Χαρακτηριστικά και επισκόπηση των καρυοθραυστών

Σήμερα δεν είναι δύσκολο να αγοράσεις έτοιμους ξηρούς καρπούς με φλούδα, παστό και φρυγανισμένο στο κατάστημα. Ως εκ τούτου, πολλοί δεν σκέφτονται καν την ύπαρξη καρυοθραυστών. Όμως, όποιος ασχολείται με την επιχείρηση καρυδιάς ή απλώς φύτρωσε μια καρυδιά στον κήπο του, αντιμετωπίζει το πρόβλημα του πώς να διευκολύνει την κουραστική και χρονοβόρα εργασία της εξαγωγής νόστιμων πυρήνων από ένα σκληρό κέλυφος. Ειδικές συσκευές για διάσπαση θα βοηθήσουν σε αυτό το δύσκολο θέμα, το οποίο θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Ο καρυοθραύστης είναι ένας ειδικός μηχανισμός που βοηθά να σπάσουν τα σκληρά κελύφη των φρούτων που προέρχονται από ορισμένους τύπους δέντρων ή θάμνων. Η συσκευή είναι καλύτερη από ένα απλό σφυρί, γιατί στερεώνει το παξιμάδι, εμποδίζοντάς το να γλιστρήσει τη στιγμή του ραγίσματος. Το ραγισμένο κέλυφος παραμένει στη συσκευή και δεν ξεκολλάει προς όλες τις κατευθύνσεις και ο πυρήνας του παξιμαδιού δεν ισιώνει, όπως συμβαίνει από ένα κανονικό χτύπημα με σκληρό αντικείμενο.

Οι καρυοθραύστες είναι μικροί σε μέγεθος, έχουν πάντα μια θέση στην κουζίνα. Συχνά, τα φωτιστικά έχουν μια διακοσμητική εμφάνιση, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρωτότυπο δώρο για κάθε περίσταση. Οι μηχανισμοί για το σπάσιμο των παξιμαδιών είναι εξαιρετικά απλοί, ακόμη και τα παιδιά μπορούν εύκολα να τους κατακτήσουν.

Είναι δύσκολο να πούμε πότε εμφανίστηκαν τα πρώτα βοηθητικά προϊόντα σε αυτόν τον τομέα δραστηριότητας. Οι παλαιότερες αναφορές στέλνουν ερευνητές πριν από σχεδόν 8 αιώνες - πόσα χρόνια πέτρες με τεχνητά αυλάκια. Περισσότερα από 50 από αυτά βρέθηκαν στο Ισραήλ κοντά στη Νεκρά Θάλασσα.Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι με τη βοήθεια αυτών των συσκευών, οι άνθρωποι έκαναν τη δουλειά τους πιο εύκολη όταν ψιλοκόβουν φιστίκια και αμύγδαλα.

Τα περίφημα ειδώλια καρυοθραύστη με τη μορφή ανθρώπινου προσώπου με ένα τρομερό χαμόγελο εμφανίστηκαν στις αρχές του 19ου αιώνα στη Γερμανία. Ίσως επινοήθηκαν ως εργαλεία για το άνοιγμα του κελύφους των ξηρών καρπών, αλλά σπάνια χρησιμοποιήθηκαν για τον προορισμό τους. Πουλήθηκαν στις χριστουγεννιάτικες αγορές ως ένα είδος διακόσμησης σπιτιού για τις διακοπές.

Οι κατηγορίες καρυοθραυστών διαφέρουν ως προς τον σκοπό, το υλικό κατασκευής, τις ποικιλίες ξηρών καρπών. Οι συσκευές μπορούν να κατασκευαστούν από ξύλο, μέταλλο, λιγότερο συχνά πλαστικές επιλογές και ασημένιες συσκευές μπορούν να βρεθούν ως αντίκες. Οι περισσότεροι καρυοθραύστες έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν με καρύδια, είναι σπάνιο να βρείτε ξεχωριστές προσαρμογές για μικρότερα φρούτα, για παράδειγμα, κουκουνάρια, φουντούκια (φουντούκια) ή το αντίστοιχο πολιτισμικό τους - φουντούκια.

