Steamers: χαρακτηριστικά, τύποι και χρήση

Πιστεύεται ότι ο ατμός διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων, γεγονός που το καθιστά πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό. Μία από τις συσκευές για την επεξεργασία τροφίμων με ατμό είναι ένας διπλός λέβητας, ο οποίος μπορεί συχνά να βρεθεί σε Ρωσίδες νοικοκυρές. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τα χαρακτηριστικά, τις ποικιλίες και τις μεθόδους χρήσης σύγχρονων ατμόπλοιων.

Εν ολίγοις, ένας ατμομάγειρας επεξεργάζεται τα τρόφιμα χάρη στην ισχυρή ροή ατμού που παράγεται από τη θέρμανση του νερού σε ένα από τα δοχεία της συσκευής. Η συσκευή λειτουργεί ως εξής.

• Η κάτω δεξαμενή του ατμόπλοιου γεμίζει με νερό, το οποίο θερμαίνεται και βράζεται από το θερμαντικό στοιχείο στη βάση του ατμόπλοιου.
• Πάνω από τη δεξαμενή νερού, υπάρχουν πρόσθετες δεξαμενές με σχάρες από τις οποίες θα περάσει ο ατμός.
• Αφού βράσει το νερό, σχηματίζεται σταδιακά ένα πυκνό ρεύμα ατμού, ο οποίος κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα μπολ, ενώ επεξεργάζεται θερμικά το φαγητό.
• Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, στα τοιχώματα των μπολ σχηματίζεται μεγάλη ποσότητα νερού ή συμπύκνωσης, η οποία ρέει έξω από τις τρύπες και πέφτει σε ειδικό δίσκο.
• Μόλις τελειώσει το νερό σταματά η παραγωγή ατμού και η λειτουργία της συσκευής τερματίζεται αυτόματα.

Εξωτερικά, το ατμόπλοιο μοιάζει με αυτό: μια πλαστική ή μεταλλική βάση με πίνακα ελέγχου, στη βάση υπάρχουν ένα ή περισσότερα επίπεδα στα οποία τοποθετούνται τα τρόφιμα. Από πάνω, η δομή κλείνει με ένα πυκνό γυάλινο ή μεταλλικό καπάκι με οπές που απελευθερώνουν περίσσεια ατμού.

Ανεξάρτητα από τον τύπο του ατμόπλοιου, έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά και λειτουργίες, που συναντάμε συχνότερα σε μοντέρνα σχέδια.

• Ελεγχος. Μπορεί να είναι μηχανικό και ηλεκτρονικό. Ο μηχανικός έλεγχος είναι απλούστερος και υπάρχει στα οικιακά μοντέλα. Οι μηχανικές συσκευές δεν διαφέρουν ούτε σε υψηλή ισχύ ούτε σε ποικιλία λειτουργιών, ωστόσο, εξυπηρετούν σταθερά περισσότερο και δεν χρειάζονται συχνή συντήρηση. Τα μοντέλα στον ηλεκτρονικό έλεγχο (μέσω της οθόνης αφής) είναι δύσκολο να επισκευαστούν από μόνα τους, είναι πιο ακριβά, αλλά εδώ a priori υπάρχουν αρκετοί τρόποι λειτουργίας που σας επιτρέπουν να προσεγγίσετε με μεγάλη ακρίβεια την προετοιμασία ακόμη και των πιο περίπλοκων πιάτων.

• Αριθμός προγραμμάτων. Οι ηλεκτρονικοί ατμοποιητές είναι εξοπλισμένοι με πολλά προγράμματα επεξεργασίας τροφίμων. Κατά κανόνα, αυτά είναι τρία προγράμματα: "απόψυξη", "θέρμανση" και "άτμισμα". Σε πιο ακριβά μοντέλα, υπάρχουν έως και 5-7 ξεχωριστά προγράμματα, τα οποία περιλαμβάνουν περισσότερες από εκατό διαφορετικές συνταγές και τρόπους μαγειρέματος.

