Κλάσες: περιγραφή ποικιλιών και αποχρώσεις επιλογής

Ο πλάστης είναι ίσως ο πιο διάσημος «χαρακτήρας» της κουζίνας. Φυσικά, αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό σε ανέκδοτα όπου τα σκεύη λειτουργούν ως γυναικείο όργανο αντιποίνων εναντίον ενός ένοχου συζύγου. Αλλά, αφήνοντας στην άκρη τα αστεία, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι το πόσο νόστιμη θα βγει η πίτα ή τα noodles εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτήν.

Ένας αρκετά συνηθισμένος και γνωστός πλάστης έχει πλούσια ιστορία. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι πριν από περίπου 3.000 χρόνια, οι Ετρούσκοι χρησιμοποιούσαν ενεργά αυτό το είδος σκευών στην καθημερινή ζωή. Ωστόσο, σε άλλα μέρη του κόσμου, οι συσκευές ήταν επίσης κοινές. Ήταν κατασκευασμένα από πέτρα, πηλό ή ξύλο. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πλάστη δεν χρησιμοποιούνταν πάντα για την εργασία με τη ζύμη. Χτυπούσαν επίσης κρέας και ψιλοκομμένα μπαχαρικά και ρίζες. Και τον IV αιώνα π.Χ. NS. στην αρχαία Ελλάδα, το προϊόν χρησιμοποιήθηκε για την λείανση ή, αντίθετα, για το πλισέ υφασμάτων. Πριν το ρολό, το ύφασμα διατηρήθηκε σε ειδικό διάλυμα.

Στα τέλη του 19ου αιώνα, εφευρέθηκε ένας ξύλινος πλάστης με λαβές για το πλάσιμο της ζύμης. Είναι δίκαιο να πούμε ότι τέτοιοι πλάστη άρχισαν να εμφανίζονται σε διαφορετικές πόλεις, ωστόσο, αυτή η εφεύρεση κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Αφροαμερικανό Reed. Έφτιαξε έναν κινητό περιστρεφόμενο κύλινδρο με λαβές που παρέμεναν σε σταθερή θέση.

Η ιστορία των γυάλινων πλάστη είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και ρομαντική. Τα έδιναν Άγγλοι ναυτικοί στις γυναίκες τους όταν πήγαιναν για ιστιοπλοΐα. Το εύθραυστο δώρο ήταν διακοσμημένο με συγκινητικά σχέδια και επιγραφές. Φυσικά, ένα τέτοιο δώρο δεν χρησιμοποιήθηκε στην κουζίνα, αλλά διατηρήθηκε ως αναμνηστικό και φυλαχτό.Πιστεύεται ότι αν ο πλάστης ραγίσει ή έσπασε - αυτό είναι κακό σημάδι, το πλοίο ναυάγησε. Παραδοσιακά, τα γυάλινα σκεύη ήταν κούφια και είχαν μία μόνο λαβή. Τσάι και μπαχαρικά θα μπορούσαν να χυθούν μέσα. Αλλά οι σύζυγοι των ναυτικών έριχναν εκεί θαλασσινό αλάτι, πιστεύοντας ότι θα γλιτώσει από το κακό μάτι και τα προβλήματα στο νερό.

Οι πιο διάσημοι γυάλινοι πλάστη εκείνη την εποχή ήταν ο κοβαλτινός Μπρίστολ (παράγεται στην πόλη Μπρίστολ), είχαν μεγάλη αξία. Πιο προσιτά ανάλογα ήταν το Nailsea (από την πόλη Nailsea). Κατασκευάστηκαν από γυαλί μπουκαλιού.

Στις αρχές του 19ου αιώνα εμφανίστηκαν και κεραμικοί πλάστη που συνδέθηκαν με τη διάδοση της υγείας και της υγιεινής. Τα κεραμικά αντίστοιχα πλένονταν πιο εύκολα από τα ξύλινα. Η ζύμη δεν κόλλησε πάνω τους και η θερμοκρασία του πλάστη και της ζύμης μπορούσε να ρυθμιστεί με ψύξη ή θέρμανση του εξαρτήματος. Το μόνο μειονέκτημα των κεραμικών είναι η ευθραυστότητα.

