Πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι;

Το τηγάνι χρησιμοποιείται από τις περισσότερες νοικοκυρές πιο συχνά από οποιοδήποτε άλλο κουζινικό σκεύος. Η συχνή χρήση εξηγεί πλήρως την επιθυμία επιλογής ποιοτικών προϊόντων που θα διαρκέσουν για πολλά χρόνια. Το λάθος τηγάνι μπορεί να κάνει το φαγητό να καίει συνεχώς και να κολλάει. Είναι σημαντικό να διαχωρίζετε τα πιάτα ανάλογα με τα υλικά και τον σκοπό. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή κυριολεκτικά σε κάθε μικρό πράγμα και, στη συνέχεια, η αγορά σίγουρα δεν θα απογοητεύσει.

Το τηγάνι έχει σχεδιαστεί για τη δημιουργία μεγάλου αριθμού πιάτων από μια ποικιλία προϊόντων. Σας επιτρέπει να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να αχνίζετε και μερικές φορές να βράζετε. Κατά την επιλογή, συνήθως λαμβάνουν υπόψη το βάρος, το υλικό, τον τύπο της πλάκας, αλλά αξίζει να δώσετε προσοχή στο σκοπό. Τα περισσότερα ταψιά είναι στρογγυλά, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις.

Ένα καθολικό τηγάνι είναι γνωστό σε κάθε νοικοκυρά. Η διάμετρος μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά το πιο δημοφιλές είναι το εύρος των 24-28 εκ. Το προϊόν έχει πάντα στρογγυλό σχήμα και πλευρές μεσαίου ύψους. Αυτό το τηγάνι σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όλα τα κοινά πιάτα, αλλά δεν είναι εξειδικευμένο.

Ένα προϊόν με ραβδωτό πάτο που αφήνει χαρακτηριστικά σημάδια στο φαγητό μετά το μαγείρεμα. Τα πιάτα με κρέας και ψάρι παραμένουν ζουμερά γιατί όλο το υγρό συσσωρεύεται στις κοιλότητες και δεν εξατμίζεται. Συνήθως, αυτό το τηγάνι είναι αρκετά βαρύ και έχει το ίδιο καπάκι. Πρακτικά δεν προστίθεται λάδι κατά το μαγείρεμα και μερικές φορές το φαγητό απλά δεν έρχεται σε επαφή με αυτό.Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας επεξεργασίας, το φαγητό είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμο.

Το τηγάνι γκριλ μπορεί να είναι αντικολλητικό ή αντικολλητικό. Είναι τα πιάτα με τέτοια προσθήκη που θεωρούνται τα καλύτερα για το μαγείρεμα υγιεινού κρέατος. Αξιοσημείωτο είναι ότι τα τηγάνια αυτού του τύπου χρησιμοποιούνται ακόμη και σε εξωτερικούς χώρους. Είναι εύκολο να καθαρίσετε τη βρωμιά, αν δεν το χρησιμοποιείτε. Ακόμη και σε ακατάλληλες συνθήκες, όταν είναι αδύνατο να πλυθεί σωστά, συνιστάται να ξεπλένετε ή να σκουπίζετε το τηγάνι μετά τη χρήση.

Οι ιδιαιτερότητες του τηγανιού είναι οι χαμηλές πλευρές. Αυτό σας επιτρέπει να τηγανίζετε τηγανίτες με μέγιστη άνεση. Τα πιάτα είναι επίσης κατάλληλα για το μαγείρεμα άλλων πιάτων, για παράδειγμα, ομελέτες, τηγανίτες, τηγανίτες πατάτας. Το ταψί για τηγανίτες είναι πάντα εξοπλισμένο με μακριά λαβή. Αυτό γίνεται για να αποτρέψετε τις πιτσιλιές λαδιού να φτάσουν στα χέρια σας όταν περιστρέφετε τα προϊόντα μαγειρικής.

Ο πάτος αυτού του είδους πιάτων είναι πάντα παχύς και ομοιόμορφος. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να ψήσετε ομοιόμορφα τη τηγανίτα. Συνήθως έχει αντικολλητική επίστρωση για να μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς καν να προσθέσετε λάδι. Είναι πολύ εύκολο να πλύνετε το προϊόν, αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λειαντικές βούρτσες.

Ένα τέτοιο προϊόν σας επιτρέπει να μαγειρεύετε απολύτως όλα τα πιάτα, ακόμη και σούπες και σάλτσες. Εξωτερικά, θυμίζει συνδυασμό κατσαρολών και τηγανιών. Οι τοίχοι είναι πάντα ψηλοί, γεγονός που διευρύνει σημαντικά τη λίστα των πιθανών πιάτων. Το φαγητό ζεσταίνεται ομοιόμορφα και κρυώνει σταδιακά χάρη στη χρήση ενός παχύ στρώματος υλικού.

