Πώς να φτιάξετε ένα μενού γάμου και τι να ετοιμάσετε για ένα γαμήλιο τραπέζι;

Ένας γάμος είναι ένα από τα πιο υπέροχα γεγονότα στη ζωή κάθε ανθρώπου. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη νύφη και τον γαμπρό όλα τα στάδια της γιορτής να γίνονται σύμφωνα με το προγραμματισμένο σενάριο. Για την εξάλειψη των περιστατικών, κάθε στάδιο της γαμήλιας τελετής προγραμματίζεται εκ των προτέρων, επιλύονται πολλά σχετικά οργανωτικά ζητήματα.

Τα μοντέρνα ζευγάρια προτιμούν να οργανώνουν δυνατούς και λαμπερούς γάμους, όπου το μέρος του συμποσίου παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Απλώς σε αυτή την περίπτωση γεννώνται πολλά ερωτήματα. Απαιτείται να συντάξετε ένα ικανό μενού, να επιλέξετε ενδιαφέροντα πιάτα που όχι μόνο θα είναι νόστιμα, αλλά θα γίνουν και μια πρόσθετη διακόσμηση τραπεζιών. Είναι σημαντικό οι καλεσμένοι να είναι ικανοποιημένοι και καλοφαγωμένοι. Επομένως, οι νεόνυμφοι πρέπει να αποφασίζουν όχι μόνο για τα είδη των λιχουδιών, αλλά και για την ποσότητα τους.

Οι επαγγελματίες της οργάνωσης γάμου υποστηρίζουν ότι στο μενού του συμποσίου πρέπει να περιλαμβάνονται εναλλάξιμα γεύματα. Έτσι, οι ήρωες της περίστασης θα είναι σε θέση να ευχαριστήσουν όλους τους επισκέπτες, επειδή κάθε άτομο έχει τις δικές του συγκεκριμένες γευστικές προτιμήσεις. Το μενού που επιλέγεται πρέπει να είναι ισορροπημένο, αλλά ταυτόχρονα πολύ ποικίλο. Η λίστα των πιάτων που πρέπει να έχετε πρέπει να περιλαμβάνει ελαφριά σνακ και φρούτα.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι δυνατόν να γίνει γαμήλιο γλέντι στο σπίτι. Οι εγγενείς τοίχοι επιτρέπουν σε συγγενείς και φίλους των ηρώων της περίστασης να αισθάνονται σαν στο σπίτι τους. Πιστεύεται ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα ούτε με το μενού του γάμου. Αλλά στην πραγματικότητα, το μέρος του συμποσίου μετατρέπεται σε μια πολύπλοκη δουλειά ρουτίνας. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τον αριθμό των προσκεκλημένων.Ένα μεγάλο διαμέρισμα ή σπίτι σας επιτρέπει να στήσετε ένα γαμήλιο τραπέζι για έως και 30 άτομα. Στη συνέχεια, επιλέγονται εορταστικά πιάτα. Εκτός από άρωμα και θεϊκή γεύση, οι παρασκευασμένες λιχουδιές πρέπει να έχουν μια εορταστική εμφάνιση.

Εάν λάβουμε υπόψη αυτές τις αποχρώσεις και φανταστούμε τη διαδικασία μαγειρέματος στην πραγματικότητα, γίνεται σαφές ότι είναι καλύτερο να παραγγείλετε ένα μέρος για δείπνο σε ένα μικρό καφέ ή να νοικιάσετε ένα μικρό δωμάτιο σε ένα εστιατόριο. Επιπλέον, ο διαχειριστής του επιλεγμένου ιδρύματος θα βοηθήσει τους μελλοντικούς συζύγους να συμφωνήσουν στο μενού, θα σας πει ποιες λιχουδιές είναι καλύτερο να παραγγείλετε και θα καθορίσει τις μερίδες τους. Το πιο σημαντικό είναι ότι μετά το εορταστικό γλέντι, δεν θα χρειαστεί να καθαρίσετε το τραπέζι στους καλεσμένους και να πλύνετε το σωρό των πιάτων.

