Πήλινα σκεύη: τύποι, κανόνες επιλογής και φροντίδας

Για πολλούς αιώνες, τα πήλινα πιάτα θεωρούνται ένα από τα πιο βολικά και ευπαρουσίαστα. Είναι αλήθεια ότι πολλοί καταναλωτές μπερδεύουν πολύ συχνά τα πήλινα σκεύη με τα προϊόντα πορσελάνης, αλλά αυτά είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα, παρά το γεγονός ότι φαίνονται περίπου τα ίδια και είναι κατασκευασμένα από κεραμικά. Τα προϊόντα από φαγεντιανή παράγονταν στην επικράτεια της Αρχαίας Αιγύπτου και της Μεσοποταμίας, αν και η εμφάνισή τους εκείνη την εποχή δεν ήταν τέλεια.

Μόνο λίγους αιώνες αργότερα, τα πρώτα πήλινα πιάτα εμφανίστηκαν στην ιταλική πόλη Faenza. Οι τεχνίτες εκείνης της εποχής προσπάθησαν για πολύ καιρό να επιτύχουν την κομψότητα της κινέζικης πορσελάνης, με αποτέλεσμα να επιτύχουν αριστεία στην παραγωγή πήλινων σκευών.

Για πολύ καιρό, η φαγεντιανή ονομαζόταν μαγιόλικα· παρήχθη σε όλη την Ευρώπη. Αυτό το υλικό ήρθε στο έδαφος της Ρωσίας μόνο τον 18ο αιώνα. Υψηλή δεξιοτεχνία στην παραγωγή του επιτεύχθηκε από την Ουκρανία πλοίαρχοι από την Τριπυλία... Faience από το εργοστάσιο του εμπόρου Grebenshchikov A.K. από τη Μόσχα απολάμβανε ιδιαίτερη δημοτικότητα: οι τεχνίτες έβαφαν χρωματιστό σμάλτο με μπογιά. Τα αριστουργήματα από αυτούς τους δασκάλους εξακολουθούν να εκτιμώνται στον κόσμο των γνώστες της ομορφιάς.

Faience είναι ένα υλικό που είναι ένα είδος κεραμικής, που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία πυροσυσσωμάτωσης αργίλου με ορισμένα ορυκτά πρόσθετα. Κατά τον Μεσαίωνα, η φαγεντιανή κατασκευαζόταν από βότσαλα χαλαζία, ασβεστόλιθο, σόδα και μετάλλευμα χαλκού. Σήμερα για την παραγωγή του χρησιμοποιείται πηλός (καολίνης), σπάρος και χαλαζίας. Τα πήλινα σκεύη μοιάζουν πολύ με την πορσελάνη, αλλά σε αντίθεση με τα οποία δεν λάμπουν στο φως - το χρώμα τους δεν είναι τελείως λευκό.

Το κύριο στοιχείο της συστατικής φαγεντιανής είναι Ο λευκός πηλός είναι ένα υλικό που κάνει τα πιάτα μάλλον εύθραυστα και όχι αρκετά ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες. Η δομή των προϊόντων είναι πορώδης, οι τοίχοι είναι παχιοί. Η ιδιαιτερότητα των προϊόντων από πήλινα έγκειται στο γεγονός ότι απορροφούν περιοδικά τις μυρωδιές των προϊόντων. Ό,τι κι αν ήταν, αλλά τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό είναι πολύ δημοφιλή στην επικράτεια των σύγχρονων νοικοκυρών. Οι φωτεινές, προσαρμοσμένες κούπες και πιάτα μπορούν να αποτελέσουν το επίκεντρο σε κάθε κουζίνα.

Τα κύρια πλεονεκτήματα των πιάτων από αυτό το ενδιαφέρον υλικό είναι: ο εξαιρετικός σχεδιασμός των σκευών λόγω του γεγονότος ότι είναι δυνατή η κάλυψη της επιφάνειας με χρωματιστό λούστρο, καθώς και μια μάλλον χαμηλή τιμή. Επιπλέον, τα ακόλουθα οφέλη είναι σημαντικά:

