Περιγραφή ηλεκτρικών μηχανών κοπής και επιλογή τους

Κάθε συσκευή κουζίνας αγοράζεται για να διευκολυνθεί αυτή ή εκείνη η εργασία. Οι νοικοκυρές είναι πολύ ευαίσθητες στην επιλογή οποιασδήποτε τεχνικής, σταθμίζοντας τα υπέρ και τα κατά. Ένας κόφτης θα είναι σπατάλη χρημάτων για κάποιους. Άλλοι πιστεύουν ότι μια τέτοια συσκευή είναι απαραίτητη μόνο για εστιατόρια.

Βασικά, πολλοί απλά δεν κατανοούν πλήρως τις πλήρεις δυνατότητες αυτής της συσκευής. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε έναν ηλεκτρικό κόφτη και τα κύρια χαρακτηριστικά του.

Το slicer ή, όπως ονομάζεται επίσης, το slicer (μεταφρασμένο από τα αγγλικά slicer σημαίνει "φέτα") είναι μια τεχνική κουζίνας που βοηθά να κόψετε διάφορα προϊόντα σε φέτες συγκεκριμένου πάχους. Μια τέτοια συσκευή διευκολύνει τον τεμαχισμό, παρέχοντας γρήγορα και όμορφα αποτελέσματα. Το κύριο χαρακτηριστικό που αγαπούν οι κόφτες είναι ότι οι φέτες θα κοπούν πανομοιότυπα και θα έχουν ένα συγκεκριμένο πάχος. Είναι πολύ δύσκολο να πετύχεις ένα τέτοιο αποτέλεσμα με ένα απλό μαχαίρι.

Σημειώνεται ότι ο ηλεκτρικός κόφτης είναι κατάλληλος για τα περισσότερα λαχανικά, φρούτα και ορισμένα είδη κρέατος. Αλλά υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με τεμαχιστή, και συγκεκριμένα:

• στερεά ή πολύ κατεψυγμένα τρόφιμα.
• ωμό κρέας ή κρέας στα κόκαλα.
• φρούτα ή λαχανικά με σπόρους μέσα.

Αυτοί οι περιορισμοί υπάρχουν λόγω της αρχής λειτουργίας της συσκευής. Κατά την εγκατάσταση του μηχανήματος, επιλέγεται το απαιτούμενο πλάτος κοπής. Όλες οι συσκευασίες και η μαρμαρυγία αφαιρούνται από το προϊόν που πρόκειται να κοπεί και τοποθετούνται στην επιφάνεια εργασίας. Ο κόφτης ανάβει και με τη βοήθεια του φορείου, το προϊόν κινείται κατά μήκος της συσκευής προς το μαχαίρι και την πλάτη. Η τελική κοπή πέφτει σε ειδικό δίσκο.Αποδεικνύεται ότι λόγω της ισχυρής περιστροφής του μαχαιριού και της ταχύτητας της διαδικασίας, οποιοδήποτε στερεό αντικείμενο μπορεί να απενεργοποιήσει το μηχάνημα ή να καταστρέψει το μαχαίρι.

Ένας κόφτης καλής ποιότητας πρέπει να αποτελείται από:

• μια θήκη σιδήρου στην οποία είναι εγκατεστημένος ένας ηλεκτρικός κινητήρας.
• κυκλικό μαχαίρι και προστατευτικό κάλυμμα.
• ωστήριο, πλάκα οδηγός και φορείο.
• δίσκος για προϊόντα σε φέτες.
• πίνακας ελέγχου, καλώδιο και ξύστρα.

Αρχικά, όλοι οι κόφτες ήταν καθαρά μηχανικοί. Αντί για μοτέρ, είχαν μια λαβή (όπως σε ραπτομηχανή), που έκανε το μαχαίρι να περιστρέφεται. Όμως ο χρόνος δεν σταματάει και σήμερα παρουσιάζεται στην αγορά ένας μεγάλος αριθμός ηλεκτρικών κοπτών, όχι μόνο για ένα εστιατόριο, αλλά και για ένα σπίτι.

Σήμερα, υπάρχουν δύο σχετικά μοντέλα που αγοράζονται συχνότερα από τους καταναλωτές.

