Ποικιλίες τρίφτων και η επιλογή τους

Πέρασαν οι εποχές που οι άνθρωποι έτρωγαν απλό φαγητό και μόνο ένας ή δύο τρίφτες αρκούσαν για να αλέσουν το φαγητό. Στις μέρες μας η κουζίνα έχει γίνει πιο ποικιλόμορφη, για την παρασκευή κάποιων πιάτων (κορεάτικα καρότα, πατάτες τηγανιτές), απαιτούνται ειδικά εργαλεία. Σήμερα πολλές νοικοκυρές έχουν τρίφτες όχι μόνο για φρούτα και λαχανικά, αλλά και για τυρί, τζίντζερ, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, ξύσμα. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για την πλούσια ποικιλία εργαλείων τριβής, θα σας πούμε πώς να τα επιλέξετε σωστά και πώς να τα φροντίζετε.

Ο τρίφτης είναι μια ειδική συσκευή κουζίνας για τον τεμαχισμό λαχανικών και άλλων προϊόντων διατροφής. Στην κλασική εκδοχή, είναι μια επιφάνεια καλυμμένη με πολλές τρύπες με αιχμηρές άκρες ή δόντια. Ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο τους, προκύπτει διαφορετικός βαθμός λείανσης.

Αυτό το απλό θέμα βελτιώνεται συνεχώς. Οι άνθρωποι προσπαθούν να έχουν τα μέγιστα αποτελέσματα με ελάχιστη προσπάθεια, θέλουν δηλαδή να τρίβουν το φαγητό εύκολα, γρήγορα και σε μεγάλες ποσότητες. Τώρα οι επίπεδες επιφάνειες είναι εξοπλισμένες με κουτιά, πλάκες. Ορισμένα μοντέλα τρίφτων γίνονται σαν μηχανές κοπής κρέατος - απλώς στρίψτε τη λαβή και η διαδικασία είναι ήδη σε εξέλιξη.

Σήμερα, μπορείτε ακόμα να βρείτε απλά προϊόντα με μία ή περισσότερες επιλογές κοπής. Υπάρχουν όμως και πιο περίπλοκα, καθολικά, με μεγάλο αριθμό αφαιρούμενων εξαρτημάτων.

Ως αποτέλεσμα της εργασίας τους, μπορούν να τριφτούν οι ακόλουθοι τύποι προϊόντων:

• λαχανικά και φρούτα για την παρασκευή πουρέ πατάτας, σαλάτες, σάλτσες.
• Το τυρί δεν συνθλίβεται μόνο σε ψίχουλα, αλλά και κόβεται σε φέτες.
• η σοκολάτα τρίβεται για ξεσκόνισμα ή γέμιση για αρτοσκευάσματα.
• Οι τριμμένοι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται στις ίδιες περιπτώσεις με τη σοκολάτα.
• σκόρδο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο μπορούν να αλεσθούν και να προστεθούν για να βελτιώσουν τη γεύση των πιάτων.
• Το ξύσμα λεμονιού, λάιμ, πορτοκαλιού χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και τα αρτοσκευάσματα.
• οι τρίφτες σας επιτρέπουν να πάρετε κράκερ για πανάρισμα.
• και ακόμη και να συνθλίψετε το κατεψυγμένο βούτυρο.

Στη μοντέρνα κουζίνα, δεν θα βρείτε κανενός είδους βοηθούς τριβής: τρίφτη τυμπάνου με περιστρεφόμενη λαβή, διπλής όψης, τετράπλευρη, στρογγυλή, σγουρή, κοχλίας με περιστρεφόμενη βίδα, αναδιπλούμενο, με ακόνισμα με λέιζερ. Είναι μεγάλα βιομηχανικά και μικρά νοικοκυριά.

Αλλά σε γενικές γραμμές, όλοι οι σύγχρονοι τρίφτες μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: μηχανικούς, ηλεκτρικούς. Πολλοί ειδικοί περιλαμβάνουν επίσης συσκευές χειρός στην πρώτη ομάδα. Θα συνδυάσουμε επίσης την ανασκόπηση των συμβατικών τρίφτων 1-4 όψεων με πιο εξελιγμένους μηχανισμούς που λειτουργούν χωρίς ηλεκτρισμό, χρησιμοποιώντας τη δύναμη των μυών μας.

