Πώς να επιλέξετε ένα καλό τηγάνι γκριλ;

Το τηγάνι σχάρας δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός βοηθός κουζίνας, αλλά και ένα κομψό χαρακτηριστικό κάθε κουζίνας... Ένα τέτοιο προϊόν είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και επιλέγουν υγιεινό, νόστιμο φαγητό. Τα πιάτα μαγειρεύονται χωρίς περιττό λάδι ή λίπος, είναι ζουμερά και αρωματικά.

Το τηγάνι γκριλ είναι ένα προϊόν με υπερυψωμένο πάτο. Προορίζεται για την προετοιμασία διάφορων πιάτων σε σπιτική σχάρα. Τέτοια πιάτα είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των νοικοκυρών και των σεφ εστιατορίων. Οι χυμοί φαγητού που απελευθερώνονται κατά το μαγείρεμα τρέχουν ανάμεσα στα παϊδάκια. Ζουμερά, αρωματικά και υγιεινά γεύματα χωρίς περιττό λάδι και λίπος θα αρέσουν σε όλους.

Για να επιλέξετε το σωστό ταψί γκριλ, μπορείτε να απευθυνθείτε στις συμβουλές επαγγελματιών.

• Για προϊόντα θέρμανσης και θέρμανσης, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή πυκνότητα στο κάτω μέρος και στις πλευρές.
• Το ύψος των πλευρών του πιατικού εξαρτάται από το φαγητό που θα μαγειρέψετε. Για το μαγείρεμα ψαριών ή λαχανικών, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλές πλευρές, για κρέας - με υψηλότερες πλευρές.
• Η ποιότητα του ψητού πιάτου εξαρτάται από το ύψος των παϊδών. Το τυπικό μέγεθος για το ύψος των νευρώσεων δεν υπερβαίνει το 1 cm.
• Ο αγωγός αποστράγγισης λαδιού και λίπους χρησιμοποιείται για την αποστράγγιση της περίσσειας υγρών και χυμών που απελευθερώνονται κατά την επεξεργασία των τροφίμων.
• Το μέγεθος της διαμέτρου του τηγανιού γκριλ εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων της εταιρείας ή της οικογένειας. Για μαγείρεμα για ένα άτομο ενδείκνυται ένα προϊόν με διάμετρο 24 εκ. Σε τηγάνια με διάμετρο 26-28 εκ. μπορείτε να μαγειρέψετε για δύο ή περισσότερα άτομα.
• Η φόρμα εξαρτάται από καθαρά προσωπική προτίμηση και ευκολία.Τώρα στην αγορά υπάρχει μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μοντέλων: στρογγυλά, οβάλ, τετράγωνα ή ορθογώνια. Ο καθένας ξεκινάει από τα δικά του συναισθήματα.

Φυσικά, κατά την επιλογή προϊόντων, θα πρέπει να λάβετε επίσης υπόψη σας τη συμβατότητά τους με τις εστίες. Οποιοδήποτε μοντέλο είναι κατάλληλο για σόμπα αερίου. Όταν μαγειρεύετε σε μια τέτοια σόμπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοντέλα από οποιαδήποτε πρώτη ύλη και υλικό. Αλλά η κύρια προϋπόθεση για το μαγείρεμα σε μια σόμπα αερίου είναι η πυκνότητα του πυθμένα του προϊόντος.

Κατά το μαγείρεμα σε γυάλινη κεραμική επιφάνεια θα πρέπει να χρησιμοποιείται ένα ταψί αλουμινίου με επίπεδο πάτο.

Η ηλεκτρική κουζίνα είναι ο πιο δημοφιλής τύπος σόμπας. Για αυτόν τον τύπο εστίας, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μοντέλο τέτοιου μεγέθους που θα ταιριάζει με τις παραμέτρους του δίσκου θέρμανσης. Τα προϊόντα αλουμινίου και χάλυβα με αντικολλητική επίστρωση είναι εξαιρετικά για ηλεκτρικές κουζίνες. Τα μοντέλα με ραβδωτό κάτω μέρος και ένθετα μαγνήτη δεν είναι συμβατά με αυτόν τον τύπο πλάκας.

Για να επιλέξετε το καλύτερο τηγάνι γκριλ, πρέπει πρώτα να καταλάβετε ποιο υλικό και ποιο επίχρισμα είναι καλύτερο από άποψη ιδιοτήτων και ποιότητας. Η διάρκεια ζωής και η ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων εξαρτώνται από το υλικό.

Σήμερα πιο δημοφιλής μοντέλα από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο. Τα κεραμικά προϊόντα έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμότητας. Η χρήση αυτού του υλικού συμβάλλει στην ταχεία θέρμανση και θέρμανση των τοίχων και του πυθμένα. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι ανθεκτικά στις ζημιές. Το μειονέκτημα είναι το μεγάλο βάρος του προϊόντος. Επίσης, τα μαντεμένια τηγάνια δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.