• Αυτόματο... Αναφέρεται σε μια επαγγελματική τεχνική που στοχεύει στην επεξεργασία μεγάλου αριθμού προϊόντων. Αυτά τα μοντέλα έχουν πολλαπλάσια ισχύ. Αυτό σημαίνει ότι αφιερώνεται πολύ λιγότερος χρόνος στο μαγείρεμα. Η όλη διαδικασία πραγματοποιείται αυτόματα. Οι απαραίτητες παράμετροι ορίζονται στον πίνακα ελέγχου (πλάτος τομής και αριθμός απαιτούμενων τμημάτων). Μετά από αυτό, το προϊόν τοποθετείται στην επιφάνεια εργασίας και ο τεμαχιστής είναι ενεργοποιημένος. Η περαιτέρω εργασία γίνεται εντελώς αυτόνομα. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τη διαδικασία, καθώς το μηχάνημα θα κόψει αυτόματα σύμφωνα με τις καθορισμένες παραμέτρους και στη συνέχεια θα απενεργοποιηθεί.

• Ημιαυτόματος... Σε αυτά τα μοντέλα, ο κινητήρας κάνει το μαχαίρι να περιστρέφεται ανεξάρτητα, αλλά το φορείο με το προϊόν πρέπει να τροφοδοτείται χειροκίνητα. Δηλαδή χρειάζεται ανθρώπινη παρουσία για να κόψεις. Το πάχος ρυθμίζεται στον πίνακα και ελέγχεται ο αριθμός των φετών. Το μηχάνημα δεν θα σταματήσει να λειτουργεί μέχρι να απενεργοποιηθεί.

Εκτός, η τεχνική χωρίζεται ανάλογα με τον αριθμό των μαχαιριών που χρησιμοποιούνται. Σε ορισμένα μοντέλα περιλαμβάνονται δίσκοι και σε ορισμένα πρέπει να αγοραστούν. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη, επειδή εάν η τεχνική είναι πολυλειτουργική, αγοράζεται για την κοπή διαφορετικών προϊόντων, τότε θα πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστά μαχαίρια για κάθε τύπο κοπής. Για παράδειγμα, για το ψωμί, τα μαχαίρια έχουν μεγάλες εγκοπές και ο δίσκος λειτουργεί σαν λίμα για τα νύχια. Και για τυρί και λουκάνικο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε δίσκους με επικάλυψη τεφλόν για καλύτερη ολίσθηση.

Η βαθμολογία των μοντέλων επηρεάζεται πάντα από μια σειρά από συγκεκριμένες ιδιότητες που θέλει να δει ο καταναλωτής. Δεν έχει σημασία αν αγοράζετε επαγγελματικό ή ημιεπαγγελματικό εξοπλισμό. Παρακάτω είναι μια κατάταξη των μοντέλων κοπής που αγοράζονται πιο συχνά.

• Clatronic AS 2958. Χώρα προέλευσης - Γερμανία. Είναι ένα οικονομικό και συμπαγές μοντέλο. Κατάλληλο για μη στερεά τρόφιμα όπως τυρί, λουκάνικο, ψωμί. Ο εξοπλισμός είναι εύκολος στη φροντίδα καθώς το σώμα είναι κατασκευασμένο από σκληρό πλαστικό. Το ενσωματωμένο μαχαίρι είναι καλά ακονισμένο και αρκετά κοφτερό. Η ισχύς είναι υψηλή για τις οικιακές συσκευές. Μεταξύ των θετικών είναι το συμπαγές μέγεθος, η εύκολη συντήρηση, η ασφάλεια και η τιμή.

• Gemlux GL-MS-190. Παράγεται στη Ρωσία. Αυτή η μάρκα κυκλοφορεί στην αγορά από το 2015 και έχει καθιερωθεί ως άξιος κατασκευαστής. Το σώμα του εξοπλισμού είναι κατασκευασμένο από επινικελωμένο μέταλλο και η ίδια η πλατφόρμα είναι κατασκευασμένη από πλαστικό με επίστρωση νικελίου. Επομένως, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το πλαστικό για να μην το γρατσουνίσετε. Το μοντέλο έχει καλό σύστημα ασφαλείας. Υπάρχει ένας ειδικός μοχλός δίπλα στο κουμπί λειτουργίας που εμποδίζει το μηχάνημα να ανάψει σε λάθος κατεύθυνση.

• Gorenje R 506 E... Χώρα προέλευσης - Σλοβενία. Ο κόφτης είναι ένα από τα ευέλικτα μοντέλα που μπορεί να χειριστεί σκληρά και μαλακά προϊόντα. Το μαχαίρι της μηχανής έχει τρόχισμα σαν κύμα, υπάρχει μηχανισμός αυτοακονίσματος.Το πάχος μπορεί να ρυθμιστεί από 2 έως 15 mm. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από πλαστικό με ανοξείδωτα ένθετα. Βελτιωμένο σύστημα ασφαλείας (στήριγμα έναντι τραυματισμών και τυχαίας εκκίνησης). Μεταξύ των μειονεκτημάτων είναι η έλλειψη δίσκου για φέτες.

