Χαρακτηριστικά και συμβουλές για την επιλογή κεραμικής τσαγιέρας

Το τσάι παρασκευασμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες και στο σωστό πιάτο δεν θα φέρει μόνο αισθητική απόλαυση. Ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού, μπορεί είτε να ηρεμήσει τον πολύ ενθουσιασμό, είτε, αντίθετα, να τονώσει μετά από μια δύσκολη μέρα. Προκειμένου η γεύση του ποτού να αποκαλύψει πλήρως όλες τις θετικές του ιδιότητες, είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιλέξετε τον σωστό τύπο τσαγιού, αλλά και τα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί.

Κατά τη μακρά ιστορία της ύπαρξής της, η τσαγιέρα έχει υποστεί πολλές αλλαγές., και σήμερα υπάρχει τεράστια ποσότητα υλικών για την κατασκευή του. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στο πρώτο από αυτά - πηλό (ή κεραμικά).

Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι η Κίνα είναι η πατρίδα του τσαγιού, οπότε η τελετή παρασκευής αυτού του ποτού ξεκίνησε από εκεί. Οι πρώτες τσαγιέρες κατασκευάστηκαν από πηλό. Επιπλέον, οποιαδήποτε ποικιλία δεν ήταν κατάλληλη για αυτούς τους σκοπούς. Χρειάζονταν ένα ειδικό είδος πηλού, που εξορύχθηκε στην επαρχία Τζιανγκσού, κοντά στην πόλη Yixin. Από αυτόν προήλθε το όνομα της ποικιλίας - Yixing άργιλος. Αυτή η ποικιλία είναι εύκολα αναγνωρίσιμη από τη χαρακτηριστική κοκκινοκαφέ απόχρωση της. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα ανά πάσα στιγμή για το γεγονός ότι με την ικανότητά τους να συγκρατούν υγρά μέσα τους, επιτρέπουν στα μόρια του αέρα να διεισδύσουν στο εσωτερικό τους, λόγω των οποίων το ποτό σε μια κεραμική τσαγιέρα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Όλα τα κεραμικά σκεύη, συμπεριλαμβανομένων των τσαγιέρων, χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες. ανάλογα με την πρώτη ύλη και την τεχνολογία κατασκευής:

• Στην πραγματικότητα, ο ίδιος ο πηλός.
• φαγεντιανή?
• πορσελάνη.

Υπάρχουν πολλά είδη πηλού που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τσαγιέρων. Όλοι τους χωρίζονται σε σκληρούς και μαλακούς βράχους. Η ομάδα των μαλακών αργίλων δίνει ισχυρότερη συρρίκνωση κατά το ψήσιμο, ενώ οι σκληροί βαθμοί δίνουν πιο πλούσια απόχρωση. Ανάλογα με τον τύπο του πηλού και τη θερμοκρασία ψησίματος, τα τελικά προϊόντα μπορούν να αποκτήσουν διαφορετικές αποχρώσεις: από ανοιχτό αμμώδες έως σχεδόν μαύρο. Τα εργοστασιακά προϊόντα είναι διακοσμημένα με βαφές για να φαίνονται πιο ελκυστικά.

Η φαγεντιανή μπορεί να ονομαστεί ενδιάμεσος σύνδεσμος μεταξύ πηλού και πορσελάνης. Φαίνεται πιο χαριτωμένο από τον συνηθισμένο πηλό, αλλά είναι κατώτερο σε αντοχή από την πορσελάνη και τις ρωγμές με την πάροδο του χρόνου, ενώ τα πιάτα από πραγματική πορσελάνη, ακόμη και μετά από πολλά χρόνια, παραμένουν τόσο όμορφα και χαριτωμένα όσο αρχικά.

