Κρέμα γαμήλια τούρτα: όμορφες επιλογές σχεδίασης και συμβουλές για επιλογή

Μια άψογη γαμήλια τελετή τελειώνει πάντα με μια πολυτελή γαμήλια τούρτα. Αυτή είναι η υποχρεωτική κορύφωση της βραδιάς, που συμπληρώνεται από ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού. Μπορεί να είναι τόσο δύσκολο να επιλέξετε μια γαμήλια τούρτα όσο μια ανθοδέσμη και ένα φόρεμα, και αυτό συμβαίνει επειδή σήμερα οι ζαχαροπλάστες προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία διακοσμητικών για τη ζαχαροπλαστική. Τα κρεμώδη αρτοσκευάσματα θεωρούνται κλασικά και επιλέγονται τόσο συχνά όσο και οι επιλογές μαστίχας. Περαιτέρω, θα εξοικειωθούμε λεπτομερέστερα με τα κέικ κρέμας, τα χαρακτηριστικά τους, μια τεράστια ποικιλία και, φυσικά, θα μάθουμε τις συμβουλές των ειδικών.

Οι γαμήλιες τούρτες μπορούν να γίνουν σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και γεμίσεων. Ας επισημάνουμε τα χαρακτηριστικά τους, καθώς και ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

• Οι γαμήλιες τούρτες σημαίνουν όχι μόνο κρεμώδη γέμιση, αλλά και πλήρη διακόσμηση της διακόσμησης του προϊόντος με κρέμα. Από τη μια πλευρά, αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, επειδή ένα τέτοιο γλυκό φαίνεται πραγματικά πολυτελές, αλλά από την άλλη, οι κρέμες μπορεί να είναι αρκετά λιπαρές και όχι για όλους.
• Τα κέικ με μπισκότα είναι πολύ ικανοποιητικά, επομένως το μέσο προϊόν είναι αρκετό για να ταΐσει όλους τους καλεσμένους.
• Το κέικ κρέμας μπορεί να γίνει σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων. Τα πολυεπίπεδα στρογγυλά κέικ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, αλλά αν είναι πολύ μεγάλα, τότε μερικές φορές προκύπτουν ερωτήματα στη μεταφορά τους. Οι τετράγωνες και οι επιλογές σε σχήμα καρδιάς είναι επίσης δημοφιλείς.
• Για να κάνετε το κέικ λιγότερο λιπαρό, οι ειδικοί συνιστούν να επιλέγετε στρώματα τυριού για τα κέικ, καθώς και πρωτεϊνούχα και σοκολατένια.Δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με τις γεμίσεις, οι ζαχαροπλάστες τα προσφέρουν στην ευρύτερη γκάμα.
• Οι ιδιαιτερότητες των γαμήλιων τούρτων περιλαμβάνουν επίσης το γεγονός ότι πρέπει να συνδυάζονται ευνοϊκά με ολόκληρο το στήσιμο του τραπεζιού και να ταιριάζουν με το στυλ με την ίδια την ταυτότητα.

Γενικά, τα κέικ κρέμας έχουν πολύ περισσότερα πλεονεκτήματα, έστω και μόνο επειδή φαίνονται πραγματικά κομψά και πολυτελή, και για την τιμή, κατά κανόνα, ταιριάζουν σε πολλούς νεόνυμφους. Τα συνδυασμένα κέικ με φρέσκα λουλούδια και στοιχεία μαστίχας είναι αρκετά ακριβά. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά της ζαχαροπλαστικής, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό μειονέκτημα, καθώς μπορεί να επιλεγεί κατάλληλη κρέμα για τη γέμιση και την εξωτερική διακόσμηση λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες του πελάτη.

Οι γαμήλιες τούρτες είναι μια αρκετά ευρεία έννοια που περιλαμβάνει πολύ νόημα. Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα κέικ αυτού του τύπου υποδηλώνουν όχι μόνο γέμιση, αλλά και διακόσμηση. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τους κύριους τύπους κρέμας από τους οποίους μπορούν να παρασκευαστούν προϊόντα ζαχαροπλαστικής για γάμο.

