Τι είναι ο καταστροφέας και πώς να διαλέξετε;

Αυτές τις μέρες τα ράφια των καταστημάτων κυριολεκτικά ξεχειλίζουν από πολλά κουζινικά και χρήσιμα σκεύη. Οι σύγχρονοι τεμαχιστές είναι πολύ δημοφιλείς και διατίθενται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους. Στο άρθρο θα δούμε τι είναι ο καταστροφέας και πώς να τον επιλέξουμε σωστά.

Ο τεμαχιστής είναι ένα ασφαλές εργαλείο που είναι πολύ χρήσιμο στη φάρμα αν πρέπει να μαγειρεύετε συχνά, γρήγορα και σε μεγάλες ποσότητες. Αυτές οι συσκευές περιέχουν ένα ειδικό μαχαίρι που δεν έρχεται σε επαφή με τα ανθρώπινα χέρια με κανέναν τρόπο.

Η ίδια η διαδικασία τεμαχισμού συνεπάγεται λεπτό άλεσμα προϊόντων για την παρασκευή διαφόρων πιάτων ή παρασκευασμάτων. Κατά κανόνα, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα βότανα, το βραστό κρέας και ούτω καθεξής υποβάλλονται σε τεμαχισμό.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι καταστροφέων - από τους πιο απλούς έως πολυλειτουργικούς και υπερσύγχρονους. Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι κλασικών τεμαχιστών. Τέτοιες συσκευές βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Είναι φθηνά και εξαιρετικά εύχρηστα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα προϊόντα αυτής της κατηγορίας.

• Ο απλούστερος κλασικός τεμαχιστής είναι μια συνηθισμένη σανίδα, στην οποία κατασκευάζονται αιχμηρά κοπτικά. Κατά τη χρήση, αυτή η συσκευή πρέπει να υποστηρίζεται με το χέρι. Σε άλλες παραλλαγές τέτοιων προϊόντων, υπάρχει ένα ειδικό κουτί που βρίσκεται σε ξύλινη βάση - τα λαχανικά τοποθετούνται εδώ για επεξεργασία.Εάν θέλετε, οι λεπίδες μπορούν να αντικατασταθούν ή να επανατοποθετηθούν εδώ. Σε αντίθεση με τους πλαστικούς τρίφτες, αυτές οι σανίδες ποικιλίες δεν γλιστρούν στην επιφάνεια του τραπεζιού.

• Υπάρχουν επίσης ειδικοί τρίφτες με λεπίδα, οι οποίοι είναι κατασκευασμένοι από πλαστικό. Αυτές οι ποικιλίες είναι πιο σύγχρονες και προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα τιμών. Ο αγοραστής μπορεί να αγοράσει το φθηνότερο μοντέλο μιας χρήσης ή να ξοδέψει χρήματα σε έναν καλύτερο και πιο ακριβό καταστροφέα. Πολλές από αυτές τις ποικιλίες είναι εξοπλισμένες με πρόσθετα εξαρτήματα, καθώς και δοχεία. Οι περιπτώσεις με διαφορετικά προσαρτήματα ονομάζονται "κόφτες μαντολίνου".

• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι με δύο λεπίδες για τον τεμαχισμό. Ένα τέτοιο μαχαίρι τεμαχισμού είναι εξοπλισμένο με μια χαλύβδινη πλάκα, στην οποία υπάρχει μια λεπίδα διπλού τύπου. Το τελευταίο βρίσκεται σε μικρή γωνία. Αυτό είναι για τη διευκόλυνση των χρηστών, ειδικά εάν το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί κατά μήκος του κόκκου. Συχνά, τα μαχαίρια τεμαχισμού είναι εξοπλισμένα με πλαστικές λαβές, επίσης σε μικρή γωνία.

• Οι τεμαχιστές παρέχονται μόνο με ένα μαχαίρι. Σε αυτά, το μαχαίρι είναι εγκατεστημένο κάθετα προς την κατεύθυνση κίνησης των συστατικών κατά τη διάρκεια της κοπής. Χάρη σε αυτή τη συσκευή, μπορείτε να φτιάξετε καλαμάκια ή δαχτυλίδια από λαχανικά.