Κατά το μαγείρεμα Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι γκριλ αλουμινίου, μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε καθόλου λάδι ή να χρησιμοποιήσετε πολύ λίγο λάδι. Τα προϊόντα χυτού αλουμινίου θερμαίνονται γρήγορα, γεγονός που συμβάλλει στην πλήρη θέρμανση του πυθμένα και των πλευρών. Ωστόσο, το μειονέκτημα είναι δικό του αστάθεια σε θέρμανση επιφανειών άνω των 240 μοιρών... Σε αυτή τη θερμοκρασία, η επίστρωση τείνει να καταρρέει.

Ανοξείδωτο ατσάλι. Τα πιάτα από αυτό το υλικό είναι μόνο για εκείνους που τείνουν στη σωστή διατροφή. Κατά το μαγείρεμα, ο χάλυβας δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, επομένως, οι ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων παραμένουν αμετάβλητες. Αλλά τέτοια μοντέλα μπορούν να εξυπηρετήσουν μόνο από 3 έως 4 χρόνια. Τα τηγάνια γκριλ από ανοξείδωτο χάλυβα απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Τα λειαντικά υλικά και η χρήση των ίδιων καθαριστικών θα βλάψουν την ακεραιότητα της επίστρωσης.

Μοντέλα τηγανιού κεραμικός παράγονται με την προσθήκη άμμου. Η ομοιόμορφη θέρμανση, η θέρμανση των τοίχων και του πυθμένα βοηθά στην αποφυγή της απελευθέρωσης επιβλαβών ενώσεων στα τρόφιμα. Αυτά τα τηγάνια είναι επίσης καλά για μαγείρεμα στο φούρνο. Το μειονέκτημα είναι η ευθραυστότητα των κεραμικών προϊόντων.

Εάν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο επιλέγοντας τηγάνια, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε σπιτικά προϊόντα σχάρας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα καθολικά προϊόντα. Ένα καθολικό μοντέλο είναι το τετράγωνο τηγάνι γκριλ. Σε αυτό το μοντέλο, μπορείτε να μαγειρέψετε ή να ξαναζεστάνετε μια μεγάλη μερίδα φαγητού. Τα τετράγωνα μοντέλα χρησιμοποιούνται σε όλους τους τύπους πλακών.

Ορισμένα προϊόντα παρέχονται με διαφανές κάλυμμα με πρέσα. Το γυάλινο καπάκι αποφεύγει το πιτσίλισμα του λίπους. Η πρέσα θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι καλά ψημένο πιέζοντας το πιάτο.

Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο για μια σχάρα στο σπίτι, αξίζει επίσης να το λάβετε υπόψη υπάρχουν ταψιά διπλής όψεως... Είναι ιδανικά για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο κατά το μαγείρεμα. Σε ένα τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε φαγητό απλά γυρίζοντας τη δομή από τη μια πλευρά στην άλλη.

Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο για μια σχάρα στο σπίτι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη λαβή του προϊόντος. Πρέπει να γίνει κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Η επίστρωση μπορεί να είναι ξύλο, πλαστικό ή σιλικόνη, αλλά απαραίτητη προϋπόθεση είναι αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες. Ορισμένα μοντέλα με αφαιρούμενες λαβές είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε φούρνο ή φούρνο.

Το τηγάνι γκριλ και η ηλεκτρική ψησταριά έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Ο ανυψωμένος πάτος των προϊόντων βοηθά στο μαγείρεμα του φαγητού χωρίς κρούστα και υπερβολικό λίπος. Αλλά εξακολουθούν να έχουν κάποιες διαφορές.

Η ηλεκτρική ψησταριά είναι προικισμένη με πολλές λειτουργίες. Στα μοντέλα κλειστού τύπου δεν εκπέμπονται αναθυμιάσεις και οσμές κατά το μαγείρεμα. Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνια, ενεργοποιήστε τον απορροφητήρα.

Το φαγητό μαγειρεύεται σε ηλεκτρική σχάρα με ομοιόμορφη απελευθέρωση θερμότητας, η οποία εξασφαλίζει καλό ψήσιμο οποιουδήποτε φαγητού. Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι γκριλ, το φαγητό πρέπει να γυρίζεται συνεχώς με το χέρι.

Ωστόσο, η ηλεκτρική ψησταριά έχει τα μειονεκτήματά της. Το προϊόν είναι πολύ δύσκολο να πλυθεί. Ακόμη και με αφαιρούμενα μέρη, αυτό είναι αρκετά προβληματικό. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι το κόστος. Η τιμή μιας ηλεκτρικής ψησταριάς είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το κόστος ενός τηγανιού.

