Μπεκ ζαχαροπλαστικής-τριαντάφυλλα για κρέμα

Εάν αγαπάτε το ψήσιμο κέικ και άλλων γλυκών λιχουδιών και θέλετε να βελτιώσετε τα επιδόρπια σας, τότε θα πρέπει να αγοράσετε διάφορα γαστρονομικά εξαρτήματα για να διακοσμήσετε τις δημιουργίες σας ακόμα πιο όμορφα και να εκπλήξετε αγαπημένα πρόσωπα και φίλους. Το εξάρτημα κρέμας είναι απαραίτητο για κάθε ζαχαροπλαστείο, τόσο επαγγελματία όσο και ερασιτέχνη.

Τα ακροφύσια για κρέμα είναι κώνοι διαφόρων σχημάτων που σας επιτρέπουν να διακοσμήσετε αποτελεσματικά τα επιδόρπια, ανεξάρτητα από το σχήμα και το μέγεθός τους. Τις περισσότερες φορές αγοράζονται μαζί με σύριγγες ζαχαροπλαστικής, σακούλες ή φτιάχνονται μόνα τους εάν χρειάζεστε κάποιο είδος μοναδικού σχήματος που δεν υπάρχει στη μαγειρική αγορά. Είναι εύκολα στη χρήση και το τελικό αποτέλεσμα φαίνεται εκπληκτικό!

Τα κοψίματα στο τέλος του κώνου των ακροφυσίων είναι τόσο διαφορετικά που τα μάτια τρέχουν διάπλατα και είναι πολύ δύσκολο να κάνετε μια επιλογή. Το καλούπι τριαντάφυλλου θα είναι ένα win-win. Δεν θα διακοσμήσει μόνο τα κέικ σας με φανταχτερά λουλούδια - μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα σωρό άλλα σχέδια με τη βοήθειά του. Αυτή η φόρμα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε εξαιρετικά "καπάκια" για ένα cupcake, εάν αρχίσετε να απλώνετε την κρέμα από τις άκρες προς το κέντρο και όχι από τη μέση του προϊόντος. Ανάλογα με τον τύπο του ακροφυσίου (κλειστό ή ανοιχτό), θα ληφθούν διαφορετικά άνθη.

Υπάρχουν πολλά μοντέλα εξαρτημάτων.

• Ανοιχτό τριαντάφυλλο. Αυτός ο κώνος έχει πλευρικές τομές σε μια συγκεκριμένη γωνία για να φτιάξετε υπέροχα κρεμ τριαντάφυλλα. Στην καθημερινή ζωή, αυτό το ακροφύσιο ονομάζεται "πτερωτή".
• Γαλλικό τριαντάφυλλο. Κώνο με συχνά κοψίματα για περισσότερα πέταλα.
• Ανθινος. Ο κώνος έχει μικροσκοπικές τρύπες για να κάνει μικρά κρεμώδη λουλούδια. Πολύ εύχρηστο εξάρτημα για τη διακόσμηση cupcakes και μπισκότων.
• Ανατολικό τριαντάφυλλο. Το πιο προτεινόμενο ακροφύσιο για ζαχαροπλάστες. Φτιάχνει λουλούδια διαφόρων σχημάτων, όλα εξαρτώνται μόνο από την τεχνική διακόσμησης, αλλά ακόμη και όταν προσπαθείτε να φτιάξετε τριαντάφυλλα για πρώτη φορά, είναι αδύνατο να κάνετε λάθος.

Το μέγεθος του εργαλείου δεν είναι το λιγότερο που πρέπει να προσέξετε. Θυμηθείτε, εάν το εξάρτημα έχει μέγεθος μικρότερο από 3 cm, τότε θα είναι πολύ άβολο για εσάς να εργαστείτε μαζί του, ανεξάρτητα από το είδος της γαστρονομικής εμπειρίας που έχετε. Το τυπικό μέγεθος των ακροφυσίων είναι περίπου 4 εκ. Εάν είναι υψηλότερο σε ύψος, τότε μπορείτε να φτιάξετε ασυνήθιστα σχέδια και μαρέγκες.