Τα μοντέλα με αφαιρούμενες λαβές είναι αρκετά ενδιαφέροντα, γεγονός που σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε κατσαρόλες ακόμη και στο φούρνο. Τα ακριβά δείγματα είναι εξοπλισμένα με εσωτερικό θερμόμετρο και αισθητήρα για τον έλεγχο της ποσότητας του υγρού. Όλες αυτές οι προσθήκες, μαζί με την αντικολλητική επίστρωση, κάνουν τη χρήση όσο το δυνατόν πιο άνετη.

Η δημοτικότητα αυτού του τύπου επιτραπέζιων σκευών έχει αυξηθεί σχετικά πρόσφατα, επομένως δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με αυτό. Η ιδιαιτερότητα έγκειται στο ενδιαφέρον σχέδιο. Οι πλευρές είναι ψηλές και στρογγυλεμένες και το κάτω μέρος έχει μικρή διάμετρο (λιγότερη από την κορυφή). Υπάρχουν συνήθως δύο λαβές, και τουλάχιστον το ένα από αυτά είναι φτιαγμένο σε μορφή αυτιού, όπως σε γλάστρες. Το σετ περιλαμβάνει πάντα ένα καπάκι σε μορφή θόλου και μια σχάρα, που χρειάζεται για να στεγνώσει το μαγειρεμένο φαγητό από λίπος ή υγρό.

Το wok θερμαίνεται γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες λόγω του σχεδιασμού του. Τα μαγειρικά σκεύη σάς επιτρέπουν να μειώσετε το χρόνο της θερμικής επεξεργασίας, γεγονός που διασφαλίζει τη διατήρηση πιο χρήσιμων συστατικών στα προϊόντα. Ένα τηγάνι αυτού του τύπου σας επιτρέπει όχι μόνο να τηγανίζετε, αλλά και να μαγειρεύετε και να βράζετε φαγητό. Η παρουσία της σχάρας καθιστά δυνατή τη χρήση των πιάτων ως διπλού λέβητα.

Οι ιδιαιτερότητες του τηγανιού σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε μια όμορφη και ορεκτική κρούστα στα προϊόντα. Οι ψηλές πλευρές διασφαλίζουν ότι η ανάμειξη των τροφίμων είναι εύκολη και ασφαλής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα μοντέρνα μοντέλα με αντικολλητική επίστρωση κάνουν τη χρήση όσο το δυνατόν πιο εύκολη. Το τηγάνι πρέπει να πλυθεί με μαλακό σφουγγάρι και απορρυπαντικό αμέσως μετά τη χρήση. Λάβετε υπόψη ότι μερικές φορές χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσει τελείως το υλικό.

Τα περισσότερα ταψιά είναι κατασκευασμένα από μέταλλο. Οι κατασκευαστές εγγυώνται την ασφάλεια των προϊόντων, αλλά η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από τις ιδιότητες του υλικού και τη σωστή φροντίδα. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό προϊόν με εξαιρετική προσοχή. Μην τρίβετε το τηγάνι με σκληρό πανί ή βούρτσα, χρησιμοποιήστε λειαντικά καθαριστικά. Τέτοια μαγειρικά σκεύη δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με μεταλλικά εξαρτήματα.

Πολλοί επαγγελματίες σεφ προτιμούν αυτό το υλικό, και χωρίς καμία επικάλυψη. Πιστεύεται ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να διατηρήσει την αρχική γεύση και εμφάνιση των προϊόντων καλύτερα από οποιοδήποτε ανάλογο.Σε συνδυασμό με τέτοια σκεύη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αξεσουάρ, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει αντικολλητική επίστρωση. Εύκολο στη φροντίδα, μπορείτε να πλύνετε το τηγάνι όσο είναι ακόμα ζεστό.

Τα πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα απαιτούν κάποια επιδεξιότητα από την πλευρά της οικοδέσποινας. Είναι σημαντικό απλώς να συνηθίσετε το προϊόν και να ανακατεύετε το φαγητό εγκαίρως. Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, πρέπει να περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί τελείως το λάδι ή το λίπος, διαφορετικά το φαγητό θα κολλήσει. Το υλικό δεν διαβρώνεται, δεν φοβάται τις αλλαγές θερμοκρασίας.

Το υλικό είναι αρκετά δημοφιλές, σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει ένα προϊόν φτιαγμένο από αυτό. Το αλουμίνιο είναι ελαφρύ και τα μαγειρικά σκεύη από αυτό έχουν προσιτό κόστος. Το τηγάνι μπορεί να πλυθεί μόνο στο χέρι και μπορεί να παραμορφωθεί με ισχυρή θέρμανση. Δεν συνιστάται η χρήση πινέλων ή λειαντικών. Το υλικό είναι μαλακό και μπορεί να καταστραφεί.

