Χαρακτηριστικά και επιλογή χειροκίνητων μηχανών κοπής

Τα χαρακτηριστικά των χειροκίνητων μηχανών κοπής δεν είναι ευρέως γνωστά στον άνθρωπο. Εν τω μεταξύ, ένας μηχανικός τεμαχιστής για τον τεμαχισμό ψωμιού, λάχανου και ντομάτας στο σπίτι μπορεί να ωφελήσει πολύ - εάν επιλέξετε το σωστό προϊόν. Είναι εξίσου σημαντικό να καταλάβετε πώς να χρησιμοποιήσετε τον κόφτη στο σπίτι.

Το να κόβεις διάφορα προϊόντα με μαχαίρι είναι οικείο και μάλιστα αρκετά βολικό, αλλά είναι κουραστικό και χρονοβόρο. Δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί η ιδανική ποιότητα των κοπών. Για το λόγο αυτό, ένας χειροκίνητος τεμαχιστής θα είναι αρκετά σχετικός - ή, όπως λένε, ένας μηχανικός τεμαχιστής. Τέτοιες συσκευές λειτουργούν τακτοποιημένα και αρκετά γρήγορα. Θα είναι δυνατό να επιτευχθεί ένα απόλυτα ακριβές πάχος των τεμαχίων.

Σε αντίθεση με το ηλεκτρικό σύστημα, ο χειροκίνητος τεμαχιστής δεν περιέχει ειδική μονάδα δίσκου.... Ως εκ τούτου, είναι συνήθως φθηνότερο και πιο συμπαγές. Πρέπει να εργαστείτε με μια τέτοια συσκευή με δύο χέρια. Ένας τέτοιος χειρισμός απαιτεί ορισμένες δεξιότητες. Τέτοιες συσκευές χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε μικρά παντοπωλεία και αρτοποιεία.

Η πρώτη συσκευή αυτού του είδους επινοήθηκε τον 19ο αιώνα. Ωστόσο, από τότε, έχουν προ πολλού φύγει από τη βιοτεχνία και έχουν περάσει στη βιομηχανική παραγωγή μηχανών κοπής. Οι τεμαχιστές για την κοπή προϊόντων στο σπίτι παράγονται από πολλές μεγάλες εταιρείες, μεταξύ των οποίων Bosch, Gorenje, Moulinex.

Το μοντέλο IKEA Spritta αξίζει προσοχής. Αυτός ο κόφτης είναι κατάλληλος για εργασία με κρεμμύδια και μήλα, αχλάδια και ντομάτες. Θα αντιμετωπίσει άλλα λαχανικά και φρούτα διαφορετικής σκληρότητας.Με αυτό, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να κόψετε τα τρόφιμα με κομψό τρόπο. Το Spritta καθαρίζεται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων και θα μπορούν να το χρησιμοποιήσουν ακόμη και άπειροι.

Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στον γερμανικό κόφτη. Tartufolo 54000. Βασικά, αυτή η μικρού μεγέθους συσκευή έχει σχεδιαστεί για τυρί. Ωστόσο, θα χειριστεί επίσης:

• μανιτάρια?
• λαχανικά;
• καρπός;
• ποικιλία προϊόντων κρέατος.

Η συσκευή είναι κατασκευασμένη πολύ υψηλής ποιότητας... Ήταν εξοπλισμένο με στιβαρή πλαστική λαβή. Η κύρια εργασία γίνεται από μια τέλεια ακονισμένη λεπίδα διπλής όψης. Το Tartufolo καθαρίζεται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων. Εκτός από αυτή την περίσταση, καθώς και την απλότητα της εργασίας, αξίζει να τονιστεί η συμπαγής.

Τα σουηδικά είναι επίσης σε ζήτηση Αλλιγάτορας... Αυτός ο κόφτης είναι πρακτικός και αξιόπιστος. Σημειώνουν ότι είναι σε θέση να υπηρετήσει για περισσότερες από μία σεζόν. Η ευκρίνεια των λεπίδων είναι αναμφισβήτητη. Με τη βοήθειά τους, θα είναι δυνατή η κοπή μιας μεγάλης ποικιλίας προϊόντων.