• δεν προκαλεί αλλεργίες.
• Σε σύγκριση με τα απλά πήλινα προϊόντα, τα πήλινα σκεύη είναι πιο ανθεκτικά.
• τα πιάτα διατηρούν τέλεια τη θερμότητα, κάτι που είναι πολύ βολικό κατά το μαγείρεμα.
• πολύ βολικό και εύκολο στη χρήση, μπορεί εύκολα να πλυθεί από οποιοδήποτε λίπος και είναι ανθεκτικό σε οποιοδήποτε απορρυπαντικό.
• δεν μπορείτε να φοβάστε να αποθηκεύσετε, για παράδειγμα, ένα πιάτο το ένα στο άλλο, ανησυχώντας ότι θα σπάσουν.
• ένα σετ τέτοιων πιάτων μπορεί να είναι ένα υπέροχο δώρο για κάθε γνώστη της ομορφιάς.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ότι δεν κατασκευάζονται μόνο πιάτα από φαγεντιανή, αλλά και άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, ειδώλια.

Τα μειονεκτήματα τέτοιων πιάτων περιλαμβάνουν:

• ανεπαρκής λευκότητα.
• έλλειψη κομψότητας (σε σύγκριση με την ελίτ της Κίνας).
• αστάθεια σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.
• απορρόφηση δυσάρεστων οσμών - αυτά τα πιάτα δεν χρειάζεται να καλύπτονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σήμερα οι κατασκευαστές προσφέρουν 4 τύπους προϊόντων από πήλινα. Ας τις απαριθμήσουμε.

• Ασβεστος... Σε αυτή την περίπτωση, εκτός από άργιλο και χαλαζία, στη σύνθεση του υλικού προστίθενται κιμωλία και δολομίτης που περιέχουν ασβέστιο και μαγνησία. Αυτός ο τύπος κεραμικού ψήνεται θερμικά σε όχι πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

• Μαλακός... Στην κατασκευή αυτού του τύπου πήλινων σκευών, εκτός από τον συνηθισμένο πηλό και τα παραδοσιακά πρόσθετα χαλαζία, οι κατασκευαστές προσθέτουν flux - ουσίες που μπορούν να συμβάλουν σε ένα ορισμένο ψήσιμο των προϊόντων και στη διαδικασία του περνούν σε τετηγμένη κατάσταση, σχηματίζοντας μια ένωση χαμηλής τήξης.

• Αστριός... Το όνομα ενός τέτοιου υλικού μιλάει από μόνο του: μια ορισμένη ποσότητα άστριου, ένα ορυκτό από την κατηγορία πυριτικών, προστίθεται στην καμένη μάζα.

• Στερεός. Ένα από τα πιο πυκνά υλικά, που ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Ως εκ τούτου, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτόν τον τύπο πήλινα σκεύη είναι τα πιο ανθεκτικά και πυκνά.

Όλα τα σκεύη που κατασκευάζονται από ένα τόσο ασυνήθιστο υλικό είναι σε ζήτηση όχι μόνο σε ιδιωτική χρήση, αλλά έχουν κερδίσει από καιρό δημοτικότητα σε διάφορους τύπους τροφοδοσίας: σε εστιατόρια και καφετέριες, καντίνες και πιτσαρίες, σε fast food.

Όσον αφορά τη συλλογή που παρουσιάζεται στη σημερινή αγορά επιτραπέζιων σκευών, η βιομηχανία φαγεντιανής έχει κάτι να καυχηθεί:

• βαθιές, μεσαίες και πλάκες σάντουιτς.
• πιατάκια διαφόρων σχημάτων.
• πιάτα για ψάρια και για σαλάτα.
• σουπιέρες για το σερβίρισμα διαφορετικών τύπων σούπας.
• φλιτζάνια ζωμού με καπάκια?
• Φλιτζάνια καφέ και καφετιέρες.
• φλιτζάνια τσαγιού και τσαγιέρες?
• μπολ διαφορετικών μεγεθών.
• ζαχαροκύπελλα, κανάτες γάλακτος και διάφορα βάζα.
• σετ τσαγιού και καφέ.
• σετ παιδικών πιάτων?
• σετ από "κινέζικα" μπολ.
• δοχεία για την αποθήκευση διαφόρων χύδην ουσιών.
• σετ για κοσμήματα: χάντρες, τελετουργικά αξεσουάρ για μάντεις.