• Υπάρχουν κλασικοί κόφτες δίσκων. Σε αυτά, το τμήμα του δίσκου έχει τρύπες με αιχμηρές άκρες. Οι δίσκοι είναι αφαιρούμενοι - καθένα από τα προσαρτήματα έχει τις δικές του ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Τα μοντέλα είναι πολύ δημοφιλή για την κοπή προϊόντων με το χέρι με τη μορφή κύκλων. Τέτοια δείγματα είναι κατάλληλα για την επεξεργασία τυριών και λουκάνικων.

• Ένα ζευγάρι γωνιακές επιφάνειες κοπής παρέχονται σε τρίφτες μαχαιριών V. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα καλύτερη ποιότητα κοπής ακόμα κι αν οι λεπίδες είναι ήδη θαμπά. Οι τρίφτες καθιστούν δυνατή την κοπή του φαγητού, μπορούν να σχηματίσουν ξυλάκια, δαχτυλίδια ή λεπτές φέτες.

• Δεν είναι το πιο δημοφιλές είναι ο κυλινδρικός τρίφτης. Σπάνια βρίσκεται στην πώληση. Η μικρή ζήτηση για έναν τέτοιο τεμαχιστή οφείλεται στο γεγονός ότι έχει σχεδιαστεί αποκλειστικά για τον τεμαχισμό λαχανικών. Το μοντέλο είναι ασφαλές, αλλά όχι πολύ λειτουργικό.

Οι σύγχρονοι ηλεκτρικοί μύλοι είναι οι πιο άνετοι, λειτουργικοί και πρακτικοί. Έχουν μεγάλη ζήτηση. Οι μεγάλοι κατασκευαστές παράγουν όχι μόνο οικιακές αλλά και βιομηχανικές μονάδες αυτού του τύπου.

Οι οικιακές ηλεκτρικές μύλοι χωρίζονται στα ακόλουθα υποείδη.

• Τύμπανο. Αν κοιτάξετε ένα τέτοιο μοντέλο, θα μοιάζει με ένα γνωστό μύλο κρέατος. Τις περισσότερες φορές, τέτοια αντίγραφα πωλούνται με ειδικά ωστήρια, βοηθητικά ακροφύσια και άλλα απαραίτητα αξεσουάρ. Το κόστος των μονάδων τυμπάνων ποικίλλει - είναι και φθηνές και ακριβές.

• Διαμέρισμα. Τις περισσότερες φορές, τέτοιες συσκευές έχουν ένα επίπεδο, οριζόντια προσανατολισμένο σώμα στο σχεδιασμό τους. Η ποιότητα αυτών των επιλογών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο σφιχτή και δυνατή είναι η υπάρχουσα δεξαμενή. Η ισχύς του κινητήρα σε επίπεδα μοντέλα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο.

Σήμερα, οι αγοραστές μπορούν να βρουν άλλες παραλλαγές ηλεκτρικών καταστροφέων προς πώληση.

• Πρότυπο. Οι συσκευές τυπικού τύπου σχεδιάστηκαν αρχικά για τον τεμαχισμό φρούτων, λαχανικών, βοτάνων, κρεμμυδιών και άλλων παρόμοιων προϊόντων. Αυτά τα αντίγραφα είναι εξοπλισμένα με μεγάλο αριθμό βολικών εξαρτημάτων που σας επιτρέπουν να σχηματίζετε κύβους, φέτες, ροκανίδια, καλαμάκια και ούτω καθεξής. Συνήθως, τέτοιες συσκευές επιδεικνύουν υψηλή απόδοση, λειτουργούν μάλλον γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα είναι σχεδόν αθόρυβες.

• Ηλεκτρικό μαχαίρι για τεμαχισμό. Τέτοιες συσκευές είναι μία από τις ποικιλίες επεξεργαστών τροφίμων. Το ηλεκτρικό μαχαίρι κόβει τα τρόφιμα με μια κοφτερή λεπίδα δίσκου από ποιοτικό ανοξείδωτο χάλυβα. Το πάχος κοπής σε αυτές τις συσκευές μπορεί συνήθως να ρυθμιστεί.

