Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη για την κουζίνα σας;

Ο υγιεινός τρόπος ζωής περιλαμβάνει όχι μόνο τη χρήση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, αλλά και την τήρηση όλων των κανόνων της θερμικής επεξεργασίας τους κατά το μαγείρεμα. Για αυτό, είναι σημαντικό να αγοράσετε μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας. Σήμερα παρουσιάζεται στην αγορά σε μια τεράστια ποικιλία και διαφέρει τόσο στο υλικό κατασκευής όσο και στο σχεδιασμό και την τιμή.

Τα σκεύη για την κουζίνα είναι ένα σημαντικό αξεσουάρ που καμία μαγειρική δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Είναι κατασκευασμένο από διαφορετικά υλικά, καθένα από τα οποία μπορεί να έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα. Τις περισσότερες φορές, αγοράζονται σκεύη από διάφορα παραδοσιακά υλικά για μαγείρεμα.

Χαρακτηρίζεται από χαμηλή πρακτικότητα, αλλά είναι ανθεκτικό σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και δεν καίγεται. Επιπλέον, τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο είναι ελαφριά και μπορούν να πλυθούν με οποιαδήποτε μέθοδο. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή στην αγορά μπορείτε να συναντήσετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας που είναι φθηνά, αλλά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα. Δεδομένου ότι τέτοια σκεύη παράγονται κυρίως από δευτερογενή κράματα αλουμινίου που περιέχουν αρσενικό, μόλυβδο και άλλα στοιχεία, είναι ανθυγιεινά. Απαγορεύεται το μαγείρεμα λαχανικών και φρούτων σε τέτοια δοχεία· υπό την επίδραση οργανικών οξέων και επιτραπέζιου αλατιού, απελευθερώνουν ουσίες επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία.

Δεν συνιστάται η χρήση προϊόντων από φύλλο αλουμινίου για την παρασκευή κομπόστες, αλμυρών φαγητών, μαρινάδων, λαχανόσουπας και γαλακτοκομικών προϊόντων. Επίσης δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση έτοιμων τουρσιών. Κατά κανόνα, τα προϊόντα αλουμινίου χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα ζυμαρικών, πατατών, διαφόρων δημητριακών και βραστό νερό.Εάν η επιλογή εξακολουθεί να έπεσε σε αυτόν τον τύπο επιτραπέζιων σκευών, τότε πρέπει να ελέγξετε με τον πωλητή για τη διαθεσιμότητα των πιστοποιητικών. Αυτό θα σας βοηθήσει να προστατεύσετε από την αγορά ενός φθηνού ψεύτικο, το οποίο όχι μόνο θα διαρκέσει λίγο, αλλά θα βλάψει και την υγεία σας.

Τα μαγειρικά σκεύη από αυτό το υλικό θεωρούνται τα πιο ευέλικτα και πρακτικά στη χρήση, αφού μπορούν να μαγειρευτούν απολύτως τα πάντα. Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να θερμανθούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία και μπορούν να καθαριστούν με οποιοδήποτε απορρυπαντικό. Τα ασφαλή και συνιστώμενα για τα κουζινικά σκεύη πρέπει να αποτελούνται από "συνηθισμένο" ανοξείδωτο χάλυβα, δηλαδή να περιλαμβάνουν κράμα χρωμίου (18%), νικελίου (10%). Στο κάτω μέρος φέρει την ένδειξη "18/10".

Παρά το γεγονός ότι αυτά τα πιάτα είναι καλά, η επίστρωση γλάσου τους μπορεί να περιέχει επιβλαβή στοιχεία, το πιο επικίνδυνο από τα οποία είναι ο μόλυβδος. Επομένως, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε υγιεινά τρόφιμα, είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτό το είδος προϊόντος. Και η τιμή για αυτά μπορεί να είναι αρκετά υψηλή, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και το σχέδιο.

Αυτό το υλικό είναι σε θέση να διατηρείται ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα τρόφιμα δεν καίγονται. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι ιδανικά για τηγανίτες, τηγανίτες, λαχανικά, μαγειρευτά και χορτοφαγικό πιλάφι. Το κύριο πλεονέκτημα του χυτοσιδήρου είναι ότι θερμαίνεται ομοιόμορφα (αν και αργά). Αλλά αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών είναι ακατάλληλος για καθημερινή χρήση: Μετά από ζημιά στο μαύρο προστατευτικό φιλμ που καλύπτει την επιφάνειά του, το φαγητό αρχίζει να αποκτά μεταλλική γεύση κατά το μαγείρεμα και χρωματίζεται με σκούρες κηλίδες.