Οι κινέζικες τσαγιέρες εκτιμώνται από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Οι πραγματικές τσαγιέρες Yixing είναι χειροποίητες. Για αυτό, η πρώτη ύλη πρέπει πρώτα να στεγνώσει. Παλαιότερα, αυτή η διαδικασία μπορούσε να διαρκέσει από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες, αλλά σήμερα, χάρη στη μέθοδο ξήρανσης υπό κενό, έχει μειωθεί σημαντικά. Όταν ο πηλός στεγνώσει, συνθλίβεται σε σκόνη, στη συνέχεια κοσκινίζεται και προστίθεται νερό, φέρνοντας σε κατάσταση ζύμης. Στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα χτυπιέται στο επιθυμητό πάχος για συμπύκνωση και μετατόπιση της περίσσειας υγρού. Μετά από αυτό, ο πλοίαρχος αρχίζει να διαμορφώνει το μελλοντικό προϊόν. Το στόμιο και η λαβή στερεώνονται στον βραστήρα αργότερα.

Με τη βοήθεια ειδικών εργαλείων και φωτιστικών, τα πιάτα φτάνουν στην τελειότητακαι στη συνέχεια διακοσμείται με σκαλίσματα ή ένθετα. Οι φθηνοί βραστήρες τσαγιού χυτεύονται σε γύψινα καλούπια. Στο τελικό στάδιο, το τελικό κεραμικό προϊόν υποβάλλεται σε τρεις ψήσιμο.

Παραδοσιακά, οι τσαγιέρες είναι στρογγυλεμένες. Πιστεύεται ότι συμβάλλει στην καλύτερη ανάπτυξη του αρώματος. Ωστόσο, τα μοναδικά μοντέλα που κατασκευάζονται στο χέρι μπορεί να φαίνονται διαφορετικά, μερικές φορές εντελώς φανταχτερά. Για παράδειγμα, οι τσαγιέρες με τη μορφή φιγούρων ζώων ή ένα ανοιχτό μπουμπούκι φαίνονται πολύ πρωτότυπες. Μερικές φορές στα πιάτα μπορείτε να δείτε τη μάρκα του συγγραφέα, τη ζωγραφική, το σκάλισμα και άλλα διακοσμητικά στοιχεία.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε μια τσαγιέρα με σουρωτήρι ή ένα σετ με ένα φλιτζάνι. Για την παρασκευή φαρμακευτικών βοτάνων, συνιστάται να αγοράσετε μια τσαγιέρα με διπλά τοιχώματα. Έχει την ικανότητα του θερμός και είναι σε θέση να διατηρήσει τη θερμοκρασία του περιεχομένου μέσα του για 40-60 λεπτά. Όσο για το μέγεθος της τσαγιέρας, όλα είναι πολύ ατομικά εδώ. Για προσωπική χρήση, τα πιάτα με όγκο 100–350 ml θα είναι αρκετά, για μια οικογένεια είναι λογικό να κοιτάξετε τσαγιέρες μισού λίτρου και για μια μεγάλη εταιρεία θα χρειαστείτε έναν πιο εντυπωσιακό όγκο - περίπου 2 λίτρα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα κεραμικά σκεύη έχουν τη μοναδική ικανότητα να συσσωρεύουν οσμές. Επομένως, οι ειδικοί συμβουλεύουν να έχετε ξεχωριστή τσαγιέρα για κάθε ποικιλία. Η χαλάρωση επιτρέπεται για τσάγια με παρόμοια σύνθεση και αρώματα. Μόνο έτσι μπορείτε να νιώσετε ολόκληρο το μπουκέτο του ποτού γεμάτο. Είναι καλύτερο να παρασκευάζετε μαύρο και κόκκινο τσάι σε πήλινες τσαγιέρες. Οι κεραμικές τσαγιέρες από σμάλτο συνιστώνται για πιο ανοιχτόχρωμες ποικιλίες: λευκό, κίτρινο ή πράσινο τσάι.

Εξετάστε τους λόγους για τους οποίους πρέπει να επιλέξετε μια κεραμική τσαγιέρα.

• Διαφορετικό σχέδιο. Είναι πολύ βολικό να εργάζεστε με κεραμικά. Η ζωγραφική, το ένθετο και ο στόκος λειτουργούν εξίσου καλά σε αυτό. Και ακόμη και μια λεία καθαρή επιφάνεια, χωρίς προσθήκες, φαίνεται κομψή και ευγενής.
• Διατηρείται ζεστό καλά. Σε αντίθεση με κάποια άλλα υλικά, τα κεραμικά είναι πιο έντονα θερμικά, πράγμα που σημαίνει ότι το τσάι σε μια τέτοια τσαγιέρα θα παρασκευαστεί καλύτερα και θα είναι πιο νόστιμο.
• Διατηρεί την ποιότητα. Ο πηλός είναι φυσικό υλικό και δεν εκπέμπει βλαβερές ουσίες όταν θερμαίνεται, έτσι το ποτό θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του και δεν θα αλλοιωθεί.

