Καλούπια για cupcake: ποια είναι αυτά και πώς να τα διαλέξετε;

Η παρασκευή muffins γεμίζει το σπίτι σας με ένα ευχάριστο άρωμα και είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Η χρήση μορφών είναι επιτακτική σε αυτή τη διαδικασία. Είναι η ποιότητα των πιάτων που καθορίζει πόσο απλή και ευχάριστη θα είναι η ίδια η διαδικασία ψησίματος.

Οι φόρμες για μάφινς διακρίνονται για το ιδιαίτερο μέγεθος και τις ανασηκωμένες πλευρές τους. Η αφαίρεση των cupcakes πρέπει να είναι εύκολη, επομένως οι αντικολλητικές ιδιότητες είναι πολύ σημαντικές. Ακόμη και τα σκεύη ψησίματος μάφιν μιας χρήσης μπορούν εύκολα να διαχωριστούν από τα αρτοσκευάσματα.

Οι πιο δημοφιλείς είναι οι φόρμες μετάλλου, σιλικόνης και χαρτιού. Τα κεραμικά προϊόντα δεν μπορούν να βρεθούν από όλους τους κατασκευαστές. Είναι αρκετά εύθραυστα και απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Δημοφιλείς μορφές σκευών ψησίματος είναι οι εξής.

• Αλουμίνιο. Εξαιρετικό για να φτιάξετε μάφιν και μάφιν. Ζεσταίνουμε γρήγορα, ώστε το πιάτο να ψηθεί καλά. Διαθέτουν αντικολλητική επίστρωση, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιο άνετα. Οι φόρμες μπορούν να έχουν τη μορφή ενός μόνο φύλλου ή "τουλίπας".

• Ανοξείδωτο ατσάλι. Το πιο δημοφιλές υλικό. Συνήθως έχουν αντικολλητική επίστρωση, οπότε μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά αξεσουάρ μαζί τους. Τα σιδερένια καλούπια που κατασκευάζονται από σκούρο χάλυβα θερμαίνονται πιο γρήγορα από τα αντίστοιχα από ελαφρύ χάλυβα.

• Σιλικόνη. Μια σχετικά νέα εφεύρεση, ένα αρκετά δημοφιλές υλικό στην κατασκευή φορμών για μάφιν. Θεωρείται μεγάλο πλεονέκτημα ότι το πιάτο δεν κολλάει καθόλου. Η παρασκευή όμορφων cupcakes είναι πολύ πιο εύκολη από τη χρήση ομολόγων από άλλα υλικά. Οι μορφές μπορεί να είναι συμπαγείς ή ξεχωριστές.

• Χαρτί. Λέγονται και «κάψουλες» και είναι μιας χρήσης. Τα προϊόντα μπορούν να έχουν διαφορετικές πυκνότητες τοιχώματος. Οι λεπτές φόρμες για μάφιν κατασκευάζονται από περγαμηνή και μπαίνουν σε μεταλλικά καλούπια. Εάν τα τοιχώματα είναι παχιά, τότε μπορείτε απλά να τοποθετήσετε τα προϊόντα στο ταψί και να γεμίσετε με ζύμη.

Η γκάμα των σκευών ψησίματος ποικίλλει. Τα μάφιν και τα μάφιν μπορούν να παρασκευαστούν με τις παρακάτω μορφές.

• "Θαύμα". Υπάρχει μια κυκλική εσοχή στο κέντρο του προϊόντος. Χάρη σε αυτό το σχέδιο, το κέικ ψήνεται ομοιόμορφα στο φούρνο. Τα πλαϊνά είναι κυματιστά, λόγω των οποίων η ζύμη παίρνει το επιθυμητό σχήμα. Ιδανικό για να φτιάξετε βαριές ζύμες. Τα προϊόντα είναι πάντα μεγάλα σε μέγεθος. Τα μοντέλα με αφαιρούμενο πάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, τα οποία σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε όχι μόνο cupcakes, αλλά και άλλα αρτοσκευάσματα.

• Ορθογώνιος. Αυτό το μοντέλο είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μεγάλων μάφιν. Από σιλικόνη ή μέταλλο.

• Σε μερίδες. Το μίνι-καλούπι έχει σχεδιαστεί για ένα μικρό cupcake. Πωλείται σε σετ και τοποθετείται σε ταψί όταν χρησιμοποιείται.

• Κατσαρός. Τα μοντέλα μπορούν να είναι οποιουδήποτε μεγέθους, τόσο μικρά όσο και μεγάλα. Είναι κατασκευασμένα από χυτό αλουμίνιο με τη μορφή αυτοκινήτων, ζώων, χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων.

• Σχήματα με αυλακώσεις... Το ταψί έχει υποδοχές για μικρά μάφιν. Κατά κανόνα, το προϊόν προορίζεται για την προετοιμασία 2, 4, 6 ή 12 cupcakes ταυτόχρονα.

Πολλές μάρκες ευχαριστούν τους πελάτες με ποιοτικά καλούπια για cupcakes. Ας εξετάσουμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές.

