Τα πάντα για τη διάμετρο τηγανιού

Το τηγάνι είναι αναντικατάστατος βοηθός στην κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά αντιμετωπίζει το πρόβλημα του καμένου κρέατος, των τηγανιτών που κολλάνε στην επιφάνεια ή των κακοψημένων λαχανικών. Αρκετοί τύποι μαγειρικών σκευών απαιτούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Κάθε προϊόν χρειάζεται το δικό του βαθμό ψησίματος, ψησίματος ή ψησίματος - εξαρτάται από την ποιότητα του υλικού του πιάτου, το πάχος του πάτου, το ύψος των πλευρών του τηγανιού και τη διάμετρο της επιφάνειας. Από αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε ποια είναι τα μεγέθη τέτοιων πιάτων και πώς να μετρήσετε σωστά τη διάμετρο των τηγανιών.

Πρέπει να καταλάβετε πώς να μετρήσετε σωστά τη διάμετρο του τηγανιού. Οι περισσότεροι άνθρωποι μετρούν τη διάμετρο των τηγανιών από το κάτω μέρος ή την περιφέρεια, και αυτό θεωρείται λανθασμένο καθώς το μέγεθος καθορίζεται από το επάνω μέρος του εσωτερικού.

Τα τυπικά μεγέθη των τηγανιών ποικίλλουν από 18 έως 32 cm - οι κατασκευαστές αναφέρουν αυτούς τους αριθμούς στη σήμανση. Για παράδειγμα, είναι βολικό να ψήνετε τηγανίτες σε μια επιφάνεια με διάμετρο 20 έως 22 εκ. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε το κρέας σε ένα πιάτο με διάμετρο επιφάνειας 30 εκ. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει η ίδια το απαιτούμενο μέγεθος των σκευών κουζίνας , ανάλογα με τη χρήση και την προετοιμασία τυχόν πιάτων.

Οι επιλογές για τα μεγέθη των πιάτων μπορείτε να βρείτε παρακάτω, αν και συνήθως παρουσιάζονται σε ειδικό πίνακα.

• 18-20 cm... Τα προϊόντα με τέτοιες διαστάσεις έχουν σχεδιαστεί για μαγείρεμα για έναν ενήλικα. Τέτοια πιάτα προορίζονται για το ψήσιμο λαχανικών, το τηγάνισμα τηγανιτών και τηγανητά αυγά, για τη θέρμανση μικρής ποσότητας φαγητού.
• 22-24 cm. Συνήθως το κρέας, η ομελέτα ή οι πατάτες τηγανίζονται σε τέτοια προϊόντα.Για σάλτσες, χρησιμοποιήστε τηγάνια με ψηλές πλευρές. Τα πιάτα με αυτή τη διάμετρο είναι σχεδιασμένα για μαγείρεμα και θέρμανση φαγητού για ένα ή δύο άτομα.
• 26-28 cm. Σε επιφάνειες με αυτή τη διάμετρο παρασκευάζεται φαγητό για 3-4 ενήλικες. Αυτό το τηγάνι είναι ένας ευέλικτος βοηθός κουζίνας. Σε αυτό μπορείτε να ζεστάνετε μεγάλη ποσότητα φαγητού, να μαγειρέψετε ή να τηγανίσετε λαχανικά, κρέας, να μαγειρέψετε ρολά λάχανου ή κεφτεδάκια.
• 30-32 cm. Ο κύριος σκοπός των προϊόντων με τέτοια διάμετρο είναι το μαγείρεμα για μια μεγάλη οικογένεια. Για τέτοια τηγάνια, είναι κατάλληλη μια εστία έως 22,5 εκ. Είναι βολικό να κάνετε απολύτως τα πάντα σε αυτό το πιάτο: μαγειρέψτε κρέας ή λάχανο, τηγανίστε ψάρια, μαγειρέψτε χαβιάρι λαχανικών, σάλτσες ή lecho.

Η επιλογή του σωστού μεγέθους τηγανιού είναι αρκετά εύκολη. Το συμπέρασμα υποδηλώνει από μόνο του: τα προϊόντα μικρής διαμέτρου (18-20 cm) είναι κατάλληλα για τη θέρμανση τροφίμων ή το ψήσιμο τηγανιτών, ομελέτες ή τηγανίτες και τα πιάτα από 22 έως 32 cm σε διάμετρο προορίζονται για μαγείρεμα και θέρμανση φαγητού για μεγάλη οικογένεια ή εταιρεία .