• Bosch MAS 4104W... Κατάλληλο για το κόψιμο των περισσότερων φαγητών σε φέτες. Το μοντέλο είναι συμπαγές σε μέγεθος και μπορεί να διπλωθεί για περαιτέρω αποθήκευση. Τα πόδια είναι λαστιχένια και αντιολισθητικά. Το μηχάνημα μπορεί να ρυθμιστεί σε ταχύτητα. Το ελάχιστο πάχος κοπής είναι 1 mm, το μέγιστο είναι 17 mm. Το μείον του κόφτη είναι ότι το μαχαίρι δεν είναι κατάλληλο για τον τεμαχισμό μαλακών τυριών. Για να εργαστείτε, πρέπει να κρατάτε συνεχώς το κουμπί έναρξης. Επίσης, το μοντέλο έχει πολύ κοντό καλώδιο τροφοδοσίας.

• Philips ΥΕ 1388/50. Ένα χαρακτηριστικό του μοντέλου είναι ότι συνοδεύεται από 5 επιπλέον εξαρτήματα για το μαχαίρι. Το μηχάνημα έχει σχεδιαστεί για τον τεμαχισμό όλων των προϊόντων. Η ισχύς είναι ίση με 200 watt. Ο κινητήρας είναι εξοπλισμένος με προστασία υπερθέρμανσης. Τα μειονεκτήματα του μοντέλου θεωρούνται πολύ θορυβώδης εργασία, η έλλειψη δίσκου και η ανάγκη προκοπής μεγάλων λαχανικών.

• Moulinex Fresh Express Cube DJ905832 είναι αντιπρόσωπος πολυκοπτικών στην αγορά. Οι λειτουργίες κοπής περιλαμβάνουν όχι μόνο το κόψιμο σε λεπτές φέτες, αλλά και το κόψιμο σε λωρίδες ή κύβους. Το σετ περιλαμβάνει βούρτσα καθαρισμού, 5 επιπλέον εξαρτήματα, ένθετο για τρίφτη. Ισχύς - 280 W. Δεν περιλαμβάνεται δίσκος.

Για να επιλέξετε μια καλή τεχνική, πρέπει να εξοικειωθείτε όχι μόνο με τα χαρακτηριστικά της συσκευής, αλλά και να απαντήσετε σε μερικές ερωτήσεις για τον εαυτό σας.

• Πόσο συχνά θα χρησιμοποιηθεί η τεχνική - η απαιτούμενη ισχύς του μηχανήματος εξαρτάται από αυτό.
• Για τι επιλέγεται - για οικιακή ή επαγγελματική χρήση.

Μετά από αυτό, μπορείτε να επιλέξετε τα χαρακτηριστικά που θα έχει το επιθυμητό μοντέλο.

• Η ισχύς της συσκευής πρέπει να κυμαίνεται από 80 έως 200 watt. Για κοπή στο σπίτι, η απόδοση του μηχανήματος είναι επίσης κατάλληλη στα 100 watt.
• Τα μαχαίρια πρέπει να δώσουν λίγη περισσότερη προσοχή, αφού, εκτός από τον κινητήρα, το μαχαίρι είναι η καρδιά της μηχανής.... Πρώτα απ 'όλα, είναι η ποιότητα του μαχαιριού. Ο δίσκος πρέπει να είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα με αυξημένη αντοχή. Οι οδηγίες πρέπει να περιέχουν την ταχύτητα περιστροφής, επειδή επιλέγεται μια συγκεκριμένη συχνότητα περιστροφής για κάθε προϊόν. Εάν το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με ρυθμιστή ταχύτητας, τότε αυτό είναι ένα σαφές πλεονέκτημα. Για πολλούς, ο τύπος ακονίσματος του δίσκου δεν έχει σημασία. Τόσο ευθύ ακόνισμα όσο και κυματιστό - και τα δύο κάνουν καλά τη δουλειά τους. Αλλά τα πιο ακριβά μοντέλα χρησιμοποιούν ακριβώς ακόνισμα που μοιάζει με κύμα.
• Πλαίσιο... Εδώ, δίνεται προσοχή στην εμφάνιση και τη λειτουργικότητα. Μπορεί να κατασκευαστεί από μέταλλο ή πλαστικό. Αυτό δεν επηρεάζει την απόδοση και τη λειτουργία, αλλά η πλαστική θήκη είναι χαμηλότερη στην κατηγορία τιμών.
• Πόδια μηχανής... Είναι απαραίτητο να μην γλιστρούν στο τραπέζι.