Τα πάντα για τα mantovok

Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε συσκευή κουζίνας, κάθε συσκευή έχει τη δική της συγκεκριμένη εργασία. Αλλά αν ο σκοπός μιας κατσαρόλας ή ενός τηγανιού είναι αρκετά προφανής, τότε η ιδέα για πιο συγκεκριμένες συσκευές είναι πολύ χειρότερη. Ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε με μια τέτοια συσκευή όπως μια κουζίνα μανδύα.

Ήδη από το ίδιο το όνομα "mantyshnitsa" προκύπτει άμεσα ότι προορίζεται, πρώτα απ 'όλα, για το μαγείρεμα μαντί. Αλλά αυτή είναι μόνο η κύρια εξειδίκευση της συσκευής κουζίνας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών άλλων νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Χρησιμοποιώντας μια μαντήλα για το μαγείρεμα, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το φαγητό θα διατηρήσει το σχήμα και το χρώμα του, δεν θα απλωθεί, δεν θα απλωθεί, δεν θα χάσει τη ζουμερή του γεύση. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για μανδύες. Μπορεί να διαφέρουν:

• τον αριθμό των βαθμίδων·
• χρησιμοποιημένο υλικό?
• εσωτερικός όγκος?
• χαρακτηριστικά σχεδίου.

Το νερό χύνεται στον πυθμένα και όλα τα άλλα "δάπεδα" χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τροφίμων. Το σχέδιο είναι αναγκαστικά πτυσσόμενο και στην πρώτη βαθμίδα παρέχεται ένας πυθμένας πλέγματος, περίπου το ίδιο όπως σε ένα σουρωτήρι. Η μέση όλων των επιπέδων είναι εξοπλισμένη με μια ειδική στρογγυλή οπή, η οποία επιτρέπει την υποστήριξη της κίνησης του ατμού σε όλο τον όγκο. Επομένως, όπου κι αν βάλετε το πιάτο, θα ψηθεί ομοιόμορφα και ταυτόχρονα με το φαγητό σε άλλα επίπεδα.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ένα άλλο σημείο - ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ ενός mantover και ενός διπλού λέβητα. Έχει διαπιστωθεί εδώ και καιρό ότι το άτμισμα κάνει τα τρόφιμα πιο υγιεινά από το βράσιμο, το τηγάνισμα ή το βράσιμο. Εάν οι άνθρωποι αποφασίσουν να κάνουν τη διατροφή τους όσο το δυνατόν πιο ολοκληρωμένη, πρέπει να χρησιμοποιήσουν ατμόπλοιο.... Είναι πολύ πιο λειτουργικό και ευέλικτο. Κατά τη σύγκριση των δύο συσκευών, η διαφορά μεταξύ τους γίνεται αμέσως σαφής: το τηγάνι στα πιάτα του μανδύα είναι μεγαλύτερο από ό,τι στον διπλό λέβητα και υπάρχουν επίσης περισσότερες βαθμίδες σε αυτά.

Δεν υπάρχουν σχεδόν πρακτικές διαφορές όταν εργάζεστε μαζί τους. Υπάρχουν πολλά περισσότερα βαπόρια στα καταστήματα από τα βαπόρια. Η αντικατάστασή τους μεταξύ τους δεν είναι δύσκολη. Αλλά στη μαντνίτσα, οποιοδήποτε πιάτο περιέχει περισσότερο νερό από ό,τι σε ένα κανονικό ατμόλουτρο.

Ένας μικρός οικιακός μανδύας μερικές φορές αποδεικνύεται ότι είναι απλώς ένα τηγάνι με ένθετα από μεταλλικό πλέγμα. Αλλά η πιο τυπική λύση εξακολουθεί να είναι μια συναρμολόγηση από μια σειρά από παν-παλέτες. Τοποθετούνται σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο, και το τελευταίο στο πάνω μέρος καλύπτεται με σφιχτό καπάκι. Οι μικρές επιλογές έχουν σχεδιαστεί για 3 λίτρα υγρού. Αλλά μια μεγάλη γλάστρα για μανδύα μπορεί να χωρέσει 10 - 12 λίτρα νερό.