Εργοστάσια πορσελάνης και κεραμικής έκαναν αμέσως την ιδέα και άρχισαν να παράγουν σκεύη. Τα πιο δημοφιλή εκείνη την εποχή ήταν τα μπλε και λευκά προϊόντα από το γερμανικό εργοστάσιο "Meissen" και το ολλανδικό "Delft". Δεδομένου ότι οι κεραμικοί πλάστη απαιτούσαν προσεκτικό χειρισμό, έπρεπε να βελτιωθούν. Έτσι εμφανίστηκαν οι περιστρεφόμενες (ρολό) κεραμικές εκδόσεις με ξύλινες λαβές.

Ο πλάστης είναι ένας τύπος κουζινικού σκεύους που είναι ένα κυλινδρικό αντικείμενο που έχει σχεδιαστεί για να ανοίγει η ζύμη. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λαβές.

Οι πλάστη μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά και να έχουν διαφορετικές διαμορφώσεις.

Από σχεδιαστική άποψη, οι πλάστη μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες - αυτές που έχουν λαβές και εκείνες χωρίς αυτές (σε μορφή κυλίνδρου). Οι λαβές στο αξεσουάρ κάνουν πιο βολικό το άνοιγμα της ζύμης - τα χέρια παραμένουν καθαρά καθώς και η ίδια η ζύμη. Αλλά δεν βρέθηκε ιδιαίτερη ανακούφιση από τον τοκετό κατά την κυκλοφορία ενός προϊόντος με λαβές. Ένα άλλο πλεονέκτημα της εργασίας με τέτοια σκεύη είναι η προστασία από την υπερθέρμανση λόγω της τριβής των χεριών πάνω τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν μια συνταγή απαιτεί να παγώσει ο πλάστης ή όταν η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο.

Οι λαβές του πλάστη μπορούν να είναι συνέχεια του κυλίνδρου με επιφάνεια εργασίας ή να συνδέονται χωριστά. Σήμερα οι κατασκευαστές προσφέρουν επίσης συσκευές με πτυσσόμενες λαβές. Συχνά τα τελευταία κατασκευάζονται από άλλα υλικά.

Πιο ενδιαφέροντα είναι κλασικά κυλινδρικά μοντέλα. Δικαίως θεωρούνται καθολικά, επειδή είναι κατάλληλα για εργασία με ζύμη ακόμα και σε ταψί ή σε τηγάνι. Ένα ανάλογο με λαβές σε αυτή την περίπτωση θα είναι άβολο. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν έναν τέτοιο πλάστη ως συντριβή.

Μπορεί να διακριθεί ένας ακόμη τύπος - κύλινδροι με παχύρρευστο μεσαίο τμήμα (επιφάνεια εργασίας). Τέτοιες συσκευές είναι βολικές για εργασία με πυκνά κέικ (για παράδειγμα, για ασβέστιο), αλλά το να τυλίγετε λεπτή ζύμη με τέτοια σκεύη είναι άβολο.

Αν μιλάμε για νέα προϊόντα, τότε αξίζει να το αναφέρουμε Πλάστης... Το προϊόν αποτελείται από ένα περιστρεφόμενο τμήμα και λαβές. Μπορείτε ακόμη και να κρατήσετε το τελευταίο, αφού μόνο η επιφάνεια εργασίας περιστρέφεται. Τέτοιοι πλάστη είναι ιδιαίτερα βολικοί για όσους εργάζονται με μεγάλους όγκους ζύμης: τα χέρια κουράζονται λιγότερο, οι κάλοι δεν τρίβονται.

Τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά των πλάστη καθορίζονται επίσης από τον σκοπό τους. Για παράδειγμα, εκτός από τον γνωστό κυλινδρικό πλάστη, υπάρχει και μια ραβιονίτσα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γλυπτική ραβιόλια των οποίων η υφή ζύμης είναι κοντά σε αυτή ενός ζυμαρικού.

Κόπτης νουντλς - ένας αναντικατάστατος βοηθός για όσους αγαπούν τα σπιτικά νουντλς. Είναι απαραίτητο να ανοίξετε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα με τον συνηθισμένο πλάστη και στη συνέχεια με έναν κόφτη για ζυμαρικά. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε τέλεια λεπτά και ομοιόμορφα noodles. Και πάλι θα υπάρξει εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας.

Προϊόν "3 σε 1" θα κερδίσει τις καρδιές όσων εκτιμούν τη λειτουργικότητα και την εργονομία. Χάρη στα σχεδιαστικά του χαρακτηριστικά, μπορεί να λειτουργήσει ως μπουκάλι για την αποθήκευση λαδιού ή σάλτσας, γουδοχέρι για τεμαχισμό μπαχαρικών και πλάστη.

Μια άλλη πολυλειτουργική συσκευή - πλάστη για μπισκότα. Είναι ένα κλασικό πλαστικό κυλινδρικό βοηθητικό με χερούλια. Ωστόσο, το εσωτερικό του προϊόντος είναι κοίλο, ανοίγει και συγκρατεί τα κουπάτ. Είναι πολύ βολικό, αφού τα καλούπια σίγουρα δεν θα χαθούν και δεν θα απαιτήσουν ξεχωριστό αποθηκευτικό χώρο.

Οι διαστάσεις του πλάστη, δηλαδή το μήκος και η διάμετρος, καθορίζονται από τον σκοπό του προϊόντος. Μην αμελείτε την επιλογή των σκευών ως προς το μέγεθός τους. Ορισμένες συσκευές έχουν σχεδιαστεί για να ανοίγουν μεγάλες στρώσεις ζύμης, άλλες σας επιτρέπουν να απλώσετε τη ζύμη απευθείας σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια.

Μια συσκευή μήκους 25-30 cm και διαμέτρου 5-6 cm θεωρείται καθολική και η πιο δημοφιλής. Είναι κατάλληλη για εργασία με μικρά προϊόντα και τύλιγμα στρώσεων μεσαίου μεγέθους. Για μεγαλύτερα, συνιστάται να επιλέξετε έναν πλάστη, το μήκος του οποίου είναι 40-50 εκ. Μαζί με το μέγεθος, η διάμετρος του προϊόντος αυξάνεται σταθερά - είναι 8-10 εκ. Μικρά προϊόντα μήκους 7-10 εκ. είναι απαραίτητα για το ξετύλιγμα προϊόντων μικρών τεμαχίων: ζύμη για πίτες, ζυμαρικά, μαντί. Μερικές φορές μπορούν να έχουν μία λαβή με τον τρόπο ενός κυλίνδρου. Τέτοιες συσκευές είναι απαραίτητες σε συνθήκες έλλειψης χώρου.

Υπάρχουν επίσης λεπτά μακριά αξεσουάρ που ονομάζονται ukluv. Χρησιμοποιούνται για το τύλιγμα αρμενικής λάβας, μπακλαβά. Είναι επίσης βολικά για να απλώσετε πίτσα, ζύμη για μερικές πίτες. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε στρώσεις ζύμης σε τέτοια σκεύη. Ορισμένα αντικείμενα έχουν μήκος έως και ένα μέτρο.

Διαφορές ενδέχεται να ισχύουν και για τα υλικά από τα οποία κατασκευάζεται ο πλάστη. Ας εξετάσουμε τα πιο συνηθισμένα.

Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές, προσελκύοντας πρακτικότητα, ανθεκτικότητα, βέλτιστο βάρος. Κατά μέσο όρο, είναι 0,5-1 κιλό - δηλαδή, οι συσκευές δεν είναι βαριές, αλλά ούτε και πολύ ελαφριές. Ωστόσο, τα ξύλινα προϊόντα έχουν επίσης μειονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Το ξύλο δεν ανέχεται την υγρασία, γεγονός που καθιστά δύσκολο το πλύσιμο και την απολύμανση του εξαρτήματος. Μην μουλιάζετε τον πλάστη, χρησιμοποιήστε πλυντήριο πιάτων για πλύσιμο.

Η ζύμη κολλάει δυνατά στην ξύλινη επιφάνεια, ειδικά στη μαλακή ζύμη. Πρέπει να προσθέτετε αλεύρι όλη την ώρα ή να χρησιμοποιείτε μεμβράνη. Τέλος, κατά τη χρήση μπορεί να εμφανιστούν θρυμματισμοί και ρωγμές στην ξύλινη επιφάνεια. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη βακτηρίων στην επιφάνεια και τα γρέζια στον πλάστη μπορεί να τραυματίσουν τα χέρια σας.

Όταν επιλέγετε έναν ξύλινο πλάστη, πρέπει να προτιμάτε αυτές τις συσκευές που είναι κατασκευασμένες από σκληρό ξύλο: οξιά, φλαμουριά, δρυς. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε την επιλογή μπαμπού.

Μοντέρνο ελαστικό υλικό που έχει αντικαταστήσει το αντίστοιχο ξύλινο. Τα προϊόντα σιλικόνης είναι εύκολα στη χρήση, ωστόσο, η ζύμη δεν κολλάει πάνω τους. Για μεγαλύτερη ευκολία, οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν πλάστη σε συνδυασμό με χαλιά σιλικόνης.

Ένα σημαντικό σημείο - οι πλάστη σιλικόνης είναι αρκετά ελαφριές, επομένως δεν είναι κατάλληλοι για όλους τους τύπους ζύμης. Είναι βέλτιστο να τα χρησιμοποιήσετε εάν χρειάζεται να απλώσετε μαλακή ζύμη και η ίδια η ποσότητα εργασίας είναι μικρή. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντίστοιχες σιλικόνης με έναν παράγοντα στάθμισης. Το τελευταίο παίζεται από έναν μεταλλικό κύλινδρο, ο οποίος είναι στερεωμένος μέσα στο εξάρτημα.

Ο πλάστης από ανοξείδωτο χάλυβα δεν χρησιμοποιείται συχνά από τις νοικοκυρές, αλλά σε μια επαγγελματική κουζίνα είναι μια αρκετά συνηθισμένη και απαραίτητη «μονάδα». Πρωτα απο ολα, Ένας επαγγελματικός πλάστης είναι πολύτιμος γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απλώσετε απολύτως όλους τους τύπους ζύμης. Ταυτόχρονα, το υλικό δεν διατρέχει τον κίνδυνο να καλυφθεί με ρωγμές και γρέζια, επομένως, μπορούμε να μιλήσουμε για την αντοχή του. Επιπλέον, λόγω του μεγάλου βάρους του, τα μεταλλικά σκεύη είναι βολικά στη χρήση για παχύρρευστη, ανελαστική ζύμη, ανοίγουν μεγάλες στρώσεις.

Ελαφρώς λιγότερο συχνά, χρησιμοποιείται αλουμίνιο, με το οποίο είναι άνετο να ανοίγετε πιο απαλή και ελαστική ζύμη. Επίσης, το εξάρτημα είναι κατάλληλο για σύνθλιψη ξηρών καρπών και μπαχαρικών με ρολό. Εάν το απαιτεί η συνταγή, μπορείτε να θερμάνετε ή να κρυώσετε τον μεταλλικό πλάστη. Είναι αρκετά εύκολο να το φροντίσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλυντήριο πιάτων.