Όταν συμφωνείτε για το μενού του γάμου, κάθε στάδιο υπολογίζεται με την παραμικρή λεπτομέρεια. Το σταδιακό σερβίρισμα των πιάτων στα τραπέζια γίνεται σχεδόν κάθε λεπτό. Για ολόκληρο το συμπόσιο, σύμφωνα με το πρότυπο, υπάρχουν περίπου πέντε αλλαγές πιάτων. Αυτή η απόχρωση έχει θετική επίδραση στη διάθεση των επισκεπτών. Με κάθε τροφοδοσία γίνονται πιο χαρούμενα και δραστήρια, κάτι που τους ωθεί να λάβουν μέρος στους διαγωνισμούς των γιορτών. Αρκετά συχνά, δεν συμμετέχουν όλοι οι προσκεκλημένοι στο γαμήλιο πατινάζ. Μετά το ληξιαρχείο και μια μικρή βόλτα, πολλοί φεύγουν για ένα εστιατόριο και περιμένουν επί τόπου την εμφάνιση των νεαρών συζύγων. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται επίσης η παροχή ενός μικρού τραπεζιού σε μπουφέ. Τα ελαφριά σνακ και τα φρούτα θα είναι αρκετά.

Για να καταλάβετε πόσα πιάτα πρέπει να βάλετε στο εορταστικό τραπέζι, πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τον αριθμό των προσκεκλημένων. Εάν η γαμήλια εκδήλωση πραγματοποιείται σε εστιατόριο, τότε οι διαχειριστές θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό του μεγέθους των πιάτων. Πρώτα σερβίρονται ορεκτικά και μετά οι σαλάτες. Μετά από αυτό, το πρώτο ζεστό πιάτο φέρεται στο τραπέζι και μετά το δεύτερο. Το εορταστικό συμπόσιο ολοκληρώνεται με γαμήλια τούρτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ελάχιστο βάρος της τούρτας θα πρέπει να είναι επτά κιλά, τουλάχιστον για 30 καλεσμένους σίγουρα θα είναι αρκετό.

Για να δημιουργήσετε ένα κατάλληλο μενού για μια γαμήλια γιορτή, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε ορισμένα σημαντικά κριτήρια.

• Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τον ακριβή αριθμό των καλεσμένων που θα είναι παρόντες στο μέρος του συμποσίου. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου ένα άτομο, λόγω περιστάσεων, δεν μπορεί να παρευρεθεί σε μια γαμήλια γιορτή, όταν άλλοι, αντίθετα, μπορούν να έρθουν μόνο σε μια εορταστική γιορτή.
• Είναι σημαντικό να συζητήσετε τη διάρκεια του προγραμματισμένου εορταστικού προγράμματος με τον οικοδεσπότη της γαμήλιας εκδήλωσης εκ των προτέρων. Χάρη στις λεπτομερείς πληροφορίες, ο διαχειριστής θα μπορεί να συνθέσει και να κανονίσει τη σειρά σερβιρίσματος των πιάτων, λαμβάνοντας υπόψη το χρονικό διάστημα.

• Να συμφωνήσετε για το μενού εκ των προτέρων με τη διοίκηση του εστιατορίου.
• Κάντε μια λίστα με τα προϊόντα που απαιτούνται για το συμπόσιο για να τα παραδώσετε εκ των προτέρων.
• Λαμβάνοντας υπόψη τα διαθέσιμα στοιχεία, κάντε έναν κατά προσέγγιση υπολογισμό των γευμάτων γάμου ανά άτομο.

Αφού συμφωνήσετε στα κύρια κριτήρια, θα πρέπει να μεταβείτε σε μια λεπτομερή λίστα με λιχουδιές για το συμπόσιο.

• Το πρώτο σερβίρισμα πρέπει να είναι αναζωογονητικό. Κρύα σνακ, καναπεδάκια, σάντουιτς και απλά κοψίματα θα ταΐσουν ανάλαφρα τους καλεσμένους και θα στείλουν τη διάθεσή τους στα ύψη του εορταστικού προγράμματος.
• Μετά από λίγο, σερβίρονται πιο χορταστικά πιάτα - σαλάτες. Θα πρέπει να είναι διαφορετικά, για παράδειγμα, κρέας, χορτοφαγικά, μανιτάρια και θαλασσινά.
• Μέχρι τα μέσα των διακοπών, το πρώτο ζεστό πιάτο σερβίρεται στα τραπέζια. Σε μεγαλύτερο βαθμό, προτιμάται τα μαγειρικά αριστουργήματα με βάση το κρέας, για παράδειγμα, το ψητό γουρούνι. Τα λαχανικά αυτής της ομορφιάς είναι παρόντα ως βρώσιμα διακοσμητικά.
• Το δεύτερο ζεστό θα πρέπει να είναι λιγότερο χορταστικό, αφού με το πρώτο ζεστό, ο οργανισμός των καλεσμένων χορταίνει επαρκώς.
• Η γαμήλια τούρτα ολοκληρώνει το μενού του συμποσίου.

