Οικοδέσποινα: ποιος είναι αυτός και τι κάνει ο άνθρωπος αυτού του επαγγέλματος;

Σίγουρα πολλοί έχουν ακούσει ότι υπάρχει ένα τέτοιο επάγγελμα ως οικοδέσποινα. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν τι ακριβώς είναι. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ποιοι είναι οι οικοδέσποινες, ποιο είναι το εύρος των επαγγελματικών τους καθηκόντων, ποιες απαιτήσεις επιβάλλονται στους ανθρώπους αυτού του επαγγέλματος, ποιες είναι οι προοπτικές καριέρας σε αυτόν τον τομέα.

Στις πύλες εργασίας, μπορείτε συχνά να βρείτε μια προσφορά εργασίας "οικοδεσπότης σε νυχτερινό κέντρο διασκέδασης", "οικοδεσπότης σε ξενοδοχείο". Πολλοί νέοι αναρωτιούνται τι κάνει μια οικοδέσποινα. Το "Hostess" μεταφράζεται από τα αγγλικά ως "hostess", αν και στα λατινικά, όπου εμφανίστηκε αυτή η έννοια, έχει μια ελαφρώς διαφορετική ερμηνεία - "επισκέπτης". Με βάση αυτό, το συμπέρασμα υποδηλώνεται από μόνο του - οικοδέσποινα σημαίνει "καλωσορίζοντας επισκέπτες" και μπορούμε να μιλήσουμε για εστιατόρια, νυχτερινά κέντρα, καφέ, ναργιλέ μπαρ, ξενοδοχεία, εκθέσεις, καθώς και επίσημες εκδηλώσεις.

Η οικοδέσποινα είναι, στην πραγματικότητα, μια κάρτα επίσκεψης ενός ιδρύματος, ένα άτομο που είναι υπεύθυνο να συναντά επισκέπτες και να τους συνοδεύει.... Η οικοδέσποινα θεωρείται γυναικείο επάγγελμα, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, οι οικοδέσποινες είναι κορίτσια, αλλά και οι άνδρες μπορούν να ασχοληθούν με παρόμοιες δραστηριότητες.

Η οικοδέσποινα δεν αφήνει τους καλεσμένους της εγκατάστασης να βαρεθούν κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, μπορεί επιπλέον να συντονίσει το προσωπικό εξυπηρέτησης και να αναλάβει το ρόλο του διαχειριστή. Αρχικά, οι οικοδέσποινες ασχολούνταν με την εξυπηρέτηση των επιβατών κατά τη διάρκεια των αεροπορικών ταξιδιών - είμαστε πιο εξοικειωμένοι μαζί τους ως αεροσυνοδοί. Οι περιγραφές εργασίας τους περιελάμβαναν:

• συνάντηση επιβατών στην είσοδο του αεροσκάφους·
• διεξαγωγή στο χώρο στο σαλόνι?
• οργάνωση ενημέρωσης σχετικά με τους κανόνες ασφαλείας κατά τη διάρκεια της πτήσης·
• σερβίρισμα ποτών και φαγητού·
• βοήθεια στους επιβάτες.

Αργότερα, το επάγγελμα διεύρυνε σημαντικά το πεδίο των δραστηριοτήτων του. Τώρα οι οικοδέσποινες δέχονται επισκέπτες όχι μόνο στον αέρα, αλλά και στο έδαφος. Οι υπάλληλοι αυτής της ειδικότητας μπορούν να βρεθούν:

• σε μεγάλα ξενοδοχεία, πανδοχεία, κλαμπ.
• σε παρουσιάσεις, σεμινάρια, καθώς και συνέδρια, συνέδρια και εκθέσεις·
• στην υπηρεσία συνοδείας ως συνοδός πελατών σε εκδηλώσεις όπου δεν συνηθίζεται να είσαι μόνος.

Εκ πρώτης όψεως η δουλειά της οικοδέσποινας φαίνεται εύκολη, ωστόσο, όπως κάθε άλλη, έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της.