Διακρίνεται για την αισθητική του εμφάνιση, την τροφική ουδετερότητα, διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ζεσταίνεται γρήγορα. Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, τέτοια πιάτα είναι βραχύβια. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, απλώς "πασχίζει" να σκάσει, καίγεται γρήγορα. Εκτός, Τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα προϊόντα φοβούνται τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας - Αν ρίξετε αμέσως κρύο νερό βρύσης σε ένα τηγάνι που είναι καυτό στη φωτιά, απλά θα σκάσει.

Εάν η εμφάνιση των πιάτων είναι σημαντική για την οικοδέσποινα και προτιμά προϊόντα από γυαλί, είναι απαραίτητο να προσέξετε τις καταναλωτικές τους ιδιότητες: δεν πρέπει να έχουν γρατσουνιές, φυσαλίδες αέρα μέσα και τσιπς.

Σε αντίθεση με τον χάλυβα και το γυαλί, αυτό το υλικό είναι πολύ πιο ακριβό. Επιπλέον, οι ειδικοί πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο και υγιεινό φαγητό είναι αυτό που μαγειρεύεται σε χάλκινα πιάτα. Η χάλκινη επιφάνεια θερμαίνεται γρήγορα, επομένως ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτά τα τηγάνια και τηγάνια μειώνεται.

Το κύριο πλεονέκτημα του χαλκού είναι ότι δεν οξειδώνεται., επομένως είναι τέλειο για το μαγείρεμα μαρμελάδων, μαρμελάδων και κονσέρβες. Συνιστάται επίσης η αγορά χάλκινων σκευών για επαγωγικές κουζίνες, ενώ δεν είναι και το πιο ακριβό.

Ένας τεράστιος ρόλος στην επιλογή των σκευών κουζίνας παίζει όχι μόνο το υλικό κατασκευής του, αλλά και η επίστρωση. Τώρα στην αγορά μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία προϊόντων που διαφέρουν στον τύπο της επίστρωσης, καθένα από τα οποία έχει τα δικά του χαρακτηριστικά απόδοσης. Εδώ είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι επιστρώσεων.

Ανθεκτικό στη διάβρωση, η οποία συνήθως εμφανίζεται υπό την επίδραση χημικών απορρυπαντικών, αλμυρών και όξινων προϊόντων. Είναι ασφαλές να μαγειρεύετε οποιοδήποτε φαγητό σε μαγειρικά σκεύη από τεφλόν. Επιπλέον, η επίστρωση είναι αξιόπιστη και ανθεκτική· οι κατασκευαστές, χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνολογίες, έχουν εξασφαλίσει ότι το τεφλόν προστατεύεται από γρατσουνιές. Παρόλα αυτά, η διάρκεια ζωής τέτοιων πιάτων δεν υπερβαίνει τα τρία χρόνια (υπόκειται σε σεβασμό).

Οι σύγχρονοι τύποι σμάλτου χαρακτηρίζονται από αυξημένη αντοχή σε οξέα, άλατα, είναι μη τοξικά, γεγονός που επιτρέπει όχι μόνο το μαγείρεμα σε πιάτα με τέτοια επίστρωση, αλλά και την αποθήκευση πιάτων στο ψυγείο (συμπεριλαμβανομένων αλατισμένων λαχανικών και μαρινάδων). Ιδανικό για το μαγείρεμα μαγειρεμένων λαχανικών, σούπες, δεν συνιστάται για μαγείρεμα ρυζιού, δημητριακών και πιλάφι. Τα πλεονεκτήματα της επίστρωσης σμάλτου περιλαμβάνουν ανθεκτικότητα και ασφάλεια λειτουργίας, προσιτή τιμή. Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, εάν τα πιάτα δεν χειρίζονται σωστά, μπορεί να εμφανιστούν τσιπς στην επιφάνειά του, τα οποία είναι επικίνδυνα για την υγεία (υπάρχει κίνδυνος κατάποσης τροφής μαζί με σωματίδια σμάλτου). Μην πλένετε επισμαλτωμένα προϊόντα στο πλυντήριο πιάτων ή στο χέρι χρησιμοποιώντας λειαντικά απορρυπαντικά.