• Εξουσία. Η αποτελεσματικότητα της επεξεργασίας τροφίμων εξαρτάται από την ισχύ. Η τυπική ισχύς ενός ατμομάγειρα 2 μπολ πρέπει να είναι 800-1000 Watt. Τα πιο ισχυρά ατμόπλοια έχουν χωρητικότητα 2000 Watt και περιέχουν 4 ή 5 επίπεδα καλαθιών.

• Εξοπλισμός. Εκτός από πρόσθετα αξεσουάρ, το ατμόπλοιο αποτελείται από βάση (βάση με κέντρο ελέγχου), μπολ ή καλάθια και παλέτες. Ο αριθμός των δίσκων και των μπολ εξαρτάται από την ισχύ και τον έλεγχο του μοντέλου.

• Θερμοκρασία. Η μέση θερμοκρασία ατμού στη λειτουργία της συσκευής είναι 100 βαθμοί Κελσίου, αυτή η θερμοκρασία σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων. Εκτός από τη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό, στους σύνθετους ατμομάγειρες πρέπει να υπάρχει και μια λειτουργία τηγανίσματος που να επιτρέπει ακόμη και το ψήσιμο στη σχάρα.

Εκτός από τα γενικά χαρακτηριστικά, οι ηλεκτρονικοί ατμομάγειρες, καθώς και ορισμένα μηχανικά λειτουργικά μοντέλα, έχουν μια σειρά από λειτουργίες που διευκολύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος.

• Αυτόματος έλεγχος θερμοκρασίας ατμού, ανεξάρτητα από την εξωτερική ατμοσφαιρική πίεση. Αυτό σημαίνει ότι η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε απολύτως οποιεσδήποτε καιρικές και ατμοσφαιρικές συνθήκες.
• Αυτόματη υπενθύμιση για τον καθαρισμό του θερμαντικού στοιχείου, καθώς και μόλυνση των ίδιων των μπολ.
• Η λειτουργία καθυστερημένης εκκίνησης είναι χρήσιμη για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να ανάψουν το ατμόπλοιο κάποια στιγμή. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να δουλέψετε το βράδυ, μπορείτε να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο για το μέσο της ημέρας, ώστε το φαγητό να ψηθεί και να ξαναζεσταθεί για εσάς όταν φτάσετε.
• Αυτόματο μαγείρεμα. Στις σύγχρονες ατμομάγειρες, υπάρχουν αρκετοί τρόποι μαγειρέματος, καθώς και τουλάχιστον 20 διαφορετικές συνταγές μαγειρέματος. Όλα αυτά επιτρέπουν στον ιδιοκτήτη της συσκευής να μην ασχολείται με την αυτοεπιλογή συνταγών και να μην χάνει χρόνο στον καθορισμό της βέλτιστης θερμοκρασίας.
• Τα νέα μοντέλα διαθέτουν επίσης λειτουργία για γρήγορη θέρμανση των τροφίμων, όπως στους φούρνους μικροκυμάτων.
• Η λειτουργία ηχητικής ειδοποίησης σάς βοηθά να παρακολουθείτε το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος με ηχητικά σήματα.
• Στα σύγχρονα μοντέλα, υπάρχει μια ειδική τρύπα με ένδειξη μέσω της οποίας μπορείτε να παρακολουθείτε τη στάθμη του νερού στο δοχείο υγρού και, εάν είναι απαραίτητο, να το συμπληρώσετε. Σε ορισμένα μοντέλα, το νερό μπορεί να προστεθεί απευθείας κατά το μαγείρεμα.
• Λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης σε περίπτωση υπερθέρμανσης, θραύσης ή ανεπαρκούς στεγανότητας των καλαθιών ή της βάσης.

Η σημερινή αγορά συσκευών κουζίνας προσφέρει διάφορους τύπους ατμομάγειρων, ανάλογα με το υλικό κατασκευής, την αυτονομία και τον αριθμό των επιπέδων.

