Πώς να ακονίσετε έναν τρίφτη στο σπίτι;

Ο τρίφτης χρειάζεται ακόνισμα όχι λιγότερο από άλλα οικιακά εργαλεία. Εφόσον αυτό το εργαλείο είναι αιχμηρό και λειτουργικό, δεν πρέπει να φοβάστε ότι θα σας απογοητεύσει.

Οι τρίφτες ακονίσματος για λαχανικά έχουν ως εξής. Εάν το μοντέλο είναι ελαφρώς θαμπό, τότε μπορείτε να το τρίψετε από έξω με ένα απλό ξύστρα πέτρας. Αν όμως ο τρίφτης είναι θαμπός και εσωτερικά, τότε πρέπει να τον ακονίσετε και από τις δύο πλευρές. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ακονίσματα - ειδικές συσκευές που πωλούνται σε καταστήματα υλικού. Μπορείτε επίσης να ακονίσετε τον τρίφτη με γυαλόχαρτο, μια πέτρα σε μια μηχανή λείανσης σε σχήμα κύκλου. Μερικοί τεχνίτες μπορούν να ακονίσουν το προϊόν ακόμη και σε μύλο, αλλά αυτή η μέθοδος έχει μειονεκτήματα: κάθε μία από τις διάτρητες μικρολεπίδες πρέπει να ακονιστεί και οι τσαλακωμένες πρέπει να ισιωθούν χρησιμοποιώντας οποιονδήποτε πείρο που μπορεί να εισαχθεί στις τρύπες.

Μπορείτε να ακονίσετε τον μικρότερο ή μεγαλύτερο τρίφτη για λαχανικά στο σπίτι χωρίζοντας τη διαδικασία σε δύο στάδια: επεξεργασία από μέσα και έξω. Το ακόνισμα του τρίφτη στο σπίτι πραγματοποιείται εξωτερικά με γυαλόχαρτο, από μέσα με στρογγυλή λίμα.

Για εξωτερικό ακόνισμα της δομής, κάντε τα εξής.

1. Αρχικά, αφαιρέστε τη μεταλλική πλάκα από το σώμα του προϊόντος, με την οποία στερεώθηκε πάνω του ο τρίφτης. Εάν δεν υπάρχει πλάκα και το εργαλείο είναι ένα μεταλλικό εξάρτημα εργασίας στερεωμένο στο σώμα, τότε το τελευταίο αφαιρείται αμέσως.
2. Με τη βοήθεια του "σαράντα" (γυαλόχαρτο με μεσαίο κόκκο) το κοπτικό τμήμα ακονίζεται με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, αλλά όχι το αντίστροφο, κόντρα στην πορεία των λεπίδων. Το γυαλόχαρτο μπορεί να αντικατασταθεί με το πίσω μέρος (στεφάνι στο κάτω μέρος) μιας πορσελάνινης ή κεραμικής πλάκας. Αυτά τα υλικά είναι ικανά να ακονίζουν τις λεπίδες, καθώς και να τις θαμπώνουν, για παράδειγμα, όταν κόβετε το φαγητό απευθείας σε ένα πιάτο.
3. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτόκοκκο σμυριδόπανο, τρίψτε το ένθετο με τις κοπτικές άκρες σε σχεδόν τέλεια κατάσταση, καθώς τα σωματίδια σκόνης χάλυβα μπορούν να αποκολληθούν από χονδρικά ακονισμένα άκρα, τα οποία μπορούν να εισχωρήσουν στο σώμα, τρίβοντας σε καλαμάκια.

Τοποθετήστε ξανά τον τρίφτη στη θέση του σώματος όπου στερεώθηκε. Εάν το μοντέλο δεν ήταν πτυσσόμενο, τότε μπορεί να κατασκευαστεί ένα νέο πλαίσιο για αυτό από ξύλο. Στην περίπτωση των αρχικά μη διαχωρίσιμων ράβδων με πριτσίνια που εκτείνονται πέρα ​​από τα άκρα του σώματος (στην περιοχή του αυλακιού ή της εσοχής του καθίσματος), η αντίστροφη συναρμολόγηση τους συνοδεύεται μόνο από αποκατάσταση, αντικατάσταση των πριτσινιών στα οποία το τμήμα εργασίας πραγματοποιήθηκε.