Οι θετικές πτυχές περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.

• Ο καθένας μπορεί να βρει μια τέτοια δουλειά, πρακτικά «εκτός δρόμου» αν έχει τα απαραίτητα εξωτερικά δεδομένα και προσωπικές ιδιότητες για αυτό το επάγγελμα. Φυσικά, ορισμένα ελίτ ιδρύματα μπορούν να θέτουν υψηλές απαιτήσεις, αλλά στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, η εμφανίσιμη εμφάνιση, η ικανή ομιλία και οι δεξιότητες επικοινωνίας είναι αρκετά.
• Δεν χρειάζεται ειδική εκπαίδευση. Η απαίτηση ανώτερης ή δευτεροβάθμιας εξειδικευμένης εκπαίδευσης στην περιγραφή της θέσης εργασίας είναι εξαιρετικά σπάνια. Φυσικά, η παρουσία διοικητικών δεξιοτήτων και γνώσης ξένων γλωσσών μπορεί να είναι κάποιο πλεονέκτημα στην επιλογή υποψηφίου για μια θέση, αλλά δεν γίνονται βασικά κριτήρια.
• Η προοπτική καλών γνωριμιών... Η δουλειά της οικοδέσποινας σας επιτρέπει να γνωρίσετε πολλά άτομα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από τα ανώτερα στρώματα της κοινωνίας, οικονομικά ευημερούντα. Τέτοιες προοπτικές προσελκύουν νεαρά κορίτσια, υπάρχουν περιπτώσεις που τέτοιοι δεσμοί εξελίχθηκαν σε γάμο. Ωστόσο, πολλές γνωριμίες μπορεί να είναι χρήσιμες όχι τόσο στην προσωπική ζωή όσο σε περαιτέρω επαγγελματικές δραστηριότητες.
• Γνωριμία με την επιχείρηση. Δεν είναι μυστικό ότι πολλοί διάσημοι εστιάτορες ξεκίνησαν την καριέρα τους ως οικοδέσποινα. Η εργασιακή εμπειρία και η εξοικείωση με «όλη την κουζίνα» γίνεται ανεκτίμητο πλεονέκτημα για περαιτέρω απασχόληση στον σχετικό τομέα κατά το άνοιγμα της δικής σας επιχείρησης.
• Καλή συμβουλή. Ο μισθός της οικοδέσποινας είναι μικρός, αλλά τα περισσότερα έσοδα προέρχονται από φιλοδωρήματα, τα οποία ικανοποιημένοι πελάτες φεύγουν για εξυπηρέτηση.

Ταυτόχρονα, η θέση έχει τα μειονεκτήματά της.

• Χαμηλό επίσημο εισόδημα. Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, οι οικοδέσποινες εργάζονται ανεπίσημα, επομένως το νόμιμο εισόδημά τους είναι φτωχό.
• Πρόσθετες αρμοδιότητες. Σε ορισμένα καταστήματα, ειδικά σε νυχτερινά κέντρα, η λειτουργικότητα των κοριτσιών δεν περιορίζεται στη συνάντηση καλεσμένων, πρέπει να διασκεδάζουν τους επισκέπτες με επικοινωνία και χορό.
• Χαμηλές προοπτικές καριέρας. Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια εργασία είναι προσωρινή. Φυσικά, με έντονη επιθυμία και επιτυχημένο συνδυασμό περιστάσεων, η οικοδέσποινα μπορεί τελικά να γίνει ο διαχειριστής του καταστήματος, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, τέτοιες περιπτώσεις είναι σπάνιες.
• Αλληλεπίδραση με αντιμαχόμενα άτομα... Οι οικοδέσποινες είναι πολύ πιο πιθανό από τις σερβιτόρες να δεχτούν έντονο έλεγχο από άνδρες επισκέπτες, ακόμη και σεξουαλική παρενόχληση. Επιπλέον, σε ορισμένα ιδρύματα, μια τέτοια στάση ενθαρρύνεται ακόμη και από τη διοίκηση - αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την υποβολή αίτησης για εργασία.
• Αυστηρές απαιτήσεις για εμφάνιση. Πολύ συχνά, η εμφάνιση είναι μια θεμελιώδης πτυχή κατά την πρόσληψη ενός υπαλλήλου για μια θέση οικοδέσποινας, έτσι τα κορίτσια και τα αγόρια με ορατά ελαττώματα δεν χρειάζεται καν να σκεφτούν έναν τέτοιο τομέα εργασίας.