• Tupperware. Το μοντέλο "Royal" από σιλικόνη είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Είναι ορθογώνιο και έχει σχεδιαστεί για να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ. Η σιλικόνη είναι πυκνή, έτσι τα αρτοσκευάσματα διατηρούν την εμφάνισή τους. Τα cupcakes φαίνονται γιορτινά χάρη στις κυματιστές πλευρές. Πριν από τη χρήση, μπορείτε απλά να ραντίσετε με νερό, χωρίς να χρειάζεται να επικαλυφθεί με λάδι.

• Natura. Τα φιλικά προς το περιβάλλον και βιώσιμα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από 100% ανακυκλωμένο αλουμίνιο. Μια υψηλής ποιότητας αντικολλητική επίστρωση διευκολύνει την αφαίρεση των τελικών αρτοσκευασμάτων από το προϊόν. Μπορεί να μαγειρευτεί με ελάχιστη προσθήκη λαδιού.

• Tefal. Τα μοντέλα από μέταλλο και σιλικόνη για το ψήσιμο μάφιν περιλαμβάνουν την προετοιμασία ενός μεγάλου πιάτου ή μιας μερίδας μικρών. Είναι βολικό στη χρήση λόγω των αντικολλητικών ιδιοτήτων του.

• Γεννώ. Το πιο δημοφιλές μοντέλο είναι το CL-4585 για 12 μάφιν. Το προϊόν χάλυβα ζεσταίνεται ομοιόμορφα και ψήνει καλά τη ζύμη. Οι λαβές σιλικόνης δεν θερμαίνονται, γεγονός που κάνει τη χρήση πιο άνετη. Η αντικολλητική επίστρωση δεν αντέχει τις σκληρές μηχανικές καταπονήσεις.

Οι φόρμες υψηλής ποιότητας κάνουν τα cupcakes όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Εξαρτάται από τις ιδιότητες των πιάτων πόσο καλά ψήνεται η ζύμη και αν κολλάει στους τοίχους. Αξίζει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις.

• Για πολυμελή οικογένεια είναι καλύτερο να πάρετε ένα μεγάλο μοντέλο ή ένα φύλλο με 12 τμήματα για μικρά πιάτα.
• Αλουμίνιο τα προϊόντα ζεσταίνονται γρήγορα, αλλά οι βαριές ζύμες μπορεί να μην ψηθούν καλά στη μέση ως αποτέλεσμα. Καλύτερα να παίρνετε μικρές φόρμες από το ίδιο υλικό.
• Σιλικόνη τα προϊόντα δεν θα είναι ταλαιπωρία εάν το υλικό είναι πραγματικά υψηλής ποιότητας. Επιλέξτε προϊόντα από αξιόπιστους κατασκευαστές για να χρησιμοποιήσετε ασφαλή μαγειρικά σκεύη.
• Για φούρνο αερίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλούπια από οποιοδήποτε υλικό. Αλλά για μια ηλεκτρική κουζίνα, οι μεταλλικές φόρμες ταιριάζουν καλύτερα. Τα πιάτα από σιλικόνη χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
• Όταν χρησιμοποιείτε μεταλλικό καλούπι χωρίς αντικολλητική επίστρωση θα πρέπει να αγοράσετε κάψουλες χαρτοπετσέτας μιας χρήσης. Διαφορετικά, τα προϊόντα θα κολλήσουν και θα κολλήσουν.

Είναι αρκετά εύκολο να ψήσετε ένα νόστιμο και όμορφο κέικ σε ποιοτική μορφή. Χρησιμοποιήστε το προϊόν σιλικόνης ως εξής:

• Βρέξτε ελαφρά τους τοίχους και τον πυθμένα με νερό, μπορείτε να ψεκάσετε από ένα μπουκάλι ψεκασμού.
• εάν η φόρμα χρησιμοποιείται για πρώτη φορά, τότε αξίζει να την αλείψετε άφθονα με λάδι και να αφήσετε το υλικό να μουλιάσει.
• τοποθετήστε το προϊόν σιλικόνης σε ένα φύλλο ψησίματος ή φύλλο ψησίματος.
• γεμίζουμε με ζύμη, χωρίς να προσθέτουμε ελαφρά στην άκρη.
• ψήστε για το χρονικό διάστημα που υποδεικνύεται στη συνταγή.
• για να αφαιρέσετε το κέικ, απλώς αναποδογυρίστε το και γυρίστε το προς τα έξω.

Με μοντέλα με αντικολλητική επίστρωση, είναι πολύ εύκολο να ρίξετε τη ζύμη σε ένα καθαρό προϊόν και να ψήσετε μέχρι να μαλακώσει. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να περιμένετε λίγο για να κρυώσει και απλώς αναποδογυρίστε τα πιάτα. Εάν χρησιμοποιείται ένα συμβατικό μεταλλικό μοντέλο, τότε προλιπάνετε το με λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινες κάψουλες.

• Τοποθετήστε σκληρές φόρμες σε ένα ταψί. Όταν χρησιμοποιείτε κάψουλες περγαμηνής, τοποθετήστε τις σε μεταλλικά τμήματα.
• Γεμίζουμε τις κάψουλες κατά τα 2/3 με ζύμη.
• Ψήνουμε σύμφωνα με τη συνταγή. Πετάξτε τις κάψουλες μετά τη χρήση.

Δείτε παρακάτω για μια επισκόπηση των διαφορετικών δοχείων για μάφιν.