Τα μοντέλα πολυλειτουργικών καταστροφέων είναι πολύ δημοφιλή επειδή σας επιτρέπουν να λύσετε πολλά προβλήματα. Σήμερα αυτή η τεχνική παρουσιάζεται σε μια τεράστια ποικιλία. Συχνά, οι πολυλειτουργικές συσκευές παράγονται όχι μόνο για οικιακή αλλά και για βιομηχανική χρήση.

Εξετάστε αρκετούς θρυμματιστές από αυτήν την κατηγορία.

• Τεμαχιστής-μύλος κρέατος. Οι ηλεκτρικές πολυλειτουργικές συσκευές αυτού του τύπου μπορούν να χρησιμεύσουν όχι μόνο ως κόφτες λαχανικών, αλλά και ως μύλοι κρέατος. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να αλέσετε μεγάλη ποσότητα φαγητού - λαχανικά, φρούτα κ.λπ. Τα μοντέλα είναι κατάλληλα για τεμαχισμό λάχανου, καθώς και για άλεσμα κρέατος.

• Πολλαπλά κοψίματα. Το όνειρο πολλών ιδιοκτητών. Τέτοιες συσκευές μπορούν να καυχηθούν για μια πλούσια λειτουργική "γέμιση" και μπορούν να λειτουργήσουν ως πλήρης επεξεργαστής τροφίμων. Συχνά, οι πολυκόφτες χρησιμοποιούνται ως παραγωγικές βιομηχανικές συσκευές. Μπορούν να αλέσουν αποτελεσματικά και πολύ γρήγορα τόσο ωμά όσο και βραστά τρόφιμα.

Πρέπει να καταλάβετε ότι τα πολυλειτουργικά μοντέλα τεμαχιστών είναι συχνά πιο ακριβά από τις κλασικές επιλογές. Οι επαγγελματικές συσκευές με πολλές λειτουργίες μπορούν να κατασκευαστούν από μέταλλο, όχι πλαστικό, ως βασικά είδη. Αυτές είναι πιο αξιόπιστες, ανθεκτικές και ανθεκτικές στη φθορά μονάδες που είναι κατάλληλες για την κοπή καρότων, λάχανων, μήλων, προετοιμασία φετών τηγανιτές πατάτες και ούτω καθεξής.

Η πολυλειτουργική κατηγορία περιλαμβάνει επίσης καθολικά μοντέλα τεμαχιστών με τη μορφή τρίφτης, συναρμολογημένα από πολλές λεπίδες με εγκοπές διαφορετικού μεγέθους. Τέτοια σχέδια είναι συνήθως εξοπλισμένα με λαβή στο επάνω μέρος, είναι τα πιο εύκολα στη χρήση και είναι φθηνά.

Η τρέχουσα αγορά έχει κατακτηθεί από πολλούς μεγάλους κατασκευαστές που παράγουν υψηλής ποιότητας μοντέλα θρυμματιστών διαφόρων τύπων. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα κορυφαία μοντέλα από τις καλύτερες και πιο διάσημες μάρκες.

• Κορυφαία εργαλεία WMF. Τρίφτης πρώτης κατηγορίας με εργονομική και πολύ άνετη δομή. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο δεν οξειδώνεται, δεν υφίσταται μηχανική βλάβη. Αυτός ο καταστροφέας είναι εξαιρετικής ποιότητας, καλής ευκρίνειας, πλένεται στο πλυντήριο πιάτων και διαθέτει αφαιρούμενο δίσκο. Το κύριο μειονέκτημα αυτής της επιλογής είναι η υψηλή τιμή.

• CooknCo 2200115 BergHOFF. Τρίφτης γενικής χρήσης με πολύ βολικό και πρακτικό σχέδιο. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με δοχείο, διαθέτει ελκυστικό σχεδιασμό και προσιτή τιμή. Το προϊόν συμπληρώνεται από αφαιρούμενα εξαρτήματα. Τα πάνελ του τρίφτη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και η βάση είναι από πυκνό πλαστικό.