Τα καθήκοντα των οικοδέσποινων γενικά μπορούν να περιγραφούν ως «συναντούν τους καλεσμένους και τους συνοδεύουν». Το πιο κοινό είδος απασχόλησης είναι τα εστιατόρια... Σε αυτή την περίπτωση, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις ενέργειες του εργαζομένου εάν ο πελάτης θα επιστρέψει ξανά στην εγκατάσταση. Η φροντίδα των επισκεπτών είναι να τους προσφέρετε μια καλή θέση στην αίθουσα, να καταλαμβάνουν και να διασκεδάζουν ενώ ετοιμάζεται το πιάτο της παραγγελίας και, φυσικά, να προσφέρετε ένα απεριτίφ για να ελαχιστοποιήσετε την κουραστική αναμονή.

Τα καθήκοντα μιας οικοδέσποινας σε ένα εστιατόριο περιλαμβάνουν:

• πραγματοποίηση τηλεφωνικών κρατήσεων?
• συνάντηση καλεσμένων στην είσοδο, βοήθεια στην επιλογή τραπεζιού, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές επιθυμίες του πελάτη και τον φόρτο εργασίας των σερβιτόρων.
• παροχή συμβουλών για την ποικιλία των προσφερόμενων πιάτων και τη λίστα κρασιών·
• ενημέρωση των επισκεπτών σχετικά με τις τρέχουσες προσφορές·
• ανοιχτή παρουσίαση του μενού.
• εάν είναι απαραίτητο - κλήση ταξί, αποχώρηση.
• ανακοίνωση ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις στο εστιατόριο.

Η οικοδέσποινα πρέπει να έχει μια σειρά από επαγγελματικά χαρακτηριστικά και να πληροί ορισμένες προϋποθέσεις.

Μια κοπέλα οικοδέσποινα πρέπει να φαίνεται ελκυστική σε οποιαδήποτε κατάσταση, αλλά ταυτόχρονα, δεν επιτρέπονται πολλά καλλυντικά, επιτηδευμένα ρούχα και προκλητικά χτενίσματα. Η εμφάνιση αυτού του ειδικού πρέπει να είναι άψογη. Η ιδανική εικόνα είναι καθαρά χτενισμένα μαλλιά, διακριτικό μακιγιάζ, λακωνικό μανικιούρ και ένα ελαφρύ χαμόγελο στο πρόσωπο.... Από ρούχα, είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση ένα κομψό κοστούμι ή ένα κλειστό φόρεμα, τα περισσότερα καταστήματα παρέχουν στολή.

Δεν επιτρέπεται το αθλητικό στυλ... Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι δυνατόν να πιάσεις δουλειά ως οικοδέσποινα μόνο αν έχεις εμφάνιση μοντέλου. Αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση, ένα κορίτσι ή ένας νεαρός άνδρας σε αυτή τη θέση πρέπει πρώτα απ 'όλα να είναι γοητευτικός, να εμπνέει εμπιστοσύνη και να εμπνέει απόλυτη σιγουριά ότι κάθε συγκεκριμένος καλεσμένος είναι ο πιο σημαντικός και πολύτιμος μέσα στα τείχη του ιδρύματος.

Δεν απαιτούνται ειδικές επαγγελματικές δεξιότητες για αυτή τη δουλειά., παρόλα αυτά, η γνώση των βασικών της εργασίας στην επιχείρηση εστιατορίου ή ξενοδοχείου θα είναι ένα καλό πλεονέκτημα στην απασχόληση. Επιπλέον, το μπόνους μπορεί να προσφέρει ευχέρεια σε μία ή περισσότερες ξένες γλώσσες. Η οικοδέσποινα θα πρέπει να έχει μια ικανή ομιλία και να έχει μια ευρεία προοπτική για να διατηρεί μια συνομιλία με τους πελάτες, εάν είναι απαραίτητο.