Το μειονέκτημα ενός μεταλλικού εξαρτήματος είναι η δυσκολία εργασίας με αυτό. Δεν είναι εύκολο να προσαρμοστείτε σε έναν τέτοιο πλάστη, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό πάχος. Οι μεταλλικοί πλάστη είναι συμπαγείς και συνδυασμένοι - δηλαδή, μια μεταλλική επιφάνεια εργασίας συνδυάζεται με ξύλινες ή σιλικονούχες λαβές.

Οι μεταλλικοί πλάστη γίνονται συχνά κοίλοι για να γεμίσουν το εσωτερικό με νερό. Αυτό σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το βάρος του πλάστη και να αλλάξετε τη θερμοκρασία του. Για παράδειγμα, εάν η ζύμη περιέχει βούτυρο και είναι σημαντικό να μην λιώσει, ρίχνουμε κρύο νερό στον πλάστη. Αν, αντίθετα, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί η ζύμη για να βελτιωθεί η ελαστικότητά της, ρίξτε ζεστό νερό.

Μια επιλογή όχι για καθημερινή χρήση, η οποία, ωστόσο, είναι κατάλληλη όχι μόνο για πλάστη ζύμης, αλλά και για μαστίχα ζάχαρης, κιμά και ψάρι, μαρμελάδα, μάζα σοκολάτας. Είναι σαφές ότι πρόκειται για ένα αρκετά εύθραυστο προϊόν που απαιτεί προσεκτικό χειρισμό. Πολύ συχνά οι γυάλινοι πλάστη γίνονται κοίλοι, αλλά εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να γεμιστούν με δημητριακά. Το τελευταίο βοηθά στη ρύθμιση του βάρους του πλάστη. Επιπλέον, ένα τέτοιο αξεσουάρ θα γίνει εσωτερική διακόσμηση.

Οι γυάλινοι πλάστη μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν πορσελάνη και κεραμικό, η ταξινόμηση γίνεται με βάση τη διακοσμητική τους ομοιότητα και ευθραυστότητα. Είναι σημαντικό να προστατεύσετε το λούστρο σε τέτοια προϊόντα από τσιπς, απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

Πέτρινοι πλάστη, μαζί με ξύλινους, εμφανίστηκαν από τους πρώτους στο οπλοστάσιο των νοικοκυρών και των επαγγελματιών. Στη συνέχεια εξαφανίστηκαν από τη χρήση, αλλά τώρα ξαναζωντανεύουν και χαρακτηρίζονται από υψηλό κόστος. Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί η αξιοσέβαστη εμφάνισή τους και το εντυπωσιακό τους βάρος (κατά μέσο όρο 2 κιλά). Αυτοί οι πλάστη είναι ιδανικοί για σκληρή ζύμη. Είναι ιδιαίτερα βολικό σε αυτή την περίπτωση να δουλέψετε με έναν πλάστη από μάρμαρο. Αλλά μια λεπτή και λεπτή ζύμη απαιτεί την ανάπτυξη ειδικών δεξιοτήτων για να δουλέψετε με ένα αξεσουάρ πέτρας.

Τα προϊόντα από πέτρα, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να θερμανθούν και να ψυχθούν, ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνει απότομα. Τέτοια άλματα θερμοκρασίας είναι γεμάτα με την εμφάνιση ρωγμών στην επιφάνεια. Το ίδιο ισχύει για χτυπήματα, τυχαίες πτώσεις του πλάστη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, παρά τη δύναμη της πέτρας, το μοντέλο εξακολουθεί να απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.

Ένα σύγχρονο υλικό που είναι ανθεκτικό στο νερό, το λίπος, τις ακραίες θερμοκρασίες. Το πλαστικό εξάρτημα ανοίγει τη ζύμη αρκετά καλά, δεν κολλάει στην επιφάνεια του εξαρτήματος, μπορείτε να μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψί χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Ωστόσο, όλες αυτές οι ιδιότητες είναι πραγματικές μόνο εάν το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από πλαστικό υψηλής ποιότητας για τρόφιμα. Εάν δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και το υλικό, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά.

