Σακούλες ζαχαροπλαστικής: τύποι, αποχρώσεις επιλογής και εφαρμογή

Πρωτότυπα κέικ, κέικ αποκλειστικά με γέμιση κρέμας και διάφορα επιδόρπια με τη μορφή περίπλοκων φιγούρων πάντα τραβούσαν την προσοχή και προκαλούσαν τον θαυμασμό σε όσους είχαν γλυκό δόντι.

Μια τσάντα ζαχαροπλαστικής είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό και βοηθός όχι μόνο για έναν επαγγελματία σεφ ζαχαροπλαστικής, αλλά και για μια συνηθισμένη νοικοκυρά. Ένα τέτοιο εργαλείο κουζίνας είναι παρόμοιο σε λειτουργικότητα με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής - και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή δημιουργήθηκε ως εναλλακτική λύση σε μια σύριγγα κρέμας.

Αλλά η σακούλα σωληνώσεων είναι πολύ πιο εύκολη στη χρήση. Οι επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες πλένονται και στεγνώνονται εύκολα, ενώ οι σακούλες μιας χρήσης απλώς πετιούνται. Επιπλέον, είναι αρκετές φορές φθηνότερο από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Μια σακούλα σωληνώσεων είναι μια μικρή θήκη με ένα κωνικό άκρο κωνικό προς τα κάτω. Υπάρχει μια τρύπα στο τέλος της τσάντας. Μέσα από αυτό όταν πιεστεί βγαίνει η κρέμα.

Με αυτό το αξεσουάρ, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα της τέχνης της ζαχαροπλαστικής. Η διακόσμηση μιας τούρτας με κρέμα με περίπλοκα σχέδια ή επιγραφές είναι γρήγορη και εύκολη με ορισμένες δεξιότητες. Διάφορα σχέδια και σχήματα μπορούν να εφαρμοστούν σε οποιοδήποτε επιδόρπιο χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Η ποικιλία της επιλογής των αξεσουάρ ζαχαροπλαστικής είναι αρκετά μεγάλη. Γενικά, υπάρχουν μόνο 3 επιλογές για ένα τέτοιο εργαλείο:

• προϊόντα μιας χρήσης?
• επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα υφάσματος.
• επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα σιλικόνης.

Το όνομα των οργάνων μιας χρήσης μιλάει από μόνο του. Αυτή η επιλογή είναι η φθηνότερη και μετά τη χρήση δεν είναι κρίμα να την πετάξετε. Το υλικό παραγωγής είναι ειδικός τύπος χαρτιού ή πλαστικού ποιότητας τροφίμων. Το χαρτί έχει παρόμοιες ιδιότητες με την περγαμηνή ή το πολυαιθυλένιο και οι σακούλες από αυτά τα υλικά μοιάζουν περισσότερο με σακούλα.

Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν εξαρτήματα πλήρη με σακούλες. Σε αντίθεση με την ίδια την τσάντα, τα ακροφύσια είναι επαναχρησιμοποιήσιμα. Είναι είτε πλαστικά είτε μεταλλικά. Εάν το κιτ εργαλείων δεν περιλαμβάνει εξαρτήματα, η ίδια η σακούλα σωληνώσεων έρχεται να τα αντικαταστήσει. Χρησιμοποιώντας τις φέτες που υπάρχουν πάνω του, μπορείτε να δημιουργήσετε ανεπιτήδευτα, απλά διακοσμητικά.

Τέτοια εργαλεία είναι πιο κατάλληλα για τη διακόσμηση γλυκών με κρέμα ή ελαφριά σαντιγί. Δεν προορίζονται για χρήση με πυκνή σύσταση πληρωτικού. Κατά το μαγείρεμα, θα είναι προβληματικό να ρυθμίσετε την ποσότητα της ζύμης ή της κρέμας. Το κόστος μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης κυμαίνεται από 100 έως 200 ρούβλια.

Τα επαναχρησιμοποιήσιμα μοντέλα υφασμάτων είναι ένα ακριβό εργαλείο για επαγγελματίες σεφ. Αυτά τα επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα προτιμούν να χρησιμοποιούν οι ειδικοί της μαγειρικής σε όλη την Ευρώπη. Τέτοια μοντέλα προορίζονται για ψήσιμο αρτοσκευασμάτων από υγρή ζύμη, για τηγανίτες και ευάερα επιδόρπια. Η συσκευασία περιλαμβάνει εξαρτήματα με διαφορετικούς τύπους νημάτων. Αυτό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε σγουρά στολίδια, σχέδια και σχέδια.