Οι σημαντικότερες απαιτήσεις για τους υποψηφίους για τη θέση της οικοδέσποινας στο κομμάτι που αφορά προσωπικά χαρακτηριστικά είναι:

• ευχάριστη εμφάνιση?
• απαλή φωνή;
• χαμογελαστά;
• προσωπική γοητεία και γοητεία?
• παραδόθηκε λεξικό?
• κοινωνικότητα;
• φιλικότητα.

Είναι πολύ σημαντικό να είναι η οικοδέσποινα πολυμήχανος και θα μπορούσε να «επιλύσει» γρήγορα αναδυόμενες καταστάσεις ανωτέρας βίας, βρείτε τη σωστή λύση για να σβήσετε τη διαφαινόμενη σύγκρουση. Και, φυσικά, αυτό το άτομο πρέπει να είναι ανθεκτικό στο στρες, είναι σημαντικό για αυτόν να μπορεί να κινητοποιείται συναισθηματικά - ακόμα κι αν υπάρχουν προβλήματα στη ζωή του, θα πρέπει πάντα να εκπέμπει φιλικότητα και χαμόγελο.

Σύμφωνα με την περιγραφή εργασίας της οικοδέσποινας, τα καθήκοντά του περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.

• Συνάντηση πελατών/επισκεπτών, μεταφορά τους στην αίθουσα, στο τραπέζι ή στην αίθουσα, εάν πρόκειται για συνέδριο.
• Συμβουλευτική για τις υπηρεσίες που παρέχει το ίδρυμα.
• Έλεγχος της εργασίας του συνοδού προσωπικού.
• Βοηθώντας τους επισκέπτες σε περίπτωση δυσκολιών.
• Έγκαιρη εξάλειψη των συγκρούσεων.
• Διασκέδαση καλεσμένων.
• Στο τέλος της συνάντησης/επίσκεψης, η οικοδέσποινα πρέπει απαραίτητα να συνοδεύει τους επισκέπτες, να ενημερωθεί για την αξιολόγησή τους για το ίδρυμα και να μεταφέρει όλες τις επιθυμίες και σχόλια στη διοίκηση του ιδρύματος.

Ανάλογα με την περιοχή εργασίας, τα καθήκοντα μιας οικοδέσποινας μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, να προσδιορίζονται και να συμπληρώνονται.

Αυτό το είδος δραστηριότητας έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο σε εστιατόρια καθώς και σε νυχτερινά κέντρα. Τα κορίτσια οικοδέσποινας κάθονται στο τραπέζι των πελατών, τους διασκεδάζουν με συζήτηση και αν ο πελάτης αρέσει στην επικοινωνία, μπορεί να παραγγείλει φαγητό ή ποτό για μια κυρία - συνήθως οι υπάλληλοι λαμβάνουν το δικό τους μικρό ποσοστό για αυτό. Το κύριο καθήκον της κατανάλωσης οικοδέσποινας είναι να αναγκάσει διακριτικά τον επισκέπτη να κάνει μια πρόσθετη παραγγελία, αυξάνοντας έτσι τα έσοδα της εταιρείας.

Η κατανάλωση μπορεί να είναι μη αλκοολική και αλκοολική, καθώς και ενεργητική και παθητική... Ένας ενεργός αναλαμβάνει μια ανεξάρτητη επιλογή πελάτη από ένα κορίτσι. Σε αυτή την περίπτωση, η ίδια μπαίνει στον άντρα και ξεκινά μια συζήτηση μαζί του και όταν δίνει παραγγελία, μένει στο τραπέζι του. Με παθητική κατανάλωση, η οικοδέσποινα δεν περπατά στο δωμάτιο, κάθεται στον πάγκο του μπαρ ή χορεύει, τραβώντας την προσοχή ενός άνδρα, με μια λέξη, προσπαθεί με κάθε δυνατό τρόπο να κάνει τον επισκέπτη να την προσκαλέσει στο τραπέζι του και να κεράσουμε αυτή σε αυτόν.