Χαρακτηρίζεται από αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, αισθητική και φιλικότητα προς το περιβάλλον. Τα πιάτα με αυτή την επίστρωση χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στην τραπεζαρία. Το κύριο μειονέκτημα των προϊόντων θεωρείται η ευθραυστότητα και η αστάθεια σε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας - εάν βγάλετε ένα πιάτο από το ψυγείο σε ένα κεραμικό τηγάνι και το βάλετε αμέσως σε μια ζεστή κουζίνα, τότε μπορείτε να πετάξετε το προϊόν στα σκουπίδια. Το κεραμικό φοβάται επίσης τη μηχανική βλάβη, απορροφά γρήγορα και εύκολα το λάδι, μετά από το οποίο είναι δύσκολο να το ξεπλύνετε. Όσον αφορά τα πλεονεκτήματα, ο καθένας μπορεί να αντέξει οικονομικά να αγοράσει σκεύη με μια τέτοια επίστρωση.

Τα μαγειρικά σκεύη μπορεί να διαφέρουν όχι μόνο ως προς το σχεδιασμό, το υλικό κατασκευής, την τιμή, αλλά και τη μάρκα. Η βαθμολογία των κατασκευαστών που παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας ήταν επικεφαλής πολλών εταιρειών.

Αυτή είναι η πιο διάσημη γαλλική εταιρεία που εισήγαγε στην παγκόσμια αγορά τα μαγειρικά σκεύη όχι μόνο με την κλασική επίστρωση Teflon, αλλά και με επικαλύψεις όπως Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Όλα τα προϊόντα αυτής της μάρκας χαρακτηρίζονται από αντοχή σε ακραίες θερμοκρασίες και κραδασμούς. Επιπλέον, τα τηγάνια Tefal μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα φαγητού χωρίς τη χρήση λαδιών και λίπους. Τα προϊόντα με αντικολλητική επίστρωση καθαρίζονται εύκολα και διαρκούν πολύ. Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων αυτής της μάρκας περιλαμβάνουν επίσης την παρουσία ένδειξης θερμοκρασίας, την εξασφάλιση ομοιόμορφης θέρμανσης των προϊόντων και τα μειονεκτήματα - σε μοντέλα με γυαλιστερή επίστρωση, το χρώμα ξεθωριάζει γρήγορα.

Αυτή η μάρκα κατάγεται από το Καζάν, επομένως το όνομά της συνδέεται στενά με το όνομα της περιοχής όπου παράγονται πολλές κατσαρόλες, τηγάνια και καζάνια. Όλα τα προϊόντα αυτής της μάρκας χαρακτηρίζονται από εξαιρετική απόδοση και προσιτές τιμές. Επιπλέον, τα πλεονεκτήματα των προϊόντων περιλαμβάνουν μια ποικιλία μεγεθών και μοντέλων. Όσον αφορά τις ελλείψεις, η επίστρωση των πιάτων (οποιουδήποτε είδους) απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.

Κάτω από αυτό το εμπορικό σήμα, ο εγχώριος κατασκευαστής παράγει μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο με διάφορους τύπους επικάλυψης για περισσότερα από 10 χρόνια. Οι βαθιές κατσαρόλες, οι τηγανίτες και τα χυτά μαγκάλια είναι πολύ δημοφιλή στις οικοδέσποινες. Τα τηγάνια αυτού του κατασκευαστή είναι εξοπλισμένα με ξύλινες ή σιλικονούχες λαβές με αφαιρούμενους συνδετήρες, που τους επιτρέπει να αποθηκεύονται συμπαγή και να χρησιμοποιούνται σε φούρνο. Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων περιλαμβάνουν χαμηλό κόστος, παχύ πυθμένα, όμορφο σχεδιασμό. Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, ένα λεπτό κεραμικό στρώμα που εφαρμόζεται με τη μορφή ψεκασμού χάνει γρήγορα τις ιδιότητές του και γίνεται πιο λεπτό.