Εάν το αλουμίνιο είναι λεπτό, τότε τα πιάτα δεν θα διαρκέσουν πολύ και το φαγητό θα καεί. Ένα τηγάνι υψηλής ποιότητας μπορεί να λυγίσει κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης χρήσης, αλλά αυτό θα επηρεάσει μόνο τις διακοσμητικές του ιδιότητες. Υπάρχει η άποψη ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από πιάτα αλουμινίου είναι επιβλαβή, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Ακόμα κι αν το μέταλλο εισχωρεί στα τρόφιμα, είναι μόνο σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, δεν αξίζει να αποθηκεύετε τα τρόφιμα σε αλουμίνιο - μπορεί να ξεκινήσουν οξειδωτικές διεργασίες.

Το υλικό είναι γνωστό στις περισσότερες νοικοκυρές και ήταν πολύ δημοφιλές στο παρελθόν. Οι ιδιότητες και οι ιδιότητές του εξακολουθούν να προσελκύουν, αλλά μερικοί απωθούνται από το κόστος. Το τηγάνι από χυτοσίδηρο σας επιτρέπει ακόμη και να ψήσετε κέικ στο φούρνο. Μπορεί να είναι οποιουδήποτε τύπου, αλλά θα εξακολουθεί να είναι ένας ευέλικτος βοηθός στην κουζίνα.

Ο χυτοσίδηρος είναι ιδανικός για την προετοιμασία πιάτων με κρέας. Το υλικό θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα τηγανάκια αντέχουν εύκολα την επαφή με μέταλλο ή λειαντικά και δεν φοβούνται καν να πέσουν από εντυπωσιακό ύψος. Ο χυτοσίδηρος δεν είναι μόνο ασφαλής, αλλά και υγιής. Κατά την επεξεργασία, τα προϊόντα απορροφούν μικρή ποσότητα σιδήρου, την οποία χρειάζεται ο οργανισμός.

Ο χυτοσίδηρος έχει φυσικές αντικολλητικές ιδιότητες χωρίς καμία επικάλυψη. Η πορώδης δομή του υλικού είναι εμποτισμένη με λάδι και λίπος, γεγονός που εμποδίζει τα προϊόντα να κολλήσουν. Πιστεύεται ότι τέτοια πιάτα μπορούν να διαρκέσουν για πάντα. Το πλύσιμο του τηγανιού είναι αρκετά εύκολο, ειδικά αν το κάνετε αμέσως μετά τη χρήση.

Δεν υπάρχει τέλειο μαγειρικό σκεύος. Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, εάν υπάρχουν αρνητικά χαρακτηριστικά των τηγανιών από χυτοσίδηρο. Το υλικό είναι αρκετά βαρύ, οπότε θα πρέπει να προσαρμοστείτε. Από καιρό σε καιρό χρειάζεται να ζεσταίνουμε το τηγάνι με αλάτι και να το αλείφουμε με λάδι.

Τα μαγειρικά σκεύη από αυτό το υλικό έχουν σχεδόν πάντα μια εσωτερική επίστρωση. Ο χαλκός θερμαίνεται γρήγορα και ψύχεται - αυτό είναι το βασικό χαρακτηριστικό τέτοιων τηγανιών. Κατάλληλο για την επεξεργασία τροφίμων που απαιτούν διακυμάνσεις θερμοκρασίας. Τα προϊόντα έχουν μια εξαιρετικά ελκυστική εμφάνιση. Τέτοια πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν σε ανοιχτά ράφια και να απολαύσουν τη θέα.

Το μαγείρεμα σε χάλκινο τηγάνι δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Αυτό οφείλεται ακριβώς στις ιδιαιτερότητες της θέρμανσης και της ψύξης. Ωστόσο, με λίγη εξάσκηση, το πρόβλημα θα λυθεί. Συνήθως, τα προϊόντα είναι αρκετά ακριβά. Το τηγάνι είναι ανθεκτικό και δεν απαιτεί ειδική συντήρηση.

Τα μοντέρνα τηγάνια επικαλύπτονται τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Τα προϊόντα με κεραμική επίστρωση ή έλαση θεωρούνται φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή για την υγεία. Η σύνθεση περιέχει μόνο φυσικά συστατικά - πέτρα, άμμο και άργιλο. Η ποιότητα του ταψιού εξαρτάται άμεσα από τον τρόπο εφαρμογής του κεραμικού.

Ο ψεκασμός γίνεται σε έτοιμα πιάτα, μπορεί να είναι όχι μόνο στο εσωτερικό, αλλά και στο εξωτερικό. Ένα ομοιόμορφο στρώμα εγγυάται μεγάλη διάρκεια ζωής και αξιοπιστία. Μια άλλη επιλογή για τη δημιουργία μιας επίστρωσης είναι η κύλιση σε μεταλλικά φύλλα. Στη συνέχεια πραγματοποιείται καλούπωμα και λαμβάνεται ένα τηγάνι στην έξοδο. Αυτή η επιλογή έχει χαμηλότερη τιμή, αλλά υποφέρει και η ποιότητα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα κεραμικό τηγάνι μπορεί να είναι πολύχρωμο. Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν τέτοια πιάτα λόγω των υψηλών διακοσμητικών τους ιδιοτήτων. Αμέσως μετά την αγορά, θα πρέπει να προετοιμάσετε το προϊόν για χρήση: πλύνετε, σκουπίστε το και καλύψτε με λάδι. Συνήθως, τέτοιοι χειρισμοί περιγράφονται με μεγαλύτερη ακρίβεια στις οδηγίες του κατασκευαστή.

