Πώς να φτιάξετε τις δικές σας φόρμες για cupcakes;

Στην κουζίνα σχεδόν κάθε νοικοκυράς, μπορείτε να δείτε έναν μεγάλο αριθμό διαφορετικών συσκευών για μαγείρεμα. Ανάμεσά τους μπορείτε να βρείτε είδη αρτοποιίας. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε τις δικές σας φόρμες για cupcakes στο σπίτι.

Τα φορμάκια για cupcake μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται βάσεις κυτταρίνης για αυτό. Οι πιο συνηθισμένες επιλογές είναι το βρώσιμο επεξεργασμένο χαρτί, το βρώσιμο χαρτί περγαμηνής.

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή καλουπιών, πρέπει να υποβληθεί σε ειδική θεραπεία. Θα τα κάνει ανθεκτικά στην υγρασία και όσο το δυνατόν πιο ανθεκτικά.

Επίσης, μετά από μια τέτοια διαδικασία, θα μπορεί να απορροφήσει όλο το περιττό λίπος κατά το μαγείρεμα.

Το χαρτί ποιότητας τροφίμων με επικάλυψη σιλικόνης θεωρείται εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή μάφιν. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε πιάτα διαφορετικών μεγεθών και σχημάτων από αυτό.

Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να αντικαταστήσουν τα πιάτα ψησίματος που αγοράζονται από το κατάστημα με σπιτικά. Σήμερα υπάρχουν πολλά σπιτικά καλούπια για cupcakes:

• καλούπια χαρτιού ψησίματος για muffins?
• πιάτα αλουμινόχαρτου?
• τηγάνι για cupcakes με τρύπα.
• σχήμα τουλίπας?
• πιάτα σιλικόνης?
• σκεύη από σφραγιστικό σιλικόνης.

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα μικρό βάζο από μέταλλο ή γυαλί. Σε διάμετρο, θα πρέπει να αντιστοιχεί στο κάτω μέρος του μελλοντικού καλουπιού. Μετά από αυτό, πρέπει να σχεδιάσετε πολλές λωρίδες στην περγαμηνή χρησιμοποιώντας ένα μολύβι και ένα χάρακα. Το πλάτος τους πρέπει να είναι περίπου 10-13 εκατοστά.
• Γίνονται μικρές εγκοπές σε όλο το μήκος των λωρίδων. Στη συνέχεια κόβονται τετράγωνα από την περγαμηνή κατά μήκος των γραμμών. Στη συνέχεια, το μολύβι σβήνεται απαλά με μια γόμα.
• Τοποθετήστε το τετράγωνο που κόψατε πάνω από το βάζο στο κέντρο. Το υλικό πιέζεται σφιχτά στη βάση, λυγίζοντας τις άκρες του προς τα κάτω. Κάντε το ίδιο με κάθε κομμάτι περγαμηνής που κόβετε.
• Συνιστάται να μουσκεύετε κάθε φόρμα με λίγο λάδι. Μετά από αυτό, απλώνονται σε ένα ταψί. Η τελική ζύμη χύνεται σε αυτά και όλα στέλνονται στο φούρνο.

• Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μερικά κύπελλα μιας χρήσης. Από ένα από αυτά είναι απαραίτητο να κόψετε το κάτω μέρος στο απαιτούμενο βάθος. Ταυτόχρονα, πρέπει να κόψετε ένα ορθογώνιο κομμάτι φύλλου. Πρέπει να διπλωθεί στη μέση.
• Το προκύπτον τετράγωνο φύλλου τοποθετείται προσεκτικά στο κάτω μέρος του ποτηριού, από το οποίο δεν έχει κοπεί ο πυθμένας. Το υλικό πρέπει να πιέζεται σφιχτά πάνω στο αντικείμενο, λυγίζοντας τις άκρες του προς τα κάτω.
• Πάνω από το αλουμινόχαρτο, τοποθετείται το κάτω μέρος ενός άλλου ποτηριού, κομμένο εκ των προτέρων. Χωρίς να το αφαιρέσετε, πρέπει να κόψετε τις υπόλοιπες άκρες. Αλλά πρέπει να αφήσετε περίπου 1-2 εκατοστά.
• Εάν χρησιμοποιήσατε ένα γυάλινο κύπελλο, τότε είναι καλύτερο να πάρετε μια σφιχτή ελαστική ταινία ως περιοριστή. Οι άκρες των καλουπιών σχηματίζονται από το υπόλοιπο αλουμινόχαρτο. Στο τέλος, αν θέλετε, οι φόρμες μπορούν να διακοσμηθούν με διακοσμητικό χαρτί.

• Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για την προετοιμασία ενός μεγάλου γλυκού. Μπορεί να γίνει από αλουμινόχαρτο. Ένα μεγάλο ορθογώνιο κόβεται από αυτό το υλικό. Το κομμάτι διπλώνεται στη μέση για να γίνει ένα τετράγωνο δύο όψεων.
• Το αλουμινόχαρτο τοποθετείται σε μικρότερη στρογγυλή ή τετράγωνη επιφάνεια. Οι άκρες του υλικού διπλώνονται προσεκτικά και σχηματίζουν πυκνά τοιχώματα του μελλοντικού σχήματος από αυτά.
• Μια μικρή στρογγυλή τρύπα κόβεται στη μέση. Το υλικό γύρω του τυλίγεται σταδιακά προς τα πάνω, σχηματίζοντας τοίχους.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για το ψήσιμο μικρών cupcakes.

• Αρχικά, κόβονται μικρά τετράγωνα από την περγαμηνή. Η πλευρά τους πρέπει να είναι περίπου ίση με το ύψος των μελλοντικών καλουπιών, πολλαπλασιαζόμενη επί δύο (συν τη διάμετρο των πιάτων).
• Κάθε τετράγωνο διπλώνεται πρώτα στο πάνω μέρος και μετά στο κάτω. Έτσι, το υλικό πρέπει να διπλωθεί σε τέσσερα ίσα μέρη. Σε κάθε γραμμή διπλώματος που προκύπτει με ένα μολύβι, σημειώστε τα σερίφ με μια απόσταση που θα αντιστοιχεί στην ακτίνα κάθε σχήματος. Θα πρέπει να μετρηθεί από το κεντρικό σημείο του χαρτιού.
• Για να κάνετε την εργασία σας πιο γρήγορη και εύκολη, μπορείτε να τοποθετήσετε το ποτήρι στη μέση του φύλλου περγαμηνής. Μετά από αυτό, με ένα μολύβι, κάντε τέσσερα σερίφ στις άκρες του.
• Για να δώσετε στο φύλλο το επιθυμητό σχήμα, πρέπει να σχεδιάσετε μερικές ακόμη βοηθητικές γραμμές με ένα μολύβι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λυγίσει προς την κατεύθυνση από το σημειωμένο σημείο του πυθμένα του γυαλιού μέχρι την άκρη του φύλλου υπό γωνία 25-30 μοιρών. Αυτό πρέπει να γίνει πρώτα στη μία πλευρά των κεντρικών λωρίδων.
• Μετά από αυτό, το φύλλο περγαμηνής γυρίζεται από την άλλη πλευρά και η ίδια πτυχή γίνεται από τις κεντρικές λωρίδες. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε τα καλούπια, λυγίζοντας καλά τα σημεία όπου σημειώνονται οι γραμμές με μολύβι. Στη συνέχεια μπορούν να διαγραφούν με μια γόμα.
• Αρχικά, το φύλλο περγαμηνής διπλώνεται στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, κατά μήκος της δεύτερης πτυχής, το υλικό διπλώνεται προς την αντίθετη κατεύθυνση. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε έναν ρόμβο.
• Οι άλλες τρεις γραμμές στο φύλλο κάμπτονται με τον ίδιο τρόπο. Αυτό θα βοηθήσει να σχηματιστεί το τελικό σχήμα τουλίπας από το υλικό.

Τις περισσότερες φορές, ένα ειδικό σύνθετο υλικό χρησιμοποιείται για την κατασκευή τέτοιων μορφών στο σπίτι.

