Χειροκίνητοι κόφτες λαχανικών: τύποι και κανόνες επιλογής

Τα πιάτα λαχανικών είναι δημοφιλή καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, ειδικά κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής και φθινοπωρινής περιόδου, και τα συστατικά πρέπει συχνά να τεμαχίζονται με το χέρι. Για να μην είναι ενοχλητική αυτή η διαδικασία, θα πρέπει να φροντίσετε να αγοράσετε μια κατάλληλη συσκευή για την κοπή λαχανικών. Δεδομένου ότι οι χειροκίνητοι κόφτες λαχανικών παρουσιάζονται στα καταστήματα σε μια αρκετά μεγάλη ποικιλία, είναι δύσκολο για πολλούς να επιλέξουν τη σωστή συσκευή.

Επομένως, πριν αγοράσετε ένα τέτοιο εργαλείο, πρέπει να μάθετε ποιες είναι οι αρχές της δουλειάς τους, ο σκοπός (για ποια λαχανικά ή φρούτα είναι κατάλληλα), καθώς και ποια κριτήρια πρέπει να ακολουθήσετε κατά την επιλογή. Όλες αυτές οι αποχρώσεις θα αναλυθούν λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Ένας χειροκίνητος κόφτης λαχανικών είναι συνήθως μια μονάδα μικρού μεγέθους, το κύριο στοιχείο της οποίας είναι οι λεπίδες για την κοπή φρούτων. Ο σχεδιασμός μπορεί να ελεγχθεί μηχανικά ή να αποτελείται μόνο από ένα τμήμα με αντικαταστάσιμες λεπίδες τεμαχισμού.

Κατά κανόνα, η περιοχή όπου πέφτουν τα ψιλοκομμένα λαχανικά χωρίζεται από το σώμα του κόφτη λαχανικών ή ακόμη και αποτελεί ξεχωριστό διαμέρισμα. Πολλά σχέδια είναι εξοπλισμένα με ειδικά εξαρτήματα που σας επιτρέπουν να προσαρμόσετε το μέγεθος των κομματιών που προκύπτουν. Όλα τα κομμένα κομμάτια θα έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και σχήμα.

Αυτή η δοκιμασμένη στο χρόνο μηχανική συσκευή έχει πολλά πλεονεκτήματα έναντι των σύγχρονων ηλεκτρικών ομολόγων.

• Ένα τέτοιο εργαλείο δεν καταναλώνει ηλεκτρική ενέργεια, κάτι που δεν συνεπάγεται πρόσθετο οικονομικό κόστος.
• Οι λεπίδες των προϊόντων έχουν μάλλον μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορούν να αλέσουν προϊόντα διαφορετικής σκληρότητας.
• Οι μηχανικοί κόφτες λαχανικών έχουν συμπαγές σώμα, αποθηκεύονται εύκολα σε συρτάρια κουζίνας και καθαρίζονται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων. Επιπλέον, η συμπαγής συμπεριφορά καθιστά εύκολη τη μεταφορά της συσκευής με τα μέσα μαζικής μεταφοράς, για παράδειγμα, σε ένα εξοχικό σπίτι, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• Η χρήσιμη λειτουργία τεμαχισμού σάς επιτρέπει να κόβετε λαχανικά πολύ πιο γρήγορα από το να χρησιμοποιείτε μαχαίρι.
• Οι μηχανικοί τρίφτες μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα οικιακών ειδών σε λογική τιμή, σε αντίθεση με τις οικιακές συσκευές που λειτουργούν στο δίκτυο.

Ωστόσο, αυτή η συσκευή έχει επίσης μια σειρά από μειονεκτήματα σε σύγκριση με την ηλεκτρική αντίστοιχη.

• Απαιτείται σωματική προσπάθεια κατά τη διαδικασία του τεμαχισμού, ειδικά αν τα λαχανικά είναι σκληρά. Τα ηλεκτρικά μοντέλα το αποφεύγουν αυτό.
• Η διαδικασία λείανσης σε μπλέντερ ή σε συνδυασμό είναι πολλές φορές ταχύτερη από τη χρήση μηχανικών μοντέλων. Αυτή η διαφορά είναι ιδιαίτερα αισθητή αν χρειαστεί να κόψετε μεγάλη ποσότητα λαχανικών.
• Η ηλεκτρική μηχανική μπορεί να εξοπλιστεί με μεγάλο αριθμό τρόπων λείανσης.

