Τα πάντα για το συσκευασμένο κρέας σε κενό αέρος

Για να διατηρηθούν τα τρόφιμα φρέσκα και υγιεινά για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να χρησιμοποιούνται σύγχρονες μέθοδοι αποθήκευσης. Πρόσφατα, μια από αυτές τις μεθόδους είναι η αποθήκευση των τροφίμων σε συσκευασία κενού. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε ωμό κρέας, ψάρι, καθώς και τυριά, τυρί cottage, βότανα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα παραμένουν φρέσκα και χρησιμοποιήσιμα για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε κρέας ανήκει σε προϊόντα που αλλοιώνονται γρήγορα, επομένως η αποθήκευσή του θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη υπευθυνότητα.

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να αγοράζουν ευπαθή τρόφιμα συσκευασμένα σε κενό αέρος, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος. Χάρη στις σύγχρονες μεθόδους, το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε κατάλληλη μορφή, ούτε καν στην κατάψυξη, αλλά στα γενικά τμήματα του ψυγείου. Σε μια συσκευασία κενού, μπορεί να μείνει με ασφάλεια πολλές φορές περισσότερο από ό,τι σε μια κανονική τσάντα.

Ο αέρας εκκενώνεται από μια τέτοια σακούλα από τον κατασκευαστή του προϊόντος κρέατος και στη συνέχεια σφραγίζεται.... Υπό συνθήκες κενού, τα βακτήρια που παραμένουν στη σακούλα πεθαίνουν και από το εξωτερικό περιβάλλον δεν μπορούν να εισέλθουν στη συσκευασία. Σαν άποτέλεσμα δεν συμβαίνουν επιβλαβή φαινόμενα με το προϊόν σε συσκευασία κενού. Εάν καταστρέψετε κατά λάθος τη συσκευασία, τότε το προϊόν που βρίσκεται σε αυτήν θα αρχίσει να αλλοιώνεται πολύ πιο γρήγορα λόγω της διείσδυσης του αέρα με ένα ολόκληρο σύνολο επιβλαβών βακτηρίων, τα οποία θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά.

Ας απαριθμήσουμε τα πλεονεκτήματα της συσκευασίας σε κενό αέρος.

• Ακόμη και μετά από 12 μήνες αποθήκευσης του κρέατος στην κατάψυξη, μπορεί να καταναλωθεί.... Το προϊόν θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η γεύση και η μυρωδιά του προϊόντος θα παραμείνουν ανέπαφα.
• Χάρη σε αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, τα τρόφιμα καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο στο ψυγείο. Είναι συμπαγή και προσεγμένα.
• Εάν τοποθετήσετε τρόφιμα συσκευασμένα σε κενό σε μια βιτρίνα, θα έχουν μια πιο εμφανίσιμη εμφάνιση. Επιπλέον, κάθε μεμονωμένο προϊόν είναι διαθέσιμο στους αγοραστές για έλεγχο. Ούτε ένα κομμάτι δεν θα τελειώσει, δεν θα στεγνώσει ή θα χάσει την ελκυστικότητά του.

πρέπει να σημειωθεί ότι Το φρέσκο ​​κρέας θα φαίνεται θαμπό όταν σφραγιστεί με κενό. Γνωρίζοντας αυτό, οι πωλητές σπάνια προσφέρουν φρέσκο ​​κρέας συσκευασμένο σε κενό αέρος προς πώληση. Δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι οι αγοραστές ότι μετά την αποσυσκευασία το κρέας θα πάρει οξυγόνο και θα επιστρέψει στο αρχικό του χρώμα. Αυτός είναι ο λόγος που στα ράφια των παντοπωλείων σε συσκευασία κενού αέρος μπορείτε συχνά να δείτε διάφορα κομμάτια λουκάνικων και τυριών.

Όσον αφορά το ερώτημα τι είδους κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σε συσκευασία κενού, η απάντηση είναι ξεκάθαρη - σχεδόν οποιαδήποτε. Για τέτοια αποθήκευση, το βοδινό, το χοιρινό, το αρνί, το κουνέλι, το καβούρι, τα πουλερικά, τα αλλαντικά, τα σπασμένα, τηγανητά, φρέσκα και διατηρημένα με απλή ψύξη είναι αρκετά κατάλληλα. Ακόμη και τα αλλαντικά θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους στη σακούλα για πολύ καιρό.

Πολλά σούπερ μάρκετ έχουν τις δικές τους συσκευές - μηχανήματα για την αποθήκευση και τη συσκευασία κατεψυγμένου κρέατος. Όσο για τους απλούς αγοραστές, ειδικά σάκους συρρίκνωσηςπου είναι βολικά για εφάπαξ χρήση. Αυτές οι σακούλες συσκευάζονται πρώτα με κρέας και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ζεστό νερό.

Ως αποτέλεσμα, η σακούλα συρρικνώνεται, εφαρμόζοντας σφιχτά το κομμάτι του κρέατος. Αυτό δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που μοιάζει με δεύτερο δέρμα. Μετά από αυτό, το κρέας στη σακούλα μπορεί να καταψυχθεί για μακροχρόνια αποθήκευση ή απλά να καταψυχθεί εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε τις επόμενες ημέρες.

Η ημερομηνία λήξης είναι πολύ ευχάριστη: παγωμένη συσκευασία κενού το κρέας μπορεί να μείνει για περίπου επτά ημέρες, και κατεψυγμένα (στους -18 βαθμούς) μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Εκτός από το γεγονός ότι το προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του, θα διατηρήσει επίσης τη γεύση και την υφή του.

Όταν έρχεστε στο κατάστημα για να επιλέξετε κρέας, φροντίστε να δώσετε προσοχή στη συσκευασία. Εάν υπάρχει μικρός ροζ πάγος ή χιόνι μέσα στη συσκευασία, τότε αυτή η συσκευασία έχει ήδη χρησιμοποιηθεί. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε ένα άλλο πακέτο ή πηγαίνετε σε ένα κοντινό κατάστημα.

Κατά την επιλογή κρέατος προσοχή στο ψυγείοπού βρίσκεται: πρέπει να υπάρχει τάξη, να μην υπάρχει χιόνι ή κομμάτια πάγου και μόνο αποδεκτά αγαθά πρέπει να υπάρχουν στη γειτονιά.

Χωρίς ψυγείο, το κρέας θα παραμείνει για λίγες μόνο ώρες και σε συσκευασία κενού μπορεί όχι μόνο να καταψυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και να απολαύσει όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου συσκευασίας.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει πώς να συσκευάζετε προϊόντα κρέατος χρησιμοποιώντας σφραγιστικό κενού.