Υπάρχουν πλάστη με ένα χάρακα εκατοστών που εφαρμόζεται στην επιφάνεια. Σας επιτρέπουν να απλώσετε τη ζύμη του ίδιου μεγέθους, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στη δουλειά των επαγγελματιών αρτοποιών και ζαχαροπλαστών - τα τελικά ψημένα προϊόντα είναι τέλεια σε μέγεθος.

Εάν πρέπει να ρυθμίσετε αυστηρά το πάχος της ζύμης, θα πρέπει να προσέξετε τον πλάστη με ειδικούς σφιγκτήρες.Χάρη στο τελευταίο, η επιφάνεια εργασίας του πλάστη απλά δεν πέφτει κάτω από την καθορισμένη παράμετρο και η ζύμη λαμβάνεται με το απαιτούμενο πάχος.

Ως περιοριστές χρησιμοποιούνται ειδικοί δακτύλιοι, οι οποίοι φοριούνται και στις δύο πλευρές του πλάστη. Τα δαχτυλίδια μπορούν να είναι σε σετ, παρέχοντας το επιθυμητό πάχος της ζύμης, σε αυτήν την περίπτωση, κάθε φορά που πρέπει να επιλέγετε νέα δαχτυλίδια και να τα φοράτε. Επιπλέον, οι δακτύλιοι μπορούν να είναι ενσωματωμένοι και, στη συνέχεια, αρκεί να τους μετακινήσετε ρυθμίζοντας την επιθυμητή παράμετρο ύψους.

Ένας σγουρός πλάστης με σχέδιο ή επιγραφή έχει σχεδιαστεί για να διακοσμεί τα αρτοσκευάσματα. Δεν είναι κατάλληλο για πλάσιμο ζύμης. Ένας σκαλισμένος πλάστης με σχέδια χρησιμοποιείται ήδη σε ένα στρώμα έτοιμο για κοπή· το εργαλείο με σχέδιο πρέπει να περάσει από τη ζύμη αυστηρά μία φορά. Διαφορετικά, το σχέδιο θα διαταραχθεί. Ένας πλάστης με σχέδια μπορεί να έχει διάφορα σχέδια: από ένα μικρό τύπωμα για μπισκότα έως ένα πιο έντονο για μελόψωμο και πίτες. Χάρη σε έναν τέτοιο βοηθό, είναι δυνατό να διακοσμήσετε εύκολα και γρήγορα οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα.

Σημειώστε ότι αυτός ο πλάστης δεν είναι κατάλληλος για όλους τους τύπους ζύμης. Εάν βάλετε ένα στολίδι ή σχέδιο σε μια ζύμη που φουσκώνει στο φούρνο (για παράδειγμα, μαγιά), απλά θα εξαφανιστεί. Αλλά στη ζύμη του κουλουριού, το σχέδιο θα παραμείνει έντονο.

Οι ειδικοί αποκαλούν το μοντέλο σιλικόνης από τη μάρκα έναν από τους καλύτερους μοντέρνους πλάστη. Stahlberg. Είναι μια μεταλλική βάση πάνω στην οποία τεντώνεται ένα περίβλημα σιλικόνης. Εκτός από την κομψή του εμφάνιση, αυτό εξασφαλίζει την αντοχή και τη λειτουργικότητα του πλάστη. Όταν εργάζεστε με έναν πλάστη από αυτόν τον Γερμανό κατασκευαστή, δεν χρειάζεται να κάνετε πολλή προσπάθεια - απλά πιάστε τα χερούλια και πιέστε πιο δυνατά τη ζύμη. Το τελευταίο δεν κολλάει στη σιλικόνη και τα σκεύη ανοίγουν ακόμη και σφιχτά στρώματα.