Τα κεραμικά πιάτα μπορούν να ζεσταθούν με ασφάλεια στους 450 ° C. Η ίδια η επίστρωση μπορεί να αντέξει κάποια μηχανική καταπόνηση και δεν θα γρατσουνιστεί με την προσεκτική χρήση μεταλλικών εξαρτημάτων. Ωστόσο, ο κίνδυνος εξακολουθεί να μην αξίζει τον κόπο. Είναι εύκολο να φροντίζετε τα πιάτα, το φαγητό δεν κολλάει πάνω του και δεν καίγεται. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού.

Τα κεραμικά είναι πολύ ευαίσθητα σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Εάν ρίξετε κρύο νερό σε ένα ζεστό τηγάνι, τότε μπορείτε να το αποχαιρετήσετε. Ο ψεκασμός δεν ανταποκρίνεται καλά στο μούλιασμα σε νερό με σαπούνι. Γενικά, δεν αξίζει να διατηρείτε το τηγάνι υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα· μετά τον καθαρισμό, είναι καλύτερο να το σκουπίζετε στεγνό.

Αυτός ο τύπος επίστρωσης καθιστά τα μαγειρικά σκεύη αξιόπιστα και ανθεκτικά σε γρατσουνιές και ιζήματα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει μια μικρή ποσότητα τιτανίου, επομένως όλα είναι ασφαλή για την υγεία. Πολλές εταιρείες που παράγουν τέτοια σκεύη υποστηρίζουν ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 10-25 χρόνια. Αυτός είναι ο λόγος για το αρκετά υψηλό κόστος των τηγανιών τιτανίου.

Το τιτάνιο θεωρείται αδρανές, δεν αντιδρά χημικά με τα τρόφιμα. Η γεύση του πιάτου είναι πάντα αληθινή, φυσική, χωρίς περιττές νότες. Το υλικό δεν είναι επιρρεπές σε οξείδωση, επομένως σε ένα τέτοιο τηγάνι μπορούν να μαγειρευτούν απολύτως οτιδήποτε. Είναι σημαντικό μόνο το μαγειρικό σκεύος να μην περιέχει νικέλιο.

Αυτή η επίστρωση ήταν η πρώτη σε ταψιά αλουμινίου. Η πιο οικονομική επιλογή μαγειρικών σκευών για οικιακή χρήση. Το τεφλόν εφαρμόζεται στα πλαϊνά του τηγανιού και στον πάτο. Στην αρχή, τέτοια πιάτα ήταν εξαιρετικά δημοφιλή, αλλά στη συνέχεια σχεδόν σε κάθε βήμα αναφέρονταν για τη βλάβη του στην υγεία. Στην πραγματικότητα, το τεφλόν είναι ασφαλές.

Η επίστρωση έχει εξαιρετικές αντικολλητικές ιδιότητες, γεγονός που ελαχιστοποιεί τη χρήση λαδιού κατά την προετοιμασία του φαγητού. Ένα μάλλον προσιτό κόστος σε σύγκριση με τα ανάλογα μπορεί να θεωρηθεί πλεονέκτημα. Απαγορεύεται αυστηρά η θέρμανση πιάτων πάνω από 200 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες μπορούν να αρχίσουν να απελευθερώνονται επικίνδυνες τοξίνες. Δεν θα είναι δυνατό να μαγειρεύετε γκουρμέ γεύματα σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα τηγάνια φροντίζονται εύκολα, απλά πλένετε τα μετά από κάθε χρήση με ένα μαλακό σφουγγάρι. Είναι επιτακτική ανάγκη να περιμένετε για φυσική ψύξη. Αν ρίξετε κρύο νερό σε ένα τηγάνι, θα χαλάσει. Το τεφλόν δεν είναι ανθεκτικό στις γρατσουνιές και ως εκ τούτου απαιτεί προσεκτικό χειρισμό. Εάν η ακεραιότητα της επίστρωσης σπάσει, τότε δεν μπορείτε πλέον να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα.

Το τηγάνι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο πρακτικό στη χρήση. Η πιο βολική επιλογή είναι τα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση. Σας επιτρέπει να προσθέσετε πολύ λιγότερο λάδι κατά το μαγείρεμα και να μην φοβάστε ότι το πιάτο θα χαλάσει απελπιστικά. Η λεία επίστρωση αποτρέπει το κόλλημα. Ακόμα κι αν οι τηγανίτες σκουρύνουν, θα εξακολουθούν να είναι εύκολο να αφαιρεθούν.

