Όλα για την πρέσα σκόρδου

Στην κουζίνα, πρακτικά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κόφτη σκόρδου. Οι γνώστες των τεχνών της μαγειρικής υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει άλλος τρόπος να τρίψετε το σκόρδο με τον ίδιο τρόπο που μπορείτε να το κάνετε με μια ειδική πρέσα σκόρδου. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τους τύπους τέτοιων σκευών κουζίνας, για αυτούς που τα παράγουν, ποια πρέσα σκόρδου είναι ακόμα καλύτερα να επιλέξετε και πώς να τη χρησιμοποιήσετε σωστά.

Στη σύγχρονη αγορά, μπορείτε να βρείτε διάφορους μύλους σκόρδου. Μπορούν να διαφέρουν ως προς το σχήμα (στρογγυλά, ημικυκλικά, σπειροειδή, με χερούλια ή με δοχείο), στο υλικό κατασκευής (πλαστικό, ανοξείδωτο ατσάλι, αλουμίνιο), να είναι χειροκίνητα ή ηλεκτρικά.

• Υπάρχουν μεγάλες επαγγελματικές πρέσες σκόρδου, και υπάρχουν πρέσες για τεμαχισμό σκόρδου για οικιακή χρήση. Κατ 'αρχήν, δεν είναι τόσο σημαντικό πώς φαίνεται αυτό το αξεσουάρ κουζίνας, το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το λειτουργικό και πρακτικό πράγμα έχει γίνει απαραίτητο τόσο για το σύστημα τροφοδοσίας όσο και για τις συνηθισμένες νοικοκυρές.

• Οι σύγχρονες πρέσες σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για τον τεμαχισμό άλλων προϊόντων. Σήμερα, τέτοια προϊόντα παράγονται διαφόρων τύπων και τύπων. Υπάρχει επίσης μια παραδοσιακή έκδοση με τη μορφή πρέσας, αλλά οι καινοτόμες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή την παραγωγή μιας ποικιλίας σχεδίων.

• Πρέσα τύπου μοχλού. Αυτή η πρέσα σκόρδου είναι η πιο κοινή επιλογή για τον κιμά του σκόρδου. Η αρχή λειτουργίας είναι η απλούστερη: τα δόντια καθαρίζονται, τοποθετούνται σε πρέσα και πιέζονται προς τα κάτω με μια πλάκα. Η θρυμματισμένη μάζα λαμβάνεται μέσα από τις τρύπες· το δέρμα μπορεί να παραμείνει στα τοιχώματα του μπολ, το οποίο αφαιρείται με το χέρι.

• Πρέσα σκόρδου με λαβές (σιλικόνης ή καουτσούκ). Το σώμα αυτών των σχεδίων είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα και οι λαβές καλύπτονται με βάση από καουτσούκ ή σιλικόνη για ευκολία.

• Πολυλειτουργική πρέσα σκόρδου. Υπάρχουν συσκευές γενικής χρήσης στην αγορά που είναι σε θέση όχι μόνο να αποσπάσουν το σκόρδο, αλλά και να αντιμετωπίσουν άλλες εργασίες. Έτσι, για παράδειγμα, τέτοιες πρέσες μπορούν να αλέσουν ξηρούς καρπούς, βότανα, μπαχαρικά. Ένα αντίγραφο σε μορφή μύλου δεν αλέθει το σκόρδο στην παραδοσιακή μορφή για πρέσα, αλλά κόβει το προϊόν σε μικρά κομμάτια. Μερικές φορές τέτοιες συσκευές συνοδεύονται από ένα ποτήρι ή ένα ειδικό δοχείο.

• Πρέσα για λείανση κυλινδρικού σχήματος. Αυτή η τροποποίηση αποτελείται από τρεις θαλάμους: ένα τμήμα «στάμπας», ένα δοχείο με πλέγμα κοπής και μια διαφανή πλαστική φιάλη. Αυτός ο κόφτης παράγει ψιλούς κύβους σκόρδου στην έξοδο.