Ανάλογα με το υλικό κατασκευής, υπάρχουν ατμομάγειρες από γυαλί, μέταλλο και μπαμπού.

Ένας γυάλινος ατμομάγειρας αποτελείται από δύο στοιχεία: ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα (που λειτουργεί ως θερμαντικό στοιχείο) και ένα γυάλινο μπολ με τρύπες στο κάτω μέρος. Το νερό χύνεται στο τηγάνι, το οποίο, όταν θερμαίνεται, δημιουργεί τον ατμό που είναι απαραίτητος για την επεξεργασία των τροφίμων. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι αυτή η επιλογή πωλείται συχνά ακριβώς σε ένα σετ με κατάλληλο τηγάνι.

Ο ίδιος ανοξείδωτος χάλυβας ή χυτοσίδηρος μπορεί να θερμανθεί σε σημαντικές θερμοκρασίες που θα βλάψουν την ακεραιότητα του γυάλινου στοιχείου. Πιστεύεται ότι οι γυάλινοι ατμόπλοιο φέρνουν πολλά οφέλη, καθώς δεν επηρεάζουν τη γεύση και το χρώμα των τροφίμων και επίσης διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα μεταλλικά ατμόπλοια είναι συνήθως μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα. Το πλεονέκτημα των χαλύβδινων ατμομάγειρων είναι ότι θερμαίνονται γρήγορα, σερβίρουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν κορεστούν τα τρόφιμα με επιβλαβή στοιχεία. Από σχεδίαση, ένα τέτοιο ατμόπλοιο με διπλό πάτο είναι ένα τηγάνι με διπλό πάτο.όπου χύνεται νερό στον κάτω πυθμένα για να παραχθεί ατμός και τα τρόφιμα τοποθετούνται στον επάνω λεπτό πυθμένα για θέρμανση ή επεξεργασία τροφίμων.

Ο ατμομάγειρας από μπαμπού θεωρείται μια φιλική προς το περιβάλλον επιλογή που δεν βλάπτει τον οργανισμό. Επιπλέον, το μπαμπού είναι απίστευτα ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που το εμποδίζει να παραμορφωθεί ή να χαλάσει τα τρόφιμα. Μερικές νοικοκυρές παρατήρησαν ότι το φαγητό μετά το μαγείρεμα σε ατμομάγειρα από μπαμπού αναδίδει ένα ευχάριστο φυτικό άρωμα.

Από σχεδιασμό, ένας τέτοιος διπλός λέβητας είναι ένα μεταλλικό τηγάνι ή κατσαρόλα. με μια βαθμίδα δοχείο από μπαμπού αντί για καπάκι. Αυτό το δοχείο περιέχει μεγάλο αριθμό οπών από τις οποίες εισέρχεται ατμός στο φαγητό.

Οι ξύλινοι ατμομάγειρες, όπως οι ατμομάγειρες από μπαμπού, όταν υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία, μπορούν να αντέξουν σημαντικές θερμοκρασίες, ακόμη και στον ατμό. Αυτά τα μοντέλα θεωρούνται ασφαλή, εκτός αυτού, είναι απολύτως πανομοιότυπα στο σχεδιασμό τους.

Ανάλογα με την αυτονομία, τα βαπόρια χωρίζονται στους παρακάτω τύπους.

• Πλήρως αυτόνομο ατμόπλοιο με καθαρές λειτουργίες. Μια κοινή παραλλαγή ατμομάγειρα που βρίσκεται πιο συχνά στις αγορές συσκευών κουζίνας. Είναι μια βάση με 1-2 μπολ και 1 παλέτα.

• Μπλέντερ ατμομάγειρα. Μια παραλλαγή ενός πολυλειτουργικού ατμομάγειρα, ο οποίος, αφού ζεστάνει ή επεξεργαστεί τα τρόφιμα, τα αλέθει σε ένα μείγμα της υποδεικνυόμενης σύστασης. Συνήθως σε τέτοιους ατμομάγειρες μαγειρεύονται λαχανικά ή φρούτα για μικρά παιδιά.