Οι κόφτες λαχανικών χειροκίνητου τύπου μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους κατά κάποιο τρόπο. Με βάση αυτό, μπορούν να διακριθούν αρκετοί τύποι τέτοιων συσκευών, καθένας από τους οποίους έχει ένα ειδικό σύνολο χαρακτηριστικών και αρχών λειτουργίας.

• Μεταλλικός κόφτης λαχανικών, κατασκευασμένο από μέταλλο, τις περισσότερες φορές έχει στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα και εισάγεται σε πλαστική αυλάκωση. Τα λαχανικά κόβονται σε μια τέτοια συσκευή πιέζοντάς τα και περιστρέφοντας τον μηχανισμό του τρίφτη. Οι έτοιμες συσκευές αυτού του τύπου πωλούνται συνήθως πλήρεις με πολλά εναλλάξιμα εξαρτήματα, έτσι ώστε τα προϊόντα να μπορούν να τεμαχιστούν σε κομμάτια διαφορετικών μεγεθών και σχημάτων.

• Ένας τρίφτης που ονομάζεται V-knife Είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούν να μπαίνουν μαχαίρια διαφόρων σχημάτων στο επίπεδο πλαστικό σώμα του. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής, είναι αρκετά βολικό να τεμαχίσετε λαχανικά, για παράδειγμα, λάχανο, καθώς και να κόψετε τα τρόφιμα σε λωρίδες ή να δώσετε στα κομμένα κομμάτια διαφορετικό σχήμα.

• Ένας από τους βολικούς μηχανικούς κόφτες λαχανικών γενικής χρήσης είναι μια ποικιλία όπως χειροκίνητη θεριζοαλωνιστική μηχανή. Μοιάζει με το αντίστοιχο ηλεκτρικό, αλλά δεν απαιτεί σύνδεση δικτύου. Οι λεπίδες του απαιτούμενου σχήματος και μεγέθους εγκαθίστανται μέσα στο δοχείο, τα λαχανικά τοποθετούνται μέσα από τις τρύπες. Στη συνέχεια, πρέπει να στρίψετε τη λαβή που βρίσκεται στο επάνω μέρος του σώματος, έτσι ώστε οι λεπίδες να ψιλοκόψουν το φαγητό μέσα.

• Τύπος κοπτήρα λαχανικών κόπτων εις φέτας μοιάζει με αποφλοιωτή στο σχέδιο. Είναι σε θέση να κόψει τα λαχανικά σε αρκετά μεγάλα επίπεδα κομμάτια, καθώς και σε λωρίδες.

• Σπειροειδής συσκευή παρόμοια κατ' αρχήν με μια ξύστρα μολυβιού. Είναι σε θέση να αλέσει τα λαχανικά σε κύκλο ή σπείρα.

• Υπάρχουν και κόφτες λαχανικών τύπος αλιγάτορα. Προορίζονται για βραστά λαχανικά και άλλα φαγητά. Όπως το στόμα ενός κροκόδειλου, η δομή ανοίγει, το ίδιο το προϊόν τοποθετείται μέσα σε αυτό και, στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε με δύναμη το καπάκι - το κομμένο φαγητό μετακινείται σε ένα ειδικό δοχείο.

Αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στους κατασκευαστές τέτοιων συσκευών. Μερικά από αυτά έχουν ήδη καθιερωθεί αξιόπιστα στην αγορά οικιακών συσκευών για μαγείρεμα και δικαιωματικά μπορούν να συμπεριληφθούν στη λίστα με τα καλύτερα μοντέλα:

Η γαλλική μάρκα φέρνει στην προσοχή των αγοραστών το μοντέλο ενός κοπτήρα λαχανικών K1011114. Αυτή η συσκευή είναι μια σταθερή δομή σε τρία πόδια, στο πάνω μέρος του σώματος υπάρχει μια τρύπα για προϊόντα και στο μεσαίο τμήμα υπάρχουν λεπίδες κοπής με τη μορφή στρογγυλών πλακών. Το μάλλον εντυπωσιακό μέγεθος της λαβής, λόγω του κύκλου εργασιών της οποίας λειτουργεί ολόκληρος ο μηχανισμός, κάνει τη διαδικασία χρήσης αυτού του κόφτη λαχανικών πολύ βολική.

