Τι είναι ο κόφτης τυριού και πώς να τον χρησιμοποιήσετε;

Ο κόφτης τυριού είναι ένα σημαντικό πράγμα στο νοικοκυριό· σας επιτρέπει να κόβετε το τυρί σε λεπτές φέτες ή κύβους χωρίς να καταστρέφετε το προϊόν. Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε επαγγελματικά και οικιακά εργαλεία για σκληρά και μαλακά είδη τυριών, όλα διαφέρουν ως προς την αρχή λειτουργίας, τις διαστάσεις και τη διαμόρφωση. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για το τι είναι οι κόφτες και πώς να επιλέξετε το σωστό μοντέλο για κάθε μέρα.

Ο κόφτης τυριού είναι ευρέως σε ζήτηση στα σούπερ μάρκετ και στα καταστήματα εστίασης· τέτοιες συσκευές χρησιμοποιούνται επίσης στην καθημερινή ζωή. Ο σχεδιασμός όλων των συσκευών που πωλούνται παρέχει μια κινητή πλατφόρμα, καθώς και μια βάση κοπής. Τα διαφορετικά μοντέλα διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα και λειτουργικότητα.

Το υλικό για την κατασκευή λεπίδων για κοπή είναι συνήθως από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να είναι διαφορετικών ποιοτήτων, επομένως πρέπει να δώσετε προσοχή στη σήμανση του. Ένα κράμα που περιέχει έως και 10% νικέλιο και 15% χρώμιο θα είναι το βέλτιστο. Οι συνθέσεις με την προσθήκη μολυβδαινίου και βαναδίου διακρίνονται για υψηλή αντοχή.

Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν τεμαχιστές τυριού με αντιβακτηριδιακή επίστρωση, και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Το γεγονός είναι ότι η μάζα του τυριού περιέχει πολλά βακτήρια. Σε περίπτωση ανεπαρκούς καθαρισμού, μερικά από αυτά παραμένουν στη λεπίδα και στη συνέχεια πηγαίνουν σε φρέσκο ​​προϊόν και έτσι επιταχύνουν τη φθορά του.

Η πιο προσιτή επιλογή θεωρείται ότι είναι ένα πλαστικό εργαλείο. Ωστόσο, είναι κατάλληλο για κοπή εξαιρετικά μαλακών τυριών.

Οι κοπτήρες ενδέχεται να διαφέρουν ως προς τη γωνία ακονίσματος. Στα καθολικά προϊόντα, αυτό το χαρακτηριστικό αντιστοιχεί σε 15 μοίρες. Για την κοπή σκληρών ποικιλιών, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοντέλα στους 20-25 μοίρες. Για μαλακά, μπορείτε να αγοράσετε έναν κόφτη τυριού με ακόνισμα 15 μοιρών. Οι μεγαλύτερες ή μικρότερες γωνίες κλίσης θα είναι αναποτελεσματικές.

Ανάλογα με τις εργασίες, ποικίλλουν και οι παράμετροι των λεπίδων. Έτσι, αν αγοράσατε τυρί σε μορφή μπαρ σε ένα κατάστημα, τότε 7-10 εκ. θα είναι αρκετά για γαστρονομικό τεμαχισμό.Αν όμως χρειαστεί να κόψετε τυρί σε κεφάλια, θα χρειαστείτε μια μεγάλη λεπίδα. Για κεφάλια που ζυγίζουν περισσότερο από 1 κιλό, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μαχαίρια με τη μορφή κορδονιού.

Σήμερα, δεκάδες χιλιάδες ποικιλίες τυριών πωλούνται στον κόσμο. Διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, την πυκνότητα, τη συνοχή και την περιεκτικότητα σε υγρασία. Εν κάθε προϊόν υπαγορεύει τις απαιτήσεις κοπής του, λαμβάνοντας υπόψη τους κανόνες γεύσης, τη σειρά σερβιρίσματος, καθώς και το σχήμα της ράβδου ή της κεφαλής.

Κατά συνέπεια, οι τεμαχιστές είναι διαφορετικοί. Οι κυκλικοί κόφτες, οι γκιλοτίνες, οι χορδές και τα κουπιά έχουν μεγάλη ζήτηση. Οι συσκευές μπορεί να είναι βιομηχανικές ηλεκτρικές ή οικιακές χειρός. Ας σταθούμε στις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.

Είναι κατάλληλα για ποικιλίες σάντουιτς. Αποτελούνται από επιφάνεια κοπής και λαβή. Η λαβή συνήθως τοποθετείται ακριβώς πάνω από τη λεπίδα, κατανέμοντας έτσι ομοιόμορφα την πίεση και διευκολύνοντας την κοπή.

Αυτά τα μαχαίρια έχουν συχνά οβάλ ή σγουρές τρύπες.... Αυτά τα μοντέλα αφορούν μαλακά και ημίσκληρα είδη. Η διάτρηση βοηθά στην αποφυγή του κολλήματος του τυροπήγματος. Ως αποτέλεσμα, η εργασία απλοποιείται και η κοπή είναι πιο ακριβής.

Αυτό το εργαλείο εφευρέθηκε πριν από 100 χρόνια από έναν Νορβηγό ξυλουργό. Χρησιμοποιείται για τον τεμαχισμό ημίσκληρων τυριών. Με το σχεδιασμό τους, οι πλάνες τυριών μοιάζουν με λεπίδες με ακονισμένες τρύπες με τρυπήματα.