Το εξάρτημα λουλουδιών σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ολόκληρες χλωριδικές συνθέσεις για επιδόρπιο. Τα λουλούδια δεν θα είναι τεράστια, αλλά θα δείχνουν πολύ εντυπωσιακά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις υφές και τα χρώματα της κρέμας για να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό μπουκέτο.

Το ανατολίτικο τριαντάφυλλο κάνει έναν τεράστιο αριθμό παραλλαγών λουλουδιών σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Υπάρχουν διάφορες περικοπές αυτού του μοντέλου: σε σχήμα σταγόνας, με ίσια κοπή, λοξότμητη, με ίσια κοπή. Η επιλογή εξαρτάται μόνο από την ευκολία για τον ζαχαροπλάστη. Λίγο πριν αγοράσετε, κρατήστε το εξάρτημα στο χέρι σας και προσπαθήστε νοερά να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο. Πώς σας είναι πιο βολικό να κρατάτε; Διαγωνίως? Με το αριστερό σου χέρι; Σωστά? Από αυτό και κάντε μια αρχή όταν επιλέγετε έναν κώνο.

Για να ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα τριαντάφυλλο, χρειάζεστε μια βάση, η οποία μπορεί να είναι είτε κάποιο είδος κωνικής επιφάνειας, είτε ένα έτοιμο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε λίγη εμπειρία, τότε θα πρέπει να εξασκηθείτε πρώτα σε ξεχωριστή βάση και στη συνέχεια, για παράδειγμα, να "μεταμοσχεύσετε" το έτοιμο τριαντάφυλλο σε ένα κέικ ή μπισκότο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα ειδικό ξυλάκι ζαχαροπλαστικής, το λένε και «γαρύφαλλο».

Μπορείτε να δημιουργήσετε υπέροχα τριαντάφυλλα με τον ακόλουθο τρόπο.

Θα χρειαστούμε:

• σακούλα ζαχαροπλαστικής?
• ροζ ακροφύσιο?
• κρέμα;
• κενό στο οποίο θα φτιάξουμε ένα τριαντάφυλλο.
• πιρούνι (για να μεταφέρετε το τριαντάφυλλο στο προϊόν).

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

• Προετοιμάστε το κωνικό σας κενό, θα συνδέσουμε τα πέταλα σε αυτό.
• Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κρέμα, βάλτε ένα τριαντάφυλλο. Ετοιμάζουμε μια παχύρρευστη κρέμα για να κρατήσει το σχήμα της.
• Πάρτε το καπάκι έτσι ώστε το λεπτότερο μέρος της υποδοχής να βρίσκεται στην κορυφή. Τα πέταλα είναι διαφορετικά ανάλογα με τη γωνία κλίσης.
• Περιστρέψτε αργά το κωνικό κομμάτι σας με το ένα χέρι και πιέστε προς τα κάτω τη σακούλα σωληνώσεων με το άλλο χέρι για να δημιουργήσετε περιελίξεις γύρω από τη βάση. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας, αλλάζετε συχνά τις κινήσεις των χεριών σας, ειδικά αν απλώς πειραματίζεστε, και θα δείτε πόσο φανταχτερά θα γίνουν τα λουλούδια.
• Σταματήστε να πιέζετε την τσάντα, αφαιρέστε το εξάρτημα. Αν συνεχίσετε με άλλα χωνάκια, τότε αλλάξτε τα και συνεχίστε τη διακόσμηση, αν έχετε τελειώσει, αφαιρέστε το ακροφύσιο και αφαιρέστε την περίσσεια κρέμα από την άκρη του κώνου.

Στο επόμενο βίντεο, μπορείτε να εξοικειωθείτε λεπτομερώς με τη διαδικασία σχηματισμού τριαντάφυλλων από κρέμα πρωτεΐνης.