Εάν δεν έχετε ακόμη εμπειρία στο πλάσιμο ζύμης, αλλά ονειρεύεστε τέλειο ψήσιμο, ζυμαρικά και ζυμαρικά, δώστε προσοχή στο μοντέλο που σας επιτρέπει να προσαρμόσετε το πάχος της ζύμης. Η εμπιστοσύνη των πελατών έχει κερδίσει τα προϊόντα επωνυμιών όπως π.χ Mastrad και Tescoma... Το πρώτο έχει 3 αφαιρούμενα δαχτυλίδια για να απλώσετε τη ζύμη για πίτσα, ζυμαρικά και μπισκότα. Το δεύτερο μοντέλο δεν έχει αφαιρούμενους δακτυλίους· χρησιμοποιούνται ειδικά στηρίγματα για τη ρύθμιση του πάχους του στρώματος. Το ύψος του τελευταίου ρυθμίζεται με κύλιση ειδικής βαλβίδας σε πλάστη.

Και οι δύο επιλογές είναι κατασκευασμένες από πλαστικό ποιότητας τροφίμων. Η ζύμη δεν κολλάει στην επιφάνεια, το ίδιο το προϊόν είναι βολικό στη χρήση και εύκολο να καθαριστεί. Μια άλλη μάρκα που παράγει ποιοτικούς πλάστη που ρυθμίζουν το πάχος της ζύμης είναι Tupperware.

Για σφολιάτα, κρούστα και άζυμη ζύμη, συνιστάται η χρήση προϊόντος από ανοξείδωτο χάλυβα "Multidom" (Κίνα). Είναι ένας κλασικός πλάστη με λαβές από πολυπροπυλένιο σε έντονα χρώματα. Μπορεί να αποδοθεί στις καθολικές ποικιλίες - το μήκος είναι 42 εκ. Αλλά το βάρος σε μερικούς μπορεί να φαίνεται ανεπαρκές για να ανοίξει μια σφιχτή ζύμη (200 g). Αλλά χάρη στον κύλινδρο εργασίας με ρολό, η εργασία δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

Για πυκνή ζύμη, ένας θεαματικός πλάστης από Premier Οικιακά Είδη. Το μαρμάρινο προϊόν με ξύλινο στήριγμα και τα ίδια χερούλια έχει μήκος 26 cm και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για σφολιάτα.

Πριν αγοράσετε, πρέπει να κρατήσετε έναν πλάστη στα χέρια σας, προσπαθήστε να ανοίξετε μια φανταστική ζύμη. Θα πρέπει να είστε άνετοι, το βάρος του προϊόντος δεν πρέπει να οδηγεί σε κόπωση των χεριών... Σύρετε πάνω από την επιφάνεια εργασίας, επιθεωρήστε την. Θα πρέπει να είναι λείο, χωρίς οδοντωτές άκρες ή χτυπήματα. Αυτό είναι συχνά το λάθος των κατασκευαστών φθηνών ξύλινων πλάστη. Εάν υπάρχουν βαθουλώματα και ανωμαλίες στον μεταλλικό πλάστη, αυτό υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος - πιθανότατα το εξάρτημα έπεσε.

Φυσικά, είναι σημαντικό να σκεφτείτε γιατί αγοράζετε έναν πλάστη. Αν ψάχνετε για ένα καθολικό μοντέλο και δεν κάνετε συχνά ζύμη, επιλέξτε σκεύη μήκους 25-30 εκ. Αν μαγειρεύετε συχνά ζυμαρικά, ζυμαρικά, πίτες ή κέικ με λεπτά κέικ, θα σας φανεί ένας βοηθός μισού μέτρου. Και όταν δεν υπάρχει πολύς χώρος στην κουζίνα και συνήθως φτιάχνετε μικρές πίτες ή ανοίγετε ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά ένα προς ένα, είναι λογικό να αγοράσετε έναν μικρό πλάστη μήκους 7-10 cm.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον πλάστη, δείτε το επόμενο βίντεο.