Το πιο σημαντικό πράγμα όταν επιλέγετε πήλινα πιάτα είναι να προσδιορίσετε την ποιότητα παραγωγής των σκευών. Είναι απαραίτητο να το εξετάσετε προσεκτικά μέσα και έξω. Η επιφάνεια οποιουδήποτε προϊόντος πρέπει να είναι τέλεια επίπεδη, διαφορετικά τυχόν ανωμαλίες και τσιπς είναι εγγυημένα ότι θα γίνουν συσσώρευση μικροβίων και βρωμιάς.Για να μην κάνετε λάθος, προσπαθήστε να πιάσετε μια ηλιαχτίδα στην επιφάνεια της ίδιας πλάκας - αυτός ο φυσικός προβολέας θα σας επιτρέψει να δείτε όλες τις ανωμαλίες και την τραχύτητα.

Φροντίστε να ελέγξετε τον κατασκευαστή - όσο πιο διάσημος είναι, τόσο πιο πιθανό είναι να αγοράσετε μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας.... Είναι καλύτερα να επιλέξετε επώνυμες εταιρείες. Αγοράζοντας διάφορα προϊόντα από τα χέρια σας, μπορείτε να κάνετε λάθος - οι αμελείς κατασκευαστές που προσπαθούν για γρήγορο κέρδος μπορούν να προσφέρουν προϊόντα από πήλινα, η σύνθεση των οποίων τα χρώματα περιέχουν τοξικά συστατικά. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέγετε πιάτα σε πιο πολιτισμένα μέρη.

Οι ειδικοί λένε ότι τα λευκά πήλινα πιάτα είναι τα πιο ασφαλή από αυτή την άποψη, καθώς δεν καλύπτονται με χρωματιστό λούστρο και η διακόσμηση με βερνίκι είναι η πηγή της εξάπλωσης των μικροβίων. Να γιατί Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε ραγισμένα πιάτα. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρικά σκεύη που αγοράζετε δεν έχουν ρωγμές, απλώς αγγίξτε τα. Ολόκληρη η φαγεντιανή κάνει έναν μάλλον θαμπό ήχο.

Τα πιατικά κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά απαιτούν εξειδικευμένη φροντίδα. Η φαγεντιανή επίσης δεν αποτελεί εξαίρεση. Στα προϊόντα που παράγονται από αυτό δεν αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, επομένως είναι καλύτερο να πλένετε τα χρησιμοποιημένα πιάτα και φλιτζάνια σε ζεστό νερό. Το πολύ ζεστό νερό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές στο λούστρο.

Όταν πλένετε διάφορους τύπους μεταλλικών βουρτσών, αποφύγετε το τρίψιμο της επιφάνειας και μπορεί να χαράξετε το χρωματιστό λούστρο ή οποιαδήποτε άλλη λεπτή επίστρωση.

Σε καμία περίπτωση μην αφήσετε το προϊόν από πηλό σε μια ζεστή σόμπα - θα σπάσει.

Οι ειδικοί συστήνουν την "ενίσχυση" της φαγεντιανής στο σπίτι: βάλτε τα σκεύη σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μεταλλική λεκάνη, ρίξτε συνηθισμένο νερό χωρίς διάφορα είδη πρόσθετων. Έπειτα βάζουμε το νερό να βράσει, βράζουμε για 15 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει με το περιεχόμενο. Το κύριο πράγμα είναι να κρατάτε ζεστό το δωμάτιο όπου τα κάνετε όλα αυτά - κλείστε τους αεραγωγούς ή τα παράθυρα, διαφορετικά η πτώση της θερμοκρασίας μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ρωγμές στην επιφάνεια των πιάτων. Μην βγάζετε τα πιάτα που δεν έχουν κρυώσει ακόμα - και θα σας εξυπηρετήσουν για πολύ καιρό.

Εάν τα πιάτα σας είναι καλυμμένα με χρωματιστό σμάλτο, τότε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης είναι καλύτερο να μετατοπίσετε κάθε προϊόν με φύλλα χαρτιού ή υφάσματος.

Είναι καλύτερα να μην βάζετε πήλινα σκεύη στο φούρνο μικροκυμάτων - σίγουρα θα σπάσει από την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.

Η ζήτηση για πήλινα σκεύη αυξάνεται μέρα με τη μέρα λόγω πολλών πλεονεκτημάτων, το κύριο από τα οποία είναι ο σχεδιασμός και η πρωτοτυπία.

Για πληροφορίες σχετικά με τη διαφορά μεταξύ πήλινα και πορσελάνης, δείτε το επόμενο βίντεο.