Συχνότερα παράγουν γενικές μεταλλικές και ξύλινες συσκευές με λαβή και έμφαση σε παξιμάδια διαφορετικών μεγεθών. Είναι πολύ πιθανό να βρείτε πολυλειτουργικές συσκευές ικανές να κόβουν αμύγδαλα, φιστίκια, πεκάν, καθώς και βελανίδια ή κάστανα. Σύμφωνα με το σκοπό, οι καρυοθραύστες είναι οικιακές και βιομηχανικές. Υπάρχουν κατηγορίες χειροκίνητων, μηχανικών και ηλεκτρολογικών. Ας τα εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

Οι οικιακές συσκευές χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή, σε συμβατικές κουζίνες, για να σπάνε και να εξάγουν μικρές ποσότητες πυρήνων από το κέλυφος. Μοιάζουν με μικροσκοπικά εύχρηστα εργαλεία χειρός. Στην εργασία, οι καρυοθραύστες χρησιμοποιούνται συχνότερα, λειτουργώντας με τις ακόλουθες αρχές:

• ασκείται πίεση στο παξιμάδι, που βρίσκεται στο κωνικό κρεβάτι μεταξύ δύο λαβών που συνδέονται σε ένα σημείο.
• Το σχίσιμο συμβαίνει λόγω του αυξανόμενου φορτίου τη στιγμή που σφίγγεται η βίδα.

Αυτά περιλαμβάνουν εξελιγμένο σταθερό εξοπλισμό (εργαλειομηχανές) που λειτουργούν από ηλεκτρισμό με βάση την αρχή του σπασίματος των παξιμαδιών χρησιμοποιώντας έναν ειδικά διαμορφωμένο αντικαταστάσιμο άξονα. Η συσκευή επεξεργάζεται μεγάλες ποσότητες ξηρών καρπών σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ο σελιδοδείκτης γίνεται σε μεγάλες μερίδες, και όχι ένα φρούτο τη φορά, όπως στις καθημερινές συνθήκες. Οι στιβαρές και αξιόπιστες συσκευές μπορούν να αντέξουν οποιοδήποτε φορτίο.

Στις μεγάλες επιχειρήσεις, εκτός από τον εξοπλισμό διαχωρισμού, εμπλέκεται μια ολόκληρη σειρά συσκευών για την επεξεργασία πυρήνων - ντουλάπι στεγνώματος, ιμάντα μεταφοράς, δονούμενο κόσκινο-βαθμονομητή (μηχάνημα ταξινόμησης παξιμαδιών κατά μέγεθος) και άλλες ηλεκτρικές συσκευές που διευκολύνουν την εργασία ενός εργάτη εργοστασίου. Ο εξοπλισμός μπορεί να επεξεργάζεται έως και 200 ​​κιλά προϊόντων την ώρα, λαμβάνοντας έως και το 70% των ολόκληρων πυρήνων. Το κατεστραμμένο ή σπασμένο υλικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή βουτύρου ξηρών καρπών, γλυκιάς πάστας, πρόσθετων στη ζαχαροπλαστική.

Οι μηχανές επεξεργασίας ξηρών καρπών είναι κατάλληλες για μικρές επιχειρήσεις. Καταλαμβάνουν έναν ενδιάμεσο σύνδεσμο μεταξύ χειροκίνητου καρυοθραύστη και βιομηχανικού εξοπλισμού.

Η συσκευή λειτουργεί χωρίς τη βοήθεια ηλεκτρισμού, χρησιμοποιώντας ανθρώπινη μυϊκή δύναμη, επεξεργάζεται έως και 30 κιλά ξηρών καρπών την ώρα. Απαιτεί λίγη προσπάθεια με τα χέρια, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται μηχανισμοί που λειτουργούν με τα πόδια. Αυτός ο τύπος εξοπλισμού κοστίζει στον επιχειρηματία πολύ φθηνότερο από τον βιομηχανικό εξοπλισμό και καταλαμβάνει επίσης λίγο χώρο.

Ο καρυοθραύστης δεν είναι ό,τι πιο απαραίτητο στην κουζίνα. Προκειμένου να ενδιαφέρουν τους αγοραστές και να τους προσφέρουν όχι μόνο μια πρακτική συσκευή, αλλά και ένα διακοσμητικό προϊόν που μπορεί να θεωρηθεί ως πρωτότυπο δώρο, οι κατασκευαστές άρχισαν να κατασκευάζουν συσκευές με τη μορφή ζώων (σκίουροι, λύκοι, σκύλοι, ελάφια), μανιτάρια, ήρωες παραμυθιού (δράκος). Όσον αφορά τους ανθρώπινους χαρακτήρες, η χρήση τους ξεκίνησε τον 19ο αιώνα με τον περίφημο Καρυοθραύστη.