Οι μηχανικοί τρίφτες, σε αντίθεση με τις ηλεκτρικές συσκευές παρόμοιας χρήσης, είναι ελαφροί, κινητοί, προσιτές και συμπαγείς. Οι συσκευές είναι ανεξάρτητες από την ηλεκτρική ενέργεια, δεν χρειάζονται ακόνισμα και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο αποθήκευσης.

Οι σύγχρονες μηχανικές συσκευές μπορούν να περιέχουν μεγάλα δοχεία για τη συλλογή τριμμένων τροφίμων. Κατά κανόνα, οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με άνετες, εργονομικές λαβές. Χάρη στη λαστιχένια βάση ή τις βεντούζες κενού, είναι πολύ σταθερές κατά τη λειτουργία.

Εξετάστε διάφορους τύπους συσκευών μηχανικής τριβής που διαφέρουν μεταξύ τους στη μέθοδο λείανσης προϊόντων.

Ένας συνηθισμένος τρίφτης βρίσκεται σε ένα επίπεδο. Τη στιγμή της λειτουργίας, τοποθετείται διαγώνια, ακουμπώντας το κάτω άκρο στην πλάκα.

Οι μεγάλες τρύπες είναι κατάλληλες για τρίψιμο πολλών τροφίμων.

Αυτό το προϊόν είναι μια ελαφρώς εξελιγμένη εκδοχή του επίπεδου τρίφτη. Τα επίπεδα κοπής συναρμολογούνται σε μια ενιαία κατασκευή, η οποία μπορεί να είναι τρίπλευρη, τετράπλευρη ή ακόμη και να έχει 6 άκρες. Χάρη σε αυτό, η συσκευή έχει κατακόρυφη σταθερότητα, δεν χρειάζεται να στηρίζεται υπό γωνία ενάντια στην πλάκα - απλά πρέπει να την τοποθετήσετε πάνω της. Κάθε άκρη είναι εξοπλισμένη με έναν συγκεκριμένο τύπο επιφάνειας τριβής και χρησιμοποιείται για διαφορετικά προϊόντα.

Αυτό είναι ήδη ένα πιο σύνθετο μηχανικό προϊόν τύπου τυμπάνου. Τρύπες κοπής και τρίψιμο διαφόρων τύπων βρίσκονται σε αφαιρούμενα τύμπανα. Τοποθετούνται σε επιτραπέζια συσκευή που μοιάζει με μύλο κρέατος. Η συσκευή βιδώνεται σε ένα τραπέζι ή συγκρατείται στην επιφάνεια με βεντούζες. Η λείανση επιτυγχάνεται με την περιστροφή της λαβής.

Υπάρχουν και τρίφτες τυμπάνων χειρός, συμπαγείς, προσιτές, αλλά είναι πιο δύσκολο να δουλέψεις μαζί τους, γιατί πρέπει να κρατάς τη συσκευή με το ένα χέρι και να στρίβεις τη λαβή με το άλλο.

Αυτός ο τύπος τρίφτη χαρακτηρίζεται από την παρουσία κοπτικών στοιχείων σε αφαιρούμενους δίσκους. Η ίδια η συσκευή μπορεί να φαίνεται διαφορετική.

• Τοποθετείται πάνω από ένα πιάτο με πόδια.
• Έχετε το δικό σας μπολ. Το τρίψιμο του προϊόντος πραγματοποιείται με τη βοήθεια μιας περιστροφικής κίνησης του μοχλού που βρίσκεται στην κορυφή της δομής.
• Το προϊόν περιέχει κάθετα τοποθετημένους δίσκους και περιστρεφόμενη λαβή στο πίσω μέρος του οργάνου. Δεν υπάρχει δοχείο για αυτό το μοντέλο.

Αυτός ο τύπος κόφτη είναι κατάλληλος για σκόρδο. Η μέθοδος δράσης είναι εξαιρετικά απλή: χρησιμοποιώντας φυσική πίεση, η επιφάνεια κοπής σπρώχνει το σκόρδο, μετατρέποντάς το σε χυλό. Μερικοί τύποι πρέσας χρησιμοποιούνται για το άλεσμα αυγών ή κρεμμυδιών, όπως ο τρίφτης αλιγάτορα.

