Ιαπωνικές κατσαρόλες: χαρακτηριστικά και κριτική των κατασκευαστών

Τα προϊόντα των ιαπωνικών εργοστασίων θεωρούνται πολύ ποιοτικά εδώ και πολλές δεκαετίες. Αυτή η εκτίμηση δικαιολογείται πλήρως για τα κουζινικά σκεύη. Όμως στην ασιατική χώρα υπάρχουν και χαρακτηριστικά λόγω των ιδιαιτεροτήτων της εθνικής κουζίνας.

Οι κλασικές ιαπωνικές κατσαρόλες είναι εξίσου ασυνήθιστες με άλλες εκθέσεις αυτής της εξωτικής κουλτούρας. Για αρκετούς αιώνες, οι παραδόσεις στην περιοχή αυτή διατηρήθηκαν άφθαρτες. Η ασιατική προσέγγιση είναι ότι δεν πρέπει να θαυμάζει κανείς μόνο το φαγητό, αλλά και το σκεύος στο οποίο παρασκευάστηκε. Όσοι εκδηλώνουν τέτοια συναισθήματα θεωρούνται ευγενικοί και καλλιεργημένοι άνθρωποι. Αξιολογήθηκε:

• την προσπάθεια που καταβλήθηκε για την κατασκευή των σκευών.
• δημιουργική ιδέα?
• εξωτερική έλξη?
• αισθητικά πλεονεκτήματα.

Η ιαπωνική κοσμοθεωρία βασίζεται στο γεγονός ότι κάθε εποχή είναι βαθιά συμβολική. Η διάθεση που σχετίζεται με την εποχή θα πρέπει να αντικατοπτρίζεται και στα σερβίτσια. Οι επιλογές του φθινοπώρου και του χειμώνα εκφράζουν πρωτίστως μια αίσθηση άνεσης και ζεστασιάς. Τα προϊόντα που σχεδιάζονται για την άνοιξη και το καλοκαίρι πρέπει να δημιουργούν μια αίσθηση ελαφριάς ψύχρας και ξεγνοιασιάς.

Οι γλάστρες που προορίζονται για την κρύα εποχή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ευχάριστες αισθητικά. Σε αυτή την περίπτωση, η αισθητική ιδέα επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε να προσθέτει μέγιστη ζεστασιά στο εσωτερικό. Η "ζεστότητα" πρέπει να εκφράζεται τόσο στη δομή του υλικού όσο και στις ιδιότητές του. Τα μαχαιροπίρουνα που κατασκευάζονται για το φθινόπωρο και το χειμώνα είναι βαρύτερα και πιο δυνατά από αυτά που χρησιμοποιούνται το καλοκαίρι. Τώρα μπορείτε να δείτε το στυλ και τις επιλογές.

Τα σερβίτσια, σχεδιασμένα για την άνοιξη και το καλοκαίρι, είναι βαμμένα σε τόνους που συμβολίζουν ανθισμένα δέντρα και θάμνους. Ιάπωνες σχεδιαστές προσπαθούν να αναδημιουργήσουν το φτερούγισμα των λουλουδιών στον άνεμο. Ο χρωματισμός κυριαρχεί, εκφράζοντας την ιδέα της φρεσκάδας:

• μαύρο (δροσερό στη σκιά)?

• πράσινο (φρέσκο ​​φύλλωμα).

• μπλε (ρέον νερό).

Αυτή η τονικότητα πιστεύεται ότι σας εμποδίζει να τρώτε πολύ. Όσο για τα τελικά προϊόντα κάτω από βερνίκι ή κάτω από κεραμικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε εποχή. Τέτοια πράγματα μπορούν να δημιουργήσουν τόσο "ζεστά" και "δροσερά" αισθήματα. Διάφορες εταιρείες ασχολούνται με την κυκλοφορία δοχείων διαφόρων τύπων στην Ιαπωνία. Και καθένα από αυτά μπορεί να προσφέρει πολλές ενδιαφέρουσες λύσεις.

Στην Ιαπωνία, ξέρουν ακόμη και να φτιάχνουν εξαιρετικές γλάστρες από εμαγιέ, οι οποίες αποδεικνύονται πολύ καλύτερες από παρόμοια ξένα προϊόντα.

Τα προϊόντα Ejiry είναι μια καλή επιλογή. Η μοναδική τεχνολογία περιλαμβάνει «γλυκιά επεξεργασία» του προϊόντος, όταν προστίθεται ζάχαρη άχνη στο επιλεγμένο σμάλτο, και το αποτέλεσμα μοιάζει με γυαλί. Μια τέτοια επίστρωση είναι υγιεινή, αποκλείοντας την είσοδο μεταλλικών ιόντων στη σύνθεση του φαγητού, ενώ η γεύση δεν παραμορφώνεται.

Ταυτόχρονα, είναι δυνατό να αποφευχθεί η μακροχρόνια επιμονή της μυρωδιάς στα τοιχώματα των πιάτων. Οι κατασκευαστές της επίστρωσης προσπάθησαν να την κάνουν όσο το δυνατόν πιο ανθεκτική στη δράση όξινων και αλκαλικών περιβαλλόντων. Επομένως, οι χημικές αντιδράσεις μεταξύ προϊόντων και βασικού υλικού είναι αδύνατες. Τα βακτήρια δεν αναπτύσσονται σε ένα στρώμα που μοιάζει με γυαλί. Ένα άλλο πλεονέκτημα των προϊόντων Ejiry είναι ο χοντρός πάτος, που εμποδίζει το κάψιμο των τροφίμων.

Εναλλακτικά, μπορείτε να εξετάσετε σετ γλάστρες από την Yamateru... Αυτή η εταιρεία αγοράζει χάλυβα και υλικά επίστρωσης από κορυφαίους προμηθευτές στον κόσμο. Η υψηλή ποιότητα των προϊόντων επιβεβαιώνεται τουλάχιστον από την εξαγωγή τους στις ΗΠΑ. Η εταιρική φιλοσοφία συνεπάγεται εξαιρετική αριστεία σε υλικά, σχεδιαστικές ιδέες, ακόμη και συσκευασία. Τα προϊόντα Yamateru κατασκευάζονται σε ένα εργοστάσιο κοντά στην πόλη Uenohara.

Όλες οι γραμμές παραγωγής είναι πλήρως πιστοποιημένες. Ο συνολικός αριθμός των απασχολουμένων ανέρχεται περίπου στα 400 άτομα.

Από τα προϊόντα ελάχιστα γνωστών μοντέλων εκτός Ιαπωνίας, μπορεί κανείς να ονομάσει ένα δοχείο από χυτοσίδηρο Vermicular. Είναι κατασκευασμένο σε 7 διαφορετικά χρώματα με περλέ λάμψη. Προσοχή: η ζήτηση για Vermicular είναι πολύ υψηλή και μερικές φορές πρέπει να περιμένετε να ικανοποιηθεί η παραγγελία για αρκετούς μήνες. Όλοι οι χυμοί συγκρατούνται με ασφάλεια κάτω από το βαρύ καπάκι και τα τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν με ελάχιστο νερό. Επομένως, είναι δυνατό να παραμορφωθεί ελαφρώς μόνο η βέλτιστη σύνθεση των πιάτων.

Για μια επισκόπηση ενός σετ ιαπωνικών πιάτων, δείτε το επόμενο βίντεο.