• Ατμιστήρας πολλών κουζινών. Μία από τις πολύ συνηθισμένες επιλογές για διπλό λέβητα, που συνδυάζει πολλές ξεχωριστές λειτουργίες ταυτόχρονα: μαγείρεμα, βράσιμο, τηγάνισμα και επεξεργασία φαγητού στον ατμό.

• Τηγάνι ατμομάγειρας. Είναι βαθύ τηγάνι μέχρι 3-3,5 λίτρα κατ' όγκο. Ένα τέτοιο τηγάνι συνδυάζει πολλά στοιχεία: ένα πλέγμα για φαγητό, ένα καπάκι με τρύπες για τον ατμό, καθώς και το ίδιο το τηγάνι (όπου το κάτω μέρος λειτουργεί ως θερμαντικό στοιχείο). Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να επιτύχετε ψήσιμο του φαγητού, ωστόσο, είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελέγξετε την ποσότητα του νερού.

• Βατμόπλοιο Wok. Ένα τέτοιο ατμόπλοιο είναι ένα ημικυκλικό καζάνι καλυμμένο με ένα πυκνό καπάκι. Στο εσωτερικό, στο μεσαίο επίπεδο, υπάρχει μια μεταλλική σχάρα, το κάτω επίπεδο είναι γεμάτο με νερό. Η ιδιαιτερότητα αυτού του ατμόπλοιου είναι ότι αυτό το σχήμα επιτρέπει στη θερμότητα να διαχέεται ομοιόμορφα σε όλα τα τοιχώματα. Κατά συνέπεια, το νερό ζεσταίνει το νερό πιο γρήγορα και το φαγητό λούζεται με ατμό και θερμότητα από όλες τις πλευρές. Για τη δημιουργία τέτοιων ατμοποιητών, χρησιμοποιούνται κεραμικά ή χυτοσίδηρος.

Τα ατμόπλοια διαφέρουν επίσης στον αριθμό των επιπέδων.

• Ένα ατμόπλοιο τριών και τεσσάρων επιπέδων είναι μια ογκομετρική έκδοση της συσκευής για μεγάλες οικογένειες.
• Ο διπλός ατμομάγειρας με 2 μπολ είναι κατάλληλος για μαγείρεμα μικρών κρεάτων, σούπες και δημητριακά.
• Μονό κατάστρωμα ή μίνι ατμόπλοιο - μια συμπαγής έκδοση ενός μικρού σχεδιασμού με μόνο 1 επίπεδο. Κατάλληλο για προετοιμασία σνακ, καθώς και μικρές μερίδες δεύτερου και πρώτου πιάτων.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές αποδίδουν πολλές θετικές και αρνητικές πτυχές στους ατμομάγειρες, οι οποίες επηρεάζουν με τον ένα ή τον άλλο τρόπο την ευκολία του μαγειρέματος ή τη γεύση του.

Αρχικά, εξετάστε τα πλεονεκτήματα τέτοιων συσκευών.