• Τρίφτης Opti EMSA. Ένας πολύ πρωτότυπος συμπαγής τρίφτης, ο σχεδιασμός του οποίου είναι αναδιπλούμενος. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με δροσερές αντιολισθητικές λεπίδες, είναι βολικό και ασφαλές όσον αφορά την αποθήκευση. Ο τρίφτης είναι αρκετά φθηνός, μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

• Μαχαίρι Ρομά. Είναι μια πολύ δημοφιλής συσκευή κουζίνας που αντεπεξέρχεται σε πολλές εργασίες. Η επιφάνεια κοπής του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από πρακτικό ανοξείδωτο χάλυβα. Το αντικείμενο έχει πολύ άνετο χερούλι, σας επιτρέπει να κόβετε φρούτα και λαχανικά σε ομοιόμορφα και προσεγμένα κομμάτια, ιδανικά για την προετοιμασία σαλατών.

• "Οικοδέσποινα". Ένα εξαιρετικό μαχαίρι για τεμαχισμό, το οποίο είναι επίσης κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Η συσκευή διαθέτει πλαστική και πολύ εργονομική λαβή με αντιολισθητική επιφάνεια. Ο σχεδιασμός προβλέπει ένα ζευγάρι αιχμηρές λεπίδες σε ελαφριά γωνία.

• Moulinex Fresh Express Cube DJ9058. Ένα από τα πιο αγορασμένα και ποιοτικά μοντέλα θρυμματιστών. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με 5 ένθετα με έντονα χρώματα. Εδώ είναι εγκατεστημένος ένας κινητήρας 280 W.

• Πρώτη Αυστρία 5112-2. Φθηνό, αλλά πολύ εύχρηστο και πρακτικό, ο τεμαχιστής είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα χειροκίνητα εργαλεία. Η ισχύς είναι 200 ​​W, το σετ περιλαμβάνει 4 επιπλέον εξαρτήματα. Στη θήκη υπάρχει θήκη για αυτά και για το καλώδιο ρεύματος.

• Caso CR3X. Ένας άλλος δημοφιλής ηλεκτρικός μύλος, στον οποίο είναι εγκατεστημένος ένας κινητήρας 220 W. Ακόμη και τα σκληρά λαχανικά μπορούν εύκολα να υποστούν επεξεργασία. Παρέχεται αποκλεισμός έναντι τυχαίων εκτοξεύσεων.

• Redmond RJ-912S. Βιδωτός αποχυμωτής υψηλής ποιότητας, ο οποίος επιτρέπει όχι μόνο την έκθλιψη χυμών από προϊόντα, αλλά και τον τεμαχισμό εξαρτημάτων για νόστιμες σαλάτες και διάφορα σνακ. Η συσκευή διαθέτει 9 αυτόματα προγράμματα. Το μοντέλο είναι λειτουργικό, εύκολο στη χρήση, έχει όμορφη εμφάνιση.

Ας μάθουμε, με βάση ποια βασικά κριτήρια, θα πρέπει να επιλεγεί το βέλτιστο μοντέλο ενός τεμαχιστή υψηλής ποιότητας.

• Τύπος συσκευής. Αρχικά, ο αγοραστής θα πρέπει να αποφασίσει ποιον τύπο τεμαχιστή θέλει να αγοράσει - χειροκίνητο, σε μορφή τρίφτη, ηλεκτρικό ή μηχανικό μοντέλο. Καθένας από αυτούς τους τύπους έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, το κόστος και τα χαρακτηριστικά λειτουργίας του.

• Ισχύς κινητήρα. Εάν επιλεγεί ένα ηλεκτρικό μοντέλο, τότε πρώτα απ 'όλα ο χρήστης πρέπει να λάβει υπόψη την ισχύ του. Εάν η συσκευή αγοράζεται για την επεξεργασία μαλακών τροφίμων, τότε η μικρότερη ισχύς των 50 watt θα είναι αρκετή.