Μεταξύ των ελλείψεων αυτού του μοντέλου, μόνο έλλειψη δοχείου για ψιλοκομμένα λαχανικά ως μέρος αξεσουάρ. Ωστόσο, αντί για αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε μια κανονική πλάκα κάτω από τη συσκευή. Η τιμή ενός κόφτη λαχανικών είναι περίπου 600 ρούβλια.

Τα σουηδικά μοντέλα παρουσιάζονται στη σύγχρονη αγορά σε μια μεγάλη γκάμα συσκευών που διαφέρουν μεταξύ τους λόγω των προσαρτημάτων τους. Μεταξύ αυτού του εύχρηστου εργαλείου, υπάρχουν μοντέλα που κόβουν τα λαχανικά σε λωρίδες, λεπτές πλάκες και μικρές φέτες. Ορισμένες συσκευές ξεφλουδίζουν ακόμη και λαχανικά.

Το μοντέλο "Lux" αξίζει να εξεταστεί ξεχωριστάγιατί χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή στη φθορά και ευκρίνεια των λεπίδων. Το σώμα του είναι τοποθετημένο σε άνετα πόδια από καουτσούκ που εμποδίζουν την ολίσθηση του εργαλείου κατά τη λειτουργία. Η τιμή αυτού του μοντέλου είναι 8000 ρούβλια. Τα πιο απλά αντίστοιχα του Alligator χωρίς πυγμαχία και ορισμένα άλλα εξαρτήματα κοστίζουν περίπου 2.500 ρούβλια.

Η Γερμανία είναι μια άλλη χώρα παραγωγής χειροκίνητων κοπτικών λαχανικών. Το κύριο υλικό για τον τρίφτη είναι πολυστυρένιο ποιότητας τροφίμων, το οποίο έχει υψηλό επίπεδο αντοχής. Το σώμα της συσκευής είναι κατασκευασμένο με τη μορφή πλαισίου σε σχήμα V και τρία προσαρτήματα είναι προσαρτημένα σε αυτό. Η δομή είναι εξοπλισμένη με ειδική υποδοχή φρούτων, η οποία βοηθά στην ελαχιστοποίηση της πιθανότητας κοπής κατά τον τεμαχισμό λαχανικών.

Το πρώτο εξάρτημα ενός τέτοιου εργαλείου έχει σχεδιαστεί για τον τεμαχισμό του λάχανου και την κοπή άλλων λαχανικών σε φέτες. Ο δεύτερος τύπος εξαρτήματος χρησιμοποιείται κυρίως για τον τεμαχισμό πατάτας για μετέπειτα μαγείρεμα σε βαθύ λίπος. Το σχήμα των κομματιών είναι παρόμοιο με τις ράβδους. Χρησιμοποιώντας το τρίτο ακροφύσιο, μπορείτε να κόψετε τα υπόλοιπα λαχανικά για τη σαλάτα σε μορφή δαχτυλιδιών, καθώς και μισούς δακτυλίους. Παρά την ευελιξία και την ευκρίνεια των λεπίδων, η συσκευή έχει προσιτή τιμή 2.500 ρούβλια.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και μια από τις πιο ασφαλείς επιλογές για έναν κόφτη λαχανικών θα είναι γερμανικό μοντέλο... Στην εμφάνιση, ένα τέτοιο προϊόν, μάλλον, μοιάζει με αποφλοιωτή λαχανικών, αλλά μόνο ένα από τα τρία ακροφύσια είναι υπεύθυνο για αυτή τη λειτουργία, το οποίο έχει μικρές εγκοπές που σας επιτρέπουν να αφαιρέσετε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από λαχανικά και φρούτα. Το δεύτερο - κεραμικό - ακροφύσιο εκτελεί τη λειτουργία της κοπής λαχανικών και άλλων προϊόντων σε φέτες του επιθυμητού πάχους. Η τρίτη λεπίδα έχει σχεδιαστεί για να κόβει τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες.