Υπάρχουν πολλές εταιρείες στην αγορά εξοπλισμού κουζίνας που ασχολούνται με την παραγωγή επιτραπέζιων σκευών. Θα πρέπει να επιλέξετε αξιόπιστους κατασκευαστές.

Οι εταιρείες που έχουν καθιερωθεί εδώ και καιρό ως οι καλύτεροι κατασκευαστές σκευών κουζίνας παρουσιάζονται παρακάτω.

• Γαλλική εταιρεία Tefal ασχολείται εδώ και πολύ καιρό με την παραγωγή ταψιών γκριλ. Στα καταστήματα αυτής της εταιρείας παρουσιάζονται μοντέλα διαφόρων σχημάτων και μεγεθών. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Στην παραγωγή χρησιμοποιείται αλουμίνιο, το οποίο έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Τέτοια μοντέλα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε ηλεκτρικές εστίες και εστίες αερίου. Η μέση τιμή των προϊόντων Tefal είναι από 3.500 ρούβλια.

• Polaris Είναι μια άλλη γνωστή εταιρεία. Η επιφανειακή επίστρωση των προϊόντων έχει αντικολλητικές ιδιότητες και ομοιόμορφο, ανομοιόμορφο πάτο. Τα μοντέλα Polaris χρησιμοποιούνται για επαγωγικές εστίες.

• Η εταιρεία "Biol" η παραγωγή μοντέλων από χυτοσίδηρο είναι καθιερωμένη. Αυτό το υλικό θερμαίνεται γρήγορα, συμβάλλοντας σε ομοιόμορφη λάμψη ολόκληρης της επιφάνειας. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι κατάλληλα για διαφορετικούς τύπους πλακών. Και χάρη στις αφαιρούμενες λαβές σιλικόνης, τα τηγάνια Biol μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια στο φούρνο. Το μειονέκτημα είναι το εντυπωσιακό βάρος των προϊόντων. Κόστος - από 1500 ρούβλια.

• Εταιρία BergHOFF παρουσιάζει μοντέλα αλουμινίου για διαφορετικούς τύπους εστιών.

• Gipfel - γνωστός κατασκευαστής από τη Γερμανία. Τα μοντέλα από αλουμίνιο και χυτοσίδηρο του κατασκευαστή διατίθενται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη και είναι εξοπλισμένα με λαβές σιλικόνης για ευκολία. Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, το βάρος των μοντέλων είναι πολύ ελαφρύ. Η επίστρωση χρησιμοποιεί κεραμικά τσιπ, αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνει αυτήν την εταιρεία από άλλους κατασκευαστές. Τιμή - από 3500 ρούβλια.

• AMT Gastroguss Είναι άλλος Γερμανός κατασκευαστής. Τα προϊόντα παράγονται από αλουμίνιο υψηλής ποιότητας. Η επίστρωση τέτοιων τηγανιών είναι ανθεκτική στις θερμοκρασίες, κατάλληλη για όλους τους τύπους εστιών και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Κόστος - από 7000 ρούβλια.

• Κατασκευαστής από την Αμερική Οίκημα γνωστό σε όλη την Ευρώπη. Το μοντέλο τηγανιού Lodge έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό. Η επιφάνεια επεξεργάζεται με λάδι. Αυτή η μοναδική επεξεργασία εξαλείφει την ανάγκη για προθέρμανση κατά την αρχική χρήση.Τα προϊόντα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε επαγωγικές επιφάνειες, κεραμικές, γκαζιού και ηλεκτρικές εστίες.

Πριν επιλέξετε μια καλής ποιότητας τηγάνι γκριλ, πρέπει να μελετήσετε τις κριτικές πελατών. Είναι σημαντικά. Ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις στα μαγειρικά σκεύη. Αλλά μερικές συστάσεις αξίζει να προσέξετε.

Για παράδειγμα, πολλοί επαγγελματίες σεφ εστιατορίων τείνουν να επιλέγουν χυτοσίδηρο. Ένα τηγάνι γκριλ από χυτοσίδηρο θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και διατήρηση των χρήσιμων μικροστοιχείων. Τα μοντέλα από χυτοσίδηρο δεν είναι τόσο φθηνά. Αλλά ένα μοντέλο τηγανιού από χυτοσίδηρο θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, επομένως οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να μην εξοικονομήσετε χρήματα για μια τέτοια αγορά.

Όσοι θέλουν να κερδίσουν χρόνο θα πρέπει να επιλέξουν ηλεκτρική σχάρα. Το μαγείρεμα απαιτεί λίγο χρόνο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ετοιμάσετε το φαγητό, να το βάλετε στη σχάρα και να επιλέξετε την επιλογή που θέλετε. Το αυτοματοποιημένο σύστημα θα υπολογίσει αυτόματα το χρόνο μαγειρέματος.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε ένα ταψί γκριλ, δείτε το επόμενο βίντεο.