• Πρωτεΐνη. Αυτή η κρέμα έχει την πιο ελαφριά υφή που μοιάζει με μαρέγκα. Είναι μη λιπαρό και απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, ενώ έχει και καλή γεύση. Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται τόσο για τον εμποτισμό των στρώσεων του κέικ όσο και για την κύρια διακόσμηση. Συνήθως συμπληρώνεται με διάφορα φρούτα ως διακοσμητικά.

• Πολύ συχνά για πολυεπίπεδες τούρτες επιλέγουν κρέμες βουτύρου, που κολλούν τέλεια τις στρώσεις του ζαχαροπλαστείου μεταξύ τους. Επίσης, η συνοχή μιας τέτοιας κρέμας είναι ιδανική για τη δημιουργία αέρινων φιγούρων σε ένα κέικ. Πολύ συχνά, οι ζαχαροπλάστες φτιάχνουν κύκνους και κάθε είδους λουλούδια.

• Κρέμα βουτύρουλαμβάνονται συνήθως από υψηλής ποιότητας συμπυκνωμένο γάλα. Το επιδόρπιο με τέτοια στρώση θεωρείται συνήθως βαρύ και αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά καμία άλλη κρέμα δεν έχει τέτοια γεύση. Ιδανικό για εμποτισμό κέικ. Ήταν πολύ δημοφιλές από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης.

Σήμερα, οι ζαχαροπλάστες προσφέρουν ένα ευρύ μια επιλογή από διαφορετικά στυλ κέικ κρέμας.

• Για να αποκτήσετε ένα κομψό μινιμαλιστικό κέικ, μπορείτε να ζητήσετε από τον ζαχαροπλαστείο να φτιάξει μια ανάγλυφη επιφάνεια από βουτυρόκρεμα, η οποία συνήθως απαιτεί μια ελάχιστη ποσότητα διακόσμησης. Θα είναι αρκετό να διακοσμήσετε το προϊόν με πολλά λουλούδια ή μούρα.
• Χρησιμοποιώντας ειδική σοκολάτα ζαχαροπλαστικής σε κρέμα κέικ, μπορείτε να δημιουργήσετε πολύ ασυνήθιστες, και ταυτόχρονα όμορφες ραβδώσεις. Σε μια τέτοια τούρτα, μπορείτε να εγκαταστήσετε έτοιμες φιγούρες της νύφης και του γαμπρού. Το προϊόν θα αποδειχθεί χωρίς όλα όσα είναι περιττά, αλλά πολύ εορταστικά.
• Τα λουλούδια και άλλα ειδώλια δημιουργούνται συνήθως χρησιμοποιώντας μια ειδική σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια, και ως εκ τούτου τα πραγματικά έργα τέχνης εκτιμώνται πολύ.

• Μια μικρή αλλά αξιοσημείωτη γαμήλια επιγραφή μπορεί να γίνει στην τούρτα. Μπορεί επίσης να γίνει από κρέμα ή σοκολάτα.
• Τα κέικ κρέμας διακοσμημένα με φρέσκα λουλούδια και γαλλικά αέρινα αμυγδαλωτά φαίνονται πολύ κομψά. Κατά κανόνα, τέτοια προϊόντα επικαλύπτονται πλήρως με κρέμα για να αποκτήσουν μια λεία επιφάνεια στην οποία βρίσκεται ολόκληρη η διακόσμηση.
• Όχι λιγότερο συχνά, τα κέικ κρέμας είναι διακοσμημένα με περιτύλιγμα μαστίχας και διάφορες φιγούρες από αυτό. Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι η μαστίχα γίνεται αποκλειστικά για διακόσμηση. Παρά το γεγονός ότι είναι βρώσιμο, δεν έχει κάποια ιδιαίτερη γεύση, οπότε απλά δεν τρώγεται. Στα κέικ με μαστίχα όλη η προσοχή δίνεται στη λαχταριστή κρέμα γέμιση.