• Πρέσσα σε σχήμα πετάλου. Πρόκειται για μια πλάκα σε σχήμα οβάλ, λυγισμένη στη μέση στη θέση των οπών, η οποία είναι βολική για τη σύνθλιψη του σκόρδου. Στην έξοδο παίρνουμε παραγωγή χωρίς απορρίμματα, αρκεί να βάλουμε τις φέτες σε σκληρή επιφάνεια και να τις πιέσουμε με πρέσα. Ένα τέτοιο "πέταλο" είναι βολικό για πλύσιμο και αποθήκευση: δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο.

• Πλαστικός κόφτης σε σχήμα κεφαλής σκόρδου. Μια τέτοια πρέσα ενός νέου δείγματος κυκλοφόρησε από τον κατασκευαστή από την Ισπανία Ibili. Συνθλίβει πολλά γαρίφαλα ταυτόχρονα, τα οποία φορτώνονται σε ένα πλαστικό δοχείο. Το δοχείο πρέπει να είναι κλειστό και να περιστρέφεται εμπρός και πίσω. Ο βαθμός λείανσης θα εξαρτηθεί από αυτές τις κινήσεις: όσο περισσότερο κινείστε, τόσο λεπτότερη θα είναι η μάζα στην έξοδο.

Οι κορυφαίοι κατασκευαστές προϊόντων κοπής σκόρδου περιλαμβάνουν εκείνους που κατασκευάζουν κλασικές πρέσες. Παρόλο που υπάρχει μεγάλη ποικιλία παρόμοιων συσκευών κουζίνας στην αγορά σήμερα, τόσο μεμονωμένες όσο και που πωλούνται ως σετ, κορυφαίοι κατασκευαστές εξακολουθούν να παράγουν την κλασική έκδοση των πιεστηρίων μοχλού.

• Στη λίστα των κατασκευαστών Tescoma από την Τσεχική Δημοκρατία. Το προϊόν αυτής της μάρκας διακρίνεται για την απλότητα, το χαμηλό κόστος και την καλή του ποιότητα. Το επίμαχο ζήτημα είναι η χρηστικότητα.

• Η ελαφριά, όμορφη και άνετη πρέσα σκόρδου κατασκευάζεται από τον Γερμανό κατασκευαστή KuchenHrofi... Αλλά η τιμή τέτοιων προϊόντων είναι επίσης πιο ακριβή.

• Εγχώριος κατασκευαστής NPOA κατασκευάζει ελαφριές πρέσες τετράγωνης οπής. Παρεμπιπτόντως, οι ειδικοί επικρίνουν τα προϊόντα αυτού του Ρώσου κατασκευαστή για την εμφάνιση των προϊόντων που θυμίζουν το σοβιετικό μοντέλο και για το υψηλό κόστος των προϊόντων.

• Οι Αμερικανοί (Dom Company) εκδίδουν βαριά πιεστήριαπου απαιτούν προσπάθεια κατά το πάτημα, αλλά τα μοντέλα διαθέτουν καθαρότερο και πλαστικές επικαλύψεις στις λαβές. Τέτοια μοντέλα είναι ακριβά.

• Το κινέζικο σκόρδο της Appolo τόσο σε τιμή όσο και σε ευκολία μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί άλλα μοντέλα της αγοράς. Παρά το γεγονός ότι έρχονται χωρίς καθαριστικό και θα πρέπει να πατήσετε την πρέσα αρκετές φορές για να επιτύχετε το αποτέλεσμα, τέτοια προϊόντα είναι σε ζήτηση.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να επιλέξετε μια πρέσα σκόρδου μεσαίας κατηγορίας. Γεγονός είναι ότι τα πολύ φθηνά αντίγραφα μπορούν γρήγορα να χαλάσουν και τα πολύ ακριβά μπορεί να είναι απογοητευτικά: δεν είναι καλής ποιότητας και δεν δικαιολογούν το κόστος τους. Μια πρέσα μεσαίας κατηγορίας είναι ένας καλός συμβιβασμός σε αυτή την περίπτωση.