Η αυξημένη μετατόπιση αυξάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να βράσει το νερό. Επομένως, το μαγείρεμα του προϊόντος χωρίς προσθήκη υγρού μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Αλλά ο όγκος των προετοιμασμένων πιάτων δεν εξαρτάται τόσο από την χωρητικότητα όσο από το πλάτος και το ύψος.

Οι απλούστερες κατασκευές είναι εξοπλισμένες με μία μόνο βαθμίδα. Πιο πολύπλοκες συσκευές, ειδικά επαγγελματικής κατηγορίας - από 2 έως 5. Η εξωτερική διάμετρος είναι 24 - 28 εκ. Η συντριπτική πλειοψηφία των μανδύων είναι κατασκευασμένα από κράματα αλουμινίου ή ανοξείδωτο χάλυβα. Το επάνω κάλυμμα μπορεί να κατασκευαστεί τόσο από μέταλλο όσο και από διαφανές (με βάση το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί).

Αρκετά συχνά χρησιμοποιείται πλαστικό για την κάλυψη των λαβών. Αυτό σας επιτρέπει να παίρνετε προθερμασμένα σκεύη κουζίνας χωρίς κατσαρόλες, πετσέτες. Το ίδιο έργο μπορεί να επιτευχθεί με ξύλινες λαβές. Τα προϊόντα μπαμπού αξίζουν μια ξεχωριστή συζήτηση. Το κάτω και το πάνω μέρος είναι από υφαντό άχυρο.

Αυτό το σχέδιο (στα κινέζικα "zhenlon", δηλαδή "καλάθι ατμού") επινοήθηκε πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια. Δεν έχει ακόμη πλήρως εξακριβωθεί πότε και πού ακριβώς εμφανίστηκαν τα πρώτα δείγματα «τζενλον». Ο λόγος είναι η χαμηλή διατήρηση του ξύλου σε σύγκριση με τα κεραμικά, τη φυσική πέτρα και τον μπρούτζο. Οι ατμοποιητές μπαμπού χρησιμοποιούνται σχεδόν από όλες τις κινεζικές οικογένειες και εξακολουθούν να είναι αυστηρά χειροποίητες. Η μόνη αλλαγή ήταν η ενεργή χρήση μεταλλικού σύρματος.

Δεδομένου ότι το ξύλο μπαμπού απορροφά κάθε είδους μυρωδιές, πρέπει να ληφθούν ειδικά μέτρα. Η κινεζική παράδοση βασίζεται στη χρήση φύλλων μπανάνας. Στη χώρα μας, αντί για αυτά, απλώνονται στον πάτο τα αμπελόφυλλα ή λαδόκολλα. Τα μικρά καλάθια μαγειρέματος έχουν διάμετρο πυθμένα 0,15 μ. Συνήθως σε αυτό σερβίρεται φαγητό που παρασκευάζεται σε τέτοιο πιάτο.

Τα μαγειρικά σκεύη από μπαμπού είναι καλά για την απόλυτη περιβαλλοντική τους ασφάλεια και το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε αυτά χωρίς να καταναλώνετε ηλεκτρική ενέργεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια συσκευή σε σόμπα αερίου, ακόμη και σε φωτιά. Πρέπει όμως να ληφθεί μέριμνα ώστε το φαγητό να μην έρχεται σε άμεση επαφή με το καλάθι.

Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε ένα ενδιάμεσο στρώμα χαρτιού ή άλλου υλικού. Το πλύσιμο ενός καλαθιού από μπαμπού δεν είναι δύσκολο - απλά ξεπλένεται κάτω από τη βρύση. Το κόστος τέτοιων σκευών στην Κίνα είναι πολλές φορές μικρότερο από ό,τι στη Ρωσία. Κι όμως, στις περισσότερες περιπτώσεις, μια ηλεκτρική κουζίνα θα είναι η καλύτερη επιλογή. Οι προγραμματιζόμενες συσκευές διαθέτουν εσωτερικούς καυστήρες και είναι σε θέση να λειτουργούν σύμφωνα με ένα σαφές χρονοδιάγραμμα.