Δείτε το χιούμορ με το οποίο στράφηκαν οι Αμερικανοί στην εικόνα της πολιτικού τους Χίλαρι Κλίντον. Παρεμπιπτόντως, ο πρώην πρόεδρος των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον, ο σύζυγος της Χίλαρι, δεν αγνοήθηκε επίσης από τους δημιουργικούς τεχνίτες - η εικόνα του χρησιμοποιήθηκε ως τιρμπουσόν για το άνοιγμα μπουκαλιών. Ένας όμορφος σφαιρικός ή ημισφαιρικός σχεδιασμός χρησιμοποιείται στη συσκευή κατά του στρες. Ένα παξιμάδι τοποθετείται μέσα στη συσκευή. Για να το σπάσετε, πρέπει να ρίξετε τη μέγιστη ενέργεια, να κάνετε μια προσπάθεια, χτυπώντας μια μπάλα σε έναν τοίχο ή με μια γροθιά σε ένα ημισφαίριο.

Η πιο οικονομική συσκευή για το άνοιγμα ενός καρυδιού είναι ένα μικρό κλειδί, σαν να είναι δανεισμένο από ένα ρολόι παιχνίδι. Έχει μια αιχμηρή άκρη, η οποία σπρώχνεται ανάμεσα στα μισά του κελύφους και κάνοντας κινήσεις δεξιά και αριστερά, χωρίζει το παξιμάδι στη μέση. Πανέμορφος καρυοθραύστης «Μανιτάρι», χειροποίητο, από πυκνό ξύλο οξιάς. Βασίζεται σε βίδα. Στο παχύρρευστο πόδι υπάρχει μια τρύπα όπου πρέπει να βάλετε ένα παξιμάδι οποιουδήποτε μεγέθους - καρυδιά, αμύγδαλο, δάσος, μπορείτε να βάλετε ένα φρούτο κάστανου. Στη συνέχεια, πιάνοντας το καπάκι του μανιταριού, πρέπει να κάνετε περιστροφικές κινήσεις, στρίβοντας το αντίζυμο μέχρι να ακούσετε το τρίξιμο του κελύφους.

Ο καρυοθραύστης Dragon κατασκευάστηκε από τη σοβιετική βιομηχανία. Υποτίθεται ότι το παξιμάδι θα τοποθετούνταν στο στόμα και το σώμα του δράκου θα λειτουργούσε ως μοχλοί πίεσης. Στην πράξη, χρειάστηκε πολλή προσπάθεια για να σπάσει το κέλυφος και η ίδια η συσκευή χρησιμοποιήθηκε περισσότερο ως διακοσμητικό στοιχείο για τη διακόσμηση της κουζίνας.

Η ταχύτητα και η ποιότητα του σπασίματος των παξιμαδιών εξαρτάται από τις αντίστοιχες συσκευές. Επιλέγοντας έναν αξιόπιστο κατασκευαστή αυτού του τύπου συσκευών, παίρνουμε υψηλό ποσοστό ολόκληρων πυρήνων. Ο εξοπλισμός της γνωστής γαλλικής εταιρείας AMB Rousset και της γερμανικής εταιρείας Feucht-Obsttechnik έχει αποδειχθεί καλά σε αυτόν τον τομέα. Προσφέρουμε μια επισκόπηση των δημοφιλών κροτίδων με ξηρούς καρπούς από άλλους κατασκευαστές.

Μια μικρή συσκευή από την εταιρεία VKTECH ανήκει στις πιο αξιόπιστες οικιακές συσκευές για το σπάσιμο των ξηρών καρπών. Στη διαδικασία της εργασίας, υπάρχει μια επίμονη στερέωση του καρπού και ένα γρήγορο σχίσιμο του κελύφους του. Η μεταλλική κατασκευή κάθεται άνετα σε ξύλινη βάση.

Η κομψή σοφιστικέ κράκερ καρυδιάς από τον Christopher Kuh είναι ένας σωλήνας αλουμινίου. Ένα παξιμάδι στέλνεται σε αυτό, το οποίο συγκρατείται από τους εσωτερικούς κοπτήρες. Απομένει μόνο να μετακινηθείτε στα μισά της συσκευής και να λάβετε τον τελικό πυρήνα.

Ένα μικροσκοπικό ασυνήθιστο προϊόν σπάει καρύδια διαφορετικών μεγεθών. Διαθέτει πλαστικό σώμα με μπολ για τα φρούτα. Η λαβή εργασίας είναι κατασκευασμένη από χάλυβα και μπορεί να αντέξει επαναλαμβανόμενα φορτία.

Μία από τις φθηνότερες συσκευές σχεδιασμένη για σπόρους και μικρούς ξηρούς καρπούς (φιστίκια Αιγίνης, κουκουνάρι). Μοιάζει με ένα ψαλίδι (λαβίδα), στο οποίο αντί για λεπίδες γίνονται ειδικές εγκοπές για να πιάνουν το παξιμάδι. Τα φρούτα πρέπει απλά να τοποθετηθούν στην τρύπα και να συμπιεστούν από τις λαβές της συσκευής.