Η διατήρηση ενός αντικολλητικού τηγανιού δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το μαλακό σφουγγάρι αφαιρεί τη βρωμιά χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια από την πλευρά της οικοδέσποινας. Το αντικολλητικό στρώμα στο εξωτερικό είναι επίσης αρκετά πρακτικό και χρήσιμο. Γίνεται ευκολότερο το πλύσιμο των πιάτων και οι διακοσμητικές ιδιότητες βελτιώνονται σημαντικά.

Τα πέτρινα καλύμματα είναι δημοφιλή. Τα μαρμάρινα και πέτρινα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από χυτό αλουμίνιο και από πάνω εφαρμόζεται πέτρινο υλικό. Ο ψεκασμός δεν χρησιμοποιεί φθοροπολυμερή, γεγονός που τον καθιστά πολύ φιλικό προς το περιβάλλον. Το σύνθετο στρώμα είναι κατασκευασμένο από ροκανίδια πέτρας και πολυμερή.

Μια τραχιά επιφάνεια σκούρου χρώματος με μικρές ανοιχτόχρωμες κηλίδες είναι χαρακτηριστική για τα μαρμάρινα πιάτα. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από το πάχος του ψεκασμού. Η αντικολλητική επίστρωση αντιπροσωπεύεται από μια ανθεκτική μεμβράνη με μάρμαρα. Οι κατασκευαστές επιτρέπουν στις νοικοκυρές να χρησιμοποιούν μεταλλικά αξεσουάρ σε συνδυασμό με τέτοια τηγάνια. Δεν πρέπει να γρατσουνίζετε εσκεμμένα το κάτω μέρος, ωστόσο, η ανατροπή του φαγητού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θα καταστρέψει την επίστρωση.

Το τηγάνι ζεσταίνεται ομοιόμορφα και μάλλον γρήγορα, μπορεί να κρατήσει τη θερμοκρασία αφού το βγάλετε από τον καυστήρα. Το λιπαρό κρέας μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς προσθήκη λαδιού, σε άλλες περιπτώσεις αρκεί να καλύψετε ελαφρά τον πάτο με μια λεπτή στρώση. Με την κατάλληλη φροντίδα, τα πιάτα θα διαρκέσουν τουλάχιστον 2 χρόνια, ενώ μπορείτε επίσης να τα βάλετε στο φούρνο.

Ένα τηγάνι με μια τέτοια επικάλυψη είναι αρκετά ακριβό, γεγονός που εξηγείται πλήρως από τα πλεονεκτήματά του. Δεν πρέπει να δοκιμάζετε τα πιάτα με ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε επιθετικά χημικά απορρυπαντικά και σκληρές βούρτσες. Είναι σημαντικό η οικοδέσποινα να φροντίζει το τηγάνι από πτώσεις και χτυπήματα.

Τα τηγάνια μπορούν να έχουν διαφορετικό πάτο, κάτι που καθορίζει την επιτρεπτή χρήση ενός συγκεκριμένου τύπου εστιών. Ωστόσο, δεν πρέπει να καθοδηγηθείτε μόνο από αυτό. Κάθε σόμπα έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες εργασίας και για πιο άνετο μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο υλικό μαγειρικής. Συμβουλές για τη χρήση τηγανιών δίνονται παρακάτω.

• Για μια σόμπα αερίου, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε υλικό. Αυτή είναι μια ευέλικτη εστία.
• Για μια υαλοκεραμική επαγωγική εστία, θα πρέπει να αναζητήσετε ένα κατάλληλο τηγάνι. Η ίδια η εστία είναι πάντα κρύα, αλλά τα πιάτα θερμαίνονται λόγω ορισμένων κυμάτων. Το υλικό πρέπει να έχει καλή αγωγιμότητα και μαγνητικές ιδιότητες. Είναι ασφαλές και ευχάριστο στη χρήση μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, αλουμίνιο και ανοξείδωτο χάλυβα.
• Για ηλεκτρική εστία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, κεραμικό, χάλυβα, αλουμίνιο. Η μόνη απαγόρευση στις αντικολλητικές επιστρώσεις είναι το τεφλόν, αλλά όλα τα άλλα μπορούν να ληφθούν άφοβα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή διάμετρο ταψιού. Τα μαγειρικά σκεύη και οι εστίες δεν πρέπει να διαφέρουν πολύ σε μέγεθος.
• Τα εμαγιέ τηγάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε εστία. Τα προϊόντα εξέλασης αλουμινίου, με τη σειρά τους, είναι κατάλληλα μόνο για καυστήρες αερίου. Η χρήση ενός τέτοιου τηγανιού σε ηλεκτρική κουζίνα θα οδηγήσει σε γρήγορη παραμόρφωση.
• Μην χρησιμοποιείτε χάλκινα ή αλουμινένια σκεύη σε γυάλινες εστίες.