• Το φαγητό που μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα παραμένει ζεστό και ζεστό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χάρη στην ειδική ερμητικά σφραγισμένη συσκευή αυτής της συσκευής. Σε ένα κανονικό δωμάτιο με μέση θερμοκρασία, το φαγητό στον ατμομάγειρα μπορεί να παραμείνει ζεστό για έως και 14 ώρες μετά το μαγείρεμα. Αν θέλετε να κρυώσετε το φαγητό και να το αποθηκεύσετε για πολλή ώρα, τα μπολ μπορούν να τοποθετηθούν στις καταψύξεις μαζί με το φαγητό.
• Καμία από τις άλλες σύγχρονες ηλεκτρονικές συσκευές δεν έχει τις ίδιες λειτουργίες με τον διπλό λέβητα - χάρη στη μέθοδο μαγειρέματος πολλαπλών επιπέδων, τα τρόφιμα μπορούν να εμποτιστούν με αρώματα μπαχαρικών, λαχανικών και βοτάνων που βρίσκονται σε άλλα μπολ.
• Όπως συμβαίνει με κάθε ηλεκτρονική συσκευή κουζίνας, ο ατμομάγειρας πρέπει αρχικά να έχει ρυθμισμένους διάφορους τρόπους μαγειρέματος με ρυθμισμένους χρονοδιακόπτες και θερμοκρασίες ατμού. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη λειτουργία της συσκευής - απλώς σηκώστε το ήδη έτοιμο υγιεινό φαγητό.
• Πιστεύεται ότι το φαγητό στον ατμό δεν το βλάπτει με κανέναν τρόπο. Αυτός είναι ο πιο ήπιος τύπος θέρμανσης που μπορεί να ζεστάνει ξανά τα τρόφιμα χωρίς επιθετική θερμική επεξεργασία.
• Ο ατμομάγειρας επιτρέπει μια πιο λεπτή προσέγγιση στην προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας φαγητών, ενώ ο ιδιοκτήτης της συσκευής δεν χρειάζεται να γνωρίζει τα χαρακτηριστικά αυτού του παρασκευάσματος.

Ωστόσο, η συσκευή έχει τα μειονεκτήματά της.

• Ένα ατμόπλοιο, όπως κάθε άλλη συσκευή, χρειάζεται τακτική και επίπονη φροντίδα.
• Οι ογκώδεις ατμομάγειρες, που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε φαγητό για όλη την οικογένεια ταυτόχρονα, καταλαμβάνουν συχνά πολύ χώρο. Και δεν μπορεί να το προσφέρει κάθε νοικοκυρά.
• Ο ατμός, που έχει τόσο ευεργετική επίδραση στα τρόφιμα, μπορεί να βλάψει σημαντικά τα έπιπλα, το χρώμα και τις ταπετσαρίες στους τοίχους, ακόμη και να ασβεστώσει στην οροφή. Αυτό σημαίνει να προσθέσετε την ταλαιπωρία της συντήρησης της κουζίνας σας.
• Συνήθως τα καλάθια και τα μπολ που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα είναι πολύ ογκώδη για να χωρέσουν στο πλυντήριο πιάτων.

Η λίστα με τα καλύτερα και πιο λειτουργικά βαπόρια αλλάζει κάθε χρόνο - παρακάτω μπορείτε να δείτε τη λίστα με τα πιο δημοφιλή ατμόπλοια σήμερα. Με αύξουσα σειρά ποιότητας, θα παρουσιαστούν τα 5 καλύτερα μοντέλα της αγοράς.

Ένα δημοφιλές κινέζικο ατμόπλοιο μεταξύ των νοικοκυρών, η τιμή του είναι αρκετά υψηλή, αλλά η ισχύς ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Πλεονεκτήματα:

• εξαιρετική απομόνωση των χώρων επεξεργασίας τροφίμων.
• 3 μεγάλα δοχεία για φαγητό.
• ενδιαφέρουσα σχεδίαση?
• εντυπωσιακή δύναμη?
• λειτουργία καθυστερημένης εκκίνησης.

Μειονεκτήματα:

• τιμή;
• κοντό και όχι ιδιαίτερα δυνατό κορδόνι.

Ένα από τα πιο ισχυρά μοντέλα της αγοράς σήμερα.

Πλεονεκτήματα:

• στιβαρή κατασκευή από αξιόπιστο κατασκευαστή.
• λειτουργία "γρήγορος ατμός"?
• το καλύτερο σύστημα ασφαλείας: η συσκευή σβήνει σε περίπτωση υπερθέρμανσης ή παντελούς έλλειψης υγρού.

Μειονεκτήματα:

• άβολο γέμισμα νερού.
• εύθραυστο επάνω κάλυμμα?
• υπάρχουν προβλήματα με την εκτέλεση των δηλωμένων εντολών στην "αυτόματη" λειτουργία.

Άλλο ένα προϊόν που κατασκευάζεται στην Κίνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε έως και τρία γεύματα τη φορά.