Μια τέτοια βάση θα μοιάζει με καουτσούκ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του συνηθισμένου υλικού σιλικόνης.

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα πλαστικό δοχείο. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ρωγμές και γρατσουνιές. Μέσα σε αυτό τοποθετείται ένα αντικείμενο από γύψο ή πλαστικό. Το μελλοντικό σχήμα θα δημιουργηθεί από αυτό.
• Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε άμμο ή ξηρό μείγμα. Χύνονται σε πλαστικό δοχείο.Ταυτόχρονα, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το αντικείμενο με φυτικό λάδι ή σαπουνόνερο.
• Το αντικείμενο στο δοχείο πρέπει να γεμίσει με την προετοιμασμένη μάζα σιλικόνης. Μετά από αυτό, το δοχείο κλείνει ερμητικά με ένα καπάκι. Σε αυτή τη φόρμα, όλα αφήνονται για 15 λεπτά.
• Όταν περάσει ο χρόνος, το δοχείο ανοίγει και αποσυναρμολογείται προσεκτικά. Μετά από λίγα λεπτά, το μείγμα σιλικόνης δεν πρέπει να κολλάει πλέον στα χέρια σας. Η φόρμα κόβεται κατά μήκος με ένα μαχαίρι.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε σφραγιστικό σιλικόνης.

Στύβεται σε ξεχωριστό πιάτο. Πρέπει να ανακατέψετε λίγο άμυλο πατάτας με αυτό. Η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται καλά.

Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να λιπαίνεται εκ των προτέρων με φυτικό λάδι ή μια απλή κρέμα χεριών. Το έτοιμο μείγμα σιλικόνης τοποθετείται σε αυτό και αφήνεται σε αυτή τη μορφή μέχρι την επόμενη μέρα. Μέσα σε μια μέρα, η μάζα θα είναι σε θέση να στερεοποιηθεί πλήρως και η φόρμα μπορεί να αφαιρεθεί.

Το μείγμα πρέπει να σκληρύνει εντελώς μέσα σε λίγες ώρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας αφαιρείται. Στο τέλος, το σχήμα που προκύπτει μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με διακοσμητικό χαρτί.

Όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο υλικό για την κατασκευή καλουπιού, λάβετε υπόψη σας μερικά από τα χαρακτηριστικά. Να θυμάστε ότι τα τηγάνια σιλικόνης δεν επιτρέπουν τα γλυκά με κρούστα. Αλλά ταυτόχρονα, είναι από ένα τέτοιο καλούπι που είναι πιο εύκολο να πάρετε το τελικό πιάτο. Θα αρκεί να λυγίσετε ελαφρώς το προϊόν έτσι ώστε τα cupcakes να βρίσκονται στο πιάτο.

Να το θυμάστε επίσης Η σιλικόνη έχει καλές αντικολλητικές ιδιότητες. Μπορείτε απλά αλείφουμε με λάδι πριν το ψήσιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλους τους τύπους κουζινών (γκάζι, ηλεκτρική, επαγωγική).

Επιπλέον, τέτοιο υλικό δεν κολλάει στη ζύμη και απορροφά εύκολα όλο το περιττό λίπος. Αυτά τα καλούπια φαίνονται αισθητικά ευχάριστα στα cupcakes.

Εάν θέλετε τα τεμάχια να σκληρύνουν πιο γρήγορα, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί μεγάλης διαμέτρου με επίπεδο καπάκι για αυτό. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό δίσκο.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, τα μελλοντικά καλούπια πρέπει να απλωθούν σε ένα ζεστό καπάκι ή δίσκο. Οι άκρες του λαδόκολλου θα στεγνώσουν σχεδόν αμέσως.

Όταν φτιάχνετε τέτοια σκεύη, να το θυμάστε αυτό το ύψος κάθε προϊόντος πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερο, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να υπολογιστεί σωστά η διάμετρος των τεμαχίων εργασίας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό κύπελλο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε φορμάκια για cupcakes, δείτε παρακάτω.