Μια ενδιαφέρουσα συσκευή που λειτουργεί με βάση την αρχή αντλίας-δράσης. Η συσκευή μετακινείται από το πάτημα προς τα κάτω, όπως μια πρέσα, αλλά η κοπή συμβαίνει λόγω των περιστρεφόμενων μαχαιριών. Τα σωματίδια που θα κοπούν γίνονται μικρότερα με κάθε πίεση. Τα εξαρτήματα του τρίφτη σάς βοηθούν να επιτύχετε το επιθυμητό σχέδιο κοπής.

Ένας χειροκίνητος τρίφτης με μαχαίρι σε σχήμα V, ανάλογα με τον κατασκευαστή, έχει διαφορετικό αριθμό εξαρτημάτων. Οι γερμανικές μάρκες έχουν αποδειχθεί καλά, τα φτηνά ψεύτικα μπορεί να είναι άχρηστα. Η συσκευή έχει κοφτερά μαχαίρια, τεμαχίζει γρήγορα το λάχανο, κόβει σε φέτες πατάτες.

Οι νοικοκυρές πρέπει να καταφεύγουν σε ηλεκτρικές συσκευές, που συχνά και πολύ πρέπει να μαγειρεύουν.

Οι μικρές οικογένειες αποκτούν επίσης ηλεκτρικούς βοηθούς για την κουζίνα, καθώς δεν θέλουν να αφιερώνουν πολύ χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού, θέλοντας να το εξοικονομήσουν για την οικογένεια και άλλα χρήσιμα πράγματα.

Οι οικιακές ηλεκτρικές συσκευές για κοπή και τρίψιμο τροφίμων χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες.

• Μια απλή οικονομική ηλεκτρική συσκευή που έχει τις λειτουργίες του τρίφτη, του τεμαχιστή, του κόφτη. Η συσκευή μπορεί να κόβει λαχανικά με πιάτα, φέτες, κύβους, ροκανίδια και μικρότερα κλάσματα.

• Κόφτης λαχανικών με δυνατότητα τριβής και κοπής προϊόντων, σε συνδυασμό με μύλο κρέατος. Αυτή η συσκευή κοστίζει δύο φορές περισσότερο από έναν παραδοσιακό ηλεκτρικό πολυκόπτη. Αγοράζεται εάν η οικογένεια δεν διαθέτει αυτόνομο μύλο κρέατος.

• Οι συνδυασμοί θεωρούνται καθολικοί βοηθοί στην κουζίνα. Έχουν κόφτη λαχανικών με μεγάλο αριθμό εξαρτημάτων τρίφτη. Μπορεί να συνδυαστεί με μπλέντερ, μύλο κρέατος, μίξερ ζύμης, αποχυμωτή ή συσκευή παρασκευής σπιτικών λουκάνικων.

Όταν επιλέγετε μια συσκευή με δυνατότητα κοπής και τριβής προϊόντων, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη συχνότητα χρήσης της. Εάν η μονάδα χρειάζεται για το μαγείρεμα πιάτων στο γιορτινό τραπέζι και κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης λαχανικών για το χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε έναν πολυλειτουργικό επεξεργαστή τροφίμων. Έχει πολλή ισχύ, πολλά λειτουργικά εξαρτήματα που χρησιμεύουν σε διαφορετικές οικιακές περιστάσεις. Αλλά μια τέτοια συσκευή καταλαμβάνει πολύ χώρο αποθήκευσης και είναι πιο δύσκολη στη χρήση και στο πλύσιμο. Για κάθε μέρα, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια απλούστερη και πιο συμπαγή ηλεκτρική συσκευή.

Για την κατασκευή του κοπτικού μέρους των τρίφτων χρησιμοποιούνται μέταλλο, πλαστικό ή κεραμικό. Κάθε υλικό έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, θα σας πούμε περισσότερα για αυτά.

Το μέταλλο είναι το πιο απαιτητικό υλικό για την παραγωγή τρίφτων κάθε είδους. Χρησιμοποιείται σε μηχανικές και ηλεκτρικές συσκευές, στην κατασκευή επίπεδων, τυμπάνων και επιφανειών τριβής δίσκων.

