Ένα στιφάδο: σε τι χρησιμεύει, σε τι διαφέρει από ένα τηγάνι και πώς να διαλέξετε;

Ποτέ δεν υπάρχουν πολλά μαγειρικά σκεύη. Οι παραγωγοί της προσπαθούν να εκσυγχρονίσουν τα προϊόντα τους προκειμένου να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος και να βελτιώσουν την ποιότητα των τροφίμων.

Το στιφάδο είναι ένα θαύμα της σύγχρονης κουζίνας. Η δεξαμενή του σάς επιτρέπει να αυξήσετε τον αριθμό των δεσμευμένων προϊόντων και το υλικό εξασφαλίζει την υψηλή ποιότητα και τη χρησιμότητά τους στην πρίζα. Αυτή η πολυλειτουργική συσκευή μπορεί να αντικαταστήσει πολλούς τύπους μαγειρικών σκευών ταυτόχρονα, καθώς είναι κατάλληλη για την προετοιμασία σχεδόν οποιουδήποτε αριστουργήματος μαγειρικής.

Το στιφάδο πήρε το όνομά του από τη λέξη σοτέ. Στη Γαλλία το ονομάζουν τεχνική της μαγειρικής. Η σημασία του είναι να τηγανίζουμε τα υλικά σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς, να ανακινούνται και να «πετούν». Σε ένα μαγειρικό τηγάνι, αυτό λειτουργεί αξιόπιστα, καθώς τίποτα δεν πέφτει στο πάτωμα. Και καθαρό, χωρίς πιτσίλισμα λαδιού. Με απλά λόγια, μια κατσαρόλα είναι μια συμβίωση μιας κατσαρόλας και ενός τηγανιού. Μοιάζει με ρηχή κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Το κιτ έρχεται σχεδόν πάντα με κάλυμμα.

Και επίσης απαιτείται λαβή. Είναι αρκετά μακρύ - από 10 έως 30 cm και μπορεί να αποσπαστεί ή να συγκολληθεί στο σώμα. Εάν είναι μόνο του, τότε, κατά κανόνα, είναι αφαιρούμενο. Μια τέτοια κατσαρόλα είναι βολική για μαγείρεμα στο φούρνο. Αλλά πιο συχνά υπάρχουν 2 στυλό πάνω του.

Το στιφάδο είναι κατασκευασμένο από χοντρό, ανθεκτικό μέταλλο, γι' αυτό και έχει ένα μάλλον εντυπωσιακό βάρος. Κατά μέσο όρο, είναι 1 κιλό. Υπάρχουν όμως μοντέλα με βάρος έως 2,5 κιλά.Το κάλυμμά του μπορεί επίσης να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Το μεταλλικό επίπεδο καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τηγάνι. Χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων πιάτων είναι η παρουσία ευθειών, σχεδόν κάθετων πλευρών ύψους έως 10 cm, σε αντίθεση με ένα τηγάνι ή κατσαρόλα.

Να γιατί, Αν συγκρίνετε μια κατσαρόλα και μια κατσαρόλα του ίδιου όγκου, τότε το κάτω μέρος της κατσαρόλας θα είναι πιο φαρδύ, γεγονός που αυξάνει την περιοχή μαγειρέματος και διευκολύνει τη διαδικασία. Ο πάτος και τα πλαϊνά του μαγειρικού σκεύους είναι πολύ χοντρά. Το πάχος τους μπορεί να φτάσει τα 2 εκ. Ωστόσο, αυτό το χαρακτηριστικό είναι που ξεχωρίζει το μαγειρικό τηγάνι από άλλα μαγειρικά σκεύη, επιτρέποντάς σας να βελτιώσετε την ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου.

Το στιφάδο είναι ένα ευέλικτο πιάτο. Είναι κατάλληλο για κάθε είδους παρασκευή φαγητού. Σε αυτό βράζεται και τηγανίζεται. Ωστόσο, χρησιμοποιείται κυρίως για ψήσιμο, σοτάρισμα, αφαίρεση και σιγοβρασμό. Τα παχιά τοιχώματα του δοχείου θερμαίνονται σταδιακά, γεγονός που εξασφαλίζει την ίδια σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του και μακροχρόνια διατήρηση της θερμότητας.

Πρόκειται για ευνοϊκές συνθήκες για ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων, γεγονός που συμβάλλει στην ποιοτική επεξεργασία τους και διατηρεί τη γεύση. Αυτό δίνει τη δυνατότητα στα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια να μαγειρεύονται αργά στον ατμό στον δικό τους χυμό, χωρίς να καίγονται και να διατηρούνται το μέγιστο των βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Συνοψίζοντας τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ένα στιφάδο είναι αναντικατάστατο πράγμα στο νοικοκυριό. Το «κόλπο» του είναι η μέθοδος παρασκευής - όλα τα προϊόντα σε αυτό υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ομοιόμορφα και σταδιακά, σαν σε θερμικό κενό, διατηρώντας παράλληλα τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αυτό επιτυγχάνεται με την παρουσία:

• παχιές πλευρές και κάτω?
• σημαντικά πλευρικά ύψη.
• ομοιόμορφη περιοχή χωρίς κωνικότητα προς τα κάτω.
• στεγανό καπάκι.

Η τυπική πρώτη ύλη για την κατασκευή κατσαρόλας είναι το μέταλλο. Χρησιμοποιούν διαφορετικές παραλλαγές του: χυτοσίδηρος, χαλκός, αλουμίνιο, χάλυβας. Η κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι πολύ εύκολη στη χρήση. Είναι ελαφριά, με χοντρό ή διπλό πάτο και λεπτότερα τοιχώματα. Συνήθως, αυτές οι δεξαμενές κατασκευάζονται με γυάλινο καπάκι ανθεκτικό στη θερμότητα.

Τα μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα θερμαίνονται γρήγορα, αλλά δεν διατηρούν τη θερμότητα τόσο πολύ σε σύγκριση με άλλα υλικά. Στην καθημερινή ζωή, ο γυαλισμένος χάλυβας είναι ιδιαίτερα βολικός. Προστατεύεται από μηχανικές βλάβες και καθαρίζεται εύκολα από ακαθαρσίες. πρέπει να σημειωθεί ότι Τα προϊόντα χάλυβα είναι της υψηλότερης κατηγορίας και διακρίνονται από υψηλότερο κόστος.

Οι μεταλλικές κατσαρόλες παράγονται συνήθως με αντικολλητική επίστρωση, η οποία εφαρμόζεται σε 4-6 στρώσεις. Είναι ασφαλές για την υγεία και καθαρίζεται εύκολα. Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα αυτού του υλικού είναι η δυνατότητα τηγανίσματος χωρίς προσθήκη λίπους. Η πιο κοινή αντικολλητική επίστρωση είναι τεφλόν... Τα περισσότερα από τα πιάτα που χρειάζονται προστασία καλύπτονται με το συγκεκριμένο υλικό. Είναι σημαντικό το πάχος της επίστρωσης να είναι τουλάχιστον 20 μm. Εφαρμόζεται με διάφορους τρόπους: για παράδειγμα, με ψεκασμό ή κύλιση. Η δεύτερη επιλογή προτιμάται γιατί είναι πιο αξιόπιστη.

Εκτός από το τεφλόν, άλλα υλικά χρησιμοποιούνται ως αντικολλητική ουσία. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επιστρώσεις τιτανίου, διαμαντιού, γρανίτη, μοντέλα με στρώμα κάλυψης μαρμάρου. Εκτός από την αντικολλητική επίστρωση, τα ποιοτικά προϊόντα έχουν ανάγλυφο σχέδιο στο κάτω μέρος.

Τα προϊόντα αλουμινίου έχουν δύο σημαντικά πλεονεκτήματα: ελαφρότητα και γρήγορη θέρμανση. Αλλά όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα από αλουμίνιο, προτιμήστε τα μοντέλα με επικάλυψη. Οι καθαρές πρώτες ύλες αλουμινίου έχουν πορώδη δομή, η οποία περιπλέκει πολύ τη διαδικασία καθαρισμού. Η χάλκινη κατσαρόλα έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, η οποία είναι 10 φορές υψηλότερη από το αλουμίνιο και τον χάλυβα. Λόγω αυτού, η διαδικασία μαγειρέματος επιταχύνεται αισθητά και τα θρεπτικά συστατικά δεν έχουν χρόνο να καταστραφούν. Άλλα πλεονεκτήματα των προϊόντων χαλκού περιλαμβάνουν το μικρό βάρος και την ανθεκτικότητα.

Πιστεύεται ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε χάλκινα πιάτα έχουν μια ιδιαίτερη γεύση. Εκτός, ο χαλκός παρουσιάζει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Μαζί με τα αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα, οι χάλκινες κατσαρόλες έχουν και τα δικά τους μειονεκτήματα. Ο χαλκός οξειδώνεται γρήγορα όταν αλληλεπιδρά με οξέα, απελευθερώνοντας τοξικές ουσίες. Επιπλέον, είναι πολύ ευαίσθητο στην υγρασία και στις μηχανικές καταπονήσεις. Δεν ανέχεται επιθετικά απορρυπαντικά που καταστρέφουν την επιφάνειά του.

Δεδομένων των αρνητικών χαρακτηριστικών του χαλκού, οι κατσαρόλες από χαλκό θεωρούνται μη πρακτικές και είναι σπάνιες. Η πιο δημοφιλής μεταλλική κατσαρόλα είναι ο χυτοσίδηρος. Παρά την αντιαισθητική του εμφάνιση, είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό. Ζεσταίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα - ο τέλειος συνδυασμός για ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα. Η μόλυνση από την επιφάνειά του απομακρύνεται γρήγορα και εύκολα.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων του χυτοσιδήρου, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει το μεγάλο βάρος και την οξείδωση σε επαφή με οξέα. Υπάρχουν όμως και συνδυασμένα μοντέλα, που αποτελούνται από 2, 4 και ακόμη και 6 στρώματα μετάλλου. Αυτό διασφαλίζει την αντοχή της θήκης και προστατεύει από μηχανικές βλάβες. Ο συνδυασμός αλουμινίου με άλλα μέταλλα είναι ευρέως διαδεδομένος. Το αλουμίνιο είναι καλός αγωγός θερμότητας. Και ο συνδυασμός του, για παράδειγμα, με το ατσάλι, αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή του.

Εκτός από μέταλλο, κεραμικά και γυαλί χρησιμοποιούνται για την κατασκευή μιας κατσαρόλας. Τα κεραμικά μοντέλα αγαπιούνται για την αισθητική τους εμφάνιση. Είναι ελαφριά, αλλά σε σύγκριση με το χυτοσίδηρο, η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτά είναι πιο αργή. Αν και η ζέστη επιμένει για αρκετό καιρό. Τα γυάλινα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Και είναι σχεδιασμένα για φούρνους μικροκυμάτων.

Σημαντικό είναι και το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται οι λαβές του προϊόντος. Εάν είναι μη αφαιρούμενα, συγκολλημένα στο σώμα, τότε είναι κατασκευασμένα από τις ίδιες πρώτες ύλες με τη δεξαμενή. Οι κατσαρόλες με αφαιρούμενες λαβές είναι ιδιαίτερα εύκολες στη χρήση. Μπαίνουν εύκολα στο φούρνο. Και αποθηκεύονται πιο συμπαγή. Για μια αφαιρούμενη λαβή, επιλέγεται συχνά ένα υλικό διαφορετικό από το σώμα.

Τα σχήματα και τα μεγέθη του τηγανιού είναι ποικίλα. Πρώτα απ 'όλα, μπορεί να είναι βαθιά και ρηχά. Οι δεξαμενές με ρηχό βάθος είναι καλές για τηγάνισμα. Οι υψηλές χωρητικότητες θεωρούνται καθολικές. Σε αυτά είναι δυνατή η πραγματοποίηση κάθε είδους επεξεργασίας. Αλλά πρώτα απ 'όλα, προορίζονται για το μαγείρεμα σούπας, το βράσιμο οποιουδήποτε υγρού και το βράσιμο. Η διάμετρος της κατσαρόλας ποικίλλει επίσης. ξεκινώντας από τα 16 cm και φτάνοντας τα 36 cm.

Η επιλογή σας θα πρέπει να εξαρτάται από τον σκοπό του μαγειρικού σκεύους. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μεμονωμένα συστατικά πιάτων σε αυτό, για παράδειγμα, σάλτσα, κρέμα ή απλώς βράστε γάλα, μια μικρή κατσαρόλα με διάμετρο έως 20 cm είναι αρκετά κατάλληλη για εσάς.

Για μια μεγάλη οικογένεια, για την προετοιμασία των κύριων πιάτων, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια μεγαλύτερη δεξαμενή. Ως προς το σχήμα, υπάρχουν στρογγυλές, οβάλ, παραλληλόγραμμες και τετράγωνες κατσαρόλες. Η στρογγυλή και οβάλ κατσαρόλα είναι ένα κλασικό του είδους. Το δοχείο με στρογγυλό σχήμα είναι καθολικό, καθώς σας επιτρέπει να πραγματοποιείτε σχεδόν όλους τους τύπους επεξεργασίας τροφίμων: μαγείρεμα, τηγάνισμα, ψήσιμο. Η οβάλ κατσαρόλα είναι ιδανική για ψητό κρέας και λαχανικά. Είναι βολικό να τηγανίζετε το κρέας σε ορθογώνια δοχεία, καθώς και να ψήνετε, να σοτάρετε ή να μαγειρεύετε.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, μια κατσαρόλα είναι μια συλλογή από κατσαρόλες και τηγάνια. Συνδύασε τις καλύτερες ιδιότητές τους, αυξάνοντας σημαντικά τα χαρακτηριστικά παραγωγής τους. Το στιφάδο δανείστηκε έναν φαρδύ πάτο από το τηγάνι και ψηλά τοιχώματα από το τηγάνι. Και συνδύασε τις λειτουργίες και των δύο συσκευών.Αν μιλάμε για διαφορές, τότε το μαγειρικό τηγάνι ξεχωρίζει κυρίως για την υψηλότερη λειτουργικότητά του σε σύγκριση με τα πρωτότυπά του... Έτσι, εάν το τηγάνι προορίζεται κυρίως για τηγάνισμα και το τηγάνι είναι για μαγείρεμα και βράσιμο, τότε το τηγάνι μπορεί να τηγανίσει και να βράσει, να σιγοβράσει και να σοταριστεί, να ψηθεί.

Μια άλλη διαφορά από τα αντίστοιχα του είναι η ποικιλία των μορφών. Το μεγαλύτερο μέρος του τηγανιού και της κατσαρόλας είναι στρογγυλεμένες. Το τηγάνι, όπως μπορείτε να δείτε από το προηγούμενο κεφάλαιο, έχει διαφορετικές διαμορφώσεις. Κάτι που επηρεάζει και τις ιδιότητές του.

Ο χοντρός πάτος και τα πλαϊνά της κατσαρόλας παρέχουν διαφορετική τεχνολογία μαγειρέματος από ότι σε τηγάνι ή κατσαρόλα. Το τηγάνι ζεσταίνεται σταδιακά, συσσωρεύεται και διατηρεί τη θερμότητα. Αυτό δίνει τη δυνατότητα στα συστατικά του πιάτου να υποστούν θερμική επεξεργασία ομοιόμορφα, χωρίς καύση, χωρίς απώλεια υγρών. Το πιάτο είναι ζουμερό με βέλτιστο μαγείρεμα.

Όταν μαγειρεύετε σε τηγάνι, του οποίου οι πλευρές και ο πάτος είναι πολύ πιο λεπτό, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να καεί το πιάτο. Σε μια κατσαρόλα, ο πάτος είναι πολύ μικρότερος σε διάμετρο, και το φαγητό δεν ζεσταίνεται καλά. Είναι επίσης σημαντικό ότι σε ένα τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο, στη σόμπα και στις εστίες, καθώς και σε φούρνους μικροκυμάτων.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το μαγειρικό τηγάνι ανταπεξέρχεται με μαεστρία σε κάθε είδος μαγειρέματος, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε κάθε είδους φαγητό. Οι ψηλές πλευρές του επιτρέπουν να βράζεις γάλα, να μαγειρεύεις σάλτσες, να βράζεις ζυμαρικά χωρίς κανένα πρόβλημα. Εάν ο όγκος του δοχείου είναι επαρκής, τότε είναι εύκολο να ετοιμάσετε σούπες και άλλα πρώτα πιάτα σε μια κατσαρόλα.

Λόγω των χοντρού τοιχωμάτων και του πυθμένα, καθώς και της ικανότητας αντοχής σε υψηλές θερμοκρασίες, το τηγάνι χρησιμοποιείται για το ψήσιμο λαχανικών, κρέατος και ψαριών. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στο δοχείο, σημειώστε τα συστατικά και κλείστε το καλά με ένα καπάκι.

Η θερμότητα εγχέεται, αλλά δεν εξατμίζεται, αλλά συσσωρεύεται μέσα σε ένα τέτοιο καζάνι. Το κρέας και τα λαχανικά μαγειρεύονται καλά στον ατμό, διατηρώντας την υγρασία. Στην έξοδο, το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό, αρωματικό, απαλό και διατηρώντας τις περισσότερες βιταμίνες.

Και επίσης με τη βοήθεια του θερμικού φαινομένου στο τηγάνι, λαμβάνονται απλά τέλεια δημητριακά, πιλάφι, μαγειρευτά. Κάθε ζύμη φουσκώνει καλά, ψήνεται ομοιόμορφα. Σε ένα τηγάνι με χαμηλές πλευρές, μπορείτε να τηγανίσετε λαχανικά, ψάρια, πουλερικά, κρέας, συμπεριλαμβανομένων και μπριζόλες. Αυτό το πιάτο είναι τόσο ευέλικτο που μπορεί να ζωντανέψει κάθε γαστρονομική ιδέα.

Το μειονέκτημα της κατσαρόλας θεωρείται ότι είναι αρκετά μεγάλο βάρος, ειδικά αν είναι κατασκευασμένες από χυτοσίδηρο. Σε ορισμένα μοντέλα, οι κατασκευαστές των οποίων χρησιμοποιούν πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας, η αντικολλητική επίστρωση μπορεί να περιέχει τοξικές ουσίες. Ίσως όλα αυτά να είναι βαρύτατες ελλείψεις που κατακρίνουν το στιφάδο.

Έχει πολύ περισσότερα πλεονεκτήματα:

• την ικανότητα διατήρησης της θερμότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• ευελιξία των λειτουργιών?
• υψηλή γεύση του πιάτου?
• διατήρηση χρήσιμων συστατικών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
• το φαγητό δεν καίγεται, δεν κολλάει στον πάτο.
• η προστατευτική επίστρωση δεν φοβάται τις μεταλλικές συσκευές.
• ένας θερμοστάτης σε ορισμένα μοντέλα διευκολύνει τον έλεγχο της διαδικασίας μαγειρέματος.
• κερδοφορία - δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα τηγάνι και μια κατσαρόλα, καθώς το τηγάνι θα αντικαταστήσει και τα δύο.
• Ο χώρος στην κουζίνα χρησιμοποιείται πιο αποτελεσματικά.
• κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, χρησιμοποιείται ελάχιστο λίπος.
• ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται.
• ευκολία φροντίδας - το δοχείο πλένεται με μαλακό σφουγγάρι και υγρό απορρυπαντικό, δεν χρησιμοποιούνται επιθετικές ενώσεις για να μην καταστρέψουν την επίστρωση.
• ποικίλο σχέδιο.

Για να σας εξυπηρετήσει το επιλεγμένο προϊόν για πολλά χρόνια, προσεγγίστε προσεκτικά την επιλογή του. Πρώτα απ 'όλα, αποφασίστε ποια λειτουργία πρέπει να έχει το μαγειρικό τηγάνι σας. Πώς σκοπεύετε να μαγειρέψετε σε αυτό: περιστασιακά και συγκεκριμένες συνθέσεις ή καθημερινά τηγανίζετε και αχνίζετε μεγάλες ποσότητες φαγητού σε αυτό.Με βάση τον σκοπό, ορίστε το επιθυμητό μέγεθος: βαθύ ή ρηχό, μεγάλο ή μικρό. Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα σχήμα.

Όταν αποφασίσετε για τον σκοπό και την εμφάνισή του, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε το υλικό του προϊόντος σας. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε μια κατσαρόλα, μην προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε χρήματα.... Επιλέξτε ένα μοντέλο από ποιοτικό υλικό. Διαφορετικά, δεν θα δείτε κανένα θερμικό αποτέλεσμα, ομοιόμορφη θέρμανση και ένα νόστιμο, υψηλής ποιότητας πιάτο.

Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην παρουσία της αντικολλητικής επίστρωσης και στη σύνθεσή της.... Είναι καλύτερα αν περιλαμβάνει πολλά στρώματα, για παράδειγμα, κεραμικά - αλουμίνιο - τεφλόν. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από κάδμιο, μόλυβδο και μελαμίνη. Πρόκειται για αρκετά τοξικές ουσίες που όταν θερμανθούν απελευθερώνονται από την επικάλυψη και διεισδύουν στα τρόφιμα. Όταν επιλέγετε κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι το μοντέλο που θα επιλέξετε ταιριάζει με τον τύπο της εστίας σας. Ορισμένα παραδείγματα δεν είναι κατάλληλα για επαγωγικές εστίες.

Η επιλογή με αφαιρούμενη λαβή μπορεί να σας ενδιαφέρει. Αυτή η παραλλαγή της κατσαρόλας είναι ιδανική για το φούρνο. Και, φυσικά, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ένα καπάκι με το δοχείο. Εάν είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί με μεταλλικό χείλος, τότε αυτό όχι μόνο θα εξασφαλίσει στεγανότητα όταν είναι κλειστό, αλλά θα επιτρέψει επίσης τον έλεγχο της διαδικασίας παρασκευής.

Το μαγειρικό τηγάνι γίνεται ολοένα και πιο κοινό στις σύγχρονες νοικοκυρές. Και αν παλαιότερα αυτά τα σκεύη ήταν κάτι σπάνιο, τώρα είναι ένα τυπικό στοιχείο κουζίνας που επιταχύνει την προετοιμασία του φαγητού. Οι περισσότερες από τις κορυφαίες μάρκες έχουν πολλά μοντέλα τέτοιων σκευών στο οπλοστάσιό τους. Ανάμεσά τους υπάρχουν αρκετοί αδιαμφισβήτητοι ηγέτες.

Η Rondell είναι ένας Γερμανός κατασκευαστής που ειδικεύεται στην παραγωγή επαγγελματικών επιτραπέζιων σκευών και, πιο πρόσφατα, για το σπίτι. Χρησιμοποιεί αλουμίνιο και ανοξείδωτο χάλυβα στη δουλειά του. Η παραγωγή βασίζεται σε καινοτόμες τεχνολογίες.

Stewpan Rondell Mocco & Latte. Το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από εξωθημένο αλουμίνιο. Διαθέτει εσωτερική επίστρωση από τιτάνιο 3 στρώσεων και εξωτερική αντικολλητική επίστρωση για εύκολη συντήρηση. Η διάμετρος του δοχείου είναι 26 cm, ο πυθμένας είναι πολυστρωματικός - τριπλός σφραγισμένος, με μικροκυψέλες που διατηρούν τη χυμότητα των μαγειρεμένων πιάτων. Τα χερούλια της κατσαρόλας είναι χυτά, κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα με προσθήκη σιλικόνης. Το καπάκι είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί με οπή για ατμό.

Η BergHOFF είναι μια βελγική εταιρεία που αναπτύσσει τόσο επαγγελματικά όσο και οικιακά σκεύη κουζίνας. Είναι διάσημη για τις σχεδιαστικές της εξελίξεις. Είναι η τέλεια ένωση τιμής και ποιότητας.

Stewpan BergHOFF Moon. Υλικό θήκης - ανοξείδωτο ατσάλι. Το κάτω μέρος έχει δομή πολλαπλών στρώσεων. Η διάμετρος του δοχείου είναι 28 cm, η χωρητικότητα είναι 4,2 λίτρα. Το καπάκι της κατσαρόλας είναι κατασκευασμένο από το ίδιο υλικό με το σώμα, με τρύπα για έξοδο ατμού, και έχει δύο μη αφαιρούμενα χερούλια. Κατάλληλο για όλους τους τύπους πλακών.

Η Tefal είναι μια παγκοσμίως γνωστή γαλλική μάρκα. Γνωστό για την κατασκευή σκευών με αντικολλητική επίστρωση. Ξεχωρίζει για τις καινοτόμες λύσεις και τις μη τυποποιημένες εφευρέσεις της.

Τηγάνι Tefal Experience. Μια μοναδική εξέλιξη της εταιρείας, λαμβάνοντας υπόψη τις τελευταίες τάσεις. Η κατσαρόλα και το καπάκι είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό αλουμίνιο με εσωτερική και εξωτερική αντικολλητική επίστρωση τιτανίου. Η διάμετρος είναι 26 εκ. Κατάλληλη για όλους τους τύπους εστιών, κατάλληλη για φούρνους. Ένα χαρακτηριστικό του μοντέλου είναι η παρουσία ενός θερμοστάτη που σας επιτρέπει να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία. Περιορίζεται στους 230 °C. Αυτό καθιστά δυνατό τον έλεγχο της παροχής θερμότητας και την αποφυγή υπερθέρμανσης. Μη αφαιρούμενες λαβές από ανοξείδωτο χάλυβα.

Ένα μαγειρικό τηγάνι, χωρίς υπερβολές, είναι απλά ένα αναντικατάστατο πράγμα στην κουζίνα. Αυτό λένε οι περισσότεροι χρήστες.

Στο επόμενο βίντεο, θα βρείτε μια επισκόπηση του τηγανιού Rondell Mocco & Latte RDA-286.