Το τηγάνι πρέπει να είναι άνετο και πρακτικό. Οι λαβές επηρεάζουν κυρίως την εργονομία. Ωστόσο, πολλά μοντέλα έχουν χυτή λαβή που είναι επικαλυμμένη με υλικό ευαίσθητο στη θερμότητα. Είναι αυτά τα τηγάνια που θεωρούνται τα πιο ποιοτικά και τα πιο ανθεκτικά. Η βάση της λαβής είναι κατασκευασμένη από το ίδιο υλικό με το ίδιο το τηγάνι.

Οι αφαιρούμενες λαβές μπορούν να θεωρηθούν μια ενδιαφέρουσα λύση. Σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε τα πιάτα τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο. Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν τέτοια πιάτα επειδή ένα τηγάνι με λαβή απλά δεν χωράει στο φούρνο. Αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτή η επιλογή δύσκολα μπορεί να ονομαστεί αξιόπιστη. Η αφαιρούμενη λαβή μπορεί να αφαιρεθεί αυθόρμητα την πιο ακατάλληλη στιγμή.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή που είναι γνωστή σε πολλούς από το παρελθόν. Το τηγάνι μπορεί να εξοπλιστεί με βιδωτό χερούλι. Τα προϊόντα αυτού του είδους είναι αρκετά σπάνια, αλλά έχουν προσιτό κόστος.Αξίζει να σημειωθεί ότι περιοδικά πρέπει να αφαιρείτε μια τέτοια λαβή και να ξεπλένετε το λίπος που μπαίνει στο χώρο μεταξύ αυτής και του σώματος του τηγανιού.

Πολλές εταιρείες προσφέρουν μαγειρικά σκεύη από διάφορα υλικά. Όταν επιλέγετε πιάτα, θα πρέπει να προτιμάτε αποδεδειγμένες μάρκες που έχουν καταφέρει να κερδίσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Μια επισκόπηση της σειράς θα σας επιτρέψει να επιλέξετε την κατάλληλη διάμετρο και υλικό, τύπο τηγανιού.

TOP 9 καλύτεροι κατασκευαστές.

Μια διεθνούς φήμης εταιρεία βρίσκεται στην κορυφή της κατάταξης. Ο μοντέρνος σχεδιασμός σε συνδυασμό με την υψηλή ποιότητα καλύπτει τις ανάγκες της οικοδέσποινας. Αρκετά μεγάλη γκάμα από αντικολλητικά τηγάνια διπλού πάτου. Μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα με αντικραδασμικό σμάλτο, το οποίο θα προστατεύει τα πιάτα από σπάσιμο ως αποτέλεσμα πρόσκρουσης ή πτώσης. Οι λαβές των μη θερμαντικών υλικών κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος ασφαλέστερη.

Πολλοί πιστεύουν ότι τα τηγάνια αυτής της παραγωγής είναι ιδανικά για οικιακή χρήση. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα είναι πραγματικά γερμανικής ποιότητας. Τα τηγάνια είναι τόσο αξιόπιστα που χρησιμοποιούνται όχι μόνο από ερασιτέχνες, αλλά και από επαγγελματίες. Για την κατασκευή χρησιμοποιούνται μόνο ασφαλή και σύγχρονα υλικά.

Μια εταιρεία από τη Γερμανία φτιάχνει καλής ποιότητας μεταλλικά τηγάνια. Το μαγειρικό σκεύος είναι κατάλληλο τόσο για οικιακή όσο και για εμπορική χρήση. Τα τηγάνια διακρίνονται από εργονομία, αποδεκτό βάρος, μεγάλη διάρκεια ζωής.

Ένας εγχώριος κατασκευαστής φτιάχνει εξαιρετικά τηγάνια ευρωπαϊκής ποιότητας. Το κύριο πλεονέκτημα είναι το πιο προσιτό κόστος των μαγειρικών σκευών. Ανάμεσα στη μεγάλη γκάμα υπάρχουν ενδιαφέροντα μοντέλα με αφαιρούμενες λαβές. Ένας αξιόπιστος και απλός μηχανισμός σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το ταψί στο φούρνο.

Ένας δημοφιλής κατασκευαστής που κατασκευάζει μεταλλικά σκεύη. Υπάρχει μεγάλη γκάμα ταψιών με διάφορες αντικολλητικές επικαλύψεις. Τα κύρια πλεονεκτήματα είναι ότι τα προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον, ισχυρά και ανθεκτικά.

Ο Ουκρανός κατασκευαστής προσφέρει και τα δύο μεταλλικά τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση και μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο. Το τελευταίο είναι αρκετά προσιτό, υψηλής ποιότητας και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής με την κατάλληλη φροντίδα. Το κεραμικό υλικό επιτρέπει στα τρόφιμα να θερμαίνονται γρήγορα και ομοιόμορφα, αποτρέποντας το κάψιμο. Μεταξύ των ελλείψεων, αξίζει να σημειωθεί ότι η κεραμική επίστρωση φθείρεται γρήγορα.