Οι τρίφτες είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα. Σε αντίθεση με το πλαστικό και τα κεραμικά, το μέταλλο παρέχει στο προϊόν αντοχή και ανθεκτικότητα. Έχει αντιδιαβρωτικές ιδιότητες, αλλά κάθε μάρκα έχει τον δικό της βαθμό προστασίας. Μερικοί τρίφτες σιδήρου με την πάροδο του χρόνου, αντιδρώντας με την τροφή, αρχίζουν να οξειδώνονται. Αυτό οδηγεί σε παραβίαση της γεύσης των πιάτων και ακόμη και της ασφάλειάς τους.

Ένας ποιοτικός πλωτήρας περιέχει εγκοπές από σκληρό χάλυβα που δεν τρίβονται υπό την επίδραση της καθημερινής τριβής. Στην παραγωγή, η αντοχή τους επιτυγχάνεται με σκλήρυνση.

Στην παραγωγή τρίφτων χρησιμοποιείται πλαστικό ποιότητας σκληρών τροφίμων. Το εργαλείο είναι πλήρως κατασκευασμένο από αυτό, ακόμη και τα δόντια της επιφάνειας τριβής. Αυτό το είδος πλαστικού είναι απολύτως ασφαλές, δεν οξειδώνεται και δεν δίνει μεταλλική γεύση στα προϊόντα.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν διπλής όψης όπως το BABY-GRATER για πρόσθετη λειτουργικότητα. Το ύφασμα με λεπτά δόντια χρησιμοποιείται για την παρασκευή παιδικών τροφών, τρίψιμο μήλων, μπανάνων, ακτινιδίων και βρασμένων λαχανικών και μετατροπή τους σε πουρέ. Ένας πλαστικός τρίφτης με χοντρά δόντια τρίβει τα λαχανικά σε ροκανίδια, μπορεί να αντιμετωπίσει το σκόρδο, το τυρί, τη σοκολάτα και τις φλούδες εσπεριδοειδών.

Τα κεραμικά λάστιχα φαίνονται διαφορετικά.

• Μπορείτε να βρείτε ένα εντελώς κεραμικό προϊόν, συμπεριλαμβανομένων αιχμηρών δοντιών στην επιφάνεια εργασίας. Η συσκευή παρουσιάζεται σε μορφή πορσελάνινης πλάκας με δόντια στο κάτω μέρος. Το σετ περιλαμβάνει βούρτσα για τον καθαρισμό της επιφάνειας τριβής. Ο τρίφτης χρησιμοποιείται για άλεσμα μπαχαρικών, τζίντζερ, σοκολάτα, δημητριακά.
• Κεραμική συσκευή με βάση και λεπίδα σχεδιασμένη για το ξεφλούδισμα των φρούτων, που χρησιμοποιείται ως τρίφτης για πατάτες και καρότα.

Όταν επιλέγετε έναν τρίφτη, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να έχετε μια ιδέα για ποιο σκοπό χρειάζεται. Όσο για τα μαγειρικά σκεύη, μπορεί να είναι επαγγελματικά και ακριβά ή αρκετά οικονομικά (για καθημερινή χρήση).

Τις περισσότερες φορές, οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για συσκευές λαχανικών, αλλά μπορείτε επίσης να δώσετε προσοχή σε εξαιρετικά εξειδικευμένες συσκευές για την προετοιμασία συγκεκριμένων πιάτων.

• Οι καλοφαγάδες μπορεί να χρειαστούν έναν κόφτη τρούφας. Με τη βοήθειά του, το μανιτάρι κόβεται σε λεπτές, σχεδόν διαφανείς πλάκες.
• Υπάρχει ένα σπειροειδές μαχαίρι τρίφτη για να βοηθήσει στον τεμαχισμό των μακαρονιών λαχανικών. Με την περιστροφή, τα καρότα διαλύονται σε λωρίδες και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για κορεάτικες σαλάτες. Παρεμπιπτόντως, το ίδιο προϊόν είναι κατάλληλο για την κοπή κολοκυθιών και μελιτζάνες σε λωρίδες.
• Πολλές νοικοκυρές στην κουζίνα έχουν έναν τρίφτη ψαριών που βοηθά να γκρεμιστούν ακόμη και τα πυκνά λέπια.
• Μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική συσκευή για το τρίψιμο ξηρών καρπών, σοκολάτας, εσπεριδοειδών.
• Δεν καταφέρνει ο κάθε τρίφτης να αλέσει το τυρί, γιατί κολλάει και είναι δομημένο σε σβόλους. Στα καταστήματα λιανικής, πρέπει να ζητήσετε έναν τρίφτη παρμεζάνας.