Υπάρχει η άποψη ότι η κατανάλωση σχετίζεται άμεσα με την παροχή υπηρεσιών οικείου χαρακτήρα. Ωστόσο, δεν είναι - κανείς δεν μπορεί να αναγκάσει μια οικοδέσποινα να συμμετάσχει σε μια τέτοια υπηρεσία παρά τη θέλησή της. Εξάλλου, Η φήμη είναι σημαντική για τα περισσότερα αξιόπιστα ιδρύματα· είναι πολύ αυστηροί ως προς τον ηθικό χαρακτήρα των υπαλλήλων τους.

Αυτό το επάγγελμα είναι πιο διαδεδομένο στα ξενοδοχεία. Τα περισσότερα ξενοδοχεία έχουν μπαρ που βρίσκονται κοντά στη ρεσεψιόν. Σε αυτά εργάζονται οι οικοδέσποινες του λόμπι. Το κύριο καθήκον αυτών των κοριτσιών είναι να προσκαλούν τους επισκέπτες να χαλαρώσουν μετά το ταξίδι, να τους συνοδεύσουν στο μπαρ του λόμπι και να βοηθήσουν να κάνουν μια μικρή παραγγελία.

Τα τελευταία χρόνια, το προσωπικό της ρεσεψιόν στο ξενοδοχείο κατατάσσεται συχνά στις οικοδέσποινες. Ταυτόχρονα, σε αυτόν τον τομέα, ενδέχεται να επιβληθούν αυστηρότερες απαιτήσεις ως προς τη γνώση ξένων γλωσσών στους εργαζόμενους. Ο υποψήφιος για τη θέση πρέπει να μιλά τουλάχιστον αγγλικά. Επιπλέον, οι ευθύνες της οικοδέσποινας του ξενοδοχείου μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν τη διαχείριση δωματίου και τη λογιστική των προμηθειών. Αυτοί οι υπάλληλοι είναι συχνά υπεύθυνοι για το συντονισμό των υπηρετριών και, επομένως, έχουν ευρύτερες προοπτικές σταδιοδρομίας από ό,τι σε όλα τα άλλα είδη καταστημάτων.

Αυτός ο υπάλληλος δεν συνοδεύει απλώς τους επισκέπτες στο τραπέζι ή στο δωμάτιό τους, αλλά μάλλον η πλήρης οικοδέσποινα του καταλύματος, η οποία επικοινωνεί με τους πελάτες, διευθύνει τις δραστηριότητες του προσωπικού και λαμβάνει αποφάσεις για τη διασκέδαση των επισκεπτών εάν βαριούνται ή είναι δυσαρεστημένοι με κάτι.

Ο μέσος μισθός μιας οικοδέσποινας κυμαίνεται συνήθως από 12-15 χιλιάδες ρούβλια, αλλά μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και την τάξη του ιδρύματος. Έτσι, στη Μόσχα μπορεί να είναι 25-30 χιλιάδες. Εάν ένας υπάλληλος γνωρίζει άπταιστα ξένες γλώσσες, τότε αυτό θα γίνει μια πολύ αισθητή αύξηση του μισθού.

Συνήθως η πληρωμή γίνεται δύο φορές το μήνα ή για κάθε βάρδια. Οι οικοδέσποινες του Σαββατοκύριακου λαμβάνουν συνήθως χρήματα με ρυθμό 150 ρούβλια την ώρα. Το κύριο εισόδημα των εκπροσώπων αυτού του επαγγέλματος, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, είναι φιλοδώρημα, καθώς και προμήθεια για επιπλέον παραγγελία που γίνεται από πελάτη.

