Σερβίροντας σωστά το τραπέζι του τσαγιού

Μια πρόσκληση για ένα φλιτζάνι τσάι δεν είναι ποτέ απλώς τσάι. Είναι πάντα νόστιμα γλυκά και ειλικρινής συζήτηση σε μια ζεστή ατμόσφαιρα. Για να δημιουργήσετε αυτή την ατμόσφαιρα και να κάνετε τη συνάντηση με τους φίλους και την οικογένεια αξέχαστη, πρέπει να φροντίσετε να προετοιμάσετε το τραπέζι του τσαγιού εκ των προτέρων. Δεν είναι τυχαίο ότι το σερβίρισμα του είναι μια πραγματική τέχνη και οι παραδόσεις της κατανάλωσης τσαγιού έχουν μακρά ιστορία σε κάθε χώρα του κόσμου. Σήμερα, αν θέλετε, μπορείτε να κανονίσετε μια τελετή τσαγιού σε οποιοδήποτε στυλ.

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του τσαγιού, όπου αυτό το ποτό ήταν γνωστό ήδη από την πέμπτη χιλιετία π.Χ. Πιστεύεται ότι ο ίδιος ο Βούδας εκτιμούσε τις αρετές του τσαγιού. Αρχικά, τα φύλλα του φυτού παρασκευής αλέστηκαν σε σκόνη. Όταν οι Μογγόλοι ήρθαν στην Κίνα τον 13ο αιώνα, δεν μπήκαν στον κόπο να ετοιμάσουν φύλλα τσαγιού για παρασκευή, αλλά απλώς τα έριξαν βραστό νερό. Στην Ευρώπη, το τσάι εμφανίστηκε τον 17ο αιώνα και ήδη με τη μογγολική εκδοχή της ζυθοποιίας.

Σε κάθε περίπτωση, οι Ολλανδοί και Άγγλοι έμποροι, και μετά από αυτούς ο αριστοκρατικός κύκλος, χρησιμοποιούσαν τη μέθοδο παρασκευής φύλλων τσαγιού. Η φιλοσοφική πλευρά της κινεζικής τελετής τσαγιού με τη συμβολική σημασία των πορσελάνινων δοχείων για την παρασκευή ενός ποτού στην Ευρώπη δεν σήμαινε τίποτα. Έχει τις δικές του παραδόσεις και το δικό του σημασιολογικό περιεχόμενο της γιορτής του τσαγιού.

Το τσάι δωρήθηκε στον Γάλλο βασιλιά Λουί Σουν ως φάρμακο, που φέρεται να προοριζόταν για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Έχοντας ξεκινήσει τη θεραπεία, ο βασιλιάς εκτίμησε γρήγορα τη γεύση του ποτού και μετά από αυτόν ολόκληρη η αυλή ανέλαβε τη μόδα για την κατανάλωση τσαγιού. Δεν άργησε να εξαπλωθεί σε όλη την Ευρώπη. Η γιορτή του τσαγιού έχει μετατραπεί σε ένα εξαιρετικό χόμπι. Μίλησε για το ότι όσοι συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι του τσαγιού ανήκουν στην καλή κοινωνία.

Αντίστοιχα, δόθηκε σημασία στο περιβάλλον στο οποίο λάμβανε χώρα η κατανάλωση τσαγιού, στο πώς πρέπει να σερβίρεται το ποτό, ποια πιάτα να βάλετε στο τραπέζι για τσάι και ούτω καθεξής.

Κάθε χώρα έχει αναπτύξει τις δικές της παραδόσεις σε αυτό το θέμα. Σήμερα υπάρχουν έννοιες της αγγλικής, γερμανικής, γαλλικής, τουρκικής, ρωσικής κατανάλωσης τσαγιού:

• Στη Γαλλία το τσάι είναι σχεδόν το ίδιο με το κρασί. Στη ζαχαροπλαστική, εκτός από γλυκά, υπάρχει πάντα μεγάλη ποικιλία τσαγιών. Εδώ λατρεύουν αυτό το ποτό με περγαμόντο, κομμάτια φλούδας, ροδοπέταλα και άλλα πρόσθετα.