Εάν η εργασία είναι να αγοράσετε ένα προϊόν για όλες τις περιπτώσεις, επιλέξτε μια καθολική συσκευή με ένα σύνολο διαφορετικών εξαρτημάτων. Τα δόντια στις πλάκες εισαγωγής ποικίλλουν σε μέγεθος και μπορεί να είναι μεγάλα, μεσαία ή μικρά.

Η πληθώρα τρίφτων διαφορετικών κατηγοριών περιπλέκει την επιλογή του καταναλωτή. Αφού αναλύσαμε τις κριτικές και μελετήσαμε τον βαθμό δημοτικότητας πολλών μοντέλων, συγκεντρώσαμε μια βαθμολογία με τα καλύτερα από αυτά.

Επαγγελματική χειροτεχνία από κορυφαίας ποιότητας ατσάλι, δεν οξειδώνεται, έχει άνετη λαβή και ολοκληρώνεται με αφαιρούμενο δίσκο. Το προϊόν είναι ισχυρό και ανθεκτικό, κατάλληλο για ενεργή καθημερινή χρήση. Κόβει τα λαχανικά, αλέθει, κατάλληλο για την παρασκευή πουρέ πατάτας.

Τρίφτης 4 όψεων με καλή σταθερότητα. Η λεπίδα κοπής από χάλυβα είναι επικαλυμμένη με ένα αντικολλητικό προστατευτικό στρώμα, το οποίο διευκολύνει σημαντικά τη συντήρηση. Για τη βάση χρησιμοποιείται αντιολισθητική σιλικόνη. Τα πλαϊνά έχουν τις λειτουργίες τεμαχιστή, τεμαχιστή, τρίψιμο με χονδροειδή και λεπτά κλάσματα.

Μηχανικός τρίφτης με δύο πολύ αιχμηρά μαχαίρια για χοντρό και λεπτό τρίψιμο. Τοποθετείται πάνω από την πλάκα. Συμπαγές, μπορεί να αποθηκευτεί στον πάγκο εργασίας για να το έχετε πάντα κοντά σας. Εύκολο να αποσυναρμολογηθεί και να καθαριστεί. Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.

Τρίφτης λαχανικών με μεγάλο αριθμό εξαρτημάτων. Κατασκευασμένο από ατσάλι και πλαστικό υψηλής αντοχής. Το σετ περιλαμβάνει ένα μπολ με όγκο 1,5 λίτρου. Η συσκευή τρίβει γρήγορα φρούτα, λαχανικά, σοκολάτα, φτιάχνει πουρέ πατάτας για το παιδί.

Πολυλειτουργικός περιστροφικός τρίφτης λαχανικών. Το σετ συμπληρώνεται με 12 συνημμένα (3 αντίγραφα από κάθε τύπο). Προσαρμόζεται εύκολα στο τραπέζι πιέζοντας το μοχλό. Τεμαχίζει και αλέθει γρήγορα το φαγητό. Μπορείτε να δουλέψετε με λαχανικά και φρούτα, τυρί, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, κρουτόν.

Πριν ξεκινήσετε να τρίβετε το φαγητό, μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια εργασίας με λάδι: αυτό θα διευκολύνει την ολίσθηση και το φαγητό θα παραμείνει λιγότερο στην επιφάνεια.

Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα πλωτήρα εάν έχει αντικολλητική επίστρωση: σκόνη δεν κατακάθεται πάνω του, βρωμιά δεν σχηματίζεται, κομμάτια φαγητού δεν κολλάνε. Το προϊόν μπορεί να πλυθεί εύκολα με τρεχούμενο νερό ή στο πλυντήριο πιάτων.

Είναι προτιμότερο να πλένετε τις επιφάνειες τριψίματος από οποιοδήποτε υλικό αμέσως μετά τη χρήση, πριν στεγνώσουν πάνω τους τα υπολείμματα φαγητού. Αν χαθεί η στιγμή, μουλιάζουμε τον τρίφτη σε χλιαρό νερό και μετά από λίγο σκουπίζουμε με ένα σφουγγάρι μέτριας σκληρότητας. Για σοβαρές περιπτώσεις, δοκιμάστε μια οδοντόβουρτσα με μαγειρική σόδα.