Συνήθως οι μαθητές χωρίς ανώτερη ή δευτεροβάθμια εκπαίδευση πηγαίνουν να δουλέψουν σε οικοδέσποινα. Ωστόσο, δεν το χρειάζονται, αφού αποκτούν όλες τις απαραίτητες δεξιότητες κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης ήδη στο χώρο εργασίας - κατά κανόνα, δεν διαρκεί περισσότερο από 10-14 ημέρες. Το πιο σημαντικό είναι να έχετε καλή γνώση του μενού, της λίστας κρασιών και άλλων υπηρεσιών που παρέχει το ίδρυμα, καθώς και να μπορείτε να διατηρείτε μια συνομιλία με τους πελάτες.

Ωστόσο, κορίτσια και αγόρια που έχουν λάβει εκπαίδευση στην ειδικότητα «επιχειρήσεις εστιατορίων» ή «κοινωνικός και πολιτιστικός τουρισμός» θα είναι ευπρόσδεκτα στο επάγγελμα. Ένα μεγάλο μπόνους μπορεί να είναι η παρουσία ψυχολογικής προετοιμασίας, αυτό θα επιτρέψει στον εργαζόμενο να δείξει εγκαρδιότητα και αυτοσυγκράτηση σε αναδυόμενες καταστάσεις σύγκρουσης. Η οικοδέσποινα συνήθως προσλαμβάνει άτομα με ικανή, καλή ομιλία και προφορικά αγγλικά, επομένως η γλωσσική εκπαίδευση του αιτούντος θα είναι χρήσιμη.

Δουλεύοντας σε μια ειδικότητα, μια οικοδέσποινα έχει πάντα την ευκαιρία να μελετήσει λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά αυτής της περιοχής και στη συνέχεια να γίνει ικανός ειδικός, και όχι απλώς πωλητής, καμαριέρα ή σερβιτόρος. Εάν επιθυμείτε, έχοντας την εμπειρία μιας οικοδέσποινας πίσω σας, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε τον εαυτό σας στην επιχείρηση ξενοδοχείου ή εστιατορίου, να κάνετε βήματα στο εμπόριο, τον τουρισμό ή τις κοινωνικές και πολιτιστικές υπηρεσίες... Στην εργασία, διαμορφώνονται σημαντικές επιχειρηματικές ιδιότητες, αναπτύσσεται η ικανότητα εργασίας σε κρίσιμη κατάσταση, σε συνθήκες πολλαπλών εργασιών. Ένα μπόνους σε αυτό μπορεί να είναι χρήσιμες επαφές και γνωριμίες που μπορούν να αποκτηθούν κατά τη διάρκεια της εργασίας.

Οι προοπτικές των οικοδέσποινων στο εξωτερικό είναι αρκετά καλές, αλλά, δυστυχώς, στη χώρα μας η πραγματικότητα είναι τέτοια που για αυτή τη δουλειά προσλαμβάνονται κυρίως κορίτσια από πρακτορεία μοντέλων. Δεν έχουν τις απαραίτητες δεξιότητες για να εκπροσωπήσουν την εταιρεία και αυτό το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα έντονο όταν πρόκειται για εκθέσεις και συνέδρια του κλάδου. Στις περισσότερες περιπτώσεις είναι αδύνατο να συναντήσετε μια πλήρη "οικοδεσπότη της αίθουσας".

Φέρνουν μοντέλα, ντύνονται με όμορφα ρούχα και στέλνονται στην αίθουσα για να «χαμογελάσουν» στους επισκέπτες. Η έλλειψη της δέουσας προσοχής στην προετοιμασία τους βλάπτει τη φήμη του διοργανωτή της εκδήλωσης και των εταιρειών που συμμετέχουν σε αυτήν. Να γιατί Εάν ένα κορίτσι ή ένας νεαρός άνδρας θεωρεί πραγματικά μια οικοδέσποινα ως πρώτο βήμα στην καριέρα και όχι απλώς ως ευκαιρία για μια προσωρινή εργασία μερικής απασχόλησης, τότε θα πρέπει να επιλέξει έναν εργοδότη σχολαστικά.