Πλεονεκτήματα:

• υπέροχη εμφάνιση?
• δημοσιονομικό κόστος·
• ευχάριστη κατάτμηση δοχείων για την ταυτόχρονη προετοιμασία τροφίμων διαφορετικών μεγεθών.
• αξιόπιστη συναρμολόγηση.

Μειονεκτήματα:

• μεγάλα μεγέθη?
• Δυσκολία καθαρισμού και πλυσίματος εξαρτημάτων
• όχι ιδιαίτερα αξιόπιστα δοχεία.

Ένα πολύ εύχρηστο μοντέλο, το σετ περιλαμβάνει ένα μπολ για ρύζι. Μηχανικός έλεγχος.

Πλεονεκτήματα:

• σώμα κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό υλικό.
• ενδιαφέρουσα σχεδίαση?
• τη συμπαγή του μπολ και την ίδια τη βάση.
• χαμηλό κόστος;
• πενιχρό κόστος ηλεκτρικής ενέργειας.

Μειονεκτήματα:

• με την πάροδο του χρόνου, το χρώμα των κόγχων και της ίδιας της βάσης εξασθενεί σημαντικά, η γενική εμφάνιση του μοντέλου χάνεται.
• δεν είναι ιδιαίτερα βολικά δοχεία που πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.

Η καλύτερη επιλογή, τόσο από άποψη τιμής όσο και από τεχνική άποψη, σήμερα.

Πλεονεκτήματα:

• τέλεια στιβαρή κατασκευή?
• μεγάλος όγκος?
• εγγύηση μεγάλης διάρκειας ζωής.
• θέρμανση συναγωγής?
• διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών κατά τη θέρμανση και την επεξεργασία με ατμό.
• πλήρης μόνωση των προϊόντων μέσω ενός σφιχτού οριζόντιου καλύμματος.

Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα εδώ - μακριά από το κόστος του προϋπολογισμού.

Είναι αρκετά δύσκολο να επιλέξετε έναν διπλό λέβητα υψηλής ποιότητας, επειδή δεν είναι πάντα δυνατός ο ανεξάρτητος έλεγχος του σχεδιασμού του μοντέλου. Επιπλέον, θα πρέπει να επιλέξετε ένα διπλό λέβητα με βάση τα είδη των μελλοντικών τροφίμων και την ποικιλία των πιάτων. Παρακάτω είναι μια λίστα με τις παραμέτρους και τα εξαρτήματα του ατμόπλοιου, τα οποία πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά.

• Μπολ και καλάθια. Αυτό είναι το πρώτο πράγμα που αξίζει να κοιτάξετε. Το πόσο φαγητό μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτά ταυτόχρονα εξαρτάται από τον αριθμό, το σχήμα και τον όγκο των καλαθιών. Λάβετε υπόψη ότι δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μπολ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να καταστρέψετε τη βάση, καθώς και να διαταράξετε τη θερμοκρασία και την πίεση που έχει δημιουργηθεί στο εσωτερικό της συσκευής. Είναι καλύτερα να επιλέξετε έναν διπλό λέβητα, όπου τα καλάθια διαφέρουν ελαφρώς σε μέγεθος - με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ πιο βολικό να τα αποθηκεύσετε. Αν θέλετε να ακολουθήσετε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε διάφανα καλάθια.

• Αχυρόστρωμα. Κάθε ατμομάγειρας θα πρέπει να έχει τουλάχιστον έναν δίσκο αποστράγγισης εγκατεστημένο από προεπιλογή, στον οποίο θα συσσωρεύεται υπερβολικό λίπος, συμπύκνωση ή ζωμός από μαγειρεμένο φαγητό. Τα ύψη παλετών είναι συνήθως μέχρι 3 εκατοστά. Η παλέτα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να περιέχει τυχόν υγρασία που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε παλέτες με λαβές - έτσι θα είναι πιο εύκολο για εσάς να στραγγίσετε το συμπύκνωμα και ο κίνδυνος να καείτε θα εξαφανιστεί.