Για να ακονίσετε τον τρίφτη από μέσα, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια λίμα. Εάν το χέρι σας σέρνεται στο εσωτερικό χώρο, τότε αυτή η ενέργεια εκτελείται με γυαλόχαρτο. Οι κινήσεις είναι ίδιες με τις εξωτερικές (όχι ενάντια στην κατεύθυνση των λεπίδων).

Το ακόνισμα του τρίφτη από το εσωτερικό δεν σχετίζεται πλέον με το ακόνισμα των λεπίδων καθαυτές, αλλά με την ευθυγράμμισή τους, ακριβέστερα, το τράβηγμα τους προς τα πάνω ώστε να προεξέχουν περισσότερο στην αντίθετη (εξωτερική) πλευρά. Αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιείται μια στρογγυλή λίμα σμίλης για την ισοπέδωση, που ταιριάζει περίπου με τη διάμετρο της οπής. Ταυτόχρονα, ακονίζει ελαφρώς τις λεπίδες και δεν ακονίζει σχεδόν στην κατάσταση ενός ξυραφιού.

Το ακόνισμα των σκευών κουζίνας είναι μια λεπτή και προσεκτική διαδικασία. Για να κάνετε το εργαλείο της κουζίνας σας να διαρκέσει πολύ, ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες.

Οι τρίφτες που κατασκευάστηκαν την τελευταία δεκαετία έχουν χάσει αυτή την αξεπέραστη αντοχή που είναι εγγενής στον πραγματικό ανοξείδωτο χάλυβα, η οποία θα μπορούσε να διαρκέσει για αρκετές δεκαετίες. Το υλικό από ένα συμπαγές φύλλο μετατράπηκε σε απλό ανοξείδωτο χάλυβα επικαλυμμένο είτε με τον ίδιο ανοξείδωτο χάλυβα είτε με μη σιδηρούχο μέταλλο (κράμα παρόμοιο με το χαλικονικέλιο). Πριν ακονίσετε τις λεπίδες, ελέγξτε πόσο έχουν πιεσθεί. Οι τρίφτες των καιρών της ΕΣΣΔ δεν πιέζονταν με τις άκρες τους προς το αεροπλάνο, αλλά τα σημερινά κινεζικά καταναλωτικά αγαθά, δυστυχώς, συχνά αμαρτάνουν με αυτό.

Αν διαπιστώσετε ότι τα βρασμένα φρούτα και λαχανικά δεν είναι άχυρο, αλλά χυλός, σταματήστε τη δουλειά, πλύνετε τον τρίφτη και λυγίστε τις βυθισμένες λεπίδες προς τα έξω και μετά ακονίστε τις. Μην προσπαθήσετε να αλέσετε ένα προϊόν του οποίου η δομή είναι πολύ σκληρή. Τα κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού, για παράδειγμα, μπορούν ακόμα να αλέθονται, αλλά μια προσπάθεια να κάνετε στον τρίφτη, για παράδειγμα, μια όψη οστεάλευρου θα οδηγήσει σε αποτυχία: υπάρχει ένας ηλεκτρικός μύλος-μύλος με την απαιτούμενη ισχύ για αυτό.

Στους σύγχρονους τρίφτες, ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν σχηματίζει ολόκληρο το πάχος του εξαρτήματος εργασίας, αλλά κατασκευάζεται με τη μορφή ψεκασμού. Μετά από χίλια τρίψιμο, αυτό το στρώμα μπορεί να αρχίσει να ξεφλουδίζει, με αποτέλεσμα ο τρίφτης να σκουριάσει. Ένα εργαλείο σκουριάς είναι συνήθως επικίνδυνο για το μαγείρεμα και απορρίπτεται και αγοράζεται ένα καινούργιο για να το αντικαταστήσει. Θα είναι μεγάλη επιτυχία να αποκτήσετε μια σπανιότητα που φτιάχτηκε σε μια εποχή όπου τα μαχαιροπίρουνα και τα ανοξείδωτα πιάτα κατασκευάζονταν για πολλές γενιές και ένας τέτοιος τρίφτης μπορεί να ακονιστεί μέχρι να γίνει τόσο λεπτό το τμήμα εργασίας του ώστε το προϊόν να σπάσει τελικά κατά τη λειτουργία.