Η σύγχρονη νεολαία προσπαθεί όλο και περισσότερο να διοργανώσει εκδηλώσεις γάμου το καλοκαίρι στη φύση, για παράδειγμα, σε ένα εξοχικό σπίτι κοντά στο σπίτι. Η νύφη μπορεί να ντυθεί με ένα κομψό ελαφρύ φόρεμα και να λάμπει μαζί με τις ακτίνες του ήλιου κατά τη διάρκεια των γιορτών. Είναι η καλοκαιρινή περίοδος που, όσο ποτέ άλλοτε, μπορεί να μπερδέψει τους μελλοντικούς συζύγους όταν συντάσσουν ένα μενού συμποσίου. Για να μην χαθείτε στο πρόσωπο, είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε με τις πιθανές επιλογές για πιάτα εκ των προτέρων.

Παράδειγμα.

• Σνακ. Αυτό το στάδιο της θεραπείας ξεκινά σχεδόν αμέσως με την άφιξη των νεόνυμφων. Στο τραπέζι σερβίρονται λουκάνικα και κομμάτια κρέατος, ψάρια διαφόρων ποικιλιών, ρολό λαχανικών, διάφορα είδη ψωμιού και διάφορες σάλτσες.

• Σαλάτες. Αφού οι καλεσμένοι έχουν ένα ελαφρύ σνακ και λίγο χορό, ξεκινά το δεύτερο στάδιο του σερβιρίσματος των πιάτων. Ο γαμήλιος μπουφές συμπληρώνεται με σαλάτα με κρέας και λαχανικά. Το ζεστό συκώτι με κομμάτια κρεμμυδιού θα έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και θα είναι απαραίτητο ως σνακ με κρέας. Το γιορτινό τραπέζι θα στολιστεί με ένα ναργιλέ κεμπάπ από λαχανικά και μια πέρκα από τούρνα.

• Ζεστά πιάτα. Είναι συνηθισμένο να προετοιμάζετε μόνο τα καλύτερα πιάτα της παγκόσμιας κουζίνας για έναν γάμο, αλλά ταυτόχρονα μπορείτε να εστιάσετε στην κουζίνα διαφορετικών εθνών. Για παράδειγμα, προσθέστε γαλλική ή ουζμπεκική στη ρωσική κουζίνα. Αυτή η απόχρωση ισχύει ιδιαίτερα για ζεστά πιάτα. Οι επισκέπτες θα απολαύσουν με μεγάλη ευχαρίστηση αγγλικές μπριζόλες ή καυκάσια κεμπάπ. Θα κεράσουν πάπια γεμιστή, ψαρονέφρι στο φούρνο και πιλάφι.

• Επιδόρπιο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα πολύ γλυκά αρτοσκευάσματα μπορούν να χαλάσουν ένα γαμήλιο πάρτι στη φύση. Πρέπει να υπάρχει ένα μέτρο σε όλα. Στην κεφαλή της τελετής βρίσκεται η γαμήλια τούρτα, την οποία η νύφη και ο γαμπρός έκοψαν μαζί. Ενώ οι επισκέπτες παρακολουθούν αυτή τη διαδικασία, η διακόσμηση στα τραπέζια αλλάζει. Τα μικρά σουβέρ περιέχουν ταρτάκια και μικρά cupcakes. Σερβίρεται με φρουτοσαλάτα και μάφιν. Η λεμονάδα και το μεταλλικό νερό είναι κατάλληλα ως ποτά για τη ζεστή εποχή.

• Σνακ. Για να ξεκινήσετε ένα γαμήλιο συμπόσιο, μπορείτε να επιλέξετε καναπεδάκια με καπνιστά κρέατα, σάντουιτς με κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, κομμάτια κρέατος και τυριού.

• Σαλάτες. Κατά την αναμονή για ζεστά γεύματα, θα πρέπει να δίνεται στους επισκέπτες λίγο φαγητό. Αρκεί να σερβίρετε σαλάτα λαχανικών με ρούκολα και μοτσαρέλα, ελληνική σαλάτα με ελιές και μαρμάρινο τυρί σε φέτες με κιχώριο.

