Καρβέλι για γάμο: παραδόσεις, σημάδια και συμβουλές στους νέους

Το γαμήλιο καρβέλι είναι η μόνη παράδοση που έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα, έχοντας υποστεί ελάχιστες αλλαγές. Αυτό δεν είναι απλώς ένα κέικ, είναι ένα πραγματικό σύμβολο αγάπης, ζεστασιάς και τρυφερότητας. Σύμφωνα με το έθιμο, εκπρόσωποι της παλαιότερης γενιάς προσφέρουν αυτά τα οφέλη σε μια νεαρή οικογένεια.

Κάθε παράδοση, όπως κάθε έθιμο, έχει τη δική της εκπληκτική ιστορία. Για παράδειγμα, ένα καρβέλι γάμου. Στην πραγματικότητα, το αληθινό όνομα αυτής της ιεροτελεστίας είναι «ψωμί και αλάτι». Η ίδια η πίτα προετοιμάστηκε όχι μόνο με την ευκαιρία της γαμήλιας γιορτής, οι προσκεκλημένοι αγαπητοί καλεσμένοι υποδέχτηκαν με σπιτικά κέικ. Το ψωμί που έψησε η οικοδέσποινα του σπιτιού σήμαινε πλούτο. Μια αλυκή με αλάτι ήταν ένα φυλαχτό ενάντια στα κακά πνεύματα. Ένα τέτοιο οπλοστάσιο είπε ότι η παραλήπτρια ομάδα ζητά το έλεος του Θεού για τους καλεσμένους της.

Στην αρχαιότητα, ένα καρβέλι που έψηναν για γάμο ήταν σύμβολο της ευλογίας μιας νέας οικογένειας. Όταν συναντήθηκαν, οι συγγενείς του νεαρού συζύγου παρουσίασαν στους νεόνυμφους μια ειδική τούρτα, ξεκαθαρίζοντας έτσι ότι έπαιρναν τη νύφη στο σπίτι τους και θα της συμπεριφέρονταν σαν κόρη. Λίγοι έδωσαν σημασία, αλλά το σχήμα της τούρτας επινοήθηκε για κάποιο λόγο. Τα στρογγυλά αρτοσκευάσματα συμβολίζουν το ουράνιο σώμα - τον ήλιο. Είναι αυτό που χαρίζει τη γονιμότητα των καλλιεργειών και στους ανθρώπους, κατά συνέπεια, την ευημερία. Αυτή η καλοσύνη βρίσκεται στην καρδιά του καρβέλιου, και αυτές οι καλές ευχές μεταβιβάζονται στη νέα οικογένεια από την παλαιότερη γενιά.

Στη Ρωσία, ακόμη και η προετοιμασία ενός γαμήλιου καρβελιού προχωρούσε σύμφωνα με το έθιμο. Μια γυναίκα που είναι ευτυχισμένη στον δικό της γάμο και είχε πολλά παιδιά με άριστη υγεία είχε το δικαίωμα να ζυμώνει και να ψήνει ψωμί. Πιστεύεται ότι η ενέργεια και η θετική στάση με την οποία είναι προικισμένος ο μάγειρας μεταδίδονται στη νύφη και τον γαμπρό.Επιπλέον, ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στη διακόσμηση της τούρτας, όπου κάθε εικόνα του ντεκόρ, σμιλεμένη από ζύμη, είχε τη δική της ονομασία. Διακοσμήσεις για το καρβέλι θα μπορούσαν να γίνουν μετά το ψήσιμο της βάσης ή από την αρχή:

• Τα ενωμένα δαχτυλίδια μιλούν για τη σύναψη μιας ένωσης γάμου.
• ένα στάχυ συγκρίνεται με τον πλούτο.
• η εικόνα των πουλιών μιλά για αμοιβαία εμπιστοσύνη.
• Τα τριαντάφυλλα είναι σύμβολο ομορφιάς.
• Το viburnum συμβολίζει μια διαρκή ένωση.