Ο κατασκευαστής του Ταταρστάν κατασκευάζει μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο εδώ και αρκετό καιρό. Η εφαρμογή των σοβιετικών προτύπων φαίνεται περίεργη, αλλά η ποιότητα των τηγανιών είναι πραγματικά εκπληκτική. Μια αρκετά μεγάλη γκάμα της εταιρείας σας επιτρέπει να βρείτε κάτι κατάλληλο για οποιονδήποτε σκοπό. Ο πάτος και τα πλαϊνά των τηγανιών είναι παχύρρευστα, γεγονός που εγγυάται ομοιόμορφη θέρμανση του φαγητού. Ο συνδυασμός υψηλής ποιότητας και λογικού κόστους προσελκύει τους αγοραστές. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα τηγάνια με κεραμική επίστρωση είναι αρκετά εύθραυστα.

Ο κατασκευαστής προσφέρει αρκετά υψηλής ποιότητας τηγάνια με κεραμική επίστρωση. Η συλλογή περιλαμβάνει ενδιαφέροντα μοντέλα με δύο λαβές, η μία από τις οποίες είναι μεταλλική και η άλλη είναι σιλικόνης και αφαιρείται. Το κεραμικό εφαρμόζεται σε χοντρό αλουμίνιο τόσο από το εσωτερικό όσο και από το εξωτερικό. Φαίνεται αρκετά ελκυστικό, αλλά απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.

Ο Γερμανός κατασκευαστής προσφέρει στους πελάτες τηγανιά υψηλής ποιότητας. Η ιδιαιτερότητα έγκειται στον πυθμένα πέντε στρώσεων, με κάθε στρώμα να εξυπηρετεί έναν συγκεκριμένο σκοπό. Ως κύριο υλικό χρησιμοποιείται χυτό αλουμίνιο.

Η αγορά πιάτων είναι μια λεπτή υπόθεση.Ένα τηγάνι πρέπει να είναι ελκυστικό, ανθεκτικό και πρακτικό ταυτόχρονα. Είναι δύσκολο να βρεις ένα προϊόν που να ανταποκρίνεται σε όλες τις απαιτήσεις της οικοδέσποινας. Ωστόσο, η γνώση των βασικών σημείων κάνει την επιλογή πολύ πιο εύκολη. Σημαντικές αποχρώσεις που πρέπει να σκεφτείτε πριν αγοράσετε παρουσιάζονται παρακάτω.

• Ένα τηγάνι σχάρας θα είναι η καλύτερη επιλογή για τους λάτρεις των πιάτων με ψάρι και κρέας. Το φαγητό θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο λόγω του ιδιαίτερου σχεδιασμού των πιάτων. Το πλεονέκτημα είναι ότι ένα εξειδικευμένο τηγάνι σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας μαγειρικά αριστουργήματα ακόμα πιο γρήγορα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σχήμα, αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα τετράγωνα τηγάνια γκριλ, αν και ασυνήθιστα, είναι πολύ πιο ευρύχωρα από τα στρογγυλά.
• Το τηγάνι για τηγανίτες απαιτεί ειδική προσέγγιση. Το πιάτο θα είναι ιδανικό εάν τα πιάτα είναι όσο το δυνατόν πιο εργονομικά. Χρησιμοποιούνται κυρίως μακριές λαβές με αντιολισθητική επίστρωση. Ο πιο εύκολος τρόπος για να επιλέξετε ένα τέτοιο πιάτο είναι να το πάρετε στο χέρι σας στο κατάστημα και να φανταστείτε τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Τα οβάλ τηγάνια είναι ιδανικά για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι. Εάν αγοράσετε την επιλογή με αφαιρούμενη λαβή, τότε μπορείτε να ολοκληρώσετε το γαστρονομικό σας αριστούργημα στο φούρνο.
• Ο ανασηκωμένος πάτος στο τηγάνι γενικής χρήσης είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Ο σχεδιασμός αυξάνει τις αντικολλητικές ιδιότητες και μειώνει την πιθανότητα να κολλήσουν τα τρόφιμα. Τα τηγάνια με τραχιά και παχιά επικάλυψη είναι ανθεκτικά και ευχαριστούν τις νοικοκυρές για τουλάχιστον 10 χρόνια, υπό την προϋπόθεση της κατάλληλης φροντίδας.
• Ο χοντρός πάτος είναι καλός, οι χοντροί τοίχοι είναι ακόμα καλύτεροι. Εάν το υλικό είναι λεπτό, τότε τα πιάτα θερμαίνονται πιο γρήγορα, αλλά όχι καθόλου ομοιόμορφα. Αυτό θα οδηγήσει σε μόνιμα προβλήματα κολλήματος και κολλήματος. Αν υπάρχει αμφιβολία για το πάχος, είναι προτιμότερο να επιλέξετε διαφορετικό ταψί. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα λεπτά τηγάνια για τηγανίτες είναι μια χαρά.
• Τα ομελέτα μαγειρεύονται ευκολότερα σε ελαφρύ τηγάνι αλουμινίου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μοντέλο με αντικολλητική επίστρωση.
• Είναι βολικό να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε διάφορα προϊόντα εάν τα πιάτα έχουν ψηλές πλευρές. Ένα τηγάνι είναι κατάλληλο. Ο πάτος πρέπει να είναι παχύς, ώστε όλα τα συστατικά του πιάτου να θερμαίνονται καλά. Το διαφανές κάλυμμα θα είναι μεγάλο πλεονέκτημα.
• Τα ασιατικά κρέατα, τα θαλασσινά και τα λαχανικά γίνονται καλύτερα σε γουόκ με επίπεδο πυθμένα. Το μαγείρεμα είναι γρήγορο χάρη στον ειδικό σχεδιασμό του μαγειρικού σκεύους.
• Ένα φθηνό τηγάνι από τεφλόν θα σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε τη δουλειά. Σε αυτό, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τηγανίτες για πρωινό ή να ετοιμάσετε τηγάνισμα για σούπα.
• Τα τηγάνια από πέτρα και χυτοσίδηρο είναι εξαιρετικά για την προετοιμασία όλων των πιάτων. Παρά το υψηλό κόστος, είναι ανθεκτικά και απολύτως ασφαλή. Είναι αλήθεια ότι και στις δύο περιπτώσεις, πρέπει να φροντίζετε σωστά το προϊόν.
• Η κεραμική αντικολλητική επίστρωση είναι η καλύτερη για μπιφτέκια και πατατάκια. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η χρήση τέτοιων τηγανιών δεν συνεπάγεται πλήρη απόρριψη λαδιού ή λίπους. Φροντίστε να λιπάνετε το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα, διαφορετικά η επίστρωση θα αλλοιωθεί. Θυμηθείτε να πλένετε τα επικαλυμμένα τηγάνια μόνο με ήπια εργαλεία και ήπια απορρυπαντικά, χωρίς λειαντικά.
• Εάν το τηγάνι πρόκειται να χρησιμοποιηθεί σε πλυντήριο πιάτων, τότε η λαβή πρέπει να είναι αφαιρούμενη ή μεταλλική. Η επίστρωση είναι απαράδεκτη.
• Για ένα άτομο, είναι πολύ πιθανό να πάρει ένα τηγάνι με διάμετρο 24 cm και για μια οικογένεια, μια ιδανική επιλογή θα ήταν 26-28 cm.