Τα προσαρτήματα για επαναχρησιμοποιήσιμα μοντέλα μπορούν να προσαρτηθούν στο εξωτερικό του προϊόντος και από το εσωτερικό. Η πρώτη επιλογή είναι πολύ καλύτερη και ευκολότερη. Το μόνο μειονέκτημα τέτοιων εργαλείων είναι η ανάγκη για διαδικασία βρασμού και ξήρανσης. Οι ραφές στη σακούλα μπορεί να αποσυναρμολογηθούν εάν ένα όργανο που δεν έχει στεγνώσει καλά γεμίσει με μάζα.

Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο επαναχρησιμοποιούμενο μοντέλο σιλικόνης. Είναι ευκολότερο να πλένετε τέτοια προϊόντα από τα υπολείμματα του πληρωτικού. Επίσης στεγνώνουν πιο γρήγορα από τα υφάσματα. Τα εργαλεία σιλικόνης είναι τόσο εύχρηστα όσο και οι υφασμάτινες σακούλες. Η μέθοδος πλήρωσης είναι ακριβώς η ίδια.

Για να επιλέξετε το σωστό εργαλείο ζαχαροπλαστικής, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε για τον τύπο του προϊόντος.

Οι σακούλες μιας χρήσης έχουν σχεδιαστεί για περιορισμένη λειτουργικότητα. Με τη βοήθεια τέτοιων προϊόντων, εξασφαλίζεται άνετη εργασία με πληρωτικό λεπτής σύστασης. Δεν είναι κατάλληλα για πηχτή ζύμη ή κρέμα. Αξίζει να θυμάστε ότι η επιλογή ενός προϊόντος μιας χρήσης πρέπει να βασίζεται στις δικές σας δυνάμεις. Είναι πραγματικά πολύ δύσκολο να αποσπαστεί και να σχηματιστεί μια πυκνή μάζα από ένα μοντέλο μιας χρήσης. Το πλεονέκτημα τέτοιων προϊόντων είναι το φθηνό τους κόστος για μεγάλη ποσότητα σε συσκευασία.

Επαναχρησιμοποιήσιμα εργαλεία ζαχαροπλαστικής στοχεύουν στην προετοιμασία οποιωνδήποτε επιδορπίων από κουρκούτι και πηχτή ζύμη, εξοπλισμένα με διάφορα εξαρτήματα για τη ρύθμιση του όγκου του γεμιστήρα και τη διαμόρφωση των διακοσμητικών.

Εάν επιλεγεί ο τύπος τσάντας, αξίζει να δώσετε προσοχή στις λεπτομέρειες για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν.

1. Προσοχή στην ποιότητα των ραφών και στην κόλλησή τους. Η κόλληση πρέπει να είναι τέλεια - αυτό συμβάλλει στη μακροχρόνια λειτουργία.
2. Υλικό και τη δύναμή του.
3. Για την καλύτερη επιλογή, αξίζει να εξετάσετε ένα μοντέλο με εξαρτήματα που είναι προσαρτημένα στο εξωτερικό του προϊόντος. Η εσωτερική στερέωση των εξαρτημάτων είναι άβολη λόγω της παρουσίας πληρωτικού μέσα στη σακούλα. Όταν πιέζεται, η μάζα μπορεί να ρέει έξω μέσα από τις ραφές της άρθρωσης. Με εξωτερική στερέωση, το ακροφύσιο μπορεί να πετάξει κάτω από την πίεση του πληρωτικού.
4. Τα ευρεία προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή. Για γέμιση με κρέμα ή άλλα υλικά πλήρωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα εργαλεία αντί για ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουτάλι γλυκού. Οι φαρδιές σακούλες είναι κατάλληλες για πλήρωση τόσο υγρής όσο και παχιάς μάζας.
5. Επιλογή συνημμένων. Τα εξαρτήματα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή μέταλλο.Η πρώτη επιλογή έχει χαμηλή τιμή, η δεύτερη θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Θεωρείται μεγάλο πλεονέκτημα να έχετε εξαρτήματα πλήρη με μια τσάντα. Η χρήση εργαλείων ζαχαροπλαστικής γίνεται πιο βολική. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη δημιουργία κοσμημάτων, μοτίβων, διαφόρων σχεδίων και πρωτότυπων φιγούρων από αρωματική κρέμα. Ο βαθμός πολυπλοκότητας της δημιουργίας ενός ζαχαροπλάστη μπορεί να είναι διαφορετικός. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και την πρωτοτυπία.

Πρώτα, πρέπει να καταλάβετε πώς λειτουργεί ένα εργαλείο ζαχαροπλαστικής. Η τσάντα περιλαμβάνει δύο μέρη. Το πρώτο μέρος είναι ένας προσαρμογέας (βύσμα), το δεύτερο μέρος είναι ένας δακτύλιος ή βάση. Η βάση εισάγεται στην τσάντα, μετά την οποία η άκρη συνδέεται στο τμήμα του προσαρμογέα, το οποίο εν μέρει προεξέχει από το προϊόν. Αφού βιδωθεί και ασφαλιστεί ο δακτύλιος, μπορείτε να βάλετε το ακροφύσιο.