Στους περασμένους αιώνες έψηναν ένα καρβέλι για γάμο, με το οποίο χαιρετούσαν τους νεαρούς συζύγους. Όλοι οι προσκεκλημένοι έπρεπε να λάβουν μια φέτα από το γιορτινό ψωμί. Όμως σήμερα οι απόψεις για αυτό το θέμα έχουν αλλάξει δραματικά. Ένα καρβέλι δεν θα είναι αρκετό, έτσι το έθιμο σας επιτρέπει να ψήσετε δύο πίτες για την εκδήλωση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για γάμους. Πρέπει να σημειωθεί: στα παλιά χρόνια, οι άνθρωποι έδιναν πάντα προσοχή στα σημάδια. Ακόμη και η διαδικασία παρασκευής ενός καρβέλιου αντιμετωπίστηκε ως κάτι ιερό:

• Το νερό και το αλεύρι για το μαγείρεμα έπρεπε να ληφθούν από επτά διαφορετικά δοχεία.
• η προετοιμασία της γιορτινής τούρτας στάλθηκε στη σόμπα από έναν παντρεμένο άνδρα.
• ένα καρβέλι που σκάει θεωρήθηκε κακό σημάδι.
• Τα τελικά αρτοσκευάσματα θα πρέπει να κρύβονται από τα αδιάκριτα βλέμματα.
• η διαδικασία της διαίρεσης της πίτας ανατέθηκε στους νονούς των νεόνυμφων.
• κάθε προσκεκλημένος πρέπει να δοκιμάσει ένα κομμάτι από το γαμήλιο καρβέλι.

Αρχικά, θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι η γιορτινή τούρτα πρέπει να είναι μεγάλη. Το μέγεθος και η ποικιλία των διακοσμητικών του προβλέπουν ένα άνετο και λαμπρό μέλλον για τους νεόνυμφους. Σήμερα, φυσικά, δεν μπορείτε να χάσετε χρόνο στο ψήσιμο με τα χέρια σας, ο ευκολότερος τρόπος είναι να κάνετε μια παραγγελία σε ένα αρτοποιείο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, ο συμβολισμός της ευτυχίας και της ευημερίας που μεταδίδεται σε μια νεαρή οικογένεια από την παλαιότερη γενιά θα χάσει το νόημά του.

Η συνάντηση των νεόνυμφων με ένα καρβέλι είναι μια αρχαία ρωσική ιεροτελεστία. Οι καλεσμένοι που έρχονται στέκονται σε ημικύκλιο, αφήνοντας στον γαμπρό και τη νύφη μεγάλο χώρο για το πέρασμα. Η μητέρα του γαμπρού υποτίθεται ότι θα παραδώσει το καρβέλι στα μικρά. Ο πατέρας με τη σειρά του στέκεται δίπλα στη μητέρα και κρατά στα χέρια του μια εικόνα της Μητέρας του Θεού ή του Σωτήρος. Υπάρχει η πεποίθηση ότι πριν συναντήσετε τους νεόνυμφους, λέγονται ειδικές λέξεις για μια εορταστική τούρτα, ευχόμενοι έτσι στη νεαρή οικογένεια ειρήνη και καλό.

Απαγορεύεται αυστηρά το σερβίρισμα ενός καρβελιού σε δίσκο. Σύμφωνα με το ρωσικό έθιμο, δεν πρέπει να υπάρχει καμία στάση. Το ψημένο ψωμί τοποθετείται σε μια πετσέτα και μια αλατιέρα γεμάτη με αλάτι τοποθετείται από πάνω. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η πετσέτα, δηλαδή η πετσέτα, πρέπει να είναι μακριά, αλλά να μην έρχεται σε επαφή με το έδαφος. Τη στιγμή της συνάντησης του νεαρού, ο γονέας που κουβαλά την τούρτα ευλογεί τους ερωτευμένους, δίνοντας μια ειδικά προετοιμασμένη ομιλία καλωσορίσματος. Όχι απαραίτητα σε ποιητική μορφή, το κυριότερο είναι να νιώθεις ειλικρίνεια.

Στο τέλος των καλών λέξεων, απαιτείται να πούμε τη φράση «συμβουλή και αγάπη», που είναι προαπαιτούμενο. Αφού οι γονείς έχουν εκπληρώσει τους ρόλους τους, είναι η σειρά της νύφης και του γαμπρού. Σε ένδειξη ευγνωμοσύνης και σεβασμού, οι νεόνυμφοι υποκλίνονται στο φιλόξενο πάρτι και οι καλεσμένοι χειροκροτούν. Και μετά από αυτό τρώνε το γαμήλιο καρβέλι σύμφωνα με την παράδοση, χωρίς τη βοήθεια των χεριών.

