Χειροκίνητοι μύλοι μπαχαρικών: πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε;

Ο χειροκίνητος μύλος μπαχαρικών είναι ένα πολύ ενδιαφέρον χαρακτηριστικό της κουζίνας. Συνδυάζει αναμφισβήτητα οφέλη και αισθητική εμφάνιση και υποδηλώνει επίσης υψηλές γαστρονομικές ικανότητες και λεπτή γεύση του ιδιοκτήτη του. Αν και το προϊόν δεν είναι καθημερινή ανάγκη, μπορεί συχνά να το δει κανείς να επιδεικνύεται σε ένα ράφι ή να στέκεται πάνω στο γραφείο μιας νοικοκυράς.

Ο σχεδιασμός του μηχανικού μύλου μπαχαρικών είναι πολύ απλός και αποτελείται από ένα στιβαρό σώμα, δακτυλίους ο, λαβή και μυλόπετρες. Το σώμα, με τη σειρά του, χωρίζεται σε δύο διαμερίσματα, σε ένα από τα οποία χύνονται πρώτες ύλες για λείανση και στο δεύτερο χύνεται το ήδη θρυμματισμένο προϊόν.

Το δοχείο είναι συχνά κατασκευασμένο από διαφανή υλικά., το οποίο σας επιτρέπει να παρακολουθείτε οπτικά την ποσότητα των μπαχαρικών μέσα στο μύλο. Μέσα στη θήκη, στο όριο δύο διαμερισμάτων, υπάρχουν μυλόπετρες, οι οποίες είναι μηχανισμός γραναζιών, όταν γυρνάνε, αλέθονται διάφορα είδη αλατιού, πιπεριού, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Τα πιο σύγχρονα μοντέλα μύλων είναι εξοπλισμένα με λειτουργία προσαρμογής, η οποία πραγματοποιείται σφίγγοντας ή χαλαρώνοντας μια βίδα στο κάλυμμα του προϊόντος και σας επιτρέπει να επιλέξετε ανεξάρτητα το μέγεθος των σωματιδίων του εδάφους. Η επόμενη σχεδιαστική λεπτομέρεια είναι η λαβή, η οποία όχι μόνο μεταδίδει ροπή στις μυλόπετρες και τις κάνει να περιστρέφονται, αλλά μερικές φορές είναι το κύριο διακοσμητικό στοιχείο του μύλου.

Με το σχεδιασμό τους, οι λαβές είναι απομακρυσμένο και ενσωματωμένο... Το πρώτο είναι ένα είδος μοχλού που, σαν μύλος καφέ, περιστρέφεται πάνω από το σώμα του μύλου. Τα δεύτερα συνεχίζουν ομαλά το σχήμα του σώματος και περιστρέφονται γύρω από τον άξονά τους, σέρνοντας μαζί τους τις μυλόπετρες.

Οι χειρόμυλοι χρησιμοποιούνται για την λεπτή άλεση αλατιού, πιπεριού και άλλων μπαχαρικών και βοτάνων απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το απερίγραπτο άρωμα του φρεσκοαλεσμένου προϊόντος και να δώσετε στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Επιπλέον, οι χειρόμυλοι χρησιμοποιούνται συχνά ως διακοσμητικά στοιχεία του εσωτερικού, σε συνδυασμό αρμονικά με άλλα αντικείμενα.

Η ταξινόμηση των χειρόμυλων για άλεσμα μπαχαρικών γίνεται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια, το κύριο από τα οποία είναι ο τύπος κατασκευής. Σύμφωνα με αυτό το κριτήριο, διακρίνονται τα μοντέλα μιας χρήσης και επαναχρησιμοποιήσιμα, τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη μέγιστη διάρκεια ζωής και την τιμή.

• Αναλώσιμα είναι ένα σχέδιο που δεν χωρίζεται και χρησιμοποιούνται ακριβώς μέχρι να τελειώσουν τα καρυκεύματα. Τέτοια προϊόντα πωλούνται με μπαχαρικά ήδη συμπληρωμένα και δεν είναι δυνατή η αναπλήρωση των αποθεμάτων. Σπάνια ξεπερνούν τα 10 εκατοστά σε ύψος και, με εντατική χρήση, αδειάζουν αρκετά γρήγορα.

Αφού τελειώσει το καρύκευμα στο εσωτερικό, ο μύλος πετιέται. Τα πλεονεκτήματα των μοντέλων μιας χρήσης περιλαμβάνουν την απουσία της ανάγκης αγοράς των απαραίτητων μπαχαρικών, το συμπαγές μέγεθος, τον απλό σχεδιασμό και το χαμηλό κόστος.

• Επαναχρησιμοποιήσιμο τα μοντέλα φαίνονται πολύ πιο ενδιαφέροντα από τα αντίστοιχα μιας χρήσης και είναι διαθέσιμα στην αγορά σε μεγάλη ποικιλία μεγεθών και σχημάτων. Μεταξύ αυτών υπάρχουν και οι δύο καθολικές επιλογές, σχεδιασμένες για άλεση οποιωνδήποτε μπαχαρικών, και εξειδικευμένες, ικανές να αλέσουν, για παράδειγμα, μόνο μπιζέλια.