Πολλοί σεφ έχουν εκτιμήσει τα προϊόντα αυτής της γερμανικής μάρκας. Με αυτό το εμπορικό σήμα παράγονται τα καλύτερα επαγγελματικά τηγάνια στον κόσμο. Υπάρχουν και άλλα είδη προϊόντων προς πώληση που είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο, χάλυβα και έχουν αντικολλητική επίστρωση. Τα πλεονεκτήματα των μαγειρικών σκευών Rondell περιλαμβάνουν την παρουσία πάτου τριών στρώσεων, αντοχή στο κόλλημα, ποικιλία μοντέλων και σχημάτων. Το μειονέκτημα είναι το υπερτιμημένο.

Κάτω από αυτή τη μάρκα παράγονται χυτά, ανθεκτικά μαγειρικά σκεύη με καλή επίστρωση. Τα τηγάνια διακρίνονται από χοντρό πάτο και τοιχώματα, έτσι δεν φθείρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και υπόκεινται σε παραμόρφωση. Οι σειρές "Almaz" και "Titan" αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής· ο κατασκευαστής τους παρέχει εγγύηση έως και τρία χρόνια. Τα πλεονεκτήματα των πιάτων είναι φιλικά προς το περιβάλλον για την ανθρώπινη υγεία, υψηλής ποιότητας, ανθεκτικά στην τριβή επιστρώσεις, τα μειονεκτήματα είναι η περιορισμένη επιλογή μοντέλων.

Τα προϊόντα αυτής της μάρκας είναι υψηλής ποιότητας και έχουν πολλές θετικές κριτικές, αν και είναι ακριβά. Για κάθε τηγάνι, ο κατασκευαστής εκδίδει διαβατήριο και εγγύηση έως πέντε ετών. Τα πλεονεκτήματα των μαγειρικών σκευών περιλαμβάνουν ασφάλεια και φιλικότητα προς το περιβάλλον, μοντέρνο σχεδιασμό, τεράστια γκάμα μοντέλων. Ταυτόχρονα, τα αξεσουάρ κουζίνας έχουν ένα μειονέκτημα - την υψηλή τιμή.

Τα πιάτα που παράγονται με αυτό το εμπορικό σήμα διακρίνονται από την οικονομική τους τιμή, επομένως μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε κατάστημα υλικού. Τα προϊόντα αντιπροσωπεύονται κυρίως από ταψιά αλουμινίου με κεραμική επίστρωση. Υπάρχουν επίσης αποκλειστικά προϊόντα από χυτοσίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα. Τέτοια σκεύη είναι ιδανικά για το μαγείρεμα κάθε είδους φαγητού, καθώς έχουν αντικολλητική επίστρωση. Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων περιλαμβάνουν την παρουσία βολικών (αφαιρούμενων) λαβών, μια τεράστια ποικιλία σχεδίων και ασφάλεια για την υγεία.

Προκειμένου τα αγορασμένα σκεύη κουζίνας να λειτουργούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι βολικά στο μαγείρεμα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλές λεπτομέρειες πριν αγοράσετε. Οι συστάσεις των ειδικών θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα.

• Τα ποιοτικά σκεύη έχουν συνήθως χοντρό πάτο και τοιχώματα, τα οποία πρέπει να έχουν πάχος τουλάχιστον 2 mm. Ταυτόχρονα, τα μονοκόμματα μοντέλα με συγκολλημένες λαβές έχουν αποδειχθεί καλά.
• Κατσαρόλες και τηγάνια με ανάγλυφο πάτο θα κάψουν λιγότερο φαγητό. Συνιστάται να προτιμάτε μοντέλα με βολικό καπάκι με μικρή οπή για έξοδο ατμού.
• Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει ένα ελάχιστο σετ γλάστρες διαφορετικών μεγεθών. Είναι πολύ σημαντικό ένα μεγάλο δοχείο να είναι πάντα διαθέσιμο στο αγρόκτημα.
• Πριν αγοράσετε σκεύη, πρέπει να ξέρετε σε ποια σόμπα σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε.
• Είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε την εμφάνιση των προϊόντων· θα πρέπει να είναι σε αρμονία με το συνολικό στυλ της κουζίνας.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε τα καλύτερα σκεύη για την κουζίνα, δείτε το επόμενο βίντεο.