Το πιο συνηθισμένο κλασικό προϊόν παρασκευάζεται με ψηλές και χαμηλές πλευρές, ανάλογα με το είδος του φαγητού που θα παρασκευαστεί. Μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως τα πάντα σε ένα τηγάνι: ψάρι, κρέας, κοτολέτες, τηγανίτες, ομελέτα ή αυγά ομελέτα. Για την παρασκευή σαλτσών και lecho, ένα συνηθισμένο τηγάνι αντικαθίσταται με μια κατσαρόλα.

Υπάρχουν επίσης Κινεζικά τηγάνια γουόκ. Σε τέτοια προϊόντα, μπορείτε να τηγανίσετε και να μαγειρέψετε κρέας, να μαγειρέψετε ψάρια και λαχανικά. Οι τοίχοι τέτοιων πιάτων είναι κοίλοι, η κάτω επιφάνεια είναι μάλλον φαρδιά.

Ένα τηγάνι γουόκ θα κάνει για το μαγείρεμα ζυμαρικών, κρεάτων, πιάτων με ψάρι, πιλάφι και λέχο. Ακόμη και η ζέστη και η ζέστη θα δώσουν στο εύθρυπτο φαγητό την τέλεια γεύση. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι πρέπει να ανακατεύετε το φαγητό εγκαίρως, διαφορετικά το φαγητό μπορεί να καεί ή να κολλήσει στην επιφάνεια.

Γκριλ τηγάνι - αυτό είναι ένα άλλο είδος τέτοιων πιάτων. Διαθέτει ραβδωτό πάτο. Όταν ψηθεί, το βούτυρο απλώνεται στην επιφάνεια με ραβδώσεις και γεμίζει τα κενά μεταξύ των μεταλλικών πλευρών. Το φαγητό τηγανίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στη σχάρα. Το φαγητό είναι πολύ ζουμερό.

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία του φαγητού είναι μαγκάλι. Ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά βαρύ. Ο πάτος του μαγειρικού σκεύους είναι κατασκευασμένος από πυκνό μέταλλο.

Το ζέσταμα και το μαγείρεμα του φαγητού γίνονται ομοιόμορφα. Τα τρόφιμα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τα τρόφιμα δεν κολλάνε στην επιφάνεια. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ψήσιμο και βράσιμο διαφόρων πιάτων.

Οι τεχνολογίες δεν στέκονται ακίνητες: τώρα στην αγορά οικιακών συσκευών υπάρχουν αρκετές επιλογές για σόμπες για την κουζίνα. Οι διαστάσεις των εστιών και οι ιδιότητες των εστιών διαφέρουν επίσης.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για σόμπες:

• με καυστήρες αερίου?
• με υαλοκεραμική επίστρωση.
• επαγωγή;
• ηλεκτρικός.

Κάθε νοικοκυρά είναι εξοικειωμένη με μια σόμπα αερίου. Το μαγείρεμα γίνεται σε ανοιχτή φωτιά. Η θέρμανση είναι ομοιόμορφη σε όλη την επιφάνεια.

Οι υαλοκεραμικές εστίες επιτρέπουν επίσης την ομοιόμορφη θέρμανση της επιφάνειας του τηγανιού. Για αυτόν τον τύπο σόμπας είναι κατάλληλα πιάτα με επίπεδο πάτο. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όταν χρησιμοποιείτε αυτές τις σόμπες, αξίζει να σηκώνετε τα πιάτα και να τα αναδιατάσσετε από μέρος σε μέρος. Δεν είναι απαραίτητο να μετακινήσετε το τηγάνι ή άλλο προϊόν με συρόμενες κινήσεις, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει το υαλοκεραμικό.

Μαγειρικά σκεύη ειδικής κατηγορίας χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα σε επαγωγικές εστίες. Τα προϊόντα πρέπει να έχουν πάτο με ηλεκτρομαγνητικές ιδιότητες - αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα πιάτα μαγνητίζονται στην επιφάνεια της σόμπας.