Αλλά για να χρησιμοποιήσετε σωστά τη σακούλα σωληνώσεων, πρέπει να τη συναρμολογήσετε ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες.

1. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε τον δακτύλιο από τον σύνδεσμο. Στη συνέχεια, ο προσαρμογέας πρέπει να ωθηθεί μέσα στην τσάντα. Πρέπει να σπρώξετε το στενό άκρο προς τα εμπρός.
2. Τώρα πρέπει να σημειώσετε το τέλος του νήματος. Στην επαναχρησιμοποιήσιμη τσάντα, απλά πρέπει να σημειώσετε την άκρη του νήματος με ένα μολύβι ή στυλό. Στη σακούλα μιας χρήσης, το σημάδι θα βρίσκεται 5 mm κάτω από το σπείρωμα της βίδας.
3. Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να σπρώξετε τον προσαρμογέα μέσα στην τσάντα έτσι ώστε να είναι βολικό να κόψετε μια τρύπα σύμφωνα με το προηγουμένως αντιστοιχισμένο σημάδι. Όταν πιέζετε τον προσαρμογέα προς τα κάτω μέσα από την τρύπα, βεβαιωθείτε ότι ένα μέρος είναι ορατό. Στη συνέχεια, πρέπει να φορέσετε το σκαλισμένο εξάρτημα στο μέρος που θα προεξέχει από την τσάντα.
4. Στο τελικό στάδιο, πρέπει να στερεώσετε τον δακτύλιο πίσω και να εισαγάγετε το ακροφύσιο.

Αφού συναρμολογηθεί η τσάντα, πρέπει να την προετοιμάσετε για χρήση. Για να γίνει αυτό, η κορυφή του πρέπει να συναρμολογηθεί έτσι ώστε οι μανσέτες να εμφανίζονται πάνω από το χέρι. Με μια σπάτουλα γεμίζουμε το προϊόν μέχρι τη μέση και χτυπάμε. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπεργεμίσετε τη σακούλα με μάζα, διαφορετικά η περίσσεια πλήρωσης μπορεί να βγει από εκεί που δεν αναμενόταν.

Στη συνέχεια, πρέπει να τραβήξετε προσεκτικά τη σπάτουλα από την τσάντα, σαν να την σκουπίζετε πάνω στην τσάντα. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το προϊόν στρίβοντάς το. Πριν το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεδιπλώσετε τη μανσέτα. Πριν το χρησιμοποιήσετε το ίδιο, φροντίστε να απελευθερώσετε μια μικρή ποσότητα του πληρωτικού μαζί με τον αέρα.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνδέσετε το ακροφύσιο, να γεμίσετε το όργανο με κρέμα ή ζύμη, να σπρώξετε το υλικό πλήρωσης πιο κοντά στην άκρη και να χτυπήσετε καλά. Πρέπει να αποσπάσετε το υλικό πλήρωσης και να σχηματίσετε μοτίβα ή μοτίβα προς τη φορά των δεικτών του ρολογιού.

Για να διακοσμήσετε σωστά τα επιδόρπια, τα αρτοσκευάσματα και τα κέικ, είναι επίσης απαραίτητο να λάβετε υπόψη τον βαθμό πίεσης στην τσάντα και τη θέση της στην επιφάνεια εργασίας.

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο ζαχαροπλαστικής, μπορείτε πρώτα να εξασκηθείτε σε οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια. Μετά από αυτό, δεν θα είναι τόσο τρομακτικό να διακοσμήσετε το κύριο επιδόρπιο.

Αγοράζοντας ένα τόσο απαραίτητο εργαλείο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα δημιουργήσετε αριστουργήματα της μαγειρικής τέχνης. Πριν επιλέξετε ένα εργαλείο ζαχαροπλαστικής, θα πρέπει να αποφασίσετε σε τι θα χρησιμοποιηθεί. Για όσους μαγειρεύουν γλυκά και επιδόρπια σπάνια, το μοντέλο μιας χρήσης είναι κατάλληλο. Οι πιο επαγγελματίες ζαχαροπλάστες προτιμούν να χρησιμοποιούν επαναχρησιμοποιήσιμα εργαλεία με πολλά ενδιαφέροντα εξαρτήματα που τους επιτρέπουν να δημιουργούν αριστουργήματα με όμορφα στολίδια, σχέδια και σχήματα.

Πώς να δουλέψετε με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, δείτε παρακάτω.