• Το κάτω μέρος των καλαθιών. Μπορεί να είναι συμπαγές ή πτυσσόμενο, τα καλάθια με συμπαγή πυθμένα χωρίζουν το ατμόπλοιο σε πολλά διαμερίσματα. Τα μοντέλα με πτυσσόμενο πάτο σάς επιτρέπουν να συνδυάσετε το καλάθι σε ένα για να μαγειρέψετε μεγαλύτερο φαγητό.

• Εξουσία. Πολλά στο μαγείρεμα εξαρτώνται από την ισχύ της ίδιας της συσκευής. Λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερα καλάθια και μπολ έχει το μοντέλο σας, τόσο περισσότερη δύναμη θα χρειαστεί για να χειριστεί αυτή την ποσότητα φαγητού. Αν μιλάμε για ένα μπολ, τότε θα είναι αρκετός ένας διπλός λέβητας χωρητικότητας 500 watt, αν περίπου τρία καλάθια των 3 λίτρων το καθένα - έως και 1500 Watt.Τα μοντέλα με 4 ή περισσότερα καλάθια πρέπει να έχουν χωρητικότητα τουλάχιστον 1600-1700 watt.

• Διαστάσεις κουζίνας. Υπάρχουν ατομικοί ή ενσωματωμένοι ατμομάγειρες Τα ενσωματωμένα μοντέλα είναι κατάλληλα για κουζίνες με περιορισμένο χώρο. Ένα ντουλάπι, πάγκος, ράφι κοντά στην κουκούλα μπορεί να χρησιμεύσει ως μέρος για την εγκατάσταση τέτοιων μοντέλων.

• Ασφάλεια. Σε ορισμένα σύγχρονα ατμομάγειρα, εγκαθίσταται ένας ειδικός προστατευτικός μηχανισμός, ο οποίος χρησιμεύει για να σβήνει σε περίπτωση υπερθέρμανσης ή έλλειψης νερού, την απελευθέρωση ατμού κατά το άνοιγμα του καπακιού, τη στερέωση του καπακιού τη στιγμή του μαγειρέματος και επίσης το κλείδωμα του καπακιού όταν υπάρχει δυνητικά επικίνδυνη θερμοκρασία ή σχηματίζεται πίεση στη συσκευή.

• Το σύρμα. Προσπαθήστε να επιλέξετε μοντέλα ατμόπλοιων μόνο με μακρύ καλώδιο. Το γεγονός είναι ότι δεν μπορούν όλα τα καλώδια επέκτασης να αντέξουν την ισχύ που απαιτείται από ένα ατμόπλοιο με 3 ή περισσότερα καλάθια.

Οποιεσδήποτε συσκευές, ειδικά οι ηλεκτρονικές, απαιτούν ειδικές συνθήκες λειτουργίας. Παρακάτω μπορείτε να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά ένα σύγχρονο αυτόνομο ατμόπλοιο.