Είναι βολικό να αγοράζετε κιτ τηγανίσματος. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε έτοιμες επιλογές ή να συναρμολογήσετε μόνοι σας ένα σετ πιάτων υψηλής ποιότητας. Φροντίστε να συμπεριλάβετε ένα απλό τηγάνι για όλες τις χρήσεις, μέσης διαμέτρου. Συνιστάται να έχετε ένα σετ 3 ή περισσότερων αντικειμένων στο οπλοστάσιό σας. Κάθε τηγάνι πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Οι γυναίκες σε όλο τον κόσμο προσπαθούν συνεχώς να κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο άνετη, γρήγορη και αποτελεσματική. Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν ήδη μάθει πώς να επιλέγουν τα σωστά τηγάνια για διαφορετικά πιάτα.

Στις έμπειρες νοικοκυρές αρέσουν τα προϊόντα από χυτοσίδηρο, αλλά συχνά μπερδεύουν τους αρχάριους. Οι γυναίκες παραπονιούνται ότι σχηματίζεται διάβρωση στην επιφάνεια του τηγανιού, τόσο μέσα όσο και έξω. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να αποφευχθεί αυτό, απλώς ο χυτοσίδηρος χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τρόφιμα σε τέτοια τηγάνια και μετά το πλύσιμο είναι σημαντικό να σκουπίζετε την επιφάνεια έτσι ώστε να είναι τέλεια στεγνή.

Πάνω από όλα, οι γυναίκες αντιπαθούν τα προϊόντα Teflon. Οι οικοδέσποινες ισχυρίζονται ότι είναι βραχύβιες και το ίδιο το κάλυμμα είναι ιδιότροπο. Οι νέες οικογένειες αγαπούν τα τηγάνια αλουμινίου. Τέτοια προϊόντα χρησιμεύουν για περισσότερο από ένα χρόνο και διακρίνονται για το προσιτό κόστος τους.

Οι χυτές λαβές εμπνέουν περισσότερη εμπιστοσύνη, αλλά οι αφαιρούμενες προκαλούν ανησυχία. Μερικές γυναίκες είναι σίγουρες ότι ο μηχανισμός μπορεί να αποτύχει την πιο ακατάλληλη στιγμή. Το κούμπωμα με βίδες βρίσκει τους οπαδούς και τους επικριτές του σχεδόν εξίσου. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι η βρωμιά συσσωρεύεται στη διασταύρωση και η επίστρωση καταρρέει. Άλλοι πιστεύουν ότι αυτό το σχέδιο επιτρέπει στο ταψί να χρησιμοποιείται πιο άνετα ως ταψί.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε το σωστό ταψί, δείτε το επόμενο βίντεο.