Σανίδες κοπής πέτρας

Ένα ξύλο κοπής είναι ένα απαραίτητο στοιχείο σε κάθε κουζίνα. Με τη βοήθειά του πραγματοποιείται η επεξεργασία και η κοπή προϊόντων, όλα τα μαγειρικά αριστουργήματα ενσωματώνονται στην πραγματικότητα. Επομένως, όταν επιλέγετε μια σανίδα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Η πολύ δημοφιλής σανίδα κοπής πέτρας διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων και έχει υψηλό επίπεδο αντοχής σε σύγκριση με τις πλαστικές και τις ξύλινες σανίδες.

Τις περισσότερες φορές, οι σανίδες κοπής πέτρας είναι μια συμπαγής επίπεδη πλάκα από μάρμαρο ή γρανίτη, καθώς και τεχνητή πέτρα.

Οι πλάκες σερβιρίσματος ή κοπής από γρανίτη και μάρμαρο διακρίνονται από υψηλούς δείκτες φιλικότητας προς το περιβάλλον, έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες, καθώς για την κατασκευή τους χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά υλικά χωρίς καυστικές ακαθαρσίες και βαφές.

Κατασκευάζεται σανίδα κοπής τεχνητής πέτρας υψηλής αντοχής σύμφωνα με την ιταλική τεχνολογία από φυσικό ορυκτό με προσθήκη χρωστικών συστατικών και ρητινών. Τέτοια προϊόντα έχουν μια πολυτελή και εκλεπτυσμένη εμφάνιση, σχεδόν πανομοιότυπη με τις σανίδες από φυσική πέτρα. Ταυτόχρονα, η τεχνητή έκδοση της επιφάνειας κοπής έχει πιο προσιτή τιμή και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής (πάνω από 15 χρόνια), επιπλέον, τέτοια αξεσουάρ είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους εργασιών κουζίνας.

Οι επιφάνειες από ακρυλικό υλικό δεν έχουν πόρους και μικρορωγμές στις οποίες μπορούν να συσσωρευτούν βακτήρια και μύκητες, για αυτό το λόγο τα τρόφιμα που κόβονται σε μια τέτοια σανίδα διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι η κουζίνα της μέσης νοικοκυράς απαιτεί τουλάχιστον 3 σανίδες κοπής για να παρέχει το απαραίτητο επίπεδο υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Το ένα πρέπει να είναι για τον τεμαχισμό ψωμιού και ζαχαροπλαστικής, το δεύτερο για προϊόντα κρέατος και το τρίτο για λαχανικά και φρούτα. Κάθε ειδικός στη μαγειρική έχει το δικαίωμα να καθορίσει ανεξάρτητα τον απαιτούμενο αριθμό σανίδων κοπής, ενώ μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών και από διαφορετικά υλικά.

Οι κύριες απαιτήσεις που πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή μιας σανίδας κοπής πέτρας είναι την ποιότητα του υλικού από το οποίο είναι κατασκευασμένο... Η φυσική ή υψηλής ποιότητας τεχνητή πέτρα δεν πρέπει να έχει ρωγμές, τσιπς, ίχνη κόλλας και ξένες οσμές.

Σήμερα υπάρχουν πολλά διαφορετικά μοντέλα επιφανειών κοπής, που διαφέρουν σε εμφάνιση, χρώμα, σχήμα, μέγεθος και εμβέλεια.

Στον κόσμο των σύγχρονων τεχνολογιών και της ανεπτυγμένης μαγειρικής τέχνης, οι μικρές σανίδες χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το κόψιμο και το κόψιμο των τροφίμων, αλλά είναι επίσης ένα κομψό διακοσμητικό στοιχείο για το σερβίρισμα και το σερβίρισμα των πιάτων.

Το μαύρο πιάτο φαίνεται πολύ κομψό όταν σερβίρετε ιαπωνικά και μεσογειακά πιάτα. Και επίσης μια γρανίτη ή μαρμάρινη επιφάνεια σερβιρίσματος θα συμπληρώσει το εσωτερικό μιας σύγχρονης καφετέριας ή εστιατορίου fusion.

Μια μεσαίου μεγέθους φυσική μαρμάρινη πλάκα είναι ιδανική για το άνοιγμα της ζύμης, καθώς η φυσική της δροσιά εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει και αποδεικνύεται τέλεια λεία και τρυφερή. Για τον ίδιο λόγο, η επιφάνεια της πέτρας θα γίνει απαραίτητο εργαλείο για το παλμό της σοκολάτας και τη δημιουργία νόστιμων γλυκών.

Ένα ευρύ φάσμα εγχώριων και ξένων κατασκευαστών σανίδων κοπής από τεχνητή και φυσική πέτρα παρέχει ένα ευρύ φάσμα επιλογών που καλύπτουν κάθε ανάγκη - από ένα κλασικό αξεσουάρ κουζίνας μέχρι σχεδιαστικές εξελίξεις με αυξημένη λειτουργικότητα με πρόσθετα στηρίγματα, εσοχές για την αποστράγγιση της περίσσειας υγρών κ.λπ. .

