Χαλάκια σιλικόνης για το τύλιγμα της ζύμης: μεγέθη και επιλογή

Η ανθεκτική στη θερμότητα σιλικόνη ως υλικό για μαγειρικά σκεύη έχει αποκτήσει δημοτικότητα σχετικά πρόσφατα. Ορισμένες νοικοκυρές εξακολουθούν να μην αποκλείουν την πιθανή επιβλαβή του επίδραση σε επαφή με τρόφιμα, ειδικά όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, σε νομοθετικό επίπεδο, κατοχυρώνεται η διάταξη ότι απολύτως όλα τα προϊόντα, η χρήση των οποίων προβλέπει άμεση επαφή με τρόφιμα, υπόκεινται σε αυστηρό έλεγχο ασφαλείας πριν από τη μαζική κυκλοφορία σε ελεύθερη κυκλοφορία.

Η σιλικόνη ποιότητας τροφίμων περνά επίσης από αυτόν τον έλεγχο. Αυτό το συνθετικό υλικό είναι ακίνδυνο για την υγεία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρικά σκεύη. Εάν τα προϊόντα κατασκευάζονται από έναν αξιόπιστο καλόπιστο κατασκευαστή, τότε οι καταναλωτές δεν πρέπει να προκύπτουν ανησυχίες για την ασφάλεια.

Τα χαλάκια μαγειρέματος σιλικόνης είναι συνήθως διαθέσιμα σε ορθογώνια σχήματα σε διάφορα χρώματα και μεγέθη. Υπάρχουν άνθρωποι που είναι πολύ απαιτητικοί σε κάθε πινελιά του στυλ σχεδιασμού της κουζίνας. Το χρωματικό σχέδιο των χαλιών θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει ένα προϊόν σύμφωνα με το συνολικό σχέδιο του εσωτερικού της κουζίνας. Και στις τέσσερις πλευρές της μπροστινής πλευράς, εφαρμόζονται σημάνσεις με τη μορφή ενός χάρακα εκατοστών, που σας επιτρέπει να απλώσετε εύκολα τη ζύμη ακριβώς κάτω από το υπάρχον φύλλο ψησίματος.

Η σήμανση είναι βολική όχι μόνο για κύλιση. Με τη βοήθειά του μπορείτε εύκολα να «χαράξετε» μερικά είδη ζαχαροπλαστικής από τη ζύμη, απλώνοντας το πλάι με χάρακα στην άκρη της ζύμης.Στο κέντρο του χαλιού υπάρχουν κύκλοι διαφορετικών διαμέτρων και σημειώνεται το μέγεθος καθενός από αυτούς, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να ξεδιπλώσετε τον επιθυμητό κύκλο από τη ζύμη, για παράδειγμα, για πίτσα. Η μόνιμη βαφή των εφαρμοζόμενων σημάνσεων δεν φθείρεται καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του χαλιού.

Μια ποικιλία μεγεθών προϊόντων θα εκπλήξει ευχάριστα τον πιο απαιτητικό πελάτη. Πρόκειται για χαλιά μινιατούρες 30x40 cm και μεσαία προϊόντα 60x40 cm και μεγάλα σε μέγεθος 80x60 cm και ειδικά 68x52 cm και άλλες επιλογές. Η λεία γυαλιστερή υφή της ραφής πλευράς του χαλιού έχει εξαιρετική πρόσφυση σε οποιαδήποτε επιφάνεια του πάγκου· όταν η ζύμη απλώνεται, το χαλί παραμένει ακίνητο. Ακόμα κι αν τραβήξετε την άκρη του προϊόντος, το υλικό θα τραβηχτεί λίγο προς τα πίσω και το χαλί θα παραμείνει στη θέση του.

Ένα χαλάκι σιλικόνης θα προσθέσει πολλές χρήσιμες στιγμές στη διαδικασία μαγειρέματος, και συγκεκριμένα:

• την ικανότητα να ανοίγει ένας κύκλος συγκεκριμένου μεγέθους από τη ζύμη.
• ακατέργαστη ζύμη δεν κολλάει?
• χωρίς ολίσθηση στην επιφάνεια του τραπεζιού.
• μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.
• μειώνει την ένταση εργασίας για την παρασκευή σπιτικών αρτοσκευασμάτων.
• εύκολο να καθαριστεί?
• ανθεκτικό, αδιαπέραστο υλικό.
• συμπαγή του προϊόντος (ελάχιστος χώρος αποθήκευσης).
• το αλεύρι δεν σκορπίζεται στο τραπέζι ενώ ανοίγετε τη ζύμη.

Με όλες τις θετικές ιδιότητες των χαλιών σιλικόνης, πρέπει να σημειωθούν τα υπάρχοντα μειονεκτήματα. Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι η χαμηλή αντοχή. Εάν χτυπήσετε κατά λάθος την επιφάνεια με ένα εργαλείο κουζίνας, το χαλί μπορεί να σκιστεί. Το μειονέκτημα είναι ότι, παρά την τεχνητή προέλευση του υλικού, τα χαλιά δεν είναι φθηνά. Όταν διπλώνεται πολλές φορές, σχηματίζονται πτυχές στις πτυχές, με αποτέλεσμα να μειώνεται η διάρκεια ζωής. Υπάρχουν προϊόντα που τελικά χάνουν τη χρωματική τους φωτεινότητα.