• Στην Αγγλίαόπου ο καφές δεν καταναλώνεται σχεδόν ποτέ, υπάρχει πάντα ένα πράσινο φως για το τσάι. Πίνεται για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Η παραδοσιακή αγγλική κατανάλωση τσαγιού γίνεται συνήθως από 16 έως 17 ώρες. Συχνά πίνουν το ρόφημα με γάλα και κρέμα, που υπάρχουν πάντα στο τραπέζι του τσαγιού σε μια ειδική κανάτα. Προσφέρονται διάφορα γλυκά για τσάι.

• Στην Τουρκία Τα μαύρα τσάγια είναι πολύ σεβαστά. Συνηθίζεται να προσθέτουμε μήλο και μέντα στο ποτό. Η τσαγιέρα τοποθετείται σε ένα μεγάλο δοχείο με βραστό νερό και χρησιμοποιείται ζάχαρη σε μορφή κομματιών.
• Αυτά τα χαρακτηριστικά μπορούν να εντοπιστούν στη ρωσική παράδοση τσαγιού. Αν και ιστορικά το τσάι ήρθε στη Ρωσία απευθείας από την ίδια την Κίνα. Στη Ρωσία, συνηθίζεται να προσθέτετε μερικά άλλα βότανα σε αυτό το ποτό, για παράδειγμα, θυμάρι ή μέντα. Το τσάι πίνεται και με λεμόνι. Το ρωσικό σαμοβάρι είναι δανεικό από την Τουρκία. Αλλά η κατανάλωση τσαγιού από ένα πιατάκι είναι μια αποκλειστικά ρωσική εφεύρεση. Φλιτζάνια με κοιλιά, πιατάκια, ένα σαμοβάρι, βάζα με γλυκά, θερμαντικό μαξιλάρι για μια τσαγιέρα και μια δέσμη κουλούρια ή κουλούρια - όλα αυτά είναι ένα χαρακτηριστικό μέρος της ρωσικής γιορτής τσαγιού.

Ο λόγος για να πίνετε τσάι μπορεί να είναι οτιδήποτε - γενέθλια, γάμος, Πρωτοχρονιά - κάθε αργία που εμφανίζεται στο ημερολόγιο. Η εθιμοτυπία απαιτεί ο σχεδιασμός του τραπεζιού τσαγιού να ακολουθεί ορισμένους κανόνες.

Ένα σωστά στρωμένο τραπέζι πρέπει να εντυπωσιάζει τους καλεσμένους και να τους φτιάχνει γιορτινή διάθεση. Το σχέδιο σχεδίασης έχει ως εξής:

• Απλώστε ένα τραπεζομάντιλο στο τραπέζι, το οποίο σε τόνο απηχεί την υπηρεσία. Είναι απαραίτητο το ύφασμα να είναι απολύτως καθαρό και τέλεια σιδερωμένο. Για να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα, μπορείτε να διακοσμήσετε τις άκρες του τραπεζομάντιλου με φιόγκους ή κορδέλες. Εδώ όλα είναι στην εξουσία της οικοδέσποινας.
• Τα πιάτα γλυκού πρέπει να τοποθετηθούν μερικά εκατοστά από την άκρη του πάγκου.
• Βάλτε ένα κουτάλι, ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι δεξιά από κάθε πιάτο.
• Επίσης, στα δεξιά του πιάτου, τοποθετήστε το ζευγάρι τσαγιού. Παράλληλα, αφήνουμε ένα κουτάλι στο πιατάκι.
• Στην αριστερή πλευρά του πιάτου βάζουμε ένα ροζέτα για μαρμελάδα, άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα πιατάκι για τα κόκαλα.
• Το κέντρο του τραπεζιού μπορεί να διακοσμηθεί με ένα μπουκέτο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα χαμηλό σκάφος που δεν θα παρεμβαίνει σε κανέναν και κανείς δεν θα το ανατρέψει σίγουρα.

Η διάθεση των ειλικρινών διακοπών μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας αναμμένα κεριά. Μπορούν επίσης να εγκατασταθούν στο κέντρο:

• Οι κανόνες για την τακτοποίηση συσκευών και πιάτων σάς επιτρέπουν να τακτοποιείτε μπολ με ζαχαρωτά, πιάτα με σάντουιτς, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα κοντά στην άκρη, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να τα παίρνουν άνετα. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα των αρτοσκευασμάτων, τα πιάτα μπορούν να καλυφθούν με όμορφες χαρτοπετσέτες πριν από την έναρξη της γιορτής.
• Δίπλα στα αρτοσκευάσματα τοποθετούνται πιάτα με λεμονιές.