Για τον καθαρισμό επιφανειών κοπής από φυσική ή τεχνητή πέτρα, δεν συνιστάται η χρήση καθαριστικών με επιθετικά συστατικά, που περιέχουν αλκάλια, χλώριο και ακετόνη. Παρά το γεγονός ότι οι επιφάνειες τεχνητής πέτρας είναι σχετικά ανθεκτικές στα χημικά, η παρατεταμένη επαφή με επιθετικά απορρυπαντικά μπορεί σταδιακά να καταστρέψει τη σύνθεση της επίστρωσής τους.

Ο καθαρισμός της σανίδας κοπής γρανίτη πρέπει να γίνεται με το χέρι χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό πιάτων. Με παρόμοιο τρόπο πλένονται οι επιφάνειες κοπής από οποιαδήποτε άλλη φυσική πέτρα.

Γενικά, οι σανίδες κοπής πέτρας δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Για ευκολία, πολλά από αυτά είναι εξοπλισμένα με ειδικές λαβές ή δαχτυλίδια, με τα οποία το προϊόν μπορεί να στερεωθεί στον τοίχο της κουζίνας.Ελλείψει τέτοιων στοιχείων, οι σανίδες μπορούν να αποθηκευτούν σε συρτάρια ή απλά στην επιφάνεια εργασίας της επιφάνειας του τραπεζιού.

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε τα μαγειρικά σκεύη από τεχνητό υλικό ξεχωριστά από σανίδες από φυσική πέτρα για να αποφύγετε μούχλα και γρατσουνιές στην επιφάνεια. Για να διατηρήσει την ελκυστική του εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σανίδα κοπής πέτρας πρέπει να γυαλίζεται περιοδικά.

Σύμφωνα με τα σχόλια από τους χρήστες των σανίδων κοπής πέτρας, τα κύρια θετικά χαρακτηριστικά τους μπορούν να διακριθούν:

• Η επιφάνεια κοπής πέτρας έχει υψηλή αντοχή στη φθορά: δεν θρυμματίζεται, δεν λερώνει από τα τρόφιμα.
• Η ανθεκτική πέτρινη επιφάνεια απωθεί τα υγρά και στεγνώνει γρήγορα.
• δεν απορροφά οσμές και τους χυμούς του προϊόντος, εφαρμόζει άνετα στην επιφάνεια εργασίας και δεν γλιστράει.
• εκλεπτυσμένη και κομψή εμφάνιση.
• μια ποικιλία χρωμάτων και σχημάτων, που σας επιτρέπει να επιλέξετε έναν πίνακα που είναι ιδανικός για το εσωτερικό της κουζίνας σας.

Από τα μειονεκτήματα των σανίδων κοπής πέτρας, οι χρήστες σημειώνουν ορισμένες ιδιότητες.

• Σημαντικά υψηλότερο κόστος σε σύγκριση με σανίδες από άλλα υλικά.
• Η ανάγκη να ακονίζετε τα μαχαίρια πιο συχνά, γεγονός που οδηγεί σε ταχεία επιδείνωση της λειτουργικότητάς τους (η λεπίδα γίνεται πιο λεπτή).
• Η επιφάνεια της κουζίνας από φυσική πέτρα έχει «αισθητό» βάρος. Έτσι, μια μέση σανίδα με πάχος περίπου 1,5 cm ζυγίζει από 1 έως 1,5 kg.
• Παραμορφώνεται από πολύ υψηλή θερμοκρασία, επομένως δεν συνιστάται η χρήση πέτρινης σανίδας ως θερμαινόμενης πλάκας.
• Η παρατεταμένη έκθεση στα φυσικά οξέα που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά καταστρέφει την επιφάνεια με την πάροδο του χρόνου.

Πολλά πλεονεκτήματα των σανίδων κοπής πέτρας σε σχέση με παρόμοια προϊόντα από πλαστικό, γυαλί ή ξύλο δεν μπορούν να παραβλεφθούν. Η αξιοπιστία και η διασφάλιση ποιότητας τέτοιων αξεσουάρ κουζίνας επιβεβαιώνονται υψηλή λειτουργικότητα, μεγάλη περίοδος λειτουργίας, ευκολία χρήσης και συντήρησης, καθώς και πολυάριθμες κριτικές από ευχαριστημένους χρήστες.

Μερικοί λάτρεις των γαστρονομικών τεχνών πιστεύουν ότι οι πέτρινες σανίδες είναι κατάλληλες μόνο για το τύλιγμα της ζύμης, ενώ ορισμένοι, αντίθετα, χρησιμοποιούν τέτοιες επιφάνειες για κοπή, σερβίρισμα και σερβίρισμα πιάτων. Επιπλέον, μια σανίδα κοπής από φυσική πέτρα είναι μια πολύ ακριβή πολυτέλεια, αλλά κάθε ιδιοκτήτης ενός τέτοιου αξεσουάρ θα μπορεί να τονίσει την κατάστασή του και την αίσθηση του ατομικού στυλ.

Μια ποιοτική σανίδα κοπής είναι ένα απαραίτητο στοιχείο κατά την προετοιμασία μιας ποικιλίας σπιτικών γευμάτων ή λιχουδιών. Ποιο θα προτιμήσετε εξαρτάται από τις ατομικές ανάγκες, τους στόχους που έχουν τεθεί, καθώς και τις οικονομικές δυνατότητες του μάγειρα.

Για μια επισκόπηση μιας πέτρινης σανίδας, δείτε παρακάτω.