Οι πρώτοι συνήθως έχουν ενισχυμένες μυλόπετρες, επιπλέον ενισχυμένες με ειδικά μαχαίρια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για άλεσμα αλατιού. Τα τελευταία έχουν σχεδιαστεί λαμβάνοντας υπόψη τη σκληρότητα ορισμένων μπαχαρικών και συχνά εξοπλισμένο με μια χαριτωμένη λαβή μοχλού που διακοσμεί το προϊόν.

Τα πλεονεκτήματα των επαναχρησιμοποιήσιμων μύλων περιλαμβάνουν τη δυνατότητα επαναλαμβανόμενης χρήσης, αυξημένη αντοχή και εξαιρετικές διακοσμητικές ιδιότητες και τα μειονεκτήματα - υψηλότερα, σε σύγκριση με τα μοντέλα μιας χρήσης, το κόστος και γενικά αδύναμη δομή.

Το επόμενο σημάδι της ταξινόμησης των χειρόμυλων είναι το υλικό κατασκευής, το οποίο χρησιμοποιείται ως πλαστικό, ξύλο και μέταλλο.

• Πολυμερή προϊόντα συχνά έχουν διάφανο σχεδιασμό και διακρίνονται για το χαμηλό βάρος και τη χαμηλή τιμή τους. Ωστόσο, οι μυλόπετρες σε τέτοιους μύλους είναι συχνά κατασκευασμένες από πλαστικό. Αν και αυτό μειώνει το κόστος της δομής, δεν της δίνει δύναμη και ανθεκτικότητα.

Το πιο κοινό συνθετικό υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αξεσουάρ κουζίνας είναι ακρυλικό... Είναι απολύτως ακίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, δεν εκπέμπει τοξικές ουσίες κατά την επαφή με μπαχαρικά, είναι όμορφα βαμμένο σε διάφορα χρώματα και δίνει στο προϊόν μια φωτεινή και κομψή εμφάνιση.

• Ξύλο Χρησιμοποιείται επίσης συχνά για την κατασκευή μύλων, δίνει στα προϊόντα μια ευγενή και πλούσια εμφάνιση.Τέτοια μοντέλα φαίνονται πολύ αισθητικά στην κουζίνα και ταιριάζουν τέλεια στους περισσότερους μοντέρνους εσωτερικούς χώρους. Ωστόσο, οι ξύλινοι μύλοι είναι πιο κατάλληλοι ως διακοσμητικά στολίδια παρά ως καθημερινός εργάτης. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του ξύλου να απορροφά τις οσμές των καρυκευμάτων, γι' αυτό συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται προϊόντα για άλεση μόνο ενός από αυτά.

Αυτή η στενή εξειδίκευση μειώνει σημαντικά το εύρος χρήσης των ξύλινων μύλων και δεν τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν όσο ενεργά θα θέλαμε. Το σώμα των ξύλινων δειγμάτων είναι συχνά διακοσμημένο με σκάλισμα και επίστρωση λάκας και η λαβή μπορεί να είναι τόσο εξωτερική όσο και ενσωματωμένη.

• Ανοξείδωτο ατσάλι είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κατασκευή χειρόμυλων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τέτοια μοντέλα είναι εξοπλισμένα με μεταλλικές ή κεραμικές μυλόπετρες, γεγονός που εγγυάται υψηλή αξιοπιστία της δομής και αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.

Όσον αφορά τις μυλόπετρες, για την παραγωγή τους χρησιμοποιούνται κεραμικά, ανοξείδωτα και πλαστικά. Το τελευταίο μπορεί να δει κανείς σε μη πτυσσόμενα μοντέλα μιας χρήσης, ενώ χρησιμοποιούνται πιο ανθεκτικά υλικά για την απελευθέρωση επαναχρησιμοποιήσιμων δειγμάτων.

Η σύγχρονη αγορά αξεσουάρ κουζίνας παρουσιάζει μια μεγάλη ποικιλία μύλων, επομένως η επιλογή του σωστού προϊόντος δεν είναι δύσκολη. Κατά την επιλογή, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη παράμετροι όπως π.χ το υλικό του σώματος και οι μυλόπετρες, η παρουσία της λειτουργίας ρύθμισης του βαθμού λείανσης και ο σχεδιασμός της λαβής.

Τα ακρυλικά προϊόντα με μεταλλικά "εσωτερικά", την ίδια λαβή και τη δυνατότητα ρύθμισης της λείανσης έχουν επίσης αποδειχθεί καλά. Η λαβή έχει συχνά σχεδίαση εξώθησης και φινίρισμα χρωμίου, το οποίο, σε συνδυασμό με το κρυστάλλινο σώμα, φαίνεται πολύ κομψό και μοντέρνο. Τέτοια προϊόντα θα ταιριάζουν τέλεια σε κάθε μοντέρνο εσωτερικό και θα διαρκέσουν πολύ.

Αν ο μύλος επιλεγεί ως διακοσμητικό στοιχείο, τότε για κλασικά, οικολογικά, σκανδιναβικά και ρουστίκ στυλ, το ξύλινο μοντέλο είναι η καλύτερη επιλογή... Θα ταιριάζει απόλυτα στη συνολική εμφάνιση του δωματίου και θα συνδυαστεί αρμονικά με άλλα εσωτερικά αντικείμενα.

Μια επισκόπηση του οικονομικού μοντέλου του χειροκίνητου μύλου μπαχαρικών σας περιμένει περαιτέρω.