• Συνιστούμε ιδιαίτερα να δώσετε προσοχή στο κέικ κρέμας ombre. Το Ombre είναι κατασκευασμένο από στρώματα κρέμας, λόγω των οποίων επιτυγχάνεται μια τόσο όμορφη μετάβαση από χρώμα σε χρώμα.
• Ένα λευκό κέικ πολλαπλών επιπέδων καλυμμένο με λευκή κρέμα μπορεί να παραχθεί με φρέσκα μούρα με αντίθεση. Τα βατόμουρα, τα σμέουρα και οι φράουλες είναι σε τέλεια αρμονία με την κρεμώδη γκανάζ.Εάν βάλετε όμορφα μούρα και φρούτα, τότε δεν θα φαίνονται χειρότερα από αυτά που θα μπορούσαν να γίνουν από κρέμα.
• Ένα κόκκινο και άσπρο κρεμώδες κέικ με τριαντάφυλλα σε σχήμα καρδιάς που βρίσκονται πάνω του μπορεί να φαίνεται πολύ πρωτότυπο.

Εκτός από το ενδιαφέρον σχέδιο, θα πρέπει πάντα να λαμβάνετε υπόψη το μέγεθος του προγραμματισμένου κέικ. Ας καταλάβουμε τι μέγεθος είναι τα γλυκά.

• Μονώροφο. Κατά κανόνα, τέτοια προϊόντα δεν ζυγίζουν περισσότερο από 4-5 κιλά. Σε μονόχωρα κέικ, ένα κρεμώδες πλαίσιο με φιγούρες κύκνων φαίνεται υπέροχο.

• Κουκέτα. Αυτά τα κέικ ζυγίζουν από πέντε έως δέκα κιλά. Μπορούν να διακοσμηθούν τόσο με φρέσκα όσο και με κρεμ λουλούδια. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι ιδανικά για γάμους μεσαίου μεγέθους.

• Τριώροφη. Αυτά τα προϊόντα επιλέγονται συχνότερα για γάμους, ο αριθμός των καλεσμένων των οποίων ξεπερνά τα πενήντα άτομα.

• Πολυεπίπεδο (πάνω από 3 επίπεδα). Τέτοια κέικ, κατά κανόνα, συλλέγονται στον τόπο της γιορτής, καθώς είναι πολύ δύσκολη η μεταφορά τους και η κρέμα μπορεί να διαρρεύσει κατά τη μεταφορά.

Για να μπορέσει ο ζαχαροπλάστης να κάνει πραγματικότητα την πιο επιθυμητή τούρτα, Οι πελάτες θα πρέπει να λάβουν υπόψη πολλά σημεία και να εξηγήσουν τι θέλουν να δουν στη γιορτή τους.

• Δεν είναι επιθυμητό να τοποθετούνται τοξικά φυτά όπως κρίνοι της κοιλάδας και λίλιουμ σε οποιοδήποτε κέικ· είναι καλύτερο να προτιμάτε τα τριαντάφυλλα, τα χρυσάνθεμα και τις παιώνιες.
• Είναι πολύ σημαντικό να διακοσμήσετε ένα κέικ κρέμας με φρέσκα λουλούδια τουλάχιστον 1,5-2 ώρες πριν το σερβίρετε, αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ένα προϊόν με μαστίχα, δεν θα πάθει τίποτα, ακόμα κι αν γίνει μέσα σε 24 ώρες.
• Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα εύθραυστα πρωτεϊνούχα γλυκά. Είναι καλύτερο εάν οι ίδιοι οι ζαχαροπλάστες παραδίδουν το γλυκό στη γιορτή.
• Το κέικ φαίνεται απίστευτα όμορφο, το περίπτερο του οποίου είναι διακοσμημένο με αληθινά λουλούδια ή κλαδάκια διακοσμητικού πράσινου.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να συναρμολογήσετε και να διακοσμήσετε μια γαμήλια τούρτα, δείτε το παρακάτω βίντεο.