Τις περισσότερες φορές, πολυλειτουργικοί χειροκίνητοι κόφτες αγοράζονται για το σπίτι. Σας επιτρέπουν να μην σκέφτεστε το είδος του προϊόντος που πρόκειται να υποβληθεί σε επεξεργασία. Αλλά αυτή η ευελιξία πρέπει να πληρωθεί από το γεγονός ότι δεν κόβονται όλα αρκετά καλά και αποτελεσματικά. Σε πολλές περιπτώσεις, ειδικά για τους λάτρεις του φαγητού, είναι προτιμότερα τα άκρως εξειδικευμένα μοντέλα. Οι τεμαχιστές τυριού έχουν συνήθως ένα στρώμα τεφλόν, το οποίο τους επιτρέπει να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά με μια παχύρρευστη μάζα.

Η συσκευή χειρισμού ψαριών είναι εξοπλισμένη με ειδική ενεργή άμαξα. Εάν η μηχανή είναι κατάλληλη για τυρί, τότε συνήθως είναι κατάλληλη και για ψωμί και ντομάτες. Εάν επιλέξετε μια συσκευή για λάχανο, τότε θα πρέπει να έχει ήδη σχεδιαστεί για υψηλότερο επίπεδο σκληρότητας. Ωστόσο, δεν αξίζει να σταθούμε σε αυτές τις παραμέτρους. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε ότι ο τεμαχιστής:

• κόψτε το φαγητό αρκετά γρήγορα.
• σχηματισμένα κομμάτια με λείες άκρες και την ίδια γεωμετρία.
• ήταν εύκολο στη χρήση?
• δεν απαιτούσε περίπλοκη φροντίδα.
• άντεξε ήρεμα χτυπήματα και πτώσεις.
• σερβίρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το πλαστικό σώμα βγάζει μια κουρευτική μηχανή εισόδου. Θα είναι ελαφρύ, αλλά όχι πολύ δυνατό. Το πλαστικό επίσης γρατσουνίζεται εύκολα. Οι μεταλλικές κατασκευές είναι ισχυρότερες και πιο αξιόπιστες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε οικιακές συνθήκες όσο και σε μικρή παραγωγή τροφίμων.

Εάν, ωστόσο, προτιμάται μια πλαστική μηχανή κοπής, τότε είναι απαραίτητο να ελέγξετε εάν το σώμα της δεν λυγίζει ακόμη και από μια μικρή προσπάθεια. Αυτό το πρόβλημα συνδέεται συχνά με φθηνά μοντέλα. Οι αποχρώσεις, ωστόσο, δεν τελειώνουν εκεί.

Πριν χρησιμοποιήσετε τον κόφτη, θα πρέπει να επιθεωρήσετε και να ελέγξετε πόσο καλά είναι ακονισμένο το μαχαίρι. Αυτό γίνεται δοκιμάζοντας μια σταθερή λεπίδα με μια λωρίδα χαρτιού. Πρέπει να κοπεί, όχι να σκιστεί. Εάν παραβιαστεί αυτός ο κανόνας, το μαχαίρι ακονίζεται επιπλέον. Στη συνέχεια, ρυθμίζεται το επιθυμητό πάχος κοπής.

Βέλτιστη απόδοση (σε χιλιοστά):

• για επεξεργασμένα τυριά - 5-8;
• για καπνιστά λουκάνικα - 1-2.
• για μαγειρεμένα λουκάνικα - από 3 έως 5.
• για βραστό κρέας - από 3 έως 5.
• για ζαμπόν, ανθρακικό, μπέικον, βραστό χοιρινό - από 2 έως 3.

Όταν κόβεται η μερίδα, η εργασία διακόπτεται. Επαναλάβετε το με μια νέα καρτέλα προϊόντος. Το σώμα και τα ίδια τα μαχαίρια πλένονται καλά με απορρυπαντικά αραιωμένα σε ζεστό νερό. Όλα τα μέρη πρέπει να ξεπλένονται με καθαρό νερό και να στεγνώνουν. Τα προϊόντα πρέπει να απαλλάσσονται από συσκευασίες, λάκκους και άλλα στερεά.