Τα μαλακά τυριά συνήθως κόβονται στο τραπέζι και τρώγονται αμέσως. Εάν είναι απαραίτητο να σερβίρετε το τραπέζι, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ειδικά μαχαίρια σε μορφή μυτερής λεπίδας για το σερβίρισμα. Ένα τέτοιο εργαλείο μπορεί να μοιάζει με σμίλη ή να έχει κοπτική πλευρική άκρη. Ελαφρώς λιγότερο συνηθισμένη είναι η λεπίδα κοπής μεγάλου πιρουνιού, η οποία είναι ιδανική για μαλακό τυρί.

Είναι σαν μια σανίδα τυριού στην οποία το μαχαίρι λειτουργεί σαν μοχλός. Η βάση μπορεί να είναι ξύλο, μέταλλο, μάρμαρο ή γρανίτης. Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους κόφτες τυριού στη χρήση.

Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται για φέτες και κεφαλές τυριού. Η κοπή πραγματοποιείται πιέζοντας τη λαβή από πάνω προς τα κάτω. Κατάλληλο για σκληρές και ημίσκληρες ποικιλίες.

Λειτουργεί με ημίσκληρα και μαλακά τυριά. Η αρχή λειτουργίας βασίζεται στην κοπή με μεταλλικό σύρμα προσαρτημένο στη λαβή. Το πλεονέκτημα αυτού του εξοπλισμού είναι ότι το τυρόπηγμα δεν θρυμματίζεται ή δεν κολλάει.

Για αυτό το είδος τυριού χρησιμοποιείται ειδικό μαχαίρι σε σχήμα φύλλου, οι λεπίδες του οποίου είναι χοντρές και κοντές. Στην εμφάνιση μοιάζει με ωμοπλάτη, αιχμηρή στη μία πλευρά.

Ορισμένα είδη σκληρών τυριών δεν κόβονται, αλλά κόβονται σε φέτες. Για αυτούς δημιουργήθηκε το λίπος. Αυτός ο κόφτης τυριού μοιάζει με στρογγυλεμένη σανίδα μικρής διαμέτρου. Μια καρφίτσα βρίσκεται στο κέντρο, μια αφαιρούμενη λεπίδα σε σχήμα κώνου και μια λαβή είναι προσαρτημένες σε αυτήν.

Ας εξοικειωθούμε με την περιγραφή των καλύτερων, σύμφωνα με τους χρήστες, slicers.

• Γκουρμέ εξάρτημα προορίζεται για τον τεμαχισμό του μαλακού τυριού. Η βάση κοπής είναι κατασκευασμένη από χάλυβα με προσθήκη μολυβδαινίου και βαναδίου, διακρίνεται για την αντοχή και την αντοχή της στη σκουριά. Η λεπίδα έχει πέντε αντικολλητικές τρύπες. Η στρογγυλεμένη άκρη έχει ένα πιρούνι και μια εργονομική πλαστική λαβή είναι στερεωμένη στον φακό σε όλο το μήκος του.
• Κόφτης Τυριού τύπου String Αλουμίνιο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ημίσκληρων τυριών. Η πλευρά κοπής είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα, το σώμα της λαβής είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο.
• Μία από τις πιο οικονομικές λύσεις θα είναι η στρογγυλή λεπίδα Mayer & Boch. Είναι κατασκευασμένο από θερμοπλαστικό και πολυπροπυλένιο, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για ημίμαλα τυριά. Φυσικά, τέτοια προϊόντα δεν μπορούν να ονομαστούν ανθεκτικά με κανέναν τρόπο. Αλλά η αμφίβολη δύναμή τους δικαιολογείται πλήρως από την τιμή: το κόστος τέτοιων προϊόντων δεν υπερβαίνει τα 100-150 ρούβλια.
• Ένας κόφτης τυριού Gefu χρησιμοποιείται για τη μοτσαρέλα. Σας επιτρέπει να κόβετε γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο και χρόνο κομμάτια ίδιου μεγέθους για το σερβίρισμα και την προετοιμασία σαλατών. Αυτό είναι ένα μοντέλο από πλαστικό κορδόνι για οικιακή χρήση.

Για να προετοιμάσετε τον τεμαχισμό, πρέπει να απελευθερώσετε το προϊόν από τη συσκευασία. Στο φύλλο τεχνικών δεδομένων του εργαλείου, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τις μέγιστες επιτρεπόμενες παραμέτρους ενός έτοιμου τεμαχίου τυριού. Μην τα υπερβείτε, διαφορετικά η απόδοση εργασίας θα πέσει απότομα.

Τα παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται στην κινητή μονάδα. Εάν χρησιμοποιείται αυτόματος τεμαχιστής τυριού, θα κλείσει και θα πραγματοποιήσει ο ίδιος τον τεμαχισμό. Στο ημιαυτόματο, ο χειριστής ρυθμίζει το πάχος και την ταχύτητα κοπής και στη συνέχεια ξεκινά τη συσκευή. Σε χειροκίνητα μοντέλα, θα πρέπει να εκτελέσετε όλους τους χειρισμούς μόνοι σας.

Στο τέλος της εργασίας, το εργαλείο καθαρίζεται σχολαστικά. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε οικιακά χημικά που προορίζονται για το πλύσιμο των πιάτων. Η συσκευή μπορεί να αποθηκευτεί σε μεγάλο εύρος θερμοκρασίας. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο τεμαχιστής ανήκει στην ομάδα των επικίνδυνων οικιακών εργαλείων. Για να μειώσετε τον κίνδυνο τραυματισμού στο ελάχιστο, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες ασφαλείας και να αποτρέπετε τη χρήση από παιδιά.