• Ενα μέρος. Το ατμόπλοιο πρέπει να στέκεται πάντα σε επίπεδο έδαφος, με επιφάνεια πυρίμαχη και ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι επιφάνειες από πολυμερές ή ξύλο με λεπτή επίστρωση δεν είναι κατάλληλες εδώ. Όταν τοποθετείτε το ατμόπλοιο, προσέξτε επίσης την απόσταση από το πλησιέστερο έπιπλο. Για να μην χαλάσετε το δέρμα, το ξύλο και άλλα υλικά, θα πρέπει να αφήσετε τουλάχιστον 20 εκατοστά ελεύθερο χώρο. Το ίδιο ισχύει και για το ύψος μέχρι την οροφή - πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 μέτρο για την ανεμπόδιστη διαφυγή ατμού και θερμότητας.
• Μεταφορά και αλλαγή τόπου. Σε καμία περίπτωση μην προσπαθήσετε να μετακινήσετε τον ατμομάγειρα ενώ μαγειρεύεται - μπορεί να χυθεί ζεστό νερό και να πάθετε σοβαρά εγκαύματα. Αν μιλάμε για μοντέλα του τύπου "multi", όπου η συσκευή είναι ένας συνδυασμός πολυκουζίνας και διπλού λέβητα, τότε αυτή η προφύλαξη μπορεί να παραμεληθεί. Συνήθως στις πολυκουζίνες τα καπάκια είναι πολύ καλά κλειστά, τα οποία δεν επιτρέπουν να βγει νερό.
• Να φυλάσσεται μακριά από παιδιά. Η συσκευή πρέπει να βρίσκεται σε μέρος που είναι δύσκολο να προσεγγίσουν τα παιδιά, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σοβαρών τραυματισμών και εγκαυμάτων.
• Ποιότητα νερού. Το γεγονός είναι ότι η ποιότητα του φαγητού που μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα εξαρτάται άμεσα από τον ίδιο τον ατμό, ο οποίος, με τη σειρά του, εξαρτάται από την ποιότητα του νερού σας. Λόγω του γεγονότος ότι το νερό σε ορισμένες περιοχές μπορεί να είναι πολύ βαρύ ή επιβλαβές, συνιστάται να αγοράσετε ένα ειδικό φιλτραρισμένο υγρό.

Για να διατηρηθεί η συσκευή για μεγάλο χρονικό διάστημα και να φανεί καλά στο μαγείρεμα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για τη φροντίδα του ατμομάγειρα. Οι πιο προφανείς περιγράφονται παρακάτω.

• Πριν ενεργοποιήσετε τη συσκευή, πρέπει να την απελευθερώσετε από τα εξαρτήματα της συσκευασίας, να αφαιρέσετε το φύλλο από τα επίπεδα και τα δοχεία. Επίσης, φροντίστε να ξεπλύνετε καλά όλα τα πτυσσόμενα μέρη της συσκευής και να τα βάλετε να στεγνώσουν σε ζεστό μέρος.
• Καθαρίζετε και πλένετε τα δοχεία του ατμομάγειρα μετά από κάθε μαγείρεμα (δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο λίπος, το οποίο συχνά συσσωρεύεται στους δίσκους). Έτσι θα διατηρήσετε ένα ευχάριστο και φυσικό άρωμα και θα εξαλείψετε τον κίνδυνο σχηματισμού σκουριάς. Οποιοσδήποτε καλός καθαρισμός έχει τη δυνατότητα να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της συσκευής. Για στεγνό καθάρισμα καλαθιών και δοχείων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βούρτσες με συχνό και σκληρό χνούδι.
• Μην ξεχάσετε να αποσυνδέσετε τη συσκευή από το ρεύμα κατά τη διαδικασία πλύσης, επιπλέον, προσπαθήστε να πλύνετε όλα τα μέρη της συσκευής ξεχωριστά. Ένα πλυντήριο πιάτων θα λειτουργήσει καλά για τον καθαρισμό τέτοιων συσκευών. Η ίδια η βάση του ατμομάγειρα δεν πλένεται ποτέ, απλά θα πρέπει να σκουπιστεί καλά με ένα ελαφρώς βρεγμένο πανί.
• Μετά από πολλές χρήσεις, το θερμαντικό στοιχείο της συσκευής μπορεί να καλυφθεί με ένα στρώμα αλάτων. Τις περισσότερες φορές αυτό οφείλεται στην κακή ποιότητα του νερού. Τα λέπια μπορούν να αφαιρεθούν με ξύδι - 1-2 ποτήρια ξύδι (5%) πρέπει να τοποθετηθούν σε δοχείο νερού, γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με νερό.Σκεπάζουμε την αντιστάσεις, τοποθετούμε το δίσκο και 1 δοχείο για φαγητό. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 8-10 λεπτά και, στη συνέχεια, ελέγξτε αν έχει απομείνει ζυγαριά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές. Μετά από έναν τέτοιο καθαρισμό, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά ολόκληρη τη δομή.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε ένα ατμόπλοιο, δείτε το επόμενο βίντεο.