• Ζεστό. Τα πιο αναμενόμενα πιάτα των καλεσμένων πρέπει να σερβίρονται στη μέση των διακοπών. Ιδιαίτερα δημοφιλή για τους χειμερινούς γάμους είναι τα τηγανητά σεμπάσα με προσθήκη λαχανικών και στήθος γεμιστό με μανιτάρια.

• Επιδόρπιο. Παραδοσιακά, μια γαμήλια τούρτα σερβίρεται για γλυκό. Σερβίρεται τσάι ή καφές ως ποτό.

Η διοργάνωση ενός δείπνου στη φύση ή στο σπίτι θα επιτρέψει στους μελλοντικούς συζύγους να εξοικονομήσουν σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Ένα αυτοδημιούργητο μενού, παρά την απλότητα της εκτέλεσης, θα αναπνέει με τη ζεστασιά και τη θαλπωρή ενός οικιακού περιβάλλοντος. Για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους, θα πρέπει να αναζητήσετε ιδιαίτερες συνταγές, η προετοιμασία των οποίων απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Για παράδειγμα, ένα αρμένικο ρολό.

Για να ετοιμάσετε αυτό το αριστούργημα θα χρειαστείτε:

• Αρμενική λάβας - 4 μεγάλα φύλλα.
• επεξεργασμένο τυρί - 300 g;
• Ανηθο;
• φιλέτο σολομού ή πέστροφας - 400 g.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

• Απλώστε ένα φύλλο πίτα στο τραπέζι. Από πάνω απλώνουμε ένα λεπτό στρώμα λιωμένου τυριού.
• Στη συνέχεια, η επιφάνεια του τυριού πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο.
• Στη συνέχεια απλώνεται ένα λεπτό κομμάτι κόκκινου ψαριού.

Μετά την προετοιμασία του κύριου μέρους, το ρολό πρέπει να τυλιχτεί σε ένα σωλήνα, αλλά για να μην γλιστρήσει το περιεχόμενο και να μην συρρικνωθεί πολύ. Το έτοιμο σνακ τοποθετείται στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, το ρολό κόβεται σε μικρά κομμάτια και απλώνεται σε πιατέλα. Γαρνίρουμε με ντοματίνια και φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα στη μέση. Σκεφτείτε το συκώτι κοτόπουλου με μπέικον ως κύριο πιάτο.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό;
• μπέικον - 15-20 στρώσεις.
• τζίντζερ - 200 g;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας l .;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• κόκκινο κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το συκώτι κοτόπουλου. Πρέπει να ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, αλάτι και πιπέρι.
• Ακολουθεί το πιο ενδιαφέρον μαγειρικό βήμα. Ένα κομμάτι συκώτι κοτόπουλου τυλίγεται σε κάθε πιάτο μπέικον και στερεώνεται με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.
• Οι φάκελοι που προκύπτουν πρέπει να απλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε από πάνω μια ειδική σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε καλά τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το κρασί.
• Το τεμάχιο εργασίας αποστέλλεται στο φούρνο για μισή ώρα. Σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι. Τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση.

Το τυπικό καλάθι με φρούτα στο τραπέζι του γάμου είναι λίγο ενοχλητικό, αλλά δεν μπορείτε χωρίς αυτά τα προϊόντα. Ως εκ τούτου, στους επισκέπτες μπορεί να προσφερθεί επιδόρπιο φρουτοσαλάτα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μήλα - 10 τεμ.;
• ακτινίδιο - 5 τεμ.;
• αχλάδια - 5 τεμ.;
• μπανάνες - 5 τεμ.;
• καρύδια - 200 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• γιαούρτι - 0,5 l;
• ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Απαιτείται να εξετάσετε προσεκτικά τα στάδια προετοιμασίας μιας φρουτοσαλάτας.

• Τα φρούτα που συγκομίζονται πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους, να αναμειγνύονται και να τοποθετούνται σε μερίδες.
• Χτυπάμε τη ζάχαρη και το γιαούρτι και ρίχνουμε τα υλικά που έχουν διαλυθεί με τη μάζα που προκύπτει.
• Κάθε πιάτο επισκεπτών είναι διακοσμημένο με ψεκασμούς σε σχήμα καρυδιού. Η παρασκευασμένη σαλάτα πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος και μετά να σερβίρεται στους επισκέπτες για επιδόρπιο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να συνθέσετε σωστά ένα μενού για έναν γάμο, δείτε το επόμενο βίντεο.