Οποιοδήποτε τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ηλεκτρικές εστίες, αλλά μόνο εκτός από εκείνες που είναι κατασκευασμένες από αλουμίνιο χωρίς επίστρωση. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της επιλογής ενός τηγανιού για τέτοιες εστίες είναι η συμβατότητα των μεγεθών του τηγανιού και της εστίας.

Παρακάτω είναι οι κύριες πτυχές της επιλογής ποιοτικών μαγειρικών σκευών.

• Εξώφυλλο (μερικές φορές περιλαμβάνεται). Θα πρέπει να αγοράσετε αμέσως ένα καπάκι εάν δεν συνοδεύεται από το τηγάνι. Οι διαστάσεις του είναι συχνά ίδιες, αλλά μπορεί να μην ταιριάζει σε όλα τα μοντέλα.
• Η παρουσία βαλβίδας στο κάλυμμα για απελευθέρωση αέρα.
• Αποσπώμενη λαβή.
• Ένδειξη θέρμανσης, που ενημερώνει για την έναρξη του μαγειρέματος.
• Σχέδιο στο κάτω μέρος με τη μορφή ανάγλυφου. Θα ανακουφίσει το κάψιμο των τροφίμων και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη θέρμανση της επιφάνειας.
• Μια συσκευή που μετρά τη θερμοκρασία στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους.

Στα παραπάνω σημεία, αξίζει να προσθέσετε τη συμβατότητα με το πλυντήριο πιάτων.

Φυσικά, η επιλογή ενός τηγανιού ορισμένης διαμέτρου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: τον αριθμό των ατόμων στην οικογένεια, τα προτιμώμενα πιάτα, τον τύπο της σόμπας στην οποία θα γίνει η διαδικασία μαγειρέματος.

Παρακάτω είναι μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν επιλέγετε ένα τηγάνι:

• το μέγεθος των καυστήρων στη σόμπα.
• ιδιότητες εστίας?
• το μέσο μέγεθος της διαμέτρου του πιάτου είναι 18-22 cm.
• το μέσο ύψος των πλευρών του προϊόντος για μαγείρεμα είναι 3 cm.

Προσοχή στο πάχος του πάτου του ταψιού. Το ελάχιστο πάχος του πυθμένα ενός προϊόντος από μέταλλο υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι από 3 έως 4 mm. Τέτοια πιάτα είναι πιο κατάλληλα για το ψήσιμο τηγανίτες, τηγανίτες και ομελέτες. Το πυκνό μέταλλο θερμαίνεται ομοιόμορφα, γεγονός που προωθεί το σχολαστικό ψήσιμο, το ψήσιμο ή το μαγείρεμα χωρίς να καίει το φαγητό.

Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προσέξετε και τη λαβή. Πολλές νοικοκυρές δεν δίνουν μεγάλη σημασία σε αυτό. Αλλά η ευχαρίστηση της διαδικασίας μαγειρέματος εξαρτάται από μια υψηλής ποιότητας λαβή με βολικό σχήμα. Δεν υπάρχουν ειδικά κριτήρια επιλογής εδώ - κάθε νοικοκυρά είναι επιρρεπής στις δικές της συγκεκριμένες αισθήσεις.

Οι λαβές τηγανιού χωρίζονται σε διάφορους τύπους:

• με πριτσίνια?
• με βίδες?
• χυτά προϊόντα.

Οι λαβές με πριτσίνια δεν είναι τόσο άνετες στη χρήση. Τα προϊόντα με βίδες είναι πιο πρακτικά στη χρήση. Υπάρχουν επίσης μονοκόμματες λαβές που είναι εύκολες στη χρήση και στο πλύσιμο.

Αξίζει να σημειωθούν οι επιλογές για μεταλλικές λαβές - έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Αλλά τείνουν να θερμαίνονται γρήγορα.

Θα πρέπει επίσης να προσέξετε αφαιρούμενες λαβές για τηγάνια. Είναι πολύ βολικά για το μαγείρεμα στο φούρνο - απλά βάλτε το ταψί στο φούρνο και αφαιρέστε τη λαβή. Σε αυτήν την περίπτωση, οι δοχεία για πιάτα μπορούν να παραληφθούν.

Για πληροφορίες σχετικά με το ποια τηγάνια είναι καλύτερα και πώς να τα επιλέξετε, δείτε το επόμενο βίντεο.