• Αριθμός συνημμένων. Συνιστάται η αγορά τέτοιων καταστροφέων που είναι εξοπλισμένοι με μεγάλο αριθμό διαφορετικών εξαρτημάτων. Αυτές οι περιπτώσεις διακρίνονται από ευρύτερη λειτουργικότητα και δυνατότητες.

• Υλικά λεπίδας και αμαξώματος. Ανεξάρτητα από τον τύπο του τεμαχιστή, είναι σημαντικό να προσέχετε το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται. Οι καλύτερες λεπίδες είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα και τα σώματα είναι κατασκευασμένα από μέταλλο. Υπάρχουν επίσης πλαστικά μέρη του σώματος που είναι φθηνότερα, αλλά πιο επιρρεπή σε γρατσουνιές και τσιπς. Εάν οι συσκευές έχουν δοχεία, μπορεί να είναι πλαστικά ή γυάλινα. Τα τελευταία είναι καλύτερης ποιότητας και πιο ανθεκτικά στη φθορά.

• Εργονομία. Οποιαδήποτε συσκευή πρέπει να είναι άνετη και εργονομική. Τα μαχαίρια χειρός, οι τρίφτες, οι ηλεκτρικοί τεμαχιστές και οι πολυσχηματιστές πρέπει να συμμορφώνονται με αυτήν την απαίτηση. Αρχικά, είναι καλύτερο να κρατάτε όλα τα προϊόντα στα χέρια σας, εξετάστε τα χαρακτηριστικά του ελέγχου τους. Συνιστάται να αγοράζετε τέτοιες συσκευές στις οποίες υπάρχουν αντιολισθητικές άνετες επιφάνειες.

• Όγκος δεξαμενής. Πολλά μοντέλα τεμαχιστών είναι εξοπλισμένα με πλαστικά ή γυάλινα δοχεία για τεμαχισμένα προϊόντα. Ο όγκος τους είναι διαφορετικός. Ορισμένες μονάδες έχουν σχεδιαστεί για μερίδες που δεν υπερβαίνουν τα 200 g, ενώ άλλες χωρούν περισσότερο από 1 κιλό φαγητού. Η χωρητικότητα των δεξαμενών εξαρτάται μόνο από τις επιθυμίες και τις απαιτήσεις του αγοραστή.

• Μάρκα. Συνιστάται η αγορά μόνο επώνυμων καταστροφέων υψηλής ποιότητας. Δεν πρέπει να κάνετε οικονομία στην αγορά τέτοιων πραγμάτων, καθώς πολλά από αυτά είναι ήδη αρκετά φθηνά - αυτό ισχύει για μαχαίρια, τρίφτες και ηλεκτρικές συσκευές.

Οποιοσδήποτε καταστροφέας πρέπει να χρησιμοποιείται σωστά. Το σετ με ηλεκτρικές συσκευές συνοδεύεται πάντα με αναλυτικές οδηγίες λειτουργίας, τις οποίες θα πρέπει να εξοικειωθεί ο αγοραστής.

Ας μάθουμε για τις γενικές αρχές χρήσης στο παράδειγμα των ηλεκτρικών μύλοι.

• Επιτρέπεται η έναρξη χρήσης της συσκευής μόνο μετά από λεπτομερή έλεγχο. Εάν ο αγοραστής εντοπίσει σφάλματα ή βλάβες, θα πρέπει να επικοινωνήσει αμέσως με το κέντρο σέρβις.

• Ο εξοπλισμός μπορεί να συνδεθεί μόνο σε δίκτυο με κατάλληλο επίπεδο τάσης.

• Ο τεμαχιστής πρέπει να βρίσκεται σε επίπεδη επιφάνεια. Μόνο τα επιτρεπόμενα συστατικά μπορούν να αλέθονται.

• Τα μαχαίρια μπορούν να αλλάξουν μόνο όταν η συσκευή είναι αποσυνδεδεμένη από το ρεύμα.

• Μετά από κάθε χρήση, ο εξοπλισμός αποσυνδέεται από το δίκτυο και στη συνέχεια καθαρίζεται από όλα τα υπολείμματα τροφίμων.