Οι περισσότερες ηλεκτρικές κουζίνες είναι εξοπλισμένες με θερμοστάτες. Τέτοιες συσκευές σας επιτρέπουν να μην φοβάστε μια πυρκαγιά εάν όλο το νερό βράσει μακριά. Επιστρέφοντας στο υλικό, επιβάλλεται να αναφέρουμε τα εμαγιέ mantovers.Σε πλήρως λειτουργική κατάσταση, δεν λειτουργούν χειρότερα από τα συμβατικά αντίστοιχα από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωστόσο, το σμάλτο μπορεί να αλλοιωθεί όταν θερμαίνεται και αυτό περιορίζει σημαντικά τη σημασία των προϊόντων σμάλτου.

Για μια επαγωγική κουζίνα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε, φυσικά, μια κουζίνα από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα προϊόντα μπαμπού, ανεξάρτητα από το πόσο καλά είναι από μόνα τους, σε αυτή την περίπτωση κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλα. ΕΝΑ όταν επιλέγετε πιάτα για γυάλινη κεραμική σόμπα, είναι επιτακτική ανάγκη να εγκαταλείψετε όλα τα προϊόντα με προεξέχοντα μέρη. Το επόμενο σημαντικό βήμα στην επιλογή είναι η διάκριση μεταξύ κλασικών και ηλεκτρικών μοντέλων. Τα πρώτα είναι πιο ευχάριστα αισθητικά, αλλά τα δεύτερα είναι πιο άνετα στη δουλειά.

Η χωρητικότητα της κατασκευής και ο αριθμός των επιπέδων έχουν μεγάλη σημασία. Εδώ μπορείτε να εστιάσετε μόνο στις δικές σας ανάγκες.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, στη μαντνίτσα μπορούν να παρασκευαστούν αρκετά διαφορετικά πιάτα. Αλλά την πρώτη φορά, τουλάχιστον, αξίζει να τα χρησιμοποιήσετε για την πιο βασική εργασία - το μαγείρεμα μαντί. Ανεξάρτητα από την προέλευση των ημικατεργασμένων προϊόντων (σπίτι ή κατάστημα), η διάρκεια μαγειρέματος θα είναι το πολύ 35 - 40 λεπτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την τεχνική του ατμού, γιατί σπάνια κάποιος καταφέρνει να κάνει τα πάντα ποιοτικά στο νερό. Τα ηλεκτρικά μοντέλα συνήθως συνοδεύονται από οδηγίες που εξηγούν όλες τις αποχρώσεις χρήσης.

Και όταν εργάζονται με έναν κλασικό μανδύα, κάνουν το εξής:

• αφαιρέστε όλες τις βαθμίδες και επικαλύψτε τις με ηλιέλαιο.
• απλώστε το μάντι σε βήματα 1 - 2 cm.
• ελέγξτε αν υπάρχουν ακόμα περάσματα για ατμό.
• επιτύχετε ισχυρό βρασμό και άφθονη απελευθέρωση ατμού.
• τοποθετήστε τις βαθμίδες στη θέση τους.

Ο χρόνος μαγειρέματος για μαντί σε αυτή την τεχνική θα είναι ½ ώρα. Σημαντικό: οι κουζίνες πολλαπλών χρήσεων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή χυμού. Για το σκοπό αυτό, αντί για ράφια, τοποθετείται ένα κωνικό πλέγμα. Ανεξάρτητα από τη δουλειά που πρέπει να γίνει, πρέπει να λαμβάνονται προφυλάξεις για να μην καείτε.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για μια επισκόπηση του ατμομάγειρα Doliana.