• Στη μέση τοποθετούνται μια κανάτα γάλακτος και μια κρέμα, μια ζαχαριέρα με ένα κουτάλι. Κοντά μπορούν να τοποθετηθούν καράφες αλκοόλ.
• Γλυκά όπως το μέλι τοποθετούνται σε μικρά μπολ κοντά στην άκρη του τραπεζιού, ώστε να μην χρειάζεται κανείς να τα πιάσει.
• Ένα σαμοβάρι ή ένα σκεύος με ζεστό νερό πρέπει να τοποθετηθεί σε ειδικό τραπέζι, στα αριστερά αυτού που θα διαθέσει την αλλαγή των πιάτων. Εκεί έχει μείνει και μια τσαγιέρα.
• Δεν μπορείτε να σερβίρετε το τραπέζι χωρίς χαρτοπετσέτες. Στοιβάζονται τακτοποιημένα δίπλα σε κάθε σετ μαχαιροπήρουνων επισκεπτών.

Φυσικά, εάν μια γιορτή τσαγιού οργανώνεται με ένα συγκεκριμένο στυλ, για παράδειγμα, στα ρωσικά, μπορείτε να παρεκκλίνετε από αυτούς τους κανόνες. Ένα στρογγυλό τραπέζι με ένα σαμοβάρι στο κέντρο θα φτιάξει μια συγκεκριμένη διάθεση.

Η επιλογή τραπεζομάντιλου για μια συνάντηση τσαγιού είναι μια ιδιαίτερη υπόθεση. Εάν έχετε επιλέξει ένα σετ τσαγιού με ζωγραφισμένα φλιτζάνια για μια γιορτινή περίσταση, ένα λευκό λινό με άμυλο ταιριάζει καλύτερα σε αυτό. Αν είστε κάτοχος ενός λευκού σετ με χρυσό περίγραμμα στην άκρη κάθε κομματιού, επιλέξτε ένα δαντελένιο τραπεζομάντιλο. Και αν σκοπεύετε να πιείτε τσάι με σαμοβάρι, επιλέξτε ένα πολύχρωμο φωτεινό τραπεζομάντιλο με κέντημα.

Ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του τραπεζιού, πρέπει να επιλέξετε πώς θα στρώσετε το τραπεζομάντιλο. Οι στρογγυλοί και οβάλ πάγκοι καλύπτονται με δύο στρώσεις λινού. Το κάτω μέρος πρέπει να εκτείνεται από το τραπέζι μέχρι το κάθισμα της καρέκλας. Εάν κρεμάσετε περισσότερο το τραπεζομάντιλο, θα είναι εμπόδιο για άτομα που κάθονται στο τραπέζι, μια κοντή "φούστα" θα φαίνεται πολύ λιτή... Μερικές φορές μαζεύεται σε πτυχώσεις και φούρια και καρφιτσώνεται. Το δεύτερο στρώμα στο τραπέζι τοποθετείται σε ένα τραπεζομάντιλο στο μέγεθος της επιφάνειας του τραπεζιού.

Σε ένα τετράγωνο τραπέζι, δύο τραπεζομάντιλα τοποθετημένα σε γωνία 45 μοιρών θα φαίνονται καλά. Εάν πάρετε τραπεζομάντιλα ίδιου μεγέθους, αλλά διαφορετικού χρώματος, μπορείτε να επιτύχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

Όσο για τις χαρτοπετσέτες, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να είναι άψογες στην καθαριότητα. Αν έχουν μείνει λεκέδες από το προηγούμενο γεύμα, καλύτερα να μην δείχνουν τέτοια πράγματα στους καλεσμένους. Για το τραπέζι του τσαγιού χρησιμοποιούνται προϊόντα διαστάσεων 35 επί 35 εκατοστών. Πριν πιείτε το τσάι, μπορούν να διπλωθούν απλά με τη μορφή τριγώνου. Σε ειδικές περιπτώσεις, έχουν σχήμα βεντάλιας, πανιού ή τουλίπας. Επιπλέον, προϊόντα τόσο από ύφασμα όσο και από χαρτί. Είναι αλήθεια ότι για να το αποκτήσετε όμορφα, χρειάζεστε μια συγκεκριμένη ικανότητα. Επομένως, είναι καλύτερο να εξασκηθείτε εκ των προτέρων.

Οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται όχι μόνο κάτω από προσωπικές συσκευές, αλλά και κάτω από άλλα πιάτα που περιέχουν φρούτα, γλυκά, ψωμί και άλλα.

Η έννοια του λινού είναι να προστατεύει τα ρούχα από σταγόνες και ψίχουλα από το τραπέζι. Σκουπίζουν τα χέρια τους με χαρτί. Μετά το τέλος του γεύματος, μπορείτε να βάλετε μια χαρτοπετσέτα σε ένα πιάτο και μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα να αφήσετε στο τραπέζι. Δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένο ή διπλωμένο.

Η συνάντηση για τσάι δεν απαιτεί αυστηρό ενδυματολογικό κώδικα. Αυτό τελικά δεν είναι ένα εορταστικό δείπνο. Όλα είναι πιο απλά εδώ. Ωστόσο, πρέπει να προετοιμαστείτε προσεκτικά για την εκδήλωση. Οι επισκέπτες πρέπει επίσης να ακολουθούν ορισμένους ανείπωτους κανόνες. Εάν είστε καλεσμένοι για τσάι, είναι καλή πρακτική να φέρετε μαζί σας ένα κουτί σοκολατάκια ή κάτι γλυκό από το αρτοποιείο.

Το ίδιο το τσάι παρασκευάζεται όταν συγκεντρωθούν οι καλεσμένοι. Αλλά από την πλευρά του ιδιοκτήτη είναι υποχρεωτική ευγένεια να ρωτήσει αν κάποιος θα ήθελε καφέ. Καλό είναι να υπάρχει τσάι από βότανα στο σπίτι σε περίπτωση που κάποιος δεν ανέχεται την τονίνη. Το ζεστό καλοκαίρι, είναι καλύτερο να ετοιμάζετε παγωμένο τσάι για τους επισκέπτες.

Τα σωστά επιλεγμένα πιάτα, τραπεζομάντιλα και λιχουδιές θα κάνουν τη συνάντηση του τσαγιού σας αξέχαστη. Μια κινέζικη υπηρεσία θα είναι μια ακριβή διακόσμηση για κάθε τραπέζι τσαγιού. Όμως τα πιάτα εγχώριας παραγωγής μπορούν να είναι και πολύ κομψά, ικανά να φτιάξουν τη σωστή διάθεση.

Είναι λογικό να σχεδιάσουμε το τραπέζι για τις διακοπές λαμβάνοντας υπόψη την «υπόθεση». Τα κατάλληλα χαρακτηριστικά είναι κατάλληλα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - στο κέντρο, μπορείτε να βάλετε μια σύνθεση με κλαδιά έλατου και διακοσμήσεις της Πρωτοχρονιάς. Καλό είναι να επιλέξετε χαρτοπετσέτες που είναι κατάλληλες για το θέμα.

Ένα μέτριο πάρτι τσαγιού δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια στη διακόσμηση του τραπεζιού. Με φόντο ένα όμορφο τραπεζομάντιλο, φαίνεται ξεκάθαρα μια υπηρεσία με κομψό μοτίβο.Ένας μικρός αριθμός μαχαιροπήρουνων και σνακ στο τραπέζι θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το τσάι και το φαγητό σας χωρίς να παρεμποδίσετε τη διάθεσή σας για μια εμπιστευτική συνομιλία.

Επιλέξτε την κατάλληλη διακόσμηση για τα γενέθλια ή τον γάμο σας. Ένα ρομαντικό πάρτι τσαγιού στον κήπο περιλαμβάνει τη διακόσμηση του τραπεζιού με λουλούδια. Τα κεριά είναι κατάλληλα για να δημιουργήσουν τη διάθεση. Ένα λευκό σετ τσαγιού σε ένα γαλακτώδες τραπεζομάντιλο με σχέδιο θα φαίνεται ελκυστικό περιτριγυρισμένο από φυσικό πράσινο.

Τα μαθήματα σερβιρίσματος μπορείτε να τα δείτε στο παρακάτω βίντεο.