Αλλά αυτό το πιάτο έχει ορισμένα μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

• Εύθραυστο. Παρά την εξωτερική στιβαρότητα των πήλινων τσαγιέρων και τη διαφημιζόμενη ανθεκτικότητα της πορσελάνης, τα κεραμικά προϊόντα είναι σημαντικά κατώτερα σε αντοχή από τα αντίστοιχα από άλλα υλικά, όπως το μέταλλο.
• Το καπάκι πρέπει να συγκρατείται στη θέση του κατά την έκχυση. Ορισμένα μοντέλα τσαγιέρων, όπως ο βραστήρας τύπου πρέσας, διαθέτουν ειδική διάταξη συγκράτησης για το καπάκι. Στα κεραμικά δείγματα, τέτοιες συσκευές σχεδόν πάντα απουσιάζουν.
• Η λαβή μπορεί να ζεσταθεί, και αυτό δημιουργεί κάποια ενόχληση κατά τη χρήση.
• Τιμή. Ακόμη και τα εργοστασιακά αντίγραφα μαζικής παραγωγής είναι κάπως πιο ακριβά από τα ανάλογα από πλαστικό ή μέταλλο και η τιμή των γνήσιων κινεζικών αποκλειστικών μοντέλων μπορεί να είναι πολύ υψηλή.

Όταν αγοράζετε ένα βραστήρα θα πρέπει να προσέξεις κάποια σημεία.

• Βάρος προϊόντος. Όσο μεγαλύτερος είναι ο βραστήρας, τόσο περισσότερο ζυγίζει με νερό και μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να τον κρατήσετε με το ένα χέρι.
• Καπάκι. Η διάμετρος του καπακιού πρέπει να ταιριάζει ακριβώς με το μέγεθος του στομίου του βραστήρα. Μετά θα κάτσει σφιχτά στη φωλιά. Στην ιδανική περίπτωση, θα έχει μια συσκευή συγκράτησης, αλλά αυτό είναι σπάνιο σε κεραμικά μοντέλα. Θα πρέπει να υπάρχει μια τρύπα στη λαβή του καπακιού για να διαφεύγει ο ατμός.
• Ακεραιότητα. Οποιοδήποτε τσιπ ή ρωγμή θεωρείται ελάττωμα. Επηρεάζουν όχι μόνο τις αισθητικές ιδιότητες, αλλά και την ποιότητα του ποτού.
• Στόμιο. Το ύψος του πρέπει να είναι ίσο με το επίπεδο του λαιμού της τσαγιέρας ή λίγο περισσότερο. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς κυρτό, κωνικό στο άκρο και να στερεωθεί στον βραστήρα υπό γωνία περίπου 30 μοιρών. Στην ιδανική περίπτωση, υπάρχει ένα ενσωματωμένο σουρωτήρι ή διάτρητη σχάρα ανάμεσα στο στόμιο και την πλευρά του βραστήρα για να παγιδεύουν τα φύλλα τσαγιού.
• Ενα στυλό. Συνήθως βρίσκεται στο πλάι. Ωστόσο, είναι πολύ πιο βολικό αν είναι από πάνω. Είναι πιο εύκολο να κρατήσετε μια τέτοια δομή και μπορείτε να την κρεμάσετε πάνω από τη φωτιά εάν είναι απαραίτητο.
• Σουρωτήρι. Μπορεί να συνοδεύεται από τον βραστήρα ή να πωλείται χωριστά. Η πιο κοινή επιλογή είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας. Υπάρχουν επίσης φίλτρα από σιλικόνη, πλαστικό, πορσελάνη ή γυαλί.

Στο επόμενο βίντεο, θα βρείτε μια επισκόπηση της κεραμικής τσαγιέρας Pelangi.