Επιλέξτε ένα σχήμα έτσι ώστε η συσκευή να είναι άνετη στη χρήση στα χέρια σας. Καλύτερα, βέβαια, το μοντέλο να διαθέτει και καθαριστικό για τον καθαρισμό του πλέγματος κατά τη λειτουργία. Ορισμένες συσκευές αυτού του τύπου έχουν αμβλείς καρφίτσες στο κάτω μέρος για τρύπες, χάρη στις οποίες το πλέγμα παραμένει καθαρό.

Ορισμένοι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι οι πρέσες σκόρδου τους μπορούν να χειριστούν μη αποφλοιωμένες σκελίδες. Κατ 'αρχήν, όπως δείχνει η πρακτική, εάν τοποθετήσετε το σκόρδο με φλούδα σε οποιαδήποτε πρέσα, θα παραμείνει στον τοίχο, επομένως δεν θα πρέπει να πληρώσετε για πρόσθετη διαφήμιση.Πιστεύεται ότι ήταν ακριβώς για την ευκαιρία να πιέσετε το σκόρδο με τη φλούδα που πιέζει το σκόρδο άρχισε να εκτιμάται.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή που δεν είναι κατασκευασμένη από πλαστικό, αλλά αν παρόλα αυτά αποφασίσετε να αγοράσετε ένα πλαστικό σκόρδο, ελέγξτε την ετικέτα του υλικού, πρέπει να είναι για τρόφιμα (PE, PP, PET, PETF). Οι μύλοι σκόρδου από ανοξείδωτο χάλυβα θεωρούνται οι πιο ανθεκτικοί.

Πιστεύεται ότι το σκόρδο ψιλοκομμένο σε μια τέτοια συσκευή δίνει πιο δυνατό άρωμα από αυτό που κόβεται με μαχαίρι. Αποδεικνύεται ότι το προϊόν καταστρέφεται περισσότερο από τη μηχανική καταπόνηση.

Ακόμη και μια συσκευή που δεν στύβει, αλλά κόβει το σκόρδο, παράγει λεπτότερες, πιο απαλές και πιο ομοιόμορφες πλάκες που αποπνέουν καλύτερο άρωμα από τις φέτες που κόβουμε με μαχαίρι.

Η κλασική πρέσα στύβει το σκόρδο σύμφωνα με την αρχή του εμβόλου. Ο θάλαμος γεμίζει με καθαρισμένα δόντια και πιέζεται με λαβές. Ένας μοχλός συνθλίβει το σκόρδο και πιέζει τη μάζα μέσα από τις τρύπες. Το πιο σημαντικό είναι ότι η συσκευή χωράει στην παλάμη του χεριού σας.

Για ευκολία, επιλέγουν μια πρέσα για τα χέρια τους: είναι απαραίτητο η λαβή να ταιριάζει με τις δυνατότητές σας πίεσης. Εάν η χειροκίνητη πρέσα είναι δύσκολη στη χρήση, αγοράστε μια ηλεκτρική έκδοση - επίσης κανονική κλασική ή με πρόσθετες λειτουργίες.

Δεν χρειάζεται να είστε ειδικευμένοι για να χρησιμοποιήσετε μια κανονική πρέσα σκόρδου. Ακόμη και εκείνοι που είδαν για πρώτη φορά μια τέτοια συσκευή μπορούν εύκολα να το αντιμετωπίσουν.

Συνιστάται να πλένετε τέτοια μαγειρικά σκεύη αμέσως μετά τη χρήση, ειδικά αν δεν έχουν καθαριστικό. Εάν αφήσετε τη συσκευή λερωμένη μετά την εργασία τουλάχιστον για λίγο, θα είναι δύσκολο να τη σκουπίσετε: το σκόρδο τείνει να κολλάει στη βάση.