Το πλεονέκτημα αυτού του μοντέλου είναι ευκολία στη χρήση... Είναι αρκετά εύκολο να αντικαταστήσετε το ακροφύσιο με ένα κατάλληλο. Η συσκευή καθαρίζεται εύκολα και χάρη στο μικρό της μέγεθος, θα γίνει απαραίτητη για εκδρομές σε κάμπινγκ. Η τιμή ενός τέτοιου κόφτη λαχανικών είναι περίπου 1400 ρούβλια.

Είναι ένα ασυνήθιστο μοντέλο συσκευής για την κοπή λαχανικών. Το σχέδιο, που αποτελείται από μια κασέτα με μαχαίρια και ένα κύριο σώμα, λειτουργεί σαν ξύστρα μολυβιού: το λαχανικό είναι στερεωμένο στη λαβή της συσκευής, τότε πρέπει να αρχίσετε να περιστρέφετε αυτήν τη λαβή, με αποτέλεσμα το προϊόν να κοπεί σαν μακαρόνια.

Η διαδικασία χρήσης ενός τέτοιου προϊόντος είναι απολύτως ασφαλής. Είναι βολικό να το πλένετε - απλώς βάλτε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κόστος της μονάδας είναι 1.500 ρούβλια.

Για να μην κάνετε λάθος στην επιλογή μιας συσκευής για χειροκίνητη κοπή λαχανικών, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια σειρά από σημάδια πριν το αγοράσετε.

• Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το εργαλείο παίζει σημαντικό ρόλο και επηρεάζει τη διάρκεια ζωής του... Είναι καλύτερα τα μεταλλικά μέρη να υπερισχύουν των πλαστικών, καθώς είναι πολύ πιο ανθεκτικά και λιγότερο επιρρεπή σε ζημιές. Θα είναι υπέροχο εάν τέτοια στοιχεία είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι επίσης καλύτερο να αποκλείσετε το πλαστικό για λόγους ασφαλείας, καθώς μπορεί να περιέχει τοξικές ουσίες.
• Δώστε προσοχή στον αριθμό των προσαρτημάτων που περιλαμβάνονται στο κιτ. Όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο πιο λειτουργική είναι η ίδια η συσκευή. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν και να πειραματίζονται με σαλάτες λαχανικών.
• Φροντίστε να εξοικειωθείτε με την επιλογή συσκευών στο Διαδίκτυο και να μελετήσετε τις κριτικές των μοντέλων που σας ενδιαφέρουν. Συμβαίνει ότι έχοντας συναρμολογήσει έναν τέτοιο κόφτη λαχανικών στο σπίτι, έχετε μόνο μια συσκευή που φαίνεται όμορφη στην εμφάνιση, η οποία στην πραγματικότητα αποδεικνύεται εντελώς άχρηστη.

Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει μια τέτοια μονάδα ως χειροκίνητο κόφτη λαχανικών στη διαδικασία μαγειρέματος παρέχουν ορισμένες συστάσεις, λαμβάνοντας υπόψη ποια συσκευή θα είναι πολύ πιο εύκολη και ασφαλής στη χρήση.

• Όταν κόβετε σε φέτες ωμά λαχανικά που είναι πολύ μεγάλα για σαλάτες, μπορεί να αντιμετωπίσετε ισχυρή αντίσταση από τη συσκευή. Για να μην καταστρέψετε τον μηχανισμό, είναι προτιμότερο να κόβετε μεγάλα φρούτα σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το φορτίο στη συσκευή και θα επιταχύνει τη διαδικασία λείανσης.
• Για λόγους ακριβέστερης λειτουργίας κατά τη διάρκεια μακράς κοπής, θα πρέπει να δώσετε στο εργαλείο ένα διάλειμμα τουλάχιστον πέντε λεπτών. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θραύσης και ελαττωμάτων σε ορισμένα μοντέλα.
• Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τον μηχανισμό έγκαιρα, αποφεύγοντας το στέγνωμα των υπολειμμάτων λαχανικών στην επιφάνειά του. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το εξάρτημα του τεμαχιστή, στο οποίο οι τρύπες είναι αρκετά μικρές και ο κίνδυνος να εισχωρήσουν σωματίδια προϊόντος σε αυτές είναι μεγαλύτερος.

Για μια επισκόπηση του κόφτη λαχανικών, δείτε το επόμενο βίντεο.