Η εργασία με ζύμη κάθε είδους (μαγιά, σφολιάτα, άζυμα, βούτυρο, κουλουράκια και άλλα είδη) είναι μια λεπτή υπόθεση που απαιτεί μια ορισμένη δεξιοτεχνία και σχολαστικότητα. Η χρήση ενός χαλιού σιλικόνης για το άνοιγμα της ζύμης στο σπίτι απλοποιεί πολύ την εργασία. Ένα μέρος της τελικής ζύμης λαμβάνεται και απλώνεται στη μέση του χαλιού. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι, η ζύμη δεν θα κολλήσει έτσι κι αλλιώς. Αλλά μερικές νοικοκυρές, πιθανότατα, από παλιά συνήθεια, πασπαλίζουν εκ των προτέρων περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στο χαλί, φυσικά, το κακό από αυτό δεν θα συμβεί.

Ανοίγουμε τη ζύμη είτε ανάλογα με το μέγεθος του κύκλου που εφαρμόζεται στο χαλάκι, είτε κατά μήκος των μεζούρων στο πλάι (ανάλογα με το τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε). Σε αυτή την περίπτωση, το χαλί δεν γλιστράει στην επιφάνεια του τραπεζιού κατά τις κινήσεις κύλισης του πλάστη.

Για την επαφή με τα τρόφιμα, η ποιότητα και η ασφάλεια των προϊόντων είναι υψίστης σημασίας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει καμία απολύτως μυρωδιά από το χαλί. Μια έντονη μυρωδιά θα υποδηλώνει την ανεντιμότητα του κατασκευαστή που χρησιμοποιεί χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αγοραστεί. Η σιλικόνη μοιάζει με συνηθισμένο καουτσούκ· δεν είναι εύκολο για έναν κοινό αγοραστή να διακρίνει ένα ψεύτικο από ένα ποιοτικό προϊόν.

Επομένως, είναι απαραίτητο να αγοράζετε αξεσουάρ κουζίνας κατά προτίμηση σε εξειδικευμένα κέντρα πώλησης ειδών κουζίνας και όχι στα οικιακά τμήματα των σούπερ μάρκετ. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το υψηλό κόστος δεν σημαίνει πάντα καλή ποιότητα και είναι επίσης καλύτερο να αρνηθείτε τα ύποπτα φθηνά προϊόντα.

Είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξετε τη σήμανση, η οποία πρέπει να παρέχει τις ακόλουθες περιεκτικές πληροφορίες:

• κατασκευαστής και η τοποθεσία του·
• όνομα και σύνθεση του υλικού·
• σήματα συμμόρφωσης και ασφάλειας·
• δεδομένα του εγγράφου για την παραγωγή του προϊόντος ·
• σημάδι "για φαγητό".

Συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

• ένα νέο χαλί πρέπει να ξεπλυθεί καλά με μαγειρική σόδα πριν από τη χρήση. Επειδή η σιλικόνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα, καλό είναι να το ζεματίσετε με βραστό νερό, να το κρυώσετε, να το στεγνώσετε και να το χρησιμοποιήσετε.
• μετά τη χρήση, αρκεί να τρίψετε ελαφρά το χαλάκι με ένα μαλακό σφουγγάρι κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού από τη βρύση - τα υπολείμματα αλευριού και ζύμης "γλιστρούν" από το χαλάκι χωρίς καμία προσπάθεια. Σε σύγκριση με το πλύσιμο του πάγκου όταν κόβετε ζύμη χωρίς χαλί, αυτό είναι εντυπωσιακό.
• δεν συνιστάται να κόβετε οτιδήποτε με ένα μαχαίρι απευθείας στο χαλί, για να μην καταστρέψετε την επιφάνεια.
• μην διπλώνετε το χαλί στη μέση ή στα τέσσερα, οι πτυχές μπορεί να καταστρέψουν την επιφάνεια και η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα μειωθεί.

Σε ένα χαλάκι σιλικόνης, μπορείτε όχι μόνο να απλώσετε τη ζύμη. Είναι ένα ανθεκτικό στη θερμότητα, αντικολλητικό υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο όλων των ειδών γαστρονομικές δημιουργίες και αρτοσκευάσματα τοποθετώντας τα στο φούρνο ακριβώς πάνω στο χαλί. Αν καταφέρετε να ετοιμάσετε πάρα πολλά ζυμαρικά ή άλλα προϊόντα για μελλοντική χρήση, τότε μπορείτε να καταψύξετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα μαζί με το χαλί. Σε αυτή τη μορφή, είναι βολικό να βγάλετε τον καταψύκτη από την κατάψυξη όταν χρειάζεται.

Ανασκόπηση της ψάθας για άνοιγμα ζύμης και ψήσιμο "Baker" 100% σιλικόνη, δείτε το επόμενο βίντεο.