Στους σύγχρονους γάμους, λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν πλήρως την παλαιοεκκλησιαστική σλαβική γραφή. Βασικά, όλα γίνονται σε μοντέρνο στυλ, χρησιμοποιώντας τις παραδόσεις της αρχαίας Ρωσίας. Γι' αυτό πιστεύεται ότι η συνάντηση των νεόνυμφων μπορεί να γίνει κοντά στην είσοδο του εστιατορίου και αντί για καρβέλι, η μητέρα του γαμπρού θα κρατά στα χέρια της ένα δίσκο με ένα ειδικό γλυκό. Μάλιστα, η αντικατάσταση της παραδοσιακής γιορτινής τούρτας θεωρείται δημιουργική κίνηση. Απομένει μόνο να αποφασίσουμε ποιο πιάτο είναι πιο κατάλληλο για αυτή τη διαδικασία.

• Μπαγκέτα με κόκκινο χαβιάρι. Και κόψτε κατά μήκος. Το χαβιάρι απλώνεται στο κέντρο. Το έθιμο απαιτεί να αποφασίσεις ποιος θα είναι ο ιδιοκτήτης του σπιτιού.Για να γίνει αυτό, η νύφη και ο γαμπρός πρέπει να δαγκώσουν ένα ρολό, ο καθένας από την πλευρά του, που έχει μια μεγαλύτερη μπουκιά, αυτός έχει τον κύριο λόγο στο σπίτι.
• Μούρα με κρέμα. Οι σύγχρονες νύφες την πιο αξέχαστη μέρα της ζωής τους δεν θέλουν να εμφανίζονται μπροστά στους καλεσμένους με ένα τεράστιο κομμάτι ψωμί στο στόμα. Γι' αυτό, για τη συνάντηση των νέων, οργανώνεται ειδικό μπολ με φρούτα, χρησιμοποιούνται κυρίως φράουλες. Τοποθετούμε τη σαντιγί σε ένα μικρό μπολ. Η νύφη και ο γαμπρός περιποιούνται ο ένας τον άλλον με μούρα σε γλυκό σάλτσα.

• Σοκολάτα. Μια πολύ ασυνήθιστη επιλογή για την αντικατάσταση ενός καρβελιού. Αλλά φαίνεται πολύ πρωτότυπο. Για αντίθεση, η νύφη θα περιποιηθεί τον σύζυγό της με σκούρα πλακάκια, ενώ ο γαμπρός θα επιλέξει ένα λευκό κομμάτι.
• Παγωτό. Δεν είναι κακός τρόπος αντικατάστασης, ειδικά το καλοκαίρι. Το κύριο πράγμα είναι να διακοσμήσετε όμορφα και να σερβίρετε γρήγορα έτσι ώστε η ομορφιά να μην λιώνει στον ήλιο.

• Bagels με μέλι. Επιδόρπιο πιατέλα της αρχαίας Ρωσίας. Μια εξαιρετική επιλογή για την αντικατάσταση του καρβελιού. Αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το μέλι.
• Κουλουράκια της τύχης. Παρεμπιπτόντως, όχι απαραίτητα μόνο cookies. Μπορεί να είναι μάφιν ή κρουασάν. Οι νεόνυμφοι καλούνται να κλείσουν τα μάτια τους και να επιλέξουν τα γλυκά που τους αρέσουν με την αφή. Η πρόβλεψη που βρέθηκε πρέπει να διαβαστεί δυνατά σε όλους τους επισκέπτες.

• Καρπούζι. Αποκλειστικά για καλοκαιρινό γάμο. Επιπλέον, για τα τέλη του καλοκαιριού, διαφορετικά η εορταστική εκδήλωση μπορεί να τελειώσει με γενική ταλαιπωρία.
• Καφές. Αυτή η μέθοδος αντικατάστασης του καρβέλιου ήρθε από την Αγγλία. Υπάρχουν δύο φλιτζάνια βρασμένου καφέ σε ένα δίσκο που περιμένουν τους ήρωες της περίστασης.

• Τεκίλα με λάιμ και αλάτι. Αυτός ο συνδυασμός επιλέγεται σπάνια από τους νεόνυμφους. Το μόνο συν είναι ότι το αλάτι μπορεί να γλείφει από το χέρι του άλλου σας μισού.
• Πίτσα. Το ιταλικό πιάτο επιλέγεται κυρίως από νεαρά ζευγάρια. Ειδικά αν η Ιταλία έχει γίνει το θέμα μιας γαμήλιας γιορτής.

• Φρούτα σε σουβλάκι. Πολύ νόστιμο και νόστιμο, ειδικά αν βουτήξετε τα μούρα σε ένα σιντριβάνι σοκολάτας.
• Χάμπουργκερ. Ποιος θα το φανταζόταν, αλλά ένα ρολό με κοτολέτα και λαχανικά μπορεί να υποκαταστήσει ένα εξαιρετικό γαμήλιο καρβέλι.
• Γάλα με κρούστα. Αρκετά ευχάριστος συνδυασμός προϊόντων, ειδικά για παιδιά πριν τον ύπνο. Αλλά με ένα τέτοιο γλυκό, μερικά ζευγάρια αντικαθιστούν την γιορτινή τούρτα.

Σήμερα κανείς δεν μπορεί να πει με σιγουριά τι έκαναν με το καρβέλι μετά το γάμο παλιά. Άλλοι λένε ένα πράγμα, άλλοι άλλο. Από γενικές απόψεις, υπάρχουν πέντε επιλογές για το τι μπορεί να γίνει με ένα καρβέλι μετά το γάμο.

• Το ψωμί που δάγκωσαν οι νεόνυμφοι μεταφέρθηκε στο σπίτι τους. Ο άντρας έπρεπε να τελειώσει το καρβέλι. Όπως λένε, όσο περισσότερο ο νεαρός σύζυγος τρώει το γαμήλιο ψωμί, τόσο πιο γρήγορα θα εμφανιστεί το πρωτότοκο.
• Το υπόλοιπο ψωμί το παίρνουν οι νεόνυμφοι, το στεγνώνουν σε κατάσταση τριμμένης φρυγανιάς. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ασθένειας ή μιας μαύρης λωρίδας στη ζωή, αρκεί να φάτε μόνο ένα κομμάτι. Η υγεία θα ανακάμψει άμεσα και τα πράγματα θα πάνε ανοδικά.
• Το καρβέλι χωρίζεται σε όλους τους καλεσμένους και ο καθένας πρέπει να φάει το δικό του κομμάτι.
• Σύμφωνα με το χριστιανικό έθιμο, το δαγκωμένο κέικ πρέπει να μεταφερθεί στην εκκλησία ως δωρεά.
• Τα σύνθετα τριών στρώσεων καρβέλια χωρίστηκαν με ειδικό τρόπο. Το επάνω μέρος προορίζεται για ήρωες της περίστασης. Το δεύτερο στρώμα χωρίζεται σε όλους τους συγγενείς. Το τρίτο επίπεδο είναι για επισκέπτες.

Ένα γαμήλιο καρβέλι δεν είναι απλώς μια τούρτα για μια εορταστική τελετή, αλλά ένα ολόκληρο έργο τέχνης. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ψήσει τέτοια ομορφιά, αλλά λίγες είναι ικανές να κάνουν ασυνήθιστες διακοσμήσεις. Το γαμήλιο ψωμί έχει κλασικό στρογγυλό σχήμα, που συμβολίζει τον ήλιο και τη ζεστασιά. Η πίτα στολίζεται με αφράτη πλεξούδα στις άκρες. Στην επιφάνεια υπάρχουν εικόνες κύκνων και δαχτυλιδιών.Τα τακτοποιημένα και μικροσκοπικά τριαντάφυλλα προσθέτουν μια συγκεκριμένη γεύση στη συνολική εικόνα.

Για το σχεδιασμό σύγχρονων γαμήλιων τούρτων, χρησιμοποιούνται πολύχρωμες μέθοδοι διακόσμησης και μια αντισυμβατική προσέγγιση. Σε αυτή την περίπτωση, το καρβέλι είναι διακοσμημένο με εικόνες από βούρτσες σταφυλιού. Τα τεχνητά κλαδιά σορβιών χρησιμοποιούνται κατά μήκος των άκρων για μια ποικιλία χρωμάτων. Για έναν μεγάλο γάμο, το μέγεθος του καρβέλιου θα πρέπει να είναι κατάλληλο, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι κάθε στρώση έχει τον δικό του ειδικό σκοπό. Η διακόσμηση αυτής της τούρτας γίνεται στο παλιό ρωσικό στυλ. Κυρίως υπάρχουν εικόνες από αγριολούλουδα και φυτά. Τα τριαντάφυλλα στο επάνω στρώμα της φραντζόλας συμβολίζουν την αγνότητα και την αγάπη, κάτι που είναι κατάλληλο για μια γαμήλια γιορτή.

Για να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα καρβέλι για έναν